الالتهاب هو وسيلة الجسم لمحاربة العدوى والشفاء.
ومع ذلك ، في بعض الحالات ، يمكن أن يخرج الالتهاب عن السيطرة ويستمر لفترة أطول من اللازم. يسمى هذا الالتهاب المزمن ، وقد ربطته الدراسات بالعديد من الأمراض ، بما في ذلك مرض السكري والسرطان.
يلعب النظام الغذائي دورًا مهمًا في صحتك. ما تأكله ، بما في ذلك الأعشاب والتوابل المختلفة ، يمكن أن يؤثر على الالتهابات في جسمك.
تستعرض هذه المقالة العلم وراء 9 أعشاب وتوابل قد تساعد في مكافحة الالتهاب.
من الجدير بالذكر أن العديد من الدراسات في هذه المقالة تتحدث عن جزيئات تسمى الواسمات الالتهابية. هذه تشير إلى وجود التهاب.
وبالتالي ، فإن العشب الذي يقلل من علامات الالتهاب في الدم من المحتمل أن يقلل الالتهاب.
نادين جريف / أوفست إيماجيس
1. الزنجبيل
زنجبيل (Zingiber officinale) عبارة عن توابل لذيذة بنكهة فلفل حلوة. يمكنك الاستمتاع بهذه التوابل بطرق مختلفة ، مثل التوابل الطازجة أو المجففة أو المسحوقة.
بعيدًا عن استخدامات الزنجبيل في الطهي ، استخدمه الناس لآلاف السنين في الطب التقليدي لعلاج العديد من الحالات. وتشمل نزلات البرد والصداع النصفي والغثيان والتهاب المفاصل وارتفاع ضغط الدم.
يحتوي الزنجبيل على أكثر من 100 مركب نشط ، مثل gingerol و shogaol و zingiberene و zingerone ، على سبيل المثال لا الحصر. من المحتمل أن تكون هذه مسؤولة عن آثاره الصحية ، بما في ذلك المساعدة في تقليل الالتهاب في الجسم.
وجد تحليل 16 دراسة أجريت على 1010 مشاركين أن تناول 1000-3000 مجم من الزنجبيل يوميًا على مدار 4-12 أسبوعًا يقلل بشكل ملحوظ من علامات الالتهاب مقارنةً بالعلاج الوهمي. تضمنت هذه الواسمات بروتين سي التفاعلي (CRP) وعامل نخر الورم ألفا (TNF-α).
بحثت أبحاث أخرى في آثار تناول 500-1000 ملغ من الزنجبيل يوميًا في الأشخاص المصابين بهشاشة العظام ، وهي حالة تنكسية تنطوي على التهاب المفاصل.
وجدت الدراسات أن الزنجبيل قد يقلل من علامات الالتهاب مثل TNF-α و interleukin 1 beta (IL-1β) ، وكذلك يقلل من آلام المفاصل ويزيد من حركة المفاصل.
الزنجبيل أيضًا متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق ويسهل دمجه في العديد من الأطباق ، مثل البطاطس المقلية واليخنات والسلطات. بدلاً من ذلك ، يمكنك شراء مكملات الزنجبيل من متاجر الأطعمة الصحية أو عبر الإنترنت.
ملخصيحتوي الزنجبيل على العديد من المركبات النشطة ويبدو أنه يقلل من علامات الالتهاب في الجسم.
2. الثوم
ثوم (أليوم ساتيفوم) من التوابل الشعبية ذات الرائحة والمذاق القوي. استخدمه الناس في الطب التقليدي منذ آلاف السنين لعلاج التهاب المفاصل والسعال والإمساك والالتهابات وآلام الأسنان وغير ذلك.
تأتي معظم الفوائد الصحية للثوم من مركباته الكبريتية ، مثل الأليسين وثاني كبريتيد ثنائي الأليل و S-allylcysteine ، والتي يبدو أن لها خصائص مضادة للالتهابات.
