جوزة الطيب من التوابل الشعبية المصنوعة من بذور ميريستيكا فراجرانس، شجرة استوائية دائمة الخضرة موطنها إندونيسيا.
يمكن العثور عليها في شكل بذور كاملة ولكن غالبًا ما يتم بيعها كتوابل مطحونة.
لها نكهة دافئة وجوزية قليلاً وغالبًا ما تستخدم في الحلويات والكاري ، وكذلك المشروبات مثل النبيذ وشاي الشاي.
على الرغم من أنه يستخدم بشكل أكثر شيوعًا لنكهته من فوائده الصحية ، إلا أن جوزة الطيب تحتوي على مجموعة رائعة من المركبات القوية التي قد تساعد في الوقاية من الأمراض وتعزيز صحتك العامة.
تستعرض هذه المقالة 8 فوائد صحية مدعومة علميًا لجوزة الطيب.
1. يحتوي على مضادات الأكسدة القوية
على الرغم من صغر حجمها ، إلا أن البذور التي تُشتق منها جوزة الطيب غنية بالمركبات النباتية التي تعمل كمضادات للأكسدة في جسمك.
مضادات الأكسدة هي مركبات تحمي خلاياك من التلف الذي تسببه الجذور الحرة. هذه جزيئات لها إلكترون غير مزدوج ، مما يجعلها غير مستقرة ومتفاعلة.
عندما تصبح مستويات الجذور الحرة عالية جدًا في جسمك ، يحدث الإجهاد التأكسدي. إنه مرتبط بظهور العديد من الحالات المزمنة وتطورها ، مثل بعض أنواع السرطان وأمراض القلب والأمراض التنكسية العصبية.
تعمل مضادات الأكسدة على تحييد الجذور الحرة ، وتمنع تلف الخلايا وتحافظ على مستويات الجذور الحرة تحت السيطرة.
تحتوي جوزة الطيب على وفرة من مضادات الأكسدة ، بما في ذلك أصباغ نباتية مثل السياندين والزيوت الأساسية ، مثل فينيل بروبانويد وتربين ، والمركبات الفينولية ، بما في ذلك أحماض البروتونات ، والفيروليك ، والكافيين.
أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن تناول مستخلص جوزة الطيب منع تلف الخلايا في الفئران التي عولجت بالإيزوبروتيرينول ، وهو دواء معروف بأنه يسبب الإجهاد التأكسدي الشديد.
عانت الفئران التي لم تحصل على خلاصة جوزة الطيب من تلف كبير في الأنسجة وموت الخلايا نتيجة العلاج. في المقابل ، لم تواجه الفئران التي تلقت خلاصة جوزة الطيب هذه التأثيرات.
أظهرت دراسات أنبوب الاختبار أيضًا أن مستخلص جوزة الطيب له تأثيرات قوية مضادة للأكسدة ضد الجذور الحرة.
ملخص: جوزة الطيب غنية بمضادات الأكسدة ، بما في ذلك المركبات الفينولية والزيوت الأساسية والأصباغ النباتية ، وكلها تساعد على منع تلف الخلايا وقد تحمي من الأمراض المزمنة.
2. له خصائص مضادة للالتهابات
يرتبط الالتهاب المزمن بالعديد من الحالات الصحية الضارة ، مثل أمراض القلب والسكري والتهاب المفاصل.
جوزة الطيب غنية بالمركبات المضادة للالتهابات التي تسمى monoterpenes ، بما في ذلك سابينين ، تربينول ، وبينين. قد تساعد هذه في تقليل الالتهاب في جسمك وتفيد أولئك الذين يعانون من حالات التهابية.
علاوة على ذلك ، فإن المجموعة الواسعة من مضادات الأكسدة الموجودة في التوابل ، مثل السياندين والمركبات الفينولية ، لها أيضًا خصائص قوية مضادة للالتهابات.
قامت إحدى الدراسات بحقن الفئران بمحلول يسبب الالتهاب ثم أعطت بعضًا منهم زيت جوزة الطيب. شهدت الفئران التي استهلكت الزيت انخفاضًا كبيرًا في الالتهابات والألم المرتبط بالالتهابات وتورم المفاصل.
يُعتقد أن جوزة الطيب تقلل الالتهاب عن طريق تثبيط الإنزيمات التي تعززه.
ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات للتحقيق في آثاره المضادة للالتهابات على البشر.
ملخص: قد تقلل جوزة الطيب الالتهاب عن طريق تثبيط بعض الإنزيمات الالتهابية. هناك حاجة إلى مزيد من البحث للتحقيق في آثاره المحتملة على البشر.
3. قد يزيد من الرغبة الجنسية
تظهر بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن جوزة الطيب قد تعزز الدافع الجنسي والأداء.
في إحدى الدراسات ، شهدت ذكور الفئران التي أعطيت جرعات عالية من مستخلص جوزة الطيب (227 مجم لكل رطل أو 500 مجم لكل كيلوجرام من وزن الجسم) زيادات كبيرة في النشاط الجنسي ووقت الأداء الجنسي مقارنة بمجموعة التحكم.
