نقوم بتضمين المنتجات التي نعتقد أنها مفيدة لقرائنا. إذا اشتريت من خلال الروابط الموجودة على هذه الصفحة ، فقد نربح عمولة صغيرة. ها هي عمليتنا.
شهد سوق مكملات الكولاجين زيادة كبيرة خلال السنوات القليلة الماضية.
مع الفوائد المزعومة مثل تحسين بشرة الجلد وتقليل آلام المفاصل ، يفكر المستهلكون في طرق ذكية لإدخال بعض الكولاجين الإضافي في وجباتهم الغذائية. ومن المثير للاهتمام أن إضافته إلى القهوة هي واحدة منها.
تتناول هذه المقالة ما إذا كان يجب وضع الكولاجين في قهوتك.
ما هو الكولاجين؟
الكولاجين هو بروتين ليفي كثيف وغير قابل للذوبان يوجد في العظام والعضلات والجلد والأوتار. يشكل ثلث بروتين الجسم الكلي بالوزن.
في حين أن هناك العديد من أنواع الكولاجين ، فإن 80-90٪ من النوع الموجود في جسمك يتكون من:
- النوع الأول: الجلد والأوتار والأربطة والعظام وعاج الأسنان والأنسجة الخلالية
- النوع الثاني: غضروف في جميع أنحاء الجسم ، وخلط زجاجي للعين
- النوع الثالث: الجلد والعضلات والأوعية الدموية
مع تقدمك في العمر ، ينتج جسمك كمية أقل من الكولاجين ، مما يؤدي إلى تدهور بنيوي في الجلد وأنسجة العظام. يمكن أن يؤدي ذلك إلى ظهور تجاعيد وضعف في غضروف المفصل.
تتمثل إحدى الطرق المحتملة لمواجهة هذه العملية في زيادة تناول الكولاجين من الأطعمة مثل مرق العظام ، أو استخدام مكمل الكولاجين.
ملخصالكولاجين هو بروتين رئيسي في الجسم يتكون من الجزء الأكبر من النسيج الضام ، مثل الجلد والعظام. في حين أن هناك العديد من الأنواع ، فإن الأنواع الأكثر شيوعًا في جسمك هي الأنواع الأول والثاني والثالث.
أنواع مكملات الكولاجين
بينما يمكن الحصول على الكولاجين من النظام الغذائي ، فإن الطريقة الأكثر قابلية للقياس لزيادة تناولك هي تناوله في شكل مكمل.
تأتي مكملات الكولاجين من مجموعة متنوعة من الأصول ، على الرغم من أن أكثرها شيوعًا هي لحم الخنزير والماشية والمصادر البحرية. هذه كلها في الغالب من النوع الأول من الكولاجين.
تتوفر أيضًا مكملات الكولاجين النباتية ، وذلك بفضل التقدم التكنولوجي الذي يتم فيه استخدام الخميرة والبكتيريا المعدلة وراثيًا.
يتم تحلل معظم مكملات الكولاجين في الماء إلى ببتيدات ، مما يعني أنها قد تم تفكيكها بالفعل. هذا يسهل على جسمك هضمها ودمجها في النسيج الضام.
تأتي غالبية مكملات الكولاجين في شكل مسحوق أو سائل ، بالإضافة إلى النكهة أو غير المنكهة. يفضل الكثير من الناس الصنف غير المنكه ، حيث يمكن إضافته إلى الأطعمة والمشروبات دون التأثير على الطعم.
ملخصعلى الرغم من وجود عدة أنواع من مكملات الكولاجين ، إلا أن معظمها يأتي من لحم الخنزير أو الماشية أو المصادر البحرية - وكلها في الغالب من النوع الأول من الكولاجين.
أهم 3 فوائد محتملة
عند تناول الكولاجين ، هناك العديد من الفوائد المحتملة التي قد يبحث عنها الناس.
فيما يلي أهم 3 فوائد مدعومة علميًا لمكملات الكولاجين.
1. قد يحسن بشرة الجلد
نظرًا لأن جسمك ينتج كمية أقل من الكولاجين مع تقدم العمر ، تتأثر مرونة البشرة وترطيبها ، مما قد يؤدي إلى زيادة التجاعيد.
يأخذ بعض الناس مكملات الكولاجين لمواجهة هذه العملية ، مع بعض الأبحاث التي تدعم هذه الادعاءات.
على سبيل المثال ، وجدت إحدى الدراسات أن تناول مكملات الكولاجين عن طريق الفم عزز مرونة الجلد وترطيبه وكثافة الكولاجين.
كما أن كريمات ومستحضرات الكولاجين الموضعية شائعة أيضًا ، على الرغم من أنها لا تبدو فعالة مثل المكملات الغذائية عن طريق الفم ، وفقًا للبيانات.