وجد تحليل 17 دراسة عالية الجودة بما في ذلك أكثر من 830 مشاركًا واستمر من 4 إلى 48 أسبوعًا أن الأشخاص الذين تناولوا مكملات الثوم قد عانوا من انخفاض ملحوظ في مستويات مؤشر الالتهاب CRP في الدم.
ومع ذلك ، كان مستخلص الثوم المسن أكثر فاعلية وقلل مستويات الدم لكل من CRP و TNF-α.
أظهرت دراسات أخرى أن الثوم قد يساعد في رفع مضادات الأكسدة في الجسم ، مثل الجلوتاثيون (GSH) وديسموتاز الفائق (SOD) ، مع تنظيم العلامات المعززة للالتهاب مثل إنترلوكين 10 (IL-10) والعامل النووي κB (NF-κB). ).
الثوم متعدد الاستخدامات ويسهل إضافته إلى أطباقك. بدلاً من ذلك ، يمكنك شراء مكملات الثوم المركز ومستخلص الثوم المسن من متاجر الأطعمة الصحية وعبر الإنترنت.
ملخصالثوم غني بمركبات الكبريت التي يبدو أنها تقلل من علامات الالتهاب وتزيد من مستويات مضادات الأكسدة المفيدة.
3. الكركم
كركم (كركم طويل) هو أحد التوابل المشهورة في المطبخ الهندي التي استخدمها الناس منذ العصور القديمة.
إنها مليئة بأكثر من 300 مركب نشط. أهمها مضاد للأكسدة يسمى الكركمين ، وله خصائص قوية مضادة للالتهابات.
أظهرت العديد من الدراسات أن الكركمين يمكن أن يمنع تنشيط NF-B ، وهو جزيء ينشط الجينات التي تعزز الالتهاب.
قام تحليل 15 دراسة عالية الجودة بتتبع 1223 شخصًا تناولوا 112-4000 مجم من الكركمين يوميًا لفترات تتراوح من 3 أيام إلى 36 أسبوعًا.
أدى تناول الكركمين إلى تقليل علامات الالتهاب بشكل كبير مقارنة بأخذ الدواء الوهمي. تضمنت العلامات إنترلوكين 6 (IL-6) ، بروتين سي التفاعلي عالي الحساسية (hs-CRP) ، و malondialdehyde (MDA).
وجدت الدراسات التي أجريت على الأشخاص الذين يعانون من هشاشة العظام أن تناول مكملات الكركمين يوفر تخفيفًا للألم مشابهًا للأدوية غير الستيرويدية المضادة للالتهابات (NSAIDs) الإيبوبروفين والديكلوفيناك.
لسوء الحظ ، يحتوي الكركم على 3٪ فقط من الكركمين من حيث الوزن ، ولا يمتصه جسمك جيدًا. من الأفضل تناول الكركمين مع الفلفل الأسود ، حيث يحتوي الأخير على مركب يسمى البيبيرين ، والذي يمكنه زيادة امتصاص الكركمين بنسبة تصل إلى 2000٪.
إذا كنت تتطلع إلى تناول الكركمين لخصائصه المضادة للالتهابات ، فمن الأفضل شراء مكملات الكركمين ، والتي تحتوي أيضًا على مستخلص الفلفل الأسود أو البيبيرين. يمكنك شرائها من متاجر الأطعمة الصحية وعبر الإنترنت.
ملخصيبدو أن الكركمين ، أشهر مركب نشط في الكركم ، يقلل الالتهاب ويوفر الراحة للأشخاص الذين يعانون من هشاشة العظام. تناوله مع الفلفل الأسود يزيد بشكل كبير من كمية الكركمين التي تمتصها.
4. الهيل
حب الهال (إليتاريا هيل) موطن التوابل في جنوب شرق آسيا. لها نكهة حلوة معقدة.
تشير الأبحاث إلى أن تناول مكملات الهيل قد يقلل من علامات الالتهاب مثل CRP و IL-6 و TNF-α و MDA. بالإضافة إلى ذلك ، وجدت إحدى الدراسات أن الهيل يرفع حالة مضادات الأكسدة بنسبة 90٪.
