كثير من الناس يأكلون طعامهم بسرعة وبلا مبالاة.
قد يؤدي ذلك إلى زيادة الوزن ومشكلات صحية أخرى.
قد يكون تناول الطعام ببطء نهجًا أكثر ذكاءً ، حيث يمكن أن يوفر عددًا من الفوائد.
تستكشف هذه المقالة فوائد الأكل ببطء.
يمكن أن يؤدي تناول الطعام بسرعة كبيرة إلى زيادة الوزن
يميل الأشخاص الذين يأكلون بسرعة إلى أن يزنوا أكثر من أولئك الذين لا يأكلون.
في الواقع ، الأشخاص الذين يأكلون بسرعة أكثر عرضة بنسبة تصل إلى 115٪ للإصابة بالسمنة من الذين يأكلون ببطء.
يميلون أيضًا إلى زيادة الوزن بمرور الوقت ، والذي قد يكون جزئيًا بسبب تناول الطعام بسرعة كبيرة.
في إحدى الدراسات التي أجريت على أكثر من 4000 شخص بالغ في منتصف العمر ، كان أولئك الذين قالوا إنهم تناولوا طعامًا سريعًا يميلون إلى أن يكونوا أثقل وزنًا واكتسبوا أكبر وزن في الجسم منذ سن العشرين.
فحصت دراسة أخرى تغير الوزن لدى 529 رجلاً فوق 8 سنوات. أولئك الذين أفادوا بأنهم يأكلون بسرعة اكتسبوا أكثر من ضعف الوزن الذي وصفوه بأنفسهم الذين يأكلون بطيئين أو متوسطي الوتيرة.
ملخصتشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يأكلون بسرعة يميلون إلى أن يكونوا أثقل وزنًا ويزداد وزنهم بمرور الوقت ، مقارنة بالأشخاص الذين يأكلون ببطء.
الأكل ببطء يساعدك على تناول كميات أقل
تتحكم الهرمونات بشكل كبير في شهيتك وتناول السعرات الحرارية.
بعد الأكل ، تقوم أمعائك بقمع هرمون يسمى الجريلين ، والذي يتحكم في الجوع ، بينما يفرز أيضًا هرمونات الشبع.
تخبر هذه الهرمونات عقلك بأنك قد أكلت ، وتقلل من الشهية ، وتجعلك تشعر بالشبع ، وتساعدك على التوقف عن الأكل.
تستغرق هذه العملية حوالي 20 دقيقة ، لذا فإن الإبطاء يمنح عقلك الوقت الذي يحتاجه لتلقي هذه الإشارات.
يمكن أن يؤدي تناول الطعام ببطء إلى زيادة هرمونات الشبع
يؤدي تناول الطعام بسرعة كبيرة في كثير من الأحيان إلى الإفراط في تناول الطعام ، حيث لا يمتلك عقلك الوقت الكافي لتلقي إشارات الشبع.
بالإضافة إلى ذلك ، فقد تبين أن تناول الطعام ببطء يقلل من كمية الطعام المستهلكة أثناء الوجبة بسبب زيادة هرمونات الشبع.
في إحدى الدراسات ، تناول 17 شخصًا يتمتعون بصحة جيدة بوزن طبيعي 10.5 أوقية (300 جرام) من الآيس كريم في مناسبتين. خلال الأول ، تناولوا الآيس كريم في غضون 5 دقائق ، لكن خلال الثانية ، استغرقوا 30 دقيقة.
زاد الشبع ومستويات هرمونات الشبع بشكل ملحوظ بعد تناول الآيس كريم ببطء.
في دراسة متابعة ، هذه المرة في الأشخاص المصابين بداء السكري وكذلك زيادة الوزن أو السمنة ، لم يؤد التباطؤ إلى زيادة هرمونات الشبع. ومع ذلك ، فقد أدى إلى زيادة كبيرة في معدلات الشبع.
تظهر أبحاث أخرى أن الشباب الذين يعانون من السمنة يعانون من مستويات أعلى من هرمونات الشبع عندما يأكلون ببطء.
يمكن أن يقلل تناول الطعام ببطء من تناول السعرات الحرارية
في إحدى الدراسات ، تناول الأشخاص ذوو الوزن الطبيعي أو الذين يعانون من زيادة الوزن خطوات مختلفة. تناولت كلتا المجموعتين سعرات حرارية أقل خلال الوجبة الأبطأ وتيرة ، على الرغم من أن الاختلاف كان ذا دلالة إحصائية فقط في مجموعة الوزن الطبيعي.
شعر جميع المشاركين أيضًا بالشبع لفترة أطول بعد تناول الطعام بشكل أبطأ ، حيث أبلغوا عن جوع أقل بعد 60 دقيقة من الوجبة البطيئة مقارنة بعد الصيام.
يجب أن يؤدي هذا التخفيض التلقائي في تناول السعرات الحرارية إلى فقدان الوزن بمرور الوقت.
ملخصيزيد تناول الطعام ببطء من مستويات هرمونات الأمعاء المسؤولة عن الشعور بالشبع ، مما قد يساعد في تقليل تناول السعرات الحرارية.