ومع ذلك ، فإن تناول بروتين الكولاجين قد يساعد في تقليل علامات الشيخوخة ، مثل التجاعيد والجفاف.
2. قد يخفف آلام المفاصل
يتكون الغضروف المحيط بالمفاصل من ألياف الكولاجين.
إلى جانب انخفاض مستويات الكولاجين في بشرتك مع تقدم العمر ، تحدث تغيرات هيكلية داخل الغضروف في جميع أنحاء الجسم.
يمكن أن يؤدي هذا إلى آلام المفاصل في بعض الحالات بسبب التهاب المفاصل ، وهي حالة تتميز بالتهاب المفاصل.
أظهرت بعض الدراسات أن تناول مكمل الكولاجين قد يحسن أعراض آلام المفاصل الناتجة عن التهاب المفاصل.
وبالتالي ، إذا كنت تعاني من آلام المفاصل ، فإن تناول بروتين الكولاجين قد يوفر لك بعض الراحة.
3. قد يمنع فقدان العظام مع تقدم العمر
تتكون عظامك أيضًا من ألياف بروتين الكولاجين.
مع انخفاض إنتاج الكولاجين مع تقدم العمر ، تتناقص كتلة العظام ببطء ، مما قد يؤدي إلى أمراض العظام مثل هشاشة العظام.
أظهرت بعض الأبحاث أن مكملات الكولاجين قد تساعد في منع انهيار العظام والأمراض المرتبطة به.
إذا كنت تعاني من انخفاض كثافة المعادن في العظام ، فإن مكملات الكولاجين - جنبًا إلى جنب مع كمية كافية من الكالسيوم وفيتامين د والفوسفور - قد تكون استثمارًا مفيدًا للمساعدة في الحفاظ على كتلة العظام.
ملخصارتبطت مكملات الكولاجين بالعديد من الفوائد المحتملة ، بما في ذلك تحسين بشرة الجلد وتسكين آلام المفاصل ومنع فقدان العظام.
إضافته إلى قهوتك
ترافقت الاتجاهات المختلفة مع تزايد شعبية مكملات الكولاجين ، بما في ذلك إضافة ببتيدات الكولاجين إلى القهوة.
يرى الكثيرون أن هذا طريقة مثالية لدمج المزيد من الكولاجين في وجباتهم الغذائية.
نظرًا لمذاقه المحايد نوعًا ما ، يمكن بسهولة إضافة النسخة غير المنكهة إلى الأطعمة والمشروبات دون التأثير بشكل كبير على نكهتها.
ومع ذلك ، قد تتساءل عما إذا كانت إضافة الكولاجين إلى قهوتك أو غيرها من المشروبات الساخنة يمكن أن تؤثر سلبًا على هذه البروتينات.
هل تدمر الحرارة الكولاجين؟
عند إضافة الكولاجين إلى القهوة ، قد يكون الشغل الشاغل هو تأثير ارتفاع درجات الحرارة على جودة المكمل.
بشكل عام ، عند تعرضها لدرجات حرارة عالية أو محاليل حمضية وقلوية ، تتشوه البروتينات ، وتغير بنيتها بشكل طفيف.
هذا مهم لأن ببتيدات الكولاجين تُصنع عادة عن طريق تعريض جلود الحيوانات لمحلول حمضي أو قلوي لإطلاق الكولاجين. بعد ذلك ، تُطهى الجلود في الماء عند درجات حرارة تصل إلى 190 درجة فهرنهايت (88 درجة مئوية) لاستخراج ببتيدات الكولاجين.
هذا يعني أن مكملات الكولاجين الموجودة في السوق تكون في شكل مشوه أو مهضوم قليلاً ، مما يحسن امتصاصها في الجهاز الهضمي.
ومع ذلك ، إذا تعرضت بروتينات الكولاجين إلى درجات حرارة أعلى ، يمكن أن تحدث عملية تسمى التحلل ، مما يؤدي إلى مزيد من تكسير البروتين. في هذه المرحلة ، قد لا يعمل البروتين بالطريقة نفسها ، مما يجعل المكمل عديم الفائدة.
لاحظت إحدى الدراسات التي عرّضت بروتينات الكولاجين لدرجات حرارة 302-788 درجة فهرنهايت (150-420 درجة مئوية) أن تحللها الأولي حدث عند حوالي 302 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية).
ومع ذلك ، يتم تخمير القهوة عادة عند درجة حرارة 195-205 درجة فهرنهايت (90-96 درجة مئوية) - وهي درجة حرارة أقل بكثير.
وبالتالي ، طالما أن قهوتك أقل من 302 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية) عند إضافة مكمل الكولاجين الخاص بك ، فمن غير المحتمل أن تتأثر جودة المسحوق.
