نقوم بتضمين المنتجات التي نعتقد أنها مفيدة لقرائنا. إذا اشتريت من خلال الروابط الموجودة على هذه الصفحة ، فقد نربح عمولة صغيرة. ها هي عمليتنا.
تأتي قرفة سايغون ، المعروفة أيضًا باسم القرفة الفيتنامية أو كاسيا الفيتنامية ، من الشجرة سيناموم لوريوي .
تستخدم في العديد من الأطباق حول العالم ، ولها نكهة ورائحة قوية وحلوة وحارة.
علاوة على ذلك ، ترتبط قرفة سايجون بعدد من الفوائد الصحية.
يخبرك هذا المقال بكل ما تحتاج لمعرفته حول قرفة سايجون ، بما في ذلك فوائدها المحتملة وكيف تختلف عن الأنواع الأخرى.
ما الذي يجعل قرفة سايجون مختلفة
هناك نوعان رئيسيان من القرفة - سيلان وكاسيا.
وهي تتألف من أربعة أنواع رئيسية ، معظمها - بما في ذلك قرفة سايجون - تعتبر من أصناف كاسيا.
تحتوي قرفة سايجون على سينامالديهيد أكثر من الأنواع الأخرى. هذا المركب مسؤول عن نكهته ورائحته القوية وله خصائص قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.
علاوة على ذلك ، على غرار أنواع الكاسيا الأخرى ، يُعتقد أن قرفة سايجون ضارة بجرعات كبيرة بسبب محتواها العالي من الكومارين.
الكومارين مادة كيميائية توجد بشكل طبيعي في القرفة ويمكن أن يكون لها تأثيرات سامة. بناءً على الأبحاث التي أجريت على الحيوانات ، حددت هيئة سلامة الأغذية الأوروبية أن المدخول اليومي المسموح به هو 0.05 مجم لكل رطل (0.1 مجم لكل كيلوجرام) من وزن الجسم.
هذا يعادل حوالي 1 ملعقة صغيرة (2.5 جرام) من قرفة سايغون يوميًا.
قرفة سيلان ، وهي مشتقة من اللحاء الداخلي لسمك القرفة قرفة تعتبر الشجرة "القرفة الحقيقية" أقل بكثير في الكومارين وتنطوي على مخاطر أقل للتسمم.
ومع ذلك ، نظرًا لأن هذا النوع أغلى ثمناً ، فإن معظم متاجر البقالة تحمل تشكيلة كاسيا الأرخص ثمناً.
ملخصقرفة سايجون هي نوع من قرفة كاسيا مع نكهة ورائحة أقوى من الأصناف الأخرى. على الرغم من أنها تعتبر أقل جودة من القرفة السيلانية ، إلا أنها أقل تكلفة ويمكن العثور عليها بسهولة في متاجر البقالة.
فوائد قرفة سايجون
تم ربط قرفة سايجون بالعديد من الفوائد الصحية.
قد يساعد في خفض مستويات السكر في الدم
تشير الأبحاث إلى أن القرفة قد تساعد في تقليل نسبة السكر في الدم ، وهو أمر مهم بشكل خاص لمرضى السكري.
قرفة سايجون هي نوع من القرفة التي قد تلعب دورًا في تقليل مقاومة الأنسولين.
يساعد خلاياك على أن تصبح أكثر حساسية لتأثير الأنسولين الخافض للسكر في الدم ، وهو هرمون يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم.
علاوة على ذلك ، تشير العديد من الدراسات التي أجريت على مرضى السكري إلى أن تناول 1-6 جرام من القرفة في شكل مكمل يوميًا لمدة 4-16 أسبوعًا قد يقلل بشكل معتدل من مستويات السكر في الدم.
ومع ذلك ، تشير هذه الدراسات إلى قرفة كاسيا بشكل عام وليس صنف سايجون على وجه التحديد.
على الرغم من أن القرفة قد تؤثر بشكل معتدل على مستويات السكر في الدم ، إلا أن معظم الدراسات كانت صغيرة جدًا أو لم تجد دليلًا كافيًا لدعم فعاليتها لهذا الاستخدام. وبالتالي ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث.
غني بمضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات
على غرار الأنواع الأخرى ، تحتوي قرفة سايجون على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، وهي مركبات تحمي خلاياك من التلف الذي تسببه الجذور الحرة.
تحتوي التوابل أيضًا على العديد من المركبات المضادة للالتهابات التي يمكن أن تفيد صحتك.
يرتبط الالتهاب المزمن بالعديد من الحالات ، مثل مرض السكري من النوع 2 ، ومتلازمة التمثيل الغذائي ، وبعض أنواع السرطان ، وأمراض القلب.
ترتبط الأنظمة الغذائية الغنية بمضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات بانخفاض خطر الإصابة بالعديد من هذه الأمراض وغيرها.
