سواء كنت تأكلها بمفردك أو في سلطة أو رشها على دقيق الشوفان ، فإن الزبيب لذيذ وطريقة صحية لإرضاء أسنانك الحلوة.
ومع ذلك ، قد تتساءل عما إذا كان من الجيد تناول الزبيب ، المعروف أيضًا باسم العنب المجفف ، إذا كنت مصابًا بداء السكري.
هناك العديد من المفاهيم الخاطئة حول ما يمكن أن يأكله مرضى السكري وما لا يمكنهم تناوله. ومن المفاهيم الخاطئة أن الأطعمة التي تحتوي على السكر - بما في ذلك الفاكهة - محظورة تمامًا.
لكن الحقيقة هي أن الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري يمكنهم تناول الزبيب والعديد من الفواكه الأخرى.
في الواقع ، تعتبر الفاكهة خيارًا رائعًا لأنها تحتوي على الكثير من:
- الأساسية
- الفيتامينات
- المعادن
يجب على الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري - أو أي شخص في هذا الصدد ، اتباع نظام غذائي متوازن ، والذي يتضمن أجزاء صحية من الفاكهة. ومع ذلك ، من المهم أن نفهم كيف يؤثر الزبيب على إدارة نسبة السكر في الدم.
هل يمكنني أكل الزبيب؟
الخلاصة هي نعم. يمكنك تناول الزبيب إذا كنت تعاني من مرض السكري. بالطبع ، هذا لا يعني أنه يجب عليك تناول علب كاملة من الزبيب وقتما تشاء.
الزبيب فاكهة ، ومثل أنواع الفاكهة الأخرى ، فهو يحتوي على السكر الطبيعي. لذلك في حين أن الزبيب آمن للأكل ، فإن الاعتدال هو المفتاح لمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم.
ضع في اعتبارك أن الفاكهة ، على الرغم من كونها صحية ، إلا أنها تحتوي على الكربوهيدرات. حتى إذا كنت تتناول الفاكهة كوجبة خفيفة ، فأنت بحاجة إلى احتسابها كجزء من وجبتك للتأكد من عدم تناول الكثير من حصص الكربوهيدرات.
عادةً ما تحتوي ملعقتان كبيرتان (ملعقة كبيرة) من الزبيب على حوالي 15 جرامًا (جم) من الكربوهيدرات.
لماذا الزبيب مفيد لك
على غرار الفواكه الأخرى ، فإن الزبيب منخفض السعرات الحرارية وله قيمة غذائية عالية.
على سبيل المثال ، يحتوي ربع كوب من الزبيب على حوالي 120 سعرة حرارية فقط. يحتوي أيضًا على 2 جرام من الألياف الغذائية ، و 25 ملليجرام (مجم) من الكالسيوم ، و 298 ملليجرام من البوتاسيوم.
يمكن أن تساعدك الألياف على الشعور بالشبع لفترة أطول ، كما أنها تساهم في صحة الجهاز الهضمي.
يساعد الكالسيوم جسمك في الحفاظ على عظام قوية وبنائها. يحمي البوتاسيوم جهازك العصبي وقوة العضلات ، كما أنه يساعد على إدارة توازن الماء.
هل يمكنهم المساعدة في تنظيم نسبة السكر في الدم؟
قد يساعد تناول الزبيب أيضًا في تنظيم التحكم في نسبة السكر في الدم بعد الوجبات.
في إحدى الدراسات ، قام الباحثون بتقييم 10 مشاركين أصحاء - أربعة ذكور وست إناث - لمعرفة كيف يؤثر الزبيب على التحكم في نسبة السكر في الدم.
تناول المشاركون أربع وجبات إفطار على مدى فترة تتراوح من 2 إلى 8 أسابيع. راقب الباحثون مستويات الجلوكوز والأنسولين لديهم على مدار ساعتين بعد كل وجبة.
تناولوا وجبتي الإفطار من الخبز الأبيض ووجبتين الإفطار من الزبيب.
وجد الباحثون أنه بعد تناول وجبات الزبيب ، كان لدى المشاركين استجابات أقل للجلوكوز والأنسولين بشكل ملحوظ مقارنة بعد تناول الخبز الأبيض.
قادت هذه النتائج الباحثين إلى استنتاج أن الزبيب قد يكون له تأثير إيجابي على استجابة نسبة السكر في الدم.
ما هو مؤشر نسبة السكر في الدم؟
من المهم أيضًا أن نفهم أين يقع الزبيب في مؤشر نسبة السكر في الدم.
مؤشر نسبة السكر في الدم هو في الأساس مقياس يصنف الكربوهيدرات وفقًا لمدى سرعة رفع مستويات السكر في الدم.
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، فإن تناول الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض أو المتوسط يمكن أن يساعد في إدارة نسبة السكر في الدم ويساعد في النهاية على إدارة مرض السكري.
أين يقع الزبيب على الميزان؟
من المهم ملاحظة أن الفاكهة عادة ما تحتل مرتبة منخفضة في مؤشر نسبة السكر في الدم لأنها تحتوي على الألياف والفركتوز. لكن بعض الفواكه ، مثل الزبيب ، لها مرتبة متوسطة.
هذا لا يعني بأي حال من الأحوال أنه لا يمكن استهلاك الزبيب. لكن مرة أخرى ، المفتاح هو تناولهم باعتدال.
ضع في اعتبارك أن الفواكه الأخرى لها أيضًا تصنيف متوسط ، بما في ذلك:
- التوت البري المحلى
- تواريخ
- البطيخ
- أناناس
إذا قررت تناول وجبة خفيفة من الزبيب ، فتأكد من الحفاظ على حصصك صغيرة وتناول حصة واحدة فقط في كل مرة.
وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) ، تبلغ نسبة الكربوهيدرات 15 جم. لذلك تناول فقط حوالي 2 ملاعق كبيرة من الزبيب في المرة الواحدة.
نظرًا لأنه من غير المحتمل أن تملأك حصة صغيرة من الزبيب ، ففكر في تناول العنب كجزء من الوجبة أو كوجبة خفيفة بين الوجبات.
قد يكون العنب الكامل أكثر إرضاءً. نظرًا لأن عملية التجفيف تركز السكر في الزبيب ، فإن العنب يحتوي على نسبة أقل من السكر ويحتل مرتبة أقل في مؤشر نسبة السكر في الدم.
نصائح الأكل الصحي لمرض السكري
من المهم للجميع - وخاصة الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري - تضمين الفاكهة كجزء من روتينهم اليومي لمحاولة تناول نظام غذائي صحي.
يساهم الأكل الصحي في صحتك العامة ، بما في ذلك مساعدتك في الحفاظ على وزنك الصحي. يمكن أن يساعدك أيضًا في الحفاظ على مستوى الطاقة لديك ، مما يجعلك تشعر بالراحة من الداخل إلى الخارج.
تتضمن خطة الأكل الجيدة أجزاء صحية من:
- الفاكهة
- خضروات
- كل الحبوب
- حليب قليل الدسم أو خالي الدسم
من المهم أيضًا دمج البروتينات الخالية من الدهون في نظامك الغذائي:
- سمك
- اللحوم الخالية من الدهن
- دواجن
- بيض
- فاصوليا
تأكد من الحد من تناول الصوديوم والسكر المضاف. عند التسوق لشراء الفواكه المعلبة وعصائر الفاكهة والتوابل ، تأكد من أن الملصق لا يحتوي على سكر مضاف.
وعلى الرغم من أنه من المقبول تناول الحلويات في بعض الأحيان ، فحد من تناول الحلوى والكعك والبسكويت ، والتي يمكن أن ترفع نسبة السكر في الدم وتؤثر سلبًا على إدارة الوزن
تعتبر إدارة الحصة الغذائية أمرًا مهمًا لتجنب استهلاك الكثير من السعرات الحرارية ، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن.
للمساعدة في إدارة حصصك:
- شراء أطباق أصغر لمنزلك
- تناول كميات أقل من الطعام في كثير من الأحيان على مدار اليوم.
- تناول خمس إلى ست وجبات صغيرة في اليوم بدلاً من ثلاث وجبات كبيرة
وصفات الزبيب الصحية
ليس عليك تناول الزبيب فقط كوجبة خفيفة. هل تبحث عن طرق مبتكرة للاستمتاع بهذه الفاكهة المجففة؟
إليك بعض وصفات الزبيب الصحية التي يمكنك تجربتها اليوم من جمعية السكري الأمريكية:
- أرز بني و سلطة ادامامي
- النهاش الأحمر الذي صممته إنغريد هوفمان على طراز فيراكروز
- سلو البروكلي السريع
- دجاج مشوي وسلطة جرجير
- سلطة طبقة البروكلي وعباد الشمس
- قرنبيط هندي محمص مع الحمص والكاجو
- سبانخ صغيرة سوتيه مع الكشمش والصنوبر
- فلفل متوسطي غير محشي
متى تتحدث مع محترف
يعد الالتزام بنظام غذائي صحي ومتوازن ومعرفة ما يجب تناوله أمرًا مهمًا للتحكم في مرض السكري.
إذا كنت تتناول دواء السكري ، ولكن لا تزال تواجه صعوبة في مراقبة نسبة السكر في الدم ، فقد يكون نظامك الغذائي هو المشكلة.
يمكن أن يؤدي مرض السكري الذي لا تتم إدارته بشكل صحيح إلى العديد من المضاعفات ، بما في ذلك:
- تلف الأعصاب
- تلف الكلى
- تلف القدم
- أمراض القلب والأوعية الدموية (النوبة القلبية والسكتة الدماغية)
إذا كنت تواجه مشكلة في معرفة ما تأكله ، فتحدث إلى مقدم الرعاية الصحية الخاص بك. يمكنهم إحالتك إلى اختصاصي تغذية لمرضى السكري أو إلى معلم معتمد لمرض السكري يمكنه مساعدتك في وضع خطة وجبات لمرضى السكري.
الخط السفلي
إذا كنت تعاني من مرض السكري ، فقد يقول الأصدقاء والعائلة حسن النية أنه لا يمكنك تناول الزبيب أو أنواع أخرى من الفاكهة.
ومع ذلك ، تعد الفاكهة مصدرًا رائعًا للألياف وتحتوي على عناصر غذائية أخرى. تحتل العديد من الفواكه أيضًا مرتبة منخفضة أو متوسطة في مؤشر نسبة السكر في الدم ، مما يعني أنه يمكنك ويجب عليك تضمين هذه الأطعمة كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن.
مفتاح تناول الزبيب والاستمتاع به هو عدم الإفراط في تناول الطعام. تعد إدارة نسبة السكر في الدم أمرًا بالغ الأهمية لتجنب مضاعفات مرض السكري.
إذا كنت لا تعرف ماذا تأكل أو تحتاج إلى مساعدة في اتخاذ خيارات غذائية صحية ، فتحدث إلى مقدم الرعاية الصحية أو اختصاصي التغذية أو اختصاصي التوعية بمرض السكري.
.jpg)