لقد أضفتِ الكثير من الأطعمة الكاملة المغذية إلى نظامك الغذائي اليومي أثناء الحمل ، وامتنعت عن تناول الكربوهيدرات البسيطة والأطعمة السكرية. لكنك ما زلت تشتهي بعض اللحوم الباردة واللحوم المفرومة ، مثل أنواع معينة من الكوريزو.
قد يكون تناول بعض أنواع الكوريزو المعالج أكثر عرضة للتسبب في التسمم الغذائي أو إصابتك بالمرض.
إذا كنت تستمتع باللحوم المعالجة ، فربما لم تكن تعلم أنها نيئة أو غير مطبوخة جيدًا. اللحوم المعالجة - مثل بعض أنواع chorizo ، و pepperoni ، و salami ، و prosciutto - تتم معالجتها في صورة نيئة أو مطبوخة قليلاً.
إليك المزيد عن تناول الكوريزو أثناء الحمل ومتى يجب تجنبه.
متى يكون من المقبول تناول الكوريزو أثناء الحمل؟
إذا كنت تستمتع بالكوريزو ، فأنت تعلم أنه نقانق لحم الخنزير الحارة ذات اللون الأحمر والتي يمكن تنكيه بعدة طرق. اعتمادًا على المكان الذي تأتي منه ، يمكن صنع الكوريزو بتوابل وعمليات مختلفة. قد يكون طازجًا أو مخمرًا أو مدخنًا أو مطبوخًا.
chorizo المكسيكي هو سجق طازج يُطهى قبل تناول الطعام. هذا النوع من الكوريزو مناسب للأكل عندما تكونين حاملاً ، طالما أنه مطبوخ بشكل صحيح. ابحث عن كوريزو طازج غير مصنوع من مواد حافظة أو أصباغ مضافة.
قد تجد هذا طازجًا أو مجمدًا. تحقق مع أطعمة لذيذة أو جزار محلي للتأكد من أن chorizo طازج. يجب أن يكون للكوريزو الطازج المعبأ تاريخ انتهاء صلاحية مبكر لأنه لم يتم علاجه أو حفظه مثل النقانق الأخرى.
متى لا يجوز تناول الكوريزو أثناء الحمل؟
الكوريزو الاسباني يعالج ويخمر عندما يصبح نيئا. هذا يعني أنه من الناحية الفنية يؤكل كلحوم نيئة وغير مطبوخة جيدًا. من الأفضل تجنب هذا النوع من الكوريزو أثناء الحمل.
اللحوم النيئة أو المطبوخة قليلاً أكثر عرضة للتلوث بالبكتيريا والجراثيم الأخرى التي يمكن أن تجعلك مريضًا. إذا كنت تأكل في الخارج ، فمن الأفضل تجنب أي نوع من chorizo أثناء الحمل لأنك لا تستطيع التأكد من مدى جودة طهيه.
داء المقوسات هو أحد أنواع العدوى التي يمكن أن تحدث من تناول اللحوم النيئة أو غير المطبوخة جيدًا مثل الكوريزو الإسباني. يمكن أن يؤثر عليك وأيضًا يكون خطيرًا جدًا لطفلك الذي ينمو أثناء الحمل.
في حالات نادرة ، يمكن أن تؤدي عدوى داء المقوسات الشديدة إلى الإجهاض أو تشوهات الولادة. توجد هذه الجرثومة أيضًا في بعض الأحيان في فضلات القطط والمحار غير المطبوخ والبيض النيئ.
قد تدخل أنواع أخرى من الجراثيم أيضًا في اللحوم النيئة أو غير المطبوخة جيدًا وتؤدي إلى اضطراب في المعدة أو التسمم الغذائي. وتشمل هذه:
- بكتريا قولونية
- الليستيريا
- السالمونيلا
- كامبيلوباكتر
- C. البوتولينوم
يحتوي الكوريزو المعالج أو المعالج أيضًا على مكونات أخرى قد ترغبين في توخي الحذر بشأنها أثناء الحمل ، مثل:
- ملح عالي
- النترات والنتريت (مواد حافظة)
- أغلفة النقانق الطبيعية (مصنوعة من الأمعاء)
تحمي المواد الحافظة الطعام من التلف ، ولكن قد ترغب في تجنب تناول الكثير من هذه المواد الكيميائية ، خاصة عندما تكونين حاملاً. يمكن أن يتسبب الملح الزائد في ارتفاع ضغط الدم ، وهو أمر مهم جدًا أثناء الحمل.
