يمكن أن يكون الآيس كريم علاجًا لذيذًا ، لأنه قشدي وبارد وحلو.
ومع ذلك ، مثل العديد من الأطعمة السكرية ، فهي محملة بالسعرات الحرارية والسكر والدهون.
بطبيعة الحال ، قد تتساءل عن الجوانب السلبية المحتملة لهذه الحلوى - وما إذا كان يمكنك تضمينها في نظام غذائي صحي.
يخبرك هذا المقال بكل ما تحتاج لمعرفته حول الآيس كريم.
تغذية الآيس كريم
يختلف المظهر الغذائي للآيس كريم حسب العلامة التجارية والنكهة والنوع.
يسلط هذا الجدول الضوء على العناصر الغذائية في 4 أنواع شائعة من آيس كريم الفانيليا لكل نصف كوب (65-92 جرامًا):
في معظم الحالات ، يكون الآيس كريم الفاخر - الذي تتم معالجته ليكون أكثر ثراءً ودسمًا من الآيس كريم العادي - أعلى أيضًا في السكر والدهون والسعرات الحرارية.
ومن المثير للاهتمام ، أنه في حين يتم الترويج للمنتجات قليلة الدسم أو الخالية من السكر على أنها أكثر صحة ، فقد تحتوي هذه الاختيارات على نفس عدد السعرات الحرارية مثل الآيس كريم العادي.
بالإضافة إلى ذلك ، عادة ما تحتوي المنتجات التي لا تحتوي على سكر مضاف على مواد تحلية مثل كحول السكر ، مما قد يسبب ضائقة في الجهاز الهضمي ، بما في ذلك الانتفاخ والغازات ، لدى بعض الأفراد
ومع ذلك ، فإن معظم أنواع الآيس كريم هي مصدر غني للفوسفور والكالسيوم ، حيث توفر حوالي 6 و 10٪ من القيمة اليومية (DV) ، على التوالي ، لكل نصف كوب (65 جرام). كلا المعدنين مهمان لوظيفة العضلات وصحة الهيكل العظمي.
ومع ذلك ، فإن هذا المحتوى المعدني لا يعوض عن السعرات الحرارية الثقيلة في الآيس كريم وحمل السكر.
ملخصمعظم الآيس كريم يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والسكر المضاف بينما يحتوي على نسبة منخفضة من العناصر الغذائية. على الرغم من أن الخيارات قليلة الدسم وخالية من السكر يتم تسويقها عادة على أنها صحية ، إلا أنها لا تزال كثيفة السعرات الحرارية وقد تحتوي على العديد من المحليات.
السلبيات المحتملة
مثل معظم الحلويات المصنعة ، فإن الآيس كريم له العديد من العيوب الصحية التي يجب وضعها في الاعتبار.
نسبة عالية من السكر المضاف
ليس سرا أن الآيس كريم مليء بالسكر.
تحتوي العديد من الأصناف على 12-24 جرامًا من السكر المضاف في حصة نصف كوب (65 جرام) فقط.
يوصى بتقليل السكريات المضافة إلى أقل من 10٪ من السعرات الحرارية اليومية ، أو حوالي 50 جرامًا من السكر لنظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.
وبالتالي ، يمكن لوجبة صغيرة أو حصتين صغيرتين من الآيس كريم أن تدفعك بسهولة نحو هذا الحد اليومي.
بالإضافة إلى ذلك ، تربط الأبحاث بين تناول السكر المفرط وحالات صحية متعددة ، بما في ذلك السمنة وأمراض القلب والسكري وأمراض الكبد الدهنية.
كثيفة السعرات ومنخفضة في العناصر الغذائية
الآيس كريم مليء بالسعرات الحرارية ولكنه يقدم القليل من العناصر الغذائية - بخلاف الكالسيوم والفوسفور.
إذا كنت تأكل الآيس كريم كعلاج عرضي ، فلا داعي للقلق بشأن نقص العناصر الغذائية فيه. ومع ذلك ، إذا كنت تستبدل غالبًا الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية مثل الفاكهة أو الخضار أو الحبوب الكاملة بالآيس كريم ، فقد يفتقر نظامك الغذائي إلى الفيتامينات والمعادن الضرورية.
بالإضافة إلى ذلك ، قد يؤدي تحميل الآيس كريم عالي السعرات الحرارية إلى زيادة الوزن إذا كنت تأكل كثيرًا.
قد تحتوي على إضافات غير صحية
تتم معالجة العديد من أنواع الآيس كريم بشكل كبير وتحتوي على مكونات مثل النكهات الاصطناعية والإضافات.
ارتبطت بعض المكونات والمواد الحافظة الاصطناعية بآثار صحية سلبية ، بينما ثبت أن البعض الآخر آمن.
