الكبد مهم لمساعدة جسمك على إزالة السموم. يمكنك التفكير في الكبد على أنه نظام تصفية يساعد على التخلص من المنتجات الثانوية السيئة مع مساعدة جسمك أيضًا على الاحتفاظ بالعناصر الغذائية من الأطعمة التي تتناولها.
عندما يتعلق الأمر بصحة الكبد ، فليس كل الأطعمة متشابهة. هذا صحيح بشكل خاص إذا كنت تعاني من حالة مثل تليف الكبد أو التهاب الكبد سي ، والتي يمكن أن تجعل من الصعب على الكبد تصفية الأطعمة والعناصر الغذائية كما ينبغي.
يمكن أن يساعد تناول الأطعمة الصديقة للكبد مثل تلك المذكورة أدناه في تقليل الضرر الناجم عن أمراض الكبد.
1. الأفوكادو
الأفوكادو من المواد الغذائية الأساسية في العديد من المأكولات. هم من الناحية الفنية جزء من عائلة التوت ويقدمون العديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك تحسين صحة الكبد.
ألقيت مراجعة واحدة في عام 2015 نظرة على دور بعض الأطعمة في الأشخاص المصابين بمرض الكبد الدهني غير الكحولي. وجد الباحثون أن الاستهلاك المعتدل للأفوكادو في نظام غذائي متوازن يرتبط بفقدان الوزن وتحسين اختبارات وظائف الكبد بشكل عام.
الأشخاص الذين يتناولون الأفوكادو هم أيضًا أكثر عرضة لانخفاض مؤشر كتلة الجسم (BMI) ومحيط الخصر. لديهم أيضًا مستويات أعلى من الكوليسترول الحميد (الجيد). يُعتقد أن بعض هذه التأثيرات مرتبطة بارتفاع نسبة الألياف والزيت الصحي ومحتوى الماء في الأفوكادو.
2. القهوة
قد يلعب فنجان قهوتك اليومي دورًا أكثر أهمية لصحتك مما كنت تعتقد.
عندما يتعلق الأمر بصحة الكبد ، تشير بعض الدراسات إلى أن القهوة تقلل من خطر الإصابة بتليف الكبد والسرطان والتليف في الكبد. قد تساعد الكميات المعتدلة والمنتظمة في إبطاء مسار أمراض الكبد الحالية.
مفتاح هذه الفوائد هو شرب القهوة يوميًا وبدون إضافة كريمات دهنية وسكريات. بدلًا من ذلك ، جرب استبدال الحليب منزوع الدسم أو قليل الدسم ، أو حليب الصويا غير المحلى ، أو حليب اللوز ، أو القرفة ، أو مسحوق الكاكاو.
3. الأسماك الزيتية
تعتبر الأسماك بديلاً عن اللحوم غير الصحية مثل القطع الدهنية من لحم الخنزير ولحم البقر. قد توفر الأسماك أيضًا بعض الفوائد الأساسية لصحة الكبد ، وخاصة الأنواع الزيتية من الأسماك.
يمكن للأسماك الدهنية مثل السلمون أن تساعد في تقليل الالتهاب وتراكم الدهون في الكبد مع تعزيز مؤشر كتلة الجسم بشكل عام ، وفقًا لمراجعة عام 2015. الأسماك الدهنية غنية أيضًا بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، وهي مفيدة لصحة القلب والدماغ.
وجد مؤلفو هذه المراجعة أن الأسماك الزيتية كانت مفيدة في تقليل نسبة الدهون في الدم عند تناولها مرتين أو أكثر في الأسبوع. إذا كنت لا تستطيع تناول السمك ، فقد تكون مكملات زيت السمك خيارًا للمناقشة مع مقدم الرعاية الصحية أو اختصاصي التغذية المسجل.
4. زيت الزيتون
مثل الأفوكادو ، تم العثور على زيت الزيتون للمساعدة في تقليل الإصابة بأمراض الكبد وأمراض القلب والأوعية الدموية عند تناوله على مدى فترة طويلة من الزمن.