التعامل مع وطبخ chorizo بأمان في المنزل
إذا كنت تحضر عشاء كوريزو طازجًا في المنزل ، فمن المهم التعامل مع الكوريزو النيء وتحضيره بأمان ، كما هو الحال مع أي نوع من اللحوم النيئة.
قطع كوريزو طازجًا على لوح تقطيع بلاستيك أو زجاجي. ارتدِ القفازات أو اغسل يديك جيدًا بالصابون قبل وبعد لمس اللحم. قم بتجميد الكوريزو الطازج إذا كنت لا تخطط لتناوله على الفور لتخزينه بأمان. قم بإذابة chorizo المجمدة في الثلاجة.
يعد طهي الكوريزو الطازج واللحوم النيئة الأخرى بعناية أفضل طريقة للتأكد من عدم احتوائه على أي جراثيم ضارة. تأكد من نضجها جيدًا وليس نادرًا أو غير مطهو جيدًا - يجب طهي اللحم المفروم في درجة حرارة داخلية لا تقل عن 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية).
استخدم مقياس حرارة الطعام للتأكد من طهي الكوريزو بشكل صحيح. لا تعتمد على لون اللحم ، لأن التوابل المضافة قد تجعله يبدو أكثر نضجًا مما هو عليه.
تعتبر درجة حرارة الطهي المرتفعة مهمة لقتل الجراثيم الضارة التي تسبب داء المقوسات والتهابات أخرى. يمكنك طهي أو شواء أو خبز كوريزو طالما أنها تصل إلى درجة الحرارة الداخلية المناسبة. تساعد استراحة الكوريزو واللحوم الأخرى بعد الطهي لمدة 3 دقائق على الأقل في التأكد من طهيها بشكل صحيح طوال الوقت.
نصائح واعتبارات أخرى
Chorizo هو غذاء عالي السعرات الحرارية مع الكثير من البروتين. يمنحك نصف كوب من chorizo 242 سعرة حرارية وحوالي 14 جرامًا من البروتين. هذا هو السبب في أن تناول chorizo المطبوخ يمكن أن يساعدك على إضافة البروتين إلى نظامك الغذائي.
ومع ذلك ، فهو ليس الخيار الأكثر صحة أثناء الحمل - وعندما لا تكونين حاملاً ، بسبب محتواه العالي من الأملاح والمواد الحافظة.
أضف الكوريزو المطبوخ كطبق جانبي أو على السلطة ، أو بيتزا منخفضة الكربوهيدرات ، أو طبق صحي آخر بدلاً من تناول الكثير منه كوجبة رئيسية. بهذه الطريقة تحصل على نكهة chorizo مع الحد من مكوناته غير الصحية.
الأعراض وماذا تفعل إذا أكلت كوريزو غير آمن
قد تصاب بأعراض التسمم الغذائي لمدة ساعة فقط أو لمدة شهر تقريبًا بعد تناول الأطعمة غير الآمنة مثل الكوريزو غير المطبوخ. تشمل العلامات والأعراض ما يلي:
- تقلصات المعدة
- غثيان
- التقيؤ
- فقدان الشهية
- الإسهال أو حركات الأمعاء المائية
- ألم الصداع
- حمى خفيفة
- التعب أو الضعف
اتصل بطبيبك إذا كانت لديك أعراض لا تتحسن في غضون ساعات قليلة. قد تحتاج إلى علاج للمساعدة في حماية نفسك وصغيرك. احصل على رعاية طبية عاجلة إذا كان لديك أي علامات تدل على وجود عدوى خطيرة ، مثل:
- حمى أعلى من 101.5 درجة فهرنهايت
- الإسهال لمدة تزيد عن 3 أيام
- تجفيف
- دم في البول أو البراز
- الإغماء أو فقدان الوعي
الخط السفلي
Chorizo عبارة عن نقانق بنكهة مصنوعة من مجموعة متنوعة من المكونات. كما أنها مصنوعة بطرق مختلفة ، وبعضها أكثر أمانًا من البعض الآخر.
قلل من كمية الكوريزو وغيرها من لحوم السندويتش المحفوظة أو المصنعة التي تتناولها بسبب ارتفاع الملح والمواد الكيميائية التي قد تحتوي عليها. من الأكثر أمانًا تجنب اللحوم الباردة تمامًا أثناء الحمل.
ابحث عن كوريزو طازج ومنخفض الصوديوم لا يحتوي على مواد حافظة ، وتأكد من طهيه جيدًا. أخبر طبيبك إذا كان لديك أي أعراض للتسمم الغذائي بعد تناول chorizo أو أي شيء آخر لأن هذا قد يكون له آثار أكثر خطورة إذا كنت حاملاً.
.jpg)