أظهرت دراسة مماثلة أن إعطاء الفئران الذكور نفس الجرعة العالية من مستخلص جوزة الطيب أدى إلى زيادة النشاط الجنسي بشكل ملحوظ مقارنة بمجموعة التحكم.
لا يزال الباحثون غير متأكدين بالضبط من كيفية تعزيز التوابل للرغبة الجنسية. يعتقد البعض أن هذه التأثيرات ترجع إلى قدرتها على تحفيز الجهاز العصبي ، إلى جانب محتواها العالي من المركبات النباتية القوية.
في الطب التقليدي ، مثل نظام Unani للطب المستخدم في جنوب آسيا ، تستخدم جوزة الطيب لعلاج الاضطرابات الجنسية. ومع ذلك ، فإن الأبحاث حول آثاره على الصحة الجنسية لدى البشر غير متوفرة.
ملخص: تشير بعض الأبحاث التي أجريت على الحيوانات إلى أن الجرعات العالية من جوزة الطيب قد تعزز الرغبة الجنسية والأداء الجنسي. ومع ذلك ، فإن البحوث البشرية في هذا المجال غير متوفرة.
4. له خصائص مضادة للجراثيم
ثبت أن جوزة الطيب لها تأثيرات مضادة للجراثيم ضد سلالات البكتيريا التي يحتمل أن تكون ضارة.
البكتيريا مثل S.المكورات الثلاثية الطافرة و الجراثيم الشعاعية المجهرية يمكن أن يسبب تسوس الأسنان وأمراض اللثة.
وجدت دراسة أنبوبة اختبار أن مستخلص جوزة الطيب أظهر تأثيرات قوية مضادة للجراثيم ضد هذه البكتيريا وغيرها ، بما في ذلك البورفيروموناس اللثوية. ومن المعروف أن هذه البكتيريا تسبب تسوس الأسنان والتهاب اللثة.
تم العثور على جوزة الطيب أيضا لمنع نمو السلالات الضارة من بكتريا قولونية البكتيريا ، مثل O157 ، والتي يمكن أن تسبب مرضًا شديدًا وحتى الموت للإنسان.
في حين أنه من الواضح أن جوزة الطيب لها خصائص مضادة للبكتيريا ، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية لتحديد ما إذا كان يمكنها علاج الالتهابات البكتيرية أو منع مشاكل صحة الفم المتعلقة بالبكتيريا لدى البشر.
ملخص: تظهر دراسات أنبوب الاختبار أن جوزة الطيب لها تأثيرات مضادة للجراثيم ضد البكتيريا التي يحتمل أن تكون ضارة ، بما في ذلك بكتريا قولونية و العقدية الطافرة.
5-7. قد يفيد حالات صحية مختلفة
على الرغم من محدودية البحث ، تشير الدراسات إلى أن جوزة الطيب قد يكون لها التأثيرات التالية:
- قد يفيد صحة القلب. تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن تناول مكملات جوزة الطيب بجرعات عالية قلل من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب ، مثل ارتفاع الكوليسترول وارتفاع مستويات الدهون الثلاثية ، على الرغم من نقص الأبحاث البشرية.
- يمكن أن يعزز المزاج. وجدت دراسات القوارض أن مستخلص جوزة الطيب تسبب تأثيرات كبيرة مضادة للاكتئاب في كل من الفئران والجرذان. هناك حاجة لدراسات لتحديد ما إذا كان مستخلص جوزة الطيب له نفس التأثير على البشر.
- قد يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم. أظهرت دراسة أجريت على الفئران أن العلاج بجرعة عالية من مستخلص جوزة الطيب يقلل بشكل كبير من مستويات السكر في الدم ويعزز وظيفة البنكرياس.
ومع ذلك ، لم يتم اختبار هذه الآثار الصحية إلا على الحيوانات باستخدام جرعات عالية من مستخلص جوزة الطيب.
هناك حاجة لدراسات بشرية لتحديد ما إذا كانت المكملات عالية الجرعات من التوابل آمنة وفعالة في البشر.
ملخص: وفقًا لأبحاث على الحيوانات ، قد تساعد جوزة الطيب في تعزيز الحالة المزاجية ، وتعزيز التحكم في نسبة السكر في الدم ، وتقليل عوامل الخطر لأمراض القلب. هناك حاجة لدراسات على البشر لمزيد من التحقيق في هذه الفوائد الصحية المحتملة.
8. متعدد الاستخدامات ولذيذ
هذه التوابل الشعبية لها استخدامات متنوعة في المطبخ. يمكنك استخدامه بمفرده أو إقرانه مع توابل أخرى مثل الهيل والقرفة والقرنفل.
لها نكهة دافئة وحلوة ، وهذا هو سبب إضافتها إلى الحلويات ، بما في ذلك الفطائر والكعك والبسكويت والخبز وسلطات الفاكهة والكاسترد.
