هرمون الاستروجين هو هرمون يعزز النمو الجنسي والإنجابي.
في حين أنه موجود في كل من الرجال والنساء من جميع الأعمار ، فإنه يوجد عادة عند مستويات أعلى بكثير لدى النساء في سن الإنجاب.
يقوم الإستروجين بمجموعة من الوظائف في جسم الأنثى ، بما في ذلك تنظيم الدورة الشهرية ونمو وتطور الثديين.
ومع ذلك ، أثناء انقطاع الطمث تنخفض مستويات هرمون الاستروجين لدى النساء ، مما قد يؤدي إلى ظهور أعراض مثل الهبات الساخنة والتعرق الليلي.
الاستروجين النباتي ، المعروف أيضًا باسم الاستروجين الغذائي ، هو مركبات نباتية تحدث بشكل طبيعي وقد تعمل بطريقة مشابهة لتلك التي ينتجها جسم الإنسان.
فيما يلي 11 مصدرًا مهمًا لهرمون الاستروجين الغذائي.
كيف تؤثر فيتويستروغنز على صحتك؟
يحتوي فيتويستروغنز على تركيبة كيميائية مماثلة لهرمون الاستروجين وقد تحاكي أفعالها الهرمونية.
ترتبط فيتويستروغنز بمستقبلات هرمون الاستروجين في خلاياك ، مما قد يؤثر على وظيفة هرمون الاستروجين في جميع أنحاء الجسم.
ومع ذلك ، لا تعمل جميع فيتويستروغنز بنفس الطريقة.
لقد ثبت أن فيتويستروغنز لها تأثيرات استروجينية ومضادة للإستروجين. هذا يعني أنه في حين أن بعض فيتويستروغنز لها تأثيرات شبيهة بالإستروجين وتزيد من مستويات هرمون الاستروجين في جسمك ، فإن البعض الآخر يمنع تأثيراته ويقلل من مستويات هرمون الاستروجين.
بسبب أفعالها المعقدة ، تعد الإستروجينات النباتية واحدة من أكثر الموضوعات إثارة للجدل في التغذية والصحة.
في حين أثار بعض الباحثين مخاوف من أن تناول كميات كبيرة من فيتويستروغنز قد يسبب اختلال التوازن الهرموني ، فقد ربطت معظم الأدلة هذه الآثار الصحية الإيجابية.
في الواقع ، ربطت العديد من الدراسات بين تناول الاستروجين النباتي وانخفاض مستويات الكوليسترول ، وتحسين أعراض انقطاع الطمث ، وانخفاض خطر الإصابة بهشاشة العظام وأنواع معينة من السرطان ، بما في ذلك سرطان الثدي.
ملخص: قد يكون للإستروجين النباتي تأثيرات استروجينية أو مضادة للاستروجين. تربط غالبية الأبحاث فيتويستروغنز بمجموعة متنوعة من الفوائد الصحية.
1. بذور الكتان
بذور الكتان هي بذور صغيرة ، ذهبية أو بنية اللون اكتسبت مؤخرًا قوة جذب بسبب فوائدها الصحية المحتملة.
إنها غنية بشكل لا يصدق بالقشور ، وهي مجموعة من المركبات الكيميائية التي تعمل مثل فيتويستروغنز. في الواقع ، تحتوي بذور الكتان على قشور أكثر بـ 800 مرة من الأطعمة النباتية الأخرى.
أظهرت الدراسات أن هرمون الاستروجين النباتي الموجود في بذور الكتان قد يلعب دورًا مهمًا في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان الثدي ، خاصة عند النساء بعد سن اليأس.
ملخص: تعتبر بذور الكتان مصدرًا غنيًا للقشور ، وهي مركبات كيميائية تعمل مثل فيتويستروغنز. ارتبط تناول بذور الكتان بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي.
2. فول الصويا وادامامي
تتم معالجة فول الصويا في العديد من المنتجات النباتية ، مثل التوفو والتمبيه. يمكن أيضًا الاستمتاع بها كاملة مثل edamame.