أظهرت مستخلصات القرفة المختلفة نشاطًا عاليًا في مضادات الأكسدة والالتهابات.
تحتوي قرفة سايجون على نسبة عالية من سينامالديهيد - وهو المركب الذي يعطي التوابل نكهة ورائحة فريدة من نوعها. هذا المركب مسؤول أيضًا عن العديد من خصائصه المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات.
في الواقع ، يعتبر سينامالديهيد هو المادة الرئيسية في أصناف كاسيا ، حيث يمثل ما يقرب من 73٪ من تركيبته.
تشير الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار والحيوانات إلى أن سينامالديهيد لها تأثيرات قوية مضادة للالتهابات.
بالإضافة إلى ذلك ، تشير الدراسات البشرية إلى أن تناول جرعات عالية من مستخلص القرفة يمكن أن يزيد من مستويات مضادات الأكسدة في الدم ويقلل من علامات الإجهاد التأكسدي ، مما قد يؤدي إلى تلف الخلايا.
على الرغم من أن الأبحاث واعدة ، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لفهم الخصائص المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات لقرفة سايجون على وجه التحديد.
قد يكون لها خصائص مضادة للجراثيم ومضادة للميكروبات
تؤكد العديد من الدراسات الخصائص المضادة للبكتيريا والميكروبات للقرفة.
في الواقع ، يتم استخدام التوابل في كل من المنتجات الغذائية ومستحضرات التجميل لتقليل خطر التلوث البكتيري.
ومع ذلك ، هناك القليل من الدراسات المتاحة عن قرفة سايجون على وجه التحديد.
وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على أنبوب الاختبار أن مركبات الزيوت الأساسية في هذا الصنف لها نشاط مضاد للجراثيم الليستيريا، نوع من البكتيريا التي تسبب عادة الأمراض المنقولة بالغذاء.
لاحظت دراسة أنبوبة اختبار أخرى أن زيت مستخلص القرفة قد يكون أكثر فعالية من الزيوت الأخرى في الاستهداف والقضاء بوريليا sp. ، البكتيريا التي تسبب مرض لايم.
على الرغم من أن خصائص القرفة المضادة للبكتيريا والمضادة للميكروبات واعدة ، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات على البشر وعلى قرفة سايجون على وجه التحديد لفهم هذه التأثيرات بشكل أفضل.
فوائد أخرى
فيما يلي بعض الفوائد الإضافية المقترحة لقرفة سايجون:
- يحسن الذوق. وفقًا لإحدى الدراسات ، فإن إضافة قرفة سايغون إلى الأطعمة قد يحسن الطعم. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لمذاقه الحلو والحار بشكل طبيعي ، فقد يكون بديلاً جيدًا للمحليات منخفضة السعرات الحرارية.
- نكهة قوية. تتميز قرفة سايجون بنكهة أقوى من الأنواع الأخرى ، وربما يجعلها الخيار المفضل إذا كنت تتمتع بنكهة أقوى.
ملخصقد تقلل قرفة السايجون من مستويات السكر في الدم ولها تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ومضادة للجراثيم. بالإضافة إلى أنها إضافة لذيذة إلى نظامك الغذائي. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث عن قرفة سايجون على وجه التحديد.
سهل الإضافة إلى نظامك الغذائي
يمكن العثور على قرفة سايغون في معظم محلات البقالة أو عبر الإنترنت - إما في شكل مطحون أو على شكل عصا.
يمكنك إضافته بسهولة إلى المخبوزات والزبادي والحبوب وحتى بعض الأطباق المالحة.
فيما يلي بعض الطرق للاستمتاع بقرفة سايجون:
- رشها على دقيق الشوفان.
- أضفه إلى عصير.
- اخبزيها في المافن أو الفطائر أو الخبز.
- أضفه إلى الكاري أو المخللات.
- أضف أعواد القرفة الكاملة إلى إبريق الشاي.
ملخصيمكن إضافة قرفة سايجون بسهولة إلى نظامك الغذائي واستخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق.
الخط السفلي
قرفة سايجون ، المعروفة أيضًا باسم القرفة الفيتنامية أو القرفة الفيتنامية ، هي نوع من قرفة كاسيا.
قد يخفض مستويات السكر في الدم وله خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات ومضادة للجراثيم.
ومع ذلك ، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الكومارين ، يجب أن تحد من تناولك إلى ملعقة صغيرة (2.5 جرام) يوميًا.
تحتوي القرفة السيلانية على نسبة أقل بكثير من الكومارين وتنطوي على مخاطر أقل للتسمم. إذا كنت ترغب في تجربة هذا التنوع ، فيمكنك العثور عليه عبر الإنترنت أو في متاجر الأطعمة الصحية - على الرغم من أنه يأتي بسعر أعلى.