والجدير بالذكر أن إدارة الغذاء والدواء (FDA) حظرت مؤخرًا سبع نكهات صناعية ، بما في ذلك البنزوفينون ، نظرًا لارتباطها بالسرطان في الدراسات التي أجريت على الحيوانات. كانت هذه المركبات شائعة في الآيس كريم والحلويات الأخرى.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الآيس كريم المعالجة بانتظام على أصباغ غذائية صناعية ، مثل الأحمر رقم 3 (الإريثروسين) والأزرق رقم 2 (القرمزي النيلي). على الرغم من الموافقة عليها من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، إلا أن بعض الأبحاث تربط هذه الأصباغ بالنشاط المفرط والقضايا السلوكية لدى الأطفال.
صمغ الغوار ، الذي يستخدم لتكثيف وتركيب الأطعمة ، شائع أيضًا في الآيس كريم. يعتبر بشكل عام آمنًا ولكنه ارتبط بآثار جانبية خفيفة ، مثل الانتفاخ والغازات والتشنجات.
علاوة على ذلك ، تشير الأبحاث التي أجريت على الحيوانات وأنابيب الاختبار إلى أن الكاراجينان ، الموجود بالمثل في الآيس كريم ، قد يحفز التهاب الأمعاء.
ملخصالآيس كريم له العديد من السلبيات. يحتوي على نسبة منخفضة من العناصر الغذائية ، ويحتوي على نسبة عالية من السكر والسعرات الحرارية المضافة ، وقد يحتوي على مكونات صناعية.
هل يمكنك تضمين الآيس كريم في نظام غذائي صحي؟
من المقبول تمامًا الاستمتاع بالحلوى من حين لآخر كجزء من نظام غذائي صحي. المفتاح هو الاعتدال.
لتجنب الإفراط في تناول الطعام ، جرب المنتجات المقسمة مسبقًا مثل ألواح الآيس كريم أو الحاويات الصغيرة. خلافًا لذلك ، يمكنك استخدام أوعية صغيرة بدلاً من الأوعية الكبيرة للتحكم في حصصك.
تذكر أنه على الرغم من أن الأنواع قليلة الدسم أو منخفضة السكر قد تبدو أكثر صحة ، إلا أنها ليست بالضرورة مغذية أكثر أو أقل في السعرات الحرارية من الخيارات الأخرى - وقد تحتوي على مكونات صناعية. استخدم السلطة التقديرية من خلال قراءة الملصقات بعناية.
علاوة على ذلك ، يمكنك ممارسة الأكل الواعي للمساعدة في الاستمتاع بكل قضمة.
ملخصيمكن أن يكون الآيس كريم جزءًا من نظام غذائي متوازن ، ولكن من المهم ممارسة التحكم في الكمية والاعتدال في تناولك.
توصيات لآيس كريم صحي
عند التسوق لشراء الآيس كريم ، تحقق من الملصقات الغذائية والمكونات بعناية. اختر المنتجات المصنوعة في الغالب من مكونات حقيقية ، مثل الكريمة والحليب والكاكاو وحبوب الفانيليا.
إذا أمكن ، تجنب الآيس كريم المعالج بكثافة عن طريق اختيار تلك التي تحتوي على عدد قليل من المكونات سهلة القراءة.
إذا كنت تراقب وزنك ، فابحث عن المنتجات التي تحتوي على نسبة أقل من السكر المضاف وأقل من 200 سعر حراري لكل وجبة.
بدلاً من ذلك ، حاول صنع آيس كريم منخفض السعرات الحرارية وغني بالعناصر الغذائية في المنزل باستخدام مكونين بسيطين فقط:
- حبتا موز ناضجة ، مجمدة ، مقشرة ، ومفرومة
- 4 ملاعق كبيرة (60 مل) من اللوز أو جوز الهند أو حليب البقر غير المحلى
قم بخفق العناصر في الخلاط أو معالج الطعام حتى تصل إلى قوام كريمي. أضف المزيد من الحليب إذا لزم الأمر. يمكنك تقديم المزيج على الفور أو تجميده للحصول على قوام أكثر قابلية للتقطيع.
لا تحتوي هذه الحلوى على سكر مضاف ، وسعرات حرارية أقل ، ومغذيات أكثر من الآيس كريم العادي.
ملخصمن الأفضل اختيار الآيس كريم الذي تمت معالجته بأدنى حد ويحتوي على مكونات قليلة. يمكنك أيضًا اختيار آيس كريم محلي الصنع بسيط وغني بالعناصر الغذائية.
الخط السفلي
الآيس كريم هو علاج حلو ومنعش.
ومع ذلك ، فهو يحتوي على نسبة عالية من السكر والسعرات الحرارية وربما الإضافات والمكونات الاصطناعية.
وبالتالي ، يجب عليك قراءة الملصقات بعناية إذا كنت تريد حلوى أكثر فائدة.
يمكن أن يكون الآيس كريم جزءًا من نظام غذائي صحي ومتوازن إذا تم تناوله من حين لآخر وباعتدال.
