تنتشر المفاهيم الخاطئة حول السكر البني والأبيض.
على الرغم من أنه يتم إنتاجه من نفس المصادر ، إلا أنه غالبًا ما يوصف بالسكر البني كبديل طبيعي وصحي للسكر الأبيض.
يعد فهم الاختلافات والآثار الصحية أمرًا مهمًا بشكل خاص إذا كنت مصابًا بداء السكري.
توضح هذه المقالة ما إذا كان السكر البني أفضل من السكر الأبيض إذا كنت مصابًا بداء السكري.
ملف غذائي مماثل
نظرًا لأن السكر البني والأبيض يتم إنتاجهما إما من بنجر السكر أو من نبات قصب السكر ، فإنهما متطابقان تقريبًا من الناحية التغذوية.
يصنع السكر البني عادة عن طريق إضافة دبس السكر إلى السكر الأبيض المكرر ، مما يمنحه لونًا أغمق ويوفر كمية صغيرة من الفيتامينات والمعادن.
جرام للجرام ، السكر البني أقل قليلاً في السعرات الحرارية والكربوهيدرات من السكر الأبيض.
يحتوي السكر البني أيضًا على المزيد من الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم ، على الرغم من أن كميات هذه العناصر الغذائية الموجودة في الحصة النموذجية ضئيلة.
على هذا النحو ، فإن هذه الاختلافات طفيفة جدًا ومن غير المحتمل أن تؤثر على صحتك.
ملخصبالمقارنة مع السكر البني ، فإن السكر الأبيض أعلى قليلاً في الكربوهيدرات والسعرات الحرارية وأقل قليلاً في العناصر الغذائية. ومع ذلك ، فإن الاختلافات الغذائية لا تذكر.
كلاهما يزيد من مستويات السكر في الدم
يتكون السكر البني والأبيض بشكل أساسي من السكروز أو سكر المائدة.
على مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) ، الذي يقيس إلى أي مدى تزيد بعض الأطعمة من مستويات السكر في الدم على مقياس 0-100 ، يحرز السكروز 65.
هذا يعني أن كلا من السكر البني والأبيض يزيد من مستويات السكر في الدم مثل الأطعمة مثل البطاطس المقلية والبطاطا الحلوة والفشار.
يعد الحفاظ على مستويات السكر في الدم أمرًا مهمًا للغاية لمرضى السكري. يمكن أن يؤدي الاعتدال في تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات والسكر إلى التحكم في نسبة السكر في الدم وتقليل مخاطر الإصابة بمضاعفات مرض السكري على المدى الطويل.
ملخصيتكون السكر البني والأبيض من السكروز ، مما قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم.
هل يجب أن تختار واحدًا على الآخر؟
إذا كنت مصابًا بداء السكري ، فإن السكر البني ليس أكثر صحة من السكر الأبيض.
ضع في اعتبارك أن أي نوع من السكر المضاف يجب أن يكون محدودًا كجزء من نظام غذائي صحي وشامل. يرتبط تناول السكر الزائد بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2 والسمنة وأمراض الكبد الدهنية.
تشير بعض الأبحاث إلى أن السكر الزائد يضعف أيضًا حساسية الأنسولين ، مما يشير إلى مدى استجابة جسمك للأنسولين. ينظم هذا الهرمون مستويات السكر في الدم.
تقلل حساسية الأنسولين التالفة من قدرتك على نقل السكر من مجرى الدم إلى خلاياك بكفاءة.
وبالتالي ، يجب على مرضى السكري توخي الحذر بشكل خاص مع تناول السكر.
تقترح جمعية القلب الأمريكية الحد من السكريات المضافة إلى أقل من 6 ملاعق صغيرة (25 جرامًا أو 100 سعر حراري) يوميًا للنساء وأقل من 9 ملاعق صغيرة (37.5 جرامًا أو 150 سعرًا حراريًا) يوميًا للرجال.
إذا كنت مصابًا بداء السكري ، فإن الحد من تناول السكر قدر الإمكان يمكن أن يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم مع تعزيز الصحة العامة. لوضع خطة نظام غذائي مناسبة ، استشر أخصائي الرعاية الصحية أو اختصاصي التغذية المسجل.
ملخصيعتبر كل من السكر البني والأبيض من السكريات المضافة ، والتي ترتبط بانخفاض حساسية الأنسولين وزيادة خطر الإصابة بالعديد من الحالات المزمنة.
الخط السفلي
على الرغم من الاختلافات الطفيفة في المذاق ، فإن السكر البني والأبيض لهما نفس العناصر الغذائية وتأثيرهما على مستويات السكر في الدم.
لذلك فإن السكر البني لا يقدم أي فوائد لمرضى السكري.
يجب على الجميع - وخاصة الأشخاص الذين يعانون من هذه الحالة - الاعتدال في تناول السكر للحصول على صحة مثالية