الأكل ببطء يعزز المضغ الشامل
لتناول الطعام ببطء ، يجب أن تمضغ طعامك جيدًا قبل البلع.
يمكن أن يساعدك ذلك في تقليل تناول السعرات الحرارية وفقدان الوزن.
في الواقع ، وجدت العديد من الدراسات أن الأشخاص الذين يعانون من مشاكل الوزن يميلون إلى مضغ طعامهم أقل من الأشخاص ذوي الوزن الطبيعي.
في إحدى الدراسات ، طلب الباحثون من 45 شخصًا تناول البيتزا حتى الشبع أثناء المضغ بمعدلات مختلفة - طبيعية ، 1.5 مرة أكثر من المعتاد ، وضعف المعدل الطبيعي.
انخفض متوسط السعرات الحرارية بنسبة 9.5٪ عندما يمضغ الناس 1.5 مرة أكثر من المعتاد ونحو 15٪ عندما يمضغون ضعف الكمية المعتادة.
لاحظت دراسة صغيرة أخرى أن تناول السعرات الحرارية انخفض وأن مستويات هرمون الشبع زادت عندما زاد عدد المضغ في كل قضمة من 15 إلى 40.
ومع ذلك ، قد يكون هناك حد لمقدار المضغ الذي يمكنك القيام به والاستمتاع بوجبة ما. وجدت إحدى الدراسات أن مضغ كل قضمة لمدة 30 ثانية يقلل من تناول الوجبات الخفيفة لاحقًا - ولكنه يقلل أيضًا بشكل كبير من الاستمتاع بالوجبات.
ملخصيؤدي مضغ الطعام جيدًا إلى إبطاء وتيرة تناول الطعام ويقلل من عدد السعرات الحرارية التي تتناولها ، مما قد يؤدي إلى فقدان الوزن.
الفوائد الأخرى للأكل ببطء
قد يؤدي تناول الطعام ببطء أيضًا إلى تحسين صحتك ونوعية حياتك بطرق أخرى ، بما في ذلك:
- زيادة استمتاعك بالطعام
- تحسين عملية الهضم
- مساعدتك على امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل
- يجعلك تشعر بالهدوء والسيطرة
- تقليل مستويات التوتر لديك
ملخصهناك العديد من الأسباب الجيدة الأخرى لتناول الطعام بشكل أبطأ ، بما في ذلك تحسين الهضم وتقليل التوتر.
كيفية الإبطاء وفقدان الوزن
إليك بعض النصائح لمساعدتك على البدء في تناول الطعام بشكل أبطأ:
- تجنب الجوع الشديد. من الصعب أن تأكل ببطء عندما تكون جائعًا جدًا. لمنع الجوع الشديد ، احتفظ ببعض الوجبات الخفيفة الصحية في متناول اليد.
- مضغ أكثر. احسب عدد المرات التي تمضغ فيها عادة قضمة من الطعام ، ثم ضاعف هذه الكمية. قد تتفاجأ من قلة مضغك عادة.
- ضع أدواتك أسفل. سيساعدك وضع الشوكة بين قضمات الطعام على تناول الطعام بشكل أبطأ وتذوق كل قضمة.
- تناول الأطعمة التي تحتاج إلى مضغ. ركز على الأطعمة الليفية التي تتطلب الكثير من المضغ ، مثل الخضار والفواكه والمكسرات. يمكن للألياف أيضًا أن تعزز فقدان الوزن.
- اشرب ماء. تأكد من شرب الكثير من الماء أو المشروبات الأخرى الخالية من السعرات الحرارية مع وجباتك.
- استخدم جهاز توقيت. اضبطي مؤقت مطبخك لمدة 20 دقيقة وابذل قصارى جهدك حتى لا تنتهي قبل أن ينطلق الجرس. اهدف إلى وتيرة بطيئة ومتسقة طوال الوجبة.
- أغلق شاشاتك. حاول تجنب الأجهزة الإلكترونية ، مثل التلفاز والهواتف الذكية ، أثناء تناول الطعام.
- خذ نفسا عميقا. إذا بدأت في تناول الطعام بسرعة كبيرة ، خذ نفسًا عميقًا. سيساعدك هذا على إعادة التركيز والعودة إلى المسار الصحيح.
- تدرب على الأكل اليقظ. تساعدك تقنيات الأكل الواعي على إيلاء المزيد من الاهتمام لما تأكله والتحكم في رغباتك الشديدة.
- كن صبورا. يستغرق التغيير وقتًا ، حيث يستغرق سلوكًا جديدًا حوالي 66 يومًا ليصبح عادة.
ملخصمع الممارسة وبعض الأساليب المجربة والحقيقية ، سيصبح تناول الطعام ببطء أسهل وأكثر استدامة.
الخط السفلي
يمكن أن يؤدي تناول الطعام بسرعة كبيرة إلى زيادة الوزن وتقليل الاستمتاع بالطعام.
ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي التباطؤ إلى زيادة الشعور بالامتلاء وتعزيز فقدان الوزن. كما أنه يوفر فوائد صحية أخرى.
إذا قللت من وقت الشاشة ومضغ المزيد وركزت على الأطعمة الغنية بالألياف ، فستكون في طريقك إلى تناول الطعام بشكل أبطأ.