وجدت دراسة استمرت 8 أسابيع على 80 شخصًا يعانون من مقدمات السكري أن تناول 3 جرامات من الهيل يوميًا قلل بشكل كبير من علامات الالتهاب ، مثل hs-CRP و IL-6 و MDA ، مقارنةً بالدواء الوهمي.
وبالمثل ، أعطت دراسة استمرت 12 أسبوعًا 87 شخصًا يعانون من مرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD) إما 3 جرامات من الهيل يوميًا أو دواء وهمي.
أولئك الذين تناولوا الهيل قللوا بشكل كبير من مستويات علامات الالتهاب hs-CRP و TNF-α و IL-6. كما أن تناول الهيل يقلل من درجة الإصابة بأمراض الكبد الدهنية.
النكهة الغنية والمعقدة للهيل تجعله إضافة ممتازة للكاري واليخنات. يتوفر التوابل أيضًا كمكمل غذائي في شكل مسحوق أو كبسولة.
ملخصيبدو أن الهيل يزيد من حالة مضادات الأكسدة ويقلل من علامات الالتهاب في الجسم.
5. فلفل أسود
فلفل اسود (بايبر نيغروم إل.) يُعرف باسم ملك التوابل ، حيث إنه شائع في جميع أنحاء العالم. تقليديا ، استخدم الناس الفلفل الأسود لعلاج بعض الحالات الصحية ، مثل الربو والإسهال والعديد من أمراض المعدة الأخرى.
تشير الأبحاث إلى أن الفلفل الأسود ومركبه النشط الرئيسي البيبيرين قد يلعبان دورًا في تقليل الالتهاب في الجسم.
في الحيوانات المصابة بالتهاب المفاصل ، ساعد البيبيرين في تقليل تورم المفاصل وعلامات الالتهاب ، مثل IL-1β و TNF-α و prostaglandin E2 (PGE2).
في الفئران المصابة بالربو والحساسية الموسمية ، ساعد البيبيرين في تقليل الاحمرار ، وتكرار العطس ، وعلامات الالتهاب المختلفة مثل IL-6 و IL-1β ، بالإضافة إلى الغلوبولين المناعي E (IgE).
ومع ذلك ، فقد أجريت أبحاث بشرية محدودة على الخصائص المضادة للالتهابات للفلفل الأسود. يحتاج العلماء إلى إجراء المزيد من الأبحاث لاستكشاف آثاره.
يتوفر الفلفل الأسود على نطاق واسع ويسهل إضافته إلى نظامك الغذائي.جرب تتبيل طبخك برشة من الفلفل الأسود المطحون. يمتزج بشكل جيد مع الخضار واللحوم والأسماك والدواجن وأطباق المعكرونة.
ملخصتشير أبحاث أنابيب الاختبار والحيوانات إلى أن الفلفل الأسود والبيبيرين ، أحد مركباتهما النشطة ، قد يقللان من علامات الالتهاب. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث البشرية للتحقيق في هذه التأثيرات
6. الجينسنغ
الجينسنغ هو نبات استخدمه الناس في آسيا منذ آلاف السنين ، يعتزون به لخصائصه الطبية.
أكثر أنواع الجينسنغ شيوعًا هما الجينسنغ الآسيوي (باناكس الجينسنغ) والجينسنغ الأمريكي (باناكس كوينكوفوليوس).
تختلف في آثارها وكميات المركبات النشطة. يُقال إن الجينسنغ الآسيوي أكثر نشاطًا ، بينما يُعتقد أن الجينسنغ الأمريكي أكثر استرخاءً.
يرتبط الجينسنغ بالعديد من الفوائد الصحية ، ويرجع ذلك أساسًا إلى مركباته النشطة التي تسمى الجينسنوسيدات. تشمل آثارها تقليل علامات الالتهاب في الجسم.
فحص تحليل 9 دراسات 420 مشاركًا لديهم مستويات دم مرتفعة من مؤشر الالتهاب CRP. أولئك الذين تناولوا 300-4000 ملجم من الجينسنغ يوميًا على مدار 4-24.8 أسبوعًا ، قللوا من مستويات بروتين سي التفاعلي بشكل ملحوظ.