كما أنه يعمل بشكل جيد في الأطباق اللذيذة التي تعتمد على اللحوم ، مثل شرائح لحم الخنزير ولحم الضأن بالكاري.
يمكن رش جوزة الطيب على الخضار النشوية مثل البطاطا الحلوة ، والقرع ، واليقطين لخلق نكهة عميقة ومثيرة للاهتمام.
علاوة على ذلك ، يمكنك إضافته إلى المشروبات الساخنة أو الباردة ، بما في ذلك عصير التفاح والشوكولاتة الساخنة وشاي الشاي والكركم لاتيه والعصائر.
إذا كنت تستخدم جوزة الطيب الكاملة ، فابشرها بميكروبلين أو مبشرة بفتحات أصغر. جوزة الطيب المبشورة طازجة لذيذة على الفاكهة الطازجة أو الشوفان أو الزبادي.
ملخص: تتمتع جوزة الطيب بنكهة دافئة وحلوة تتناسب جيدًا مع العديد من الأطعمة الحلوة والمالحة المختلفة.
احتياطات
على الرغم من أنه من غير المحتمل أن يسبب جوزة الطيب ضررًا عند تناولها بكميات صغيرة ، إلا أن تناولها بجرعات عالية قد يسبب آثارًا جانبية ضارة.
يحتوي على مركبي myristicin و safrole. عند تناولها بكميات كبيرة ، يمكن أن تسبب أعراضًا مثل الهلوسة وفقدان التنسيق العضلي.
ومن المثير للاهتمام ، أن جوزة الطيب تؤخذ أحيانًا بشكل ترفيهي للحث على الهلوسة والتسبب في الشعور "بالنشوة". غالبًا ما يتم مزجه مع أدوية مهلوسة أخرى ، مما يزيد من مخاطر الآثار الجانبية الخطيرة.
في الواقع ، بين عامي 2001 و 2011 ، تم الإبلاغ عن 32 حالة سمية لجوزة الطيب في ولاية إلينوي الأمريكية وحدها. كانت نسبة هائلة من هذه الحالات 47٪ تتعلق بالابتلاع المتعمد من قبل أولئك الذين يستخدمون جوزة الطيب لتأثيراتها ذات التأثير النفساني.
يُعتقد أن الميريستيسين ، المكون الرئيسي للزيت العطري الموجود في جوزة الطيب والذي له خصائص نفسية قوية ، هو المسؤول عن هذه التأثيرات السامة.
تم الإبلاغ عن حالات تسمم جوزة الطيب لدى الأشخاص الذين تناولوا 5 جرامات من جوزة الطيب ، وهو ما يعادل حوالي 0.5 - 0.9 مجم من ميريستيسين لكل رطل (1-2 مجم لكل كجم) من وزن الجسم.
يمكن أن تسبب سمية جوزة الطيب أعراضًا خطيرة ، مثل سرعة ضربات القلب والغثيان والارتباك والقيء والإثارة. حتى أنه قد يؤدي إلى الوفاة عند استخدامه مع أدوية أخرى.
بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت الدراسات التي أجريت على الفئران والجرذان أن تناول جرعات عالية من مكملات جوزة الطيب على المدى الطويل يؤدي إلى تلف الأعضاء. ومع ذلك ، فمن غير الواضح ما إذا كان البشر سيختبرون أيضًا هذه التأثيرات.
من المهم ملاحظة أن التأثيرات السامة لهذه التوابل مرتبطة بتناول كميات كبيرة من جوزة الطيب - وليس الكميات الصغيرة المستخدمة عادةً في المطبخ.
لتجنب هذه الآثار الجانبية الضارة المحتملة ، تجنب استهلاك كميات كبيرة من جوزة الطيب ولا تستخدمه كدواء ترفيهي.
الملخص: قد تسبب جوزة الطيب آثارًا جانبية خطيرة ، مثل الهلوسة وسرعة ضربات القلب والغثيان والقيء وحتى الموت ، عند تناولها بجرعات كبيرة أو مع أدوية ترفيهية أخرى.
الخط السفلي
جوزة الطيب هي نوع من التوابل توجد في العديد من المطابخ في جميع أنحاء العالم. تمتزج نكهته الدافئة والجوزية جيدًا مع العديد من الأطعمة ، مما يجعله مكونًا شائعًا في الأطباق الحلوة والمالحة على حد سواء.
بصرف النظر عن العديد من استخدامات الطهي ، تحتوي جوزة الطيب على مركبات نباتية قوية مضادة للالتهابات تعمل كمضادات للأكسدة. قد تعمل هذه الأدوية على تحسين الحالة المزاجية والتحكم في نسبة السكر في الدم وصحة القلب ، على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول هذه التأثيرات لدى البشر.
احرص على الاستمتاع بهذه التوابل الدافئة بكميات صغيرة ، لأن الجرعات الكبيرة يمكن أن تسبب آثارًا جانبية خطيرة.
.jpg)