أشارت الدراسات إلى أن زيت الزيتون يمكن أن يساعد في تقليل إنزيمات الكبد التي تؤدي إلى أمراض الكبد. قد يؤدي استهلاك زيت الزيتون على المدى الطويل إلى خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) ، وكذلك الدهون الثلاثية في الدم.
يحتوي زيت الزيتون على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، لذا فإن التحكم في الكمية أمر ضروري. يمكنك رش زيت الزيتون على السلطات بدلاً من الصلصات الدهنية ، أو تقليب الخضار معها ، أو تحميص الخضروات الجذرية في الفرن برذاذ الزيت. يمكن لزيت الزيتون أيضًا أن يجعل وجباتك ممتلئة أكثر وبالتالي ستأكل سعرات حرارية أقل.
5. الجوز
عندما تستهلك المكسرات بكميات صغيرة ، فهي وجبات خفيفة غنية بالعناصر الغذائية وتحتوي أيضًا على نسبة عالية من الدهون الصحية. بصرف النظر عن تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية ، قد تساعد المكسرات أيضًا في تقليل الإصابة بأمراض الكبد.
من بين جميع أنواع المكسرات ، يعتبر الجوز من بين أكثر الأنواع فائدة لتقليل أمراض الكبد الدهنية. وذلك بفضل محتواها العالي من مضادات الأكسدة والأحماض الدهنية. يحتوي الجوز على معظم أحماض أوميغا 6 وأوميغا 3 الدهنية ، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة من مادة البوليفينول.
6. الكربوهيدرات المعقدة
على الرغم من أنك لا تريد أن يتكون نظامك الغذائي بالكامل من الكربوهيدرات ، فأنت تريد التأكد من أنك تتناول كمية متوازنة من الكربوهيدرات والبروتين والدهون الصحية.
تعتبر الكربوهيدرات المعقدة أفضل من الكربوهيدرات البسيطة لأنها يتم استقلابها بشكل أبطأ وتمنع حدوث تقلبات واسعة في الأنسولين. الأنسولين هو هرمون يدخل في استخدام السكر وتصنيع البروتين.
تحتوي الكربوهيدرات غير المكررة أيضًا على مغذيات أساسية مثل الزنك وفيتامين ب ومستويات أعلى من الألياف ، وكلها مهمة لصحة الكبد والتمثيل الغذائي. المفتاح للتأكد من اختيار الأنواع الصحيحة من الكربوهيدرات هو التأكد من أنها من الحبوب الكاملة. الامثله تشمل:
- الأرز البري
- خبز القمح الكامل والمعكرونة
- أرز بني
- الشوفان الكامل
- الذرة
- حبوب ذرة
- البرغل
يبعد
مقدم الرعاية الصحية أو اختصاصي التغذية المسجل هو أفضل مورد لك لمعرفة الأطعمة المناسبة لك لتناولها. على سبيل المثال ، قد لا يتمكن بعض الأشخاص المصابين بأمراض الكبد المتقدمة من امتصاص الدهون الغذائية وقد يضطرون إلى الحد من زيوت الطهي والأسماك الدهنية في وجباتهم الغذائية. كقاعدة عامة ، الأطعمة الكاملة هي الأفضل لكبدك ، وكذلك لبقية جسمك.
يجب عليك أيضًا الاتصال بمقدم الرعاية الصحية الخاص بك إذا فقدت الكثير من الوزن في فترة زمنية قصيرة على الرغم من تناول الأطعمة الصديقة للكبد. قد يعني هذا أن الكبد لا يعالج العناصر الغذائية والسعرات الحرارية بكفاءة. قد تتم إحالتك إلى اختصاصي تغذية سيقدم لك المشورة بشأن أي تغييرات أخرى قد تحتاج إلى إجرائها على نظامك الغذائي.
بالإضافة إلى تناول الأطعمة الصديقة للكبد ، قد يوصي موفر الرعاية الصحية الخاص بك بفقدان الوزن إذا كنت مصابًا بمرض الكبد الدهني أو الامتناع عن تناول الكحول إذا كان لديك تلف في الكبد متعلق بتعاطي الكحول.