اقترح الباحثون أن خصائص الجينسنغ المضادة للالتهابات تأتي من قدرته على قمع NF-κB - وهو ناقل كيميائي ينشط الجينات التي تعزز الالتهاب.
وبالمثل ، وجد تحليل آخر لـ7 دراسات شملت 409 شخصًا أن تناول 1000-3000 مجم من الجينسنغ يوميًا على مدار 3 إلى 32 أسبوعًا قلل بشكل كبير من علامات الالتهاب ، بما في ذلك IL-6 و TNF-α.
من السهل إضافة الجينسنغ إلى نظامك الغذائي. يمكنك حساء جذورها في الشاي أو إضافتها إلى وصفات مثل الحساء أو البطاطس المقلية. بدلاً من ذلك ، يمكنك تناول مستخلص الجينسنغ كمكمل غذائي. إنه متوفر في شكل كبسولات أو أقراص أو مسحوق في متاجر الأطعمة الصحية وعلى الإنترنت.
ملخصيبدو أن الجينسنغ ومركباته النشطة التي تسمى الجينسنوسيدات تقلل من علامات الالتهاب. قد يكون للجينسنغ الآسيوي والجينسنغ الأمريكي تأثيرات مختلفة.
7. الشاي الأخضر
شاي أخضر (كاميليا سينينسيس إل.) هو شاي عشبي شهير يروج له الناس لفوائده الصحية.
هذا النبات مليء بمركبات صحية تسمى البوليفينول ، وخاصة إيبيغالوكاتشين 3-جالات (EGCG). ربطت الدراسات هذه المركبات بفوائد على الدماغ والقلب. قد تساعد أيضًا الأشخاص على فقدان دهون الجسم وتقليل الالتهاب.
أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات وأنبوب الاختبار أن EGCG ساعد في تقليل علامات الالتهاب المرتبط بأمراض الأمعاء الالتهابية (IBD) والتهاب القولون التقرحي ومرض كرون.
اتبعت إحدى الدراسات الأشخاص المصابين بالتهاب القولون التقرحي الذين لم يستجيبوا جيدًا للعلاجات التقليدية. أدى تناول مكمل EGCG يوميًا لمدة 56 يومًا إلى تحسين الأعراض بنسبة 58٪ ، مقارنةً بعدم وجود تحسن في مجموعة الدواء الوهمي.
يبدو أيضًا أن بوليفينول الشاي الأخضر مفيد في حالات الالتهابات الصحية ، مثل هشاشة العظام والتهاب المفاصل الروماتويدي ومرض الزهايمر وأمراض اللثة وحتى بعض أنواع السرطان.
أوراق الشاي الأخضر متوفرة على نطاق واسع وسهلة التحضير في شاي لذيذ. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا محاولة شراء مسحوق الماتشا أو مكملات مستخلص الشاي الأخضر.
ملخصيبدو أن تأثيرات الشاي الأخضر المضادة للالتهابات ناتجة عن مادة البوليفينول الموجودة فيه ، وخاصة EGCG.
8. إكليل الجبل
إكليل الجبل (روزمارينوس أوفيسيناليس) هو عشب لذيذ وعطر موطنه منطقة البحر الأبيض المتوسط.
تشير الأبحاث إلى أن إكليل الجبل قد يساعد في تقليل الالتهاب. يُعتقد أن هذا يرجع إلى محتواه العالي من مادة البوليفينول ، خاصة حمض الروزمارينيك وحمض الكرنوسيك.
وجدت دراسة استمرت 16 أسبوعًا على 62 شخصًا يعانون من هشاشة العظام أن شرب الشاي يوميًا الذي يحتوي على نسبة عالية من حمض روزمارينيك يقلل بشكل كبير من الألم والتصلب ، فضلاً عن زيادة الحركة في الركبتين ، مقارنةً بالدواء الوهمي.
في الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار والحيوانات ، قلل حمض الروزمارينيك من علامات الالتهاب في العديد من الحالات الالتهابية ، بما في ذلك التهاب الجلد التأتبي ، وهشاشة العظام ، والربو ، وأمراض اللثة ، وغيرها.
يعمل إكليل الجبل بشكل جيد كنوع من التتبيل ويمزج بشكل جيد مع عدة أنواع من اللحوم ، مثل اللحم البقري ولحم الضأن والدجاج. يمكنك شراء إكليل الجبل كأعشاب مجففة أو أوراق طازجة أو مجففة أو مسحوق مطحون جاف.
ملخصإكليل الجبل غني بالبوليفينول ، وهي مركبات يبدو أن لها تأثيرات مضادة للالتهابات.
9. القرفة
القرفة من التوابل اللذيذة المصنوعة من لحاء الأشجار من قرفة الأسرة.
النوعان الرئيسيان من القرفة هما القرفة السيلانية ، وتسمى أيضًا القرفة "الحقيقية" ، وقرفة كاسيا ، وهي النوع الأكثر شيوعًا.
يقدر الناس القرفة لخصائصها الصحية لآلاف السنين.
وجد تحليل 12 دراسة في أكثر من 690 مشاركًا أن تناول 1500-4000 مجم من القرفة يوميًا لمدة 10-110 أيام قلل بشكل ملحوظ من علامات الالتهاب CRP و MDA ، مقارنةً مع الدواء الوهمي. كما ترفع القرفة من مستويات مضادات الأكسدة في الجسم.
ومن المثير للاهتمام ، أن التحليل وجد أن قرفة كاسيا فقط ، وهي النوع الأكثر شيوعًا من القرفة ، قللت من مستويات CRP و MDA. قللت القرفة السيلانية من مستويات MDA.
وبالمثل ، وجد تحليل لست دراسات أجريت على 285 شخصًا أن تناول 1200-3000 ملليجرام من القرفة يوميًا لمدة 8-24 أسبوعًا يقلل بشكل ملحوظ من مستويات بروتين سي التفاعلي.
كان هذا التأثير واضحًا بشكل خاص في الحالات التي كانت فيها مستويات بروتين سي التفاعلي عالية ، مثل NAFLD ، ومرض السكري من النوع 2 ، والتهاب المفاصل الروماتويدي.
والجدير بالذكر أنه في حين أن القرفة آمنة بكميات صغيرة ، فإن الإفراط في تناول القرفة يمكن أن يكون خطيرًا. تحتوي القرفة ، وخاصة نوع الكاسيا الأكثر شيوعًا ، على مستويات عالية من الكومارين. تم ربط هذا المركب بتلف الكبد عندما يستهلك الناس الكثير منه.
كمية القرفة اليومية المسموح بها هي 0.05 مجم لكل رطل (0.1 مجم لكل كجم) من وزن الجسم. تحتوي ملعقة صغيرة (2.5 جرام) من قرفة كاسيا على 7-18 مجم من الكومارين.
هذا يعني أن الشخص البالغ العادي يجب ألا يستهلك أكثر من ملعقة صغيرة (2.5 جرام) من القرفة يوميًا.
من الأفضل أن تتتبيل القرفة باعتدال لتجنب آثارها الجانبية.
ملخصربطت دراسات عديدة بين تناول القرفة وتقليل الالتهاب. ومع ذلك ، استخدم القرفة بكميات صغيرة ، حيث قد تسبب آثارًا جانبية بجرعات عالية.
الخط السفلي
الالتهاب عملية طبيعية يمكن أن تزيد من خطر حدوث مضاعفات صحية عندما تستمر لفترة طويلة. تُعرف هذه الحالة عادةً باسم الالتهاب المزمن.
لحسن الحظ ، ما تأكله يمكن أن يساعد في تقليل الالتهاب في جسمك. يمكن أن تساعد الأعشاب والتوابل المدرجة في هذه المقالة في منع الالتهاب مع إضافة نكهات ممتعة إلى نظامك الغذائي.