حبوب ادامامي خضراء ، وفول الصويا غير الناضج غالبا ما يباع مجمدا وغير مقشر في القرون غير الصالحة للأكل.
تم ربط كل من فول الصويا والادامامي بالعديد من الفوائد الصحية وغنيان بالبروتين والعديد من الفيتامينات والمعادن.
كما أنها غنية بفيتويستروغنز المعروف باسم الايسوفلافون.
يمكن أن تنتج الايسوفلافون الصويا نشاطًا شبيهًا بالإستروجين في الجسم عن طريق محاكاة تأثيرات الإستروجين الطبيعي. قد تزيد أو تنقص مستويات هرمون الاستروجين في الدم.
وجدت إحدى الدراسات أن النساء اللواتي تناولن مكمل بروتين الصويا لمدة 12 أسبوعًا عانين من انخفاض معتدل في مستويات هرمون الاستروجين في الدم مقارنة بمجموعة التحكم.
اقترح الباحثون أن هذه التأثيرات قد تساعد في الحماية من أنواع معينة من سرطان الثدي.
تأثير الايسوفلافون الصويا على مستويات هرمون الاستروجين البشري معقد. في النهاية ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث قبل إجراء الاستنتاجات.
الملخص: فول الصويا والادامامي غنيان بالإيسوفلافون ، وهو نوع من الفيتوستروجين. قد تؤثر الايسوفلافون الصويا على مستويات هرمون الاستروجين في الدم في جسمك ، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث.
3. الفواكه المجففة
الفواكه المجففة غنية بالعناصر الغذائية ، ولذيذة ، ويسهل الاستمتاع بها كوجبة خفيفة خالية من العناء.
كما أنها مصدر قوي للعديد من فيتويستروغنز.
يعتبر التمر والخوخ والمشمش المجفف من مصادر الطعام المجفف التي تحتوي على أعلى نسبة من فيتويستروغنز.
علاوة على ذلك ، فإن الفواكه المجففة مليئة بالألياف والعناصر الغذائية الهامة الأخرى ، مما يجعلها وجبة خفيفة صحية.
ملخص: الفواكه المجففة هي مصدر قوي للفيتويستروغنز. يعتبر المشمش المجفف والتمر والخوخ من بعض الفواكه المجففة التي تحتوي على أعلى محتوى من الاستروجين النباتي.
4. بذور السمسم
بذور السمسم عبارة عن بذور صغيرة مليئة بالألياف يتم دمجها بشكل شائع في الأطباق الآسيوية لإضافة قرمشة لذيذة ونكهة الجوز.
كما أنها غنية جدًا بالفيتويستروغنز ، من بين العناصر الغذائية الهامة الأخرى.
ومن المثير للاهتمام ، وجدت إحدى الدراسات أن استهلاك مسحوق بذور السمسم قد يؤثر على مستويات هرمون الاستروجين لدى النساء بعد سن اليأس.
استهلكت النساء في هذه الدراسة 50 جرامًا من مسحوق بذور السمسم يوميًا لمدة 5 أسابيع. لم يؤد هذا إلى زيادة نشاط الإستروجين فحسب ، بل أدى أيضًا إلى تحسين نسبة الكوليسترول في الدم.
ملخص: بذور السمسم هي مصدر قوي للفيتويستروغنز. ثبت أن تناول بذور السمسم بانتظام يزيد من نشاط هرمون الاستروجين لدى النساء بعد سن اليأس.
5. الثوم
الثوم مكون شائع يضيف نكهة ورائحة نفاذة للأطباق.
لا يتم الترويج له لصفات الطهي فحسب ، بل يشتهر أيضًا بخصائصه الصحية.
على الرغم من محدودية الدراسات حول تأثيرات الثوم على البشر ، فقد أظهرت العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات أنه قد يؤثر على مستويات هرمون الاستروجين في الدم.
بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت دراسة استمرت شهرًا شملت نساء بعد انقطاع الطمث أن مكملات زيت الثوم قد توفر تأثيرات وقائية ضد فقدان العظام المرتبط بنقص هرمون الاستروجين ، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث.
الملخص: إلى جانب مذاقه المميز وفوائده الصحية ، الثوم غني بفيتويستروغنز وقد يساعد في تقليل فقدان العظام المرتبط بنقص هرمون الاستروجين. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث في البشر.
6. الخوخ
الخوخ فاكهة حلوة ذات لحم أبيض مائل للصفرة وجلد غامض.
فهي ليست مليئة بالفيتامينات والمعادن فحسب ، بل إنها غنية أيضًا بفيتويستروغنز المعروف باسم قشور.
ومن المثير للاهتمام ، أن تحليل الدراسات يشير إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالليغنان قد تقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة 15٪ لدى النساء بعد سن اليأس. من المحتمل أن يكون هذا مرتبطًا بتأثيرات قشور على إنتاج هرمون الاستروجين ومستويات الدم ، وكذلك تعبيرها في الجسم.
ملخص: الخوخ حلو ولذيذ ومليء بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية. فهي غنية بالقشور ، وهو نوع من الاستروجين النباتي.
7. التوت
لطالما تم الترويج للتوت لفوائده الصحية العديدة المثيرة للإعجاب.
فهي محملة بالفيتامينات والمعادن والألياف والمركبات النباتية المفيدة ، بما في ذلك الاستروجين النباتي.
تعتبر الفراولة والتوت البري والتوت من المصادر الغنية بشكل خاص.
الملخص: بعض أنواع التوت غنية بفيتويستروغنز ، وخاصة الفراولة والتوت البري والتوت.
8. نخالة القمح
نخالة القمح هي مصدر آخر مركّز للفيتويستروغنز ، وخاصة قشور.
تظهر بعض الأبحاث المؤرخة على البشر أن نخالة القمح الغنية بالألياف قللت من مستويات هرمون الاستروجين في الدم لدى النساء.
ومع ذلك ، من المحتمل أن تكون هذه النتائج بسبب المحتوى العالي من الألياف في نخالة القمح وليس بالضرورة محتواها من الليغنان.
في النهاية ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم تأثير نخالة القمح على تعميم مستويات هرمون الاستروجين لدى البشر.
ملخص: نخالة القمح غنية بالفيتويستروغنز والألياف ، مما قد يقلل من مستويات هرمون الاستروجين. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث.
9. التوفو
التوفو مصنوع من حليب الصويا المتخثر المضغوط في كتل بيضاء صلبة. إنه مصدر شائع للبروتين النباتي ، لا سيما في الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية.
كما أنه مصدر مركز للفيتويستروغنز ، إلى حد كبير الايسوفلافون.
يحتوي التوفو على أعلى محتوى من الايسوفلافون بين جميع منتجات الصويا ، بما في ذلك التركيبات القائمة على فول الصويا ومشروبات الصويا.
الملخص: يتكون التوفو من حليب الصويا المكثف إلى كتل بيضاء صلبة. إنه مصدر غني للإيسوفلافون ، وهو نوع من الاستروجين النباتي.
10. الخضراوات الصليبية
الخضروات الصليبية هي مجموعة كبيرة من النباتات ذات النكهات والقوام والمغذيات المتنوعة.
القرنبيط ، البروكلي ، براعم بروكسل ، والملفوف كلها خضروات من فصيلة الصليبية غنية بفيتويستروغنز.
القرنبيط والبروكلي غنيان بالسيكويسولاريسيريسينول ، وهو نوع من فيتويستروجين الليغنان.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن ملفوف وملفوف بروكسل غنيان بالكوميسترول ، وهو نوع آخر من المغذيات النباتية التي ثبت أنها تُظهر نشاطًا استروجينًا.
ملخص: الخضروات الصليبية غنية بالفيتويستروغنز ، بما في ذلك قشور و الكومستيرول.
11. تمبيه
Tempeh هو منتج فول الصويا المخمر واستبدال اللحوم النباتية الشعبية.
