الشاي مشروب شائع يستهلكه ثلثا سكان العالم.
انها مصنوعة من كاميليا سينينسيس، المعروف أيضًا باسم نبات الشاي ، والذي يُزرع منذ آلاف السنين لمذاقه وخصائصه الطبية.
على الرغم من أن الشاي المخمر لا يحتوي على أي سعرات حرارية تقريبًا ، إلا أن العديد من خيارات المقاهي الجاهزة للشرب والنكهات مليئة بالسكريات والدهون المضافة.
تبحث هذه المقالة في عدد السعرات الحرارية الموجودة في أنواع الشاي المختلفة وتقدم نصائح حول كيفية تقليل عدد السعرات الحرارية في الشاي.
الشاي العادي خالي من السعرات الحرارية
الشاي عبارة عن مشروب معالج بشكل طفيف يتم تحضيره بشكل عام عن طريق سكب الماء الساخن على الأوراق أو البراعم أو السيقان. كاميليا سينينسيس النبات ، مما يؤدي إلى التسريب العطري.
نظرًا لأن تلك الأجزاء من النبات تحتوي فقط على كميات ضئيلة من الكربوهيدرات ، فإن الشاي تقريبًا مشروب خالٍ من السعرات الحرارية.
على سبيل المثال ، كوب 8 أونصات (240 مل) من الشاي الأسود الطازج يقدم بالكاد 2 سعرة حرارية ، وهو ما يعتبر ضئيلاً. الشيء نفسه ينطبق على معظم الحقن.
على هذا النحو ، يعتبر الشاي العادي بديلاً ممتازًا للمشروبات المحلاة بالسكر.
بالإضافة إلى ذلك ، توفر مضادات الأكسدة التي تحتوي على الكافيين والبوليفينول العديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك المساعدة في إنقاص الوزن وتحسين صحة القلب وتقليل خطر الإصابة بأمراض مزمنة.
ملخصتتم معالجة الشاي العادي بشكل طفيف ويوفر ما يقرب من 2 سعر حراري لكل كوب (240 مل) ، مما يجعله خاليًا من السعرات الحرارية تقريبًا.
السعرات الحرارية في أنواع الشاي المختلفة
على الرغم من أن الشاي نفسه لا يحتوي على سعرات حرارية تقريبًا ، إلا أن المكونات المضافة بشكل شعبي مثل الحليب والسكر قد تزيد بشكل كبير من عدد السعرات الحرارية فيه.
فيما يلي بعض أنواع الشاي المستهلكة على نطاق واسع - جنبًا إلى جنب مع تقدير عدد السعرات الحرارية.
الشاي الأخضر ، الأسود ، الصيني الاسود ، والأبيض
تأتي هذه الأنواع الأربعة من الشاي من كاميليا سينينسيس النبات ، مع كونه أساسًا مدى تخمر أوراقه ، إن وجد.
الشاي الأخضر غير مخمر ، في حين أن الشاي الصيني الاسود والشاي الأسود يتم تخميرهما جزئيًا وكاملًا ، على التوالي. يعتبر الشاي الأبيض مجموعة متنوعة من الشاي الأخضر ، حيث يتم تخميره إلى الحد الأدنى.
عند تحضيرها بالماء الساخن فقط ، يكون عدد السعرات الحرارية فيها منخفضًا يصل إلى 2-3 سعرات حرارية لكل 8 أونصات (240 مل) كوب.
ومع ذلك ، نظرًا لأن السكر والعسل هما أكثر الطرق شيوعًا لتحلية هذا الشاي ، فإن رش ملعقة صغيرة واحدة فقط (4 جرام) من السكر يضيف 16 سعرًا حراريًا إلى مشروبك ، بينما تضيف ملعقة كبيرة (21 جرامًا) من العسل 64 سعرًا حراريًا.
شاي الاعشاب
شاي الأعشاب عبارة عن دفعات يتم تحضيرها عن طريق تخمير الأعشاب أو الفواكه المجففة أو الأوراق أو الزهور أو البراعم من نباتات أخرى