نمت شعبية النظم الغذائية النباتية ، خاصة على مدى السنوات العديدة الماضية.
غالبًا ما يعتبر الناس طريقة الأكل هذه - التركيز على الأطعمة النباتية على المنتجات الحيوانية - جزءًا من الحركة القائمة على النباتات.
هناك العديد من الأسباب التي تجعل المزيد من الناس يختارون نظامًا غذائيًا نباتيًا ، والعديد من الاختلافات في كيفية اتباع هذه الطريقة في الأكل.
تستعرض هذه المقالة 6 أشكال مختلفة من النظام الغذائي النباتي ، بما في ذلك الأطعمة التي يجب تضمينها وتجنبها في كل منها. كما يستكشف بعض الأسباب الشائعة التي تجعل الناس يختارون النظام الغذائي النباتي.
لماذا اتباع نظام غذائي نباتي؟
هناك ثلاثة أسباب رئيسية قد تجعل شخصًا ما يختار اتباع نظام غذائي نباتي أو نباتي. هذه تتعلق بالصحة الشخصية والعامة ، والبيئة ، والحيوانات التي تربى من أجل الغذاء.
لقد وجدت الدراسات أن المنتجات الحيوانية ، خاصة تلك التي يتم إنتاجها في عمليات تغذية الحيوانات المركزة على نطاق واسع (CAFOs) ، من المحتمل أن تحتوي على مواد غير مرغوب فيها ، مثل المضادات الحيوية.
تشير الأبحاث إلى أن استخدام المضادات الحيوية في علف الحيوانات قد يؤدي إلى تطوير بكتيريا مقاومة للمضادات الحيوية لدى البشر.
أظهرت الأبحاث أيضًا الفوائد الصحية الفردية للأنظمة الغذائية النباتية جيدة التخطيط والكافية من الناحية التغذوية.
يمكن أن تدعم فقدان الوزن وقد تساعد في تقليل خطر الإصابة بالسمنة والأمراض المزمنة مثل مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والسرطان.
من الناحية البيئية ، يختار الكثير من الناس عدم دعم الزراعة الحيوانية الصناعية بسبب آثارها السلبية على التربة والمياه والهواء.
على سبيل المثال ، يمكن أن يؤدي جريان السماد والمغذيات من CAFOs إلى تلويث المياه الجوفية. قد يشق هذا طريقه إلى المحيط ويساهم في تطوير المناطق الميتة ، وهي مناطق في المحيط اختفت فيها معظم الحياة بسبب نقص الأكسجين.
علاوة على ذلك ، فإن CAFOs والحيوانات الموجودة هناك تولد غازات الدفيئة ، بما في ذلك الميثان وأكسيد النيتروز وثاني أكسيد الكربون. هذه تساهم في تغير المناخ العالمي.
يختار بعض الأشخاص نظامًا غذائيًا نباتيًا كوسيلة لدعم رفاهية الحيوان والتوافق مع أخلاقياتهم الشخصية. تؤوي CAFOs أعدادًا كبيرة من الحيوانات ، غالبًا ما تكون معبأة بإحكام في ظروف غير صحية ويتم ذبحها من أجل الطعام بعد عمر قصير.
لدى الناس أيضًا مخاوف أخلاقية بشأن صناعة الألبان ، بما في ذلك أخذ حليب الأبقار التي ولدت للتو وفصلها عن عجولها بعد الولادة بفترة قصيرة.
قد يجد بعض الناس أن النظام الغذائي النباتي أكثر فعالية من حيث التكلفة لأسرهم ، أو قد يفضلون ببساطة طعم الأطعمة النباتية على بعض المنتجات المشتقة من الحيوانات.
تسمح لك الأشكال العديدة للنظام الغذائي النباتي باختيار طريقة لتناول الطعام تتماشى بشكل أفضل مع أخلاقياتك وأهدافك.
ملخصيختار معظم الناس اتباع شكل من أشكال النظام الغذائي النباتي أو النباتي لأسباب صحية أو بيئية أو أخلاقية. قد تتوافق الاختلافات المختلفة في النظام الغذائي بشكل أفضل مع أهدافك الشخصية وأخلاقياتك.
1. نظام غذائي نباتي لاكتو والبيض
يعتقد بعض الناس أن النظام الغذائي النباتي للبيض واللبن هو النظام الغذائي النباتي الأكثر تقليدية. في هذا الشكل ، لن تأكل اللحوم أو الأسماك ، لكنك ستظل تشتمل على البيض ومنتجات الألبان في نظامك الغذائي.
تشير البادئة "lacto" إلى حليب البقر أو منتجات الألبان وتأتي من الكلمة اللاتينية لاكوهو ما يعني الحليب. الثدييات فقط ، مثل الأبقار والبشر ، يمكنها إنتاج الحليب.
البادئة "ovo" تشير إلى البيض وتأتي من الكلمة اللاتينية بويضة، وهو ما يعني البيض.
يُقصد باتباع نظام غذائي نباتي لاكتو-بيض-أن يشمل البيض والحليب والجبن والزبدة واللبن والقشدة الحامضة والآيس كريم ومنتجات الألبان الأخرى في نظامك الغذائي ، مع استبعاد جميع اللحوم المشتقة من الحيوانات ، مثل اللحم البقري والأسماك والدجاج ، ولحم الخنزير.
بعض الناس لديهم أسباب دينية أو ثقافية لاختيار هذا الاختلاف. على سبيل المثال ، قد يتبع الأشخاص الذين يتبعون الهندوسية والبوذية نظامًا غذائيًا نباتيًا للبيض واللبن.
ملخصيشتمل النظام الغذائي النباتي للبيض والبيض على البيض ومنتجات الألبان ، ولكنه يستبعد عادةً جميع اللحوم ، بما في ذلك الأسماك والدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر.
2. نظام غذائي نباتي لاكتو
النظام الغذائي النباتي اللاكتو هو نظام غذائي نباتي يتضمن منتجات الألبان ، كما تقترح بادئة "لاكتو".
يشمل هذا الاختلاف منتجات الألبان مثل حليب البقر والأطعمة المصنوعة منه. يمكن أن تشمل الجبن والزبدة والقشدة الحامضة والزبادي والآيس كريم.
يستثني جميع اللحوم ، مثل لحم البقر ، ولحم الخنزير ، والدجاج ، والأسماك. كما أنه يستبعد البيض.
كما هو الحال مع النظام الغذائي النباتي ، قد يكون لدى الأشخاص أسباب دينية أو ثقافية لاتباع نظام غذائي نباتي لاكتو. هذا الاختلاف شائع بين الأشخاص الذين يتبعون اليانية والهندوسية والبوذية.
ملخصيشتمل النظام الغذائي النباتي اللاكتو على منتجات الألبان ، مثل الحليب والجبن والزبادي والآيس كريم ، ولكنه لا يشمل البيض واللحوم والأسماك.
3. نظام غذائي نباتي البيض
لا يشتمل النظام الغذائي النباتي للبيض على منتجات الألبان ، ولكنه يشمل البيض ، كما تشير البادئة "البيض".
بالإضافة إلى استبعاد اللحوم والأسماك ، يستثني النظام الغذائي النباتي للبيض جميع منتجات الألبان والأطعمة المصنوعة منها ، مثل حليب البقر والجبن والزبدة والقشدة الحامضة والزبادي والآيس كريم.
ومع ذلك ، فإن الشخص الذي يتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا للبيض يشمل أطباق البيض والبيض ، مثل البيض المخفوق والبيض المسلوق والعجة. قد يستخدمون أيضًا البيض في الخبز ، كما هو الحال في الكعك والكعك والخبز.
ملخصالنظام الغذائي النباتي للبيض هو شكل مختلف يشمل البيض بجميع أشكاله ، لكنه لا يشمل منتجات الألبان أو اللحوم أو الأسماك.
4. نظام غذائي مرن
تم تصميم النظام الغذائي المرن ليكون أكثر مرونة من اتباع نظام غذائي صارم نباتي أو نباتي ، كما هو موضح في بادئته "المرنة". يؤكد على فوائد الأطعمة النباتية مع السماح بكميات صغيرة من المنتجات الحيوانية.
يتبع نهجًا يركز على النبات في تناول الطعام ، ولكنه يتضمن بعض اللحوم والمنتجات الحيوانية الأخرى ، مثل البيض ومنتجات الألبان ، باعتدال.
تشمل المبادئ الرئيسية للنظام الغذائي المرن تناول معظم الأطعمة النباتية الكاملة ، والحصول على معظم البروتين من النباتات بدلاً من الحيوانات ، والحد من السكر المضاف والأطعمة المصنعة إن أمكن ، ودمج اللحوم والمنتجات الحيوانية في بعض الأحيان.
لا يمكن اعتبار الشخص المرن من الناحية الفنية نباتيًا لأنه يأكل كميات صغيرة من اللحوم في بعض الأحيان. الأمر متروك للفرد لتصميم النظام الغذائي الذي يتناسب مع أسلوب حياته.
ملخصتم تصميم النظام الغذائي المرن للتأكيد على الأطعمة النباتية مع المرونة أيضًا من خلال دمج اللحوم والمنتجات الحيوانية أحيانًا بكميات صغيرة.
5. النظام الغذائي Pescatarian
النظام الغذائي النباتي هو نظام غذائي نباتي يشمل الأسماك. البادئة مشتقة من الكلمة الإيطالية "pesce" التي تعني السمك.
بينما يستهلك الشخص الذي يتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا الأطعمة التي تعتمد على الأسماك ، مثل التونة أو سمك الهلبوت أو السلمون أو السوشي ، فإنه يتجنب عادةً اللحوم الأخرى ، مثل اللحم البقري أو الدجاج أو لحم الخنزير.
ما إذا كان النظام الغذائي لأسماك القرش يشمل منتجات الألبان والبيض يميل إلى الاختلاف من شخص لآخر.
يوفر النظام الغذائي للأسماك فائدة الحصول على أحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية من الأسماك والمأكولات البحرية. قد تكون هذه بخلاف ذلك غير موجودة في بعض الأنظمة الغذائية النباتية.
ملخصيشمل النظام الغذائي لأسماك القرش الأسماك ولكنه لا يشمل اللحوم الأخرى ، مثل لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج. قد يشمل النظام الغذائي لأسماك نباتية منتجات الألبان والبيض ، ولكن هذا يعتمد على التفضيل الشخصي.
6. النظام الغذائي النباتي
النظام الغذائي النباتي هو نظام يستبعد جميع المنتجات المشتقة من الحيوانات ، بما في ذلك جميع اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان والبيض. يختار بعض الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أيضًا استبعاد العسل لأنه ينتجه النحل.
الأخلاق هي أحد الأسباب الرئيسية لاختيار بعض الناس نظامًا غذائيًا نباتيًا.
يعتمد النظام الغذائي النباتي فقط على الأطعمة النباتية. يشمل ذلك الفواكه والخضروات والحبوب والمكسرات والبذور والبقوليات ، بما في ذلك الفاصوليا والبازلاء والعدس.
قد يشتمل النظام الغذائي النباتي على بدائل نباتية للمنتجات الحيوانية التقليدية ، مثل الحليب النباتي ومنتجات الألبان ، وبدائل البيض النباتية ، وبدائل اللحوم النباتية مثل التوفو ، والتمبيه ، والسيتان ، والجاك فروت.
هناك اختلاف آخر في النظام الغذائي النباتي وهو أنه يميل إلى ما هو أبعد من خيارات الطعام ليشمل الحياة اليومية للفرد.
على سبيل المثال ، قد يتجنب الشخص الذي يتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا شراء المنتجات الاستهلاكية - مثل مستحضرات التجميل والملابس والأحذية - التي تستخدم مكونات مشتقة من الحيوانات أو تم اختبارها على الحيوانات.
تميل الأنظمة الغذائية النباتية إلى أن تكون منخفضة في بعض العناصر الغذائية. لهذا السبب ، غالبًا ما يوصي مقدمو الرعاية الصحية النباتيين بتناول مكملات معينة من الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك فيتامين ب 12 ، والحديد ، ودهون أوميغا 3 ، والزنك ، وأكثر من ذلك.
ملخصيعتمد النظام الغذائي النباتي بالكامل على الأطعمة النباتية ، باستثناء جميع المكونات المشتقة من الحيوانات. تمتد النزعة النباتية عادةً إلى ما وراء اللوحة ، باستثناء المنتجات الاستهلاكية التي تستخدم مكونات حيوانية أو يتم اختبارها على الحيوانات.
كيفية اختيار نظام غذائي نباتي
عند اختيار نوع النظام الغذائي النباتي المناسب لك ، من المهم مراعاة عوامل مثل الاستدامة والتكلفة والجودة الغذائية.
علاوة على ذلك ، يعتبر النظر في التباين الأفضل الذي يتوافق مع قيمك وأهدافك الشخصية عاملاً مهمًا عند تحديد مدى استدامته بالنسبة لك.
إذا كانت طريقة تناول الطعام غير واقعية بالنسبة لأسلوب حياتك ولا تتماشى مع ما هو مهم بالنسبة لك ، فسيكون من الصعب الحفاظ عليها.
الشيء الجيد في جميع أنواع الأنظمة الغذائية النباتية هو أنه يمكنك تجربة أشكال مختلفة وتعديلها وفقًا لذلك حتى تجد ما يناسبك.
ملخصهناك طرق عديدة لاتباع نظام غذائي نباتي. يعتمد الأفضل بالنسبة لك على أهدافك الشخصية وأخلاقياتك ، بالإضافة إلى مدى استدامة النظام الغذائي لنمط حياتك.
الخط السفلي
النظام الغذائي النباتي هو نظام غذائي نباتي في المقام الأول قد يسمح أو لا يسمح ببعض المنتجات المشتقة من الحيوانات ، اعتمادًا على الاختلاف.
يمكن للأنظمة الغذائية النباتية أن تحسن الصحة ، وتساعد في حماية البيئة ، وتدعم الرفق بالحيوان.
تستبعد أشكال النظام الغذائي النباتي اللحوم ولكنها قد تشمل البيض أو الأسماك أو منتجات الألبان أو مزيجًا من هذه الأنواع.
يركز النظام الغذائي المرن على الأطعمة النباتية ، ولكنه يشمل كميات صغيرة من المنتجات الحيوانية ، بما في ذلك اللحوم.
لا يتضمن النظام الغذائي النباتي أي منتجات حيوانية على الإطلاق ، ويمتد هذا إلى ما هو أبعد من الطعام ليشمل نمط الحياة اليومية وخيارات المستهلك.
يمكن أن يوفر اختيار نظام غذائي نباتي العديد من الفوائد الصحية والأخلاقية. يعتمد أفضل نظام غذائي لك على عوامل مثل الجودة الغذائية والتكلفة وسهولة الاستخدام ومدى سهولة الحفاظ عليه.