إنه مصنوع من فول الصويا الذي تم تخميره وضغطه في كعكة متماسكة كثيفة.
Tempeh ليس فقط مصدرًا ممتازًا للبروتينات والبريبايوتكس والفيتامينات والمعادن ، ولكنه أيضًا مصدر غني للفيتويستروغنز ، وخاصة الايسوفلافون.
الملخص Tempeh هو بديل نباتي شائع للحوم مصنوع من فول الصويا المخمر. مثل منتجات الصويا الأخرى ، فإن التيمبه غني بالإيسوفلافون.
هل فيتويستروغنز خطرة؟
من المحتمل أن تفوق الفوائد الصحية لاستهلاك الأطعمة الغنية بالإستروجين النباتي المخاطر المحتملة ، لذلك يمكن تناول هذه الأطعمة بأمان باعتدال.
ومع ذلك ، فقد أشارت الأبحاث المحدودة إلى أنه قد يكون هناك بعض المخاطر والمضاعفات المرتبطة بتناول كميات كبيرة من فيتويستروغنز. هذه النتائج مختلطة وغير حاسمة ، لذلك هناك حاجة إلى مزيد من البحث على البشر.
وبالتالي ، يجب التعامل مع الاستنتاجات القوية حول مخاطر الاستروجين النباتي بالشك.
تشمل المخاوف المحتملة التي أثارها الناس بشأن فيتويستروغنز ما يلي:
- العقم. بينما تشير بعض الأبحاث إلى أن الاستروجين النباتي قد يضر بالصحة الإنجابية ، فقد تم إجراء الجزء الأكبر من هذا البحث على نماذج حيوانية ، ولا توجد دراسات بشرية قوية.
- سرطان الثدي. تربط الأبحاث المحدودة بين الاستروجين النباتي وزيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي. ومع ذلك ، فقد لاحظت بعض الدراسات عكس ذلك - أن تناول كميات كبيرة من الاستروجين النباتي قد يكون مرتبطًا بانخفاض المخاطر
- التأثيرات على الهرمونات التناسلية الذكرية. خلافًا للاعتقاد السائد ، فقد أظهرت الدراسات أن تناول الفيتوستروجين ليس له أي تأثير على هرمونات الذكورة الجنسية لدى البشر.
- انخفاض وظيفة الغدة الدرقية. تربط بعض الأبحاث تناول الايسوفلافون الصويا بانخفاض إنتاج هرمون الغدة الدرقية. ومع ذلك ، فإن معظم الدراسات التي أجريت على البالغين الأصحاء لم تجد أي آثار كبيرة.
في حين أن هناك أدلة ضعيفة من الدراسات التي أجريت على الحيوانات تشير إلى أن فيتويستروغنز قد تكون مرتبطة بهذه المضاعفات ، إلا أن العديد من الدراسات البشرية لم تجد دليلًا على ذلك.
بالإضافة إلى ذلك ، ربطت العديد من الدراسات تناول الاستروجين النباتي بفوائد صحية محتملة ، بما في ذلك انخفاض مستويات الكوليسترول في الدم ، وتحسين أعراض انقطاع الطمث ، وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام وسرطان الثدي.
ملخص: حددت بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات المخاطر الصحية المحتملة المرتبطة بتناول الفيتوستروجين ، ولكن الأبحاث البشرية القوية غير متوفرة. على العكس من ذلك ، فقد ربطت العديد من الدراسات تناول الاستروجين النباتي بفوائد صحية متعددة وتأثيرات وقائية.
الخط السفلي
تم العثور على فيتويستروغنز في مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية.
لزيادة تناولك للإستروجين النباتي ، حاول دمج بعض الأطعمة المغذية واللذيذة المدرجة في هذه المقالة في نظامك الغذائي.
في معظم الحالات ، تفوق فوائد تضمين هذه الأطعمة الغنية بالإستروجين النباتي في نظامك الغذائي أي مخاطر صحية محتملة.