كيفية استخدامها
ما عليك سوى اتباع الخطوات أدناه لإضافة الكولاجين إلى قهوتك.
- قم بتحضير قهوتك بالطريقة المعتادة.
- قس حصة من بروتين الكولاجين ، عادة حوالي 20 جرامًا.
- قلب المسحوق برفق في قهوتك حتى يذوب تمامًا.
زبدة البن والكولاجين
هناك اتجاه شائع ظهر في السنوات الأخيرة وهو إضافة الزبدة و / أو زيت MCT إلى قهوتك ، مما ينتج عنه مشروب يسمى قهوة الزبدة أو القهوة المضادة للرصاص.
يدعي أتباع هذا الاتجاه أنه يمكن أن يقمع الشهية ، ويعزز فقدان الوزن ، ويزيد من الوضوح العقلي.
على الرغم من عدم وجود الكثير من البيانات لدعم هذه الادعاءات ، فإن إضافة الزبدة إلى القهوة قد تساعد الأشخاص الذين يتبعون نظام كيتو منخفض الكربوهيدرات في البقاء في الحالة الكيتونية ، وهي حالة يستخدم فيها الجسم الدهون في الغالب للحصول على الطاقة.
تشتهر قهوة الزبدة أيضًا بالصيام المتقطع ، وهي ممارسة تتضمن الامتناع عن الطعام لفترات معينة. على الرغم من أنه من الناحية الفنية ، فإن تناول القهوة التي تحتوي على الدهون يفطر صيامك.
علاوة على ذلك ، يضيف بعض الأشخاص بروتين الكولاجين إلى قهوة الزبدة لجني بعض الفوائد التي قد يوفرها الكولاجين.
ومع ذلك ، لا يبدو أن إضافة الكولاجين إلى قهوة الزبدة يوفر فوائد تتجاوز تلك المرتبطة بإضافته إلى القهوة العادية ، على الرغم من نقص البيانات في هذا المجال.
ملخصبشكل عام ، يمكن إضافة بروتين الكولاجين بأمان إلى القهوة الساخنة ، حيث تكون درجات حرارة التخمير عادة أقل من النقطة التي تتفكك عندها بروتينات الكولاجين. يمكن أيضًا إضافته إلى القهوة بالزبد أو القهوة المضادة للرصاص ، على الرغم من أنه قد لا يوفر فوائد إضافية.
الأطعمة والمشروبات الأخرى لإضافتها إليها
في حين أنه من الأكثر شيوعًا تناول ببتيدات الكولاجين مع القهوة ، يمكن أيضًا إضافتها إلى الأطعمة والمشروبات الأخرى الساخنة أو الباردة ، بما في ذلك:
- العصائر
- شاي
- عصائر
- الشوفان
- الحساء
- بطاطس مهروسة
- جيلو
عند إضافة الكولاجين إلى الأطعمة والمشروبات الساخنة الأخرى ، من الأفضل إضافته في نهاية الطهي أو التحضير - عندما تنخفض درجات الحرارة قليلاً - لتجنب تدهورها.
في حالة إضافة الكولاجين إلى الأطعمة والمشروبات الباردة ، قد تصبح القابلية للذوبان مشكلة ، وقد يتطلب الأمر خلطًا إضافيًا.
بالنظر إلى أن معظم مكملات الكولاجين عديمة الطعم والرائحة ، فإن إضافتها إلى الأطعمة والمشروبات لا يجب أن تؤثر على مذاقها.
ملخصيمكن إضافة الكولاجين إلى العديد من الأطعمة والمشروبات الساخنة والباردة. لا يؤثر عادةً على الطعم ولكنه قد يتطلب خلطًا إضافيًا لضمان ذوبان المسحوق بشكل صحيح.
الخط السفلي
ازدادت شعبية مكملات بروتين الكولاجين بسرعة خلال السنوات القليلة الماضية بسبب الفوائد المختلفة المرتبطة بها ، مثل زيادة مرونة الجلد وتقليل التجاعيد وآلام المفاصل.
تشير الأبحاث إلى أن إضافة مسحوق الكولاجين إلى القهوة الساخنة ليس له أي تأثير على جودة المكملات عندما يتم تخمير القهوة ضمن نطاق درجة الحرارة التقليدية من 195-205 درجة فهرنهايت (90-96 درجة مئوية).
بالنظر إلى أن مكملات الكولاجين آمنة بشكل عام ، فإن إضافتها إلى نظام غذائي عام مغذي قد يكون استثمارًا مفيدًا.
إذا كنت مهتمًا بتجربة مكملات الكولاجين ، فهي متوفرة على نطاق واسع في المتاجر وعلى الإنترنت.
كما هو الحال مع أي مكمل ، من الأفضل التحدث مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك قبل إضافة الكولاجين إلى روتينك.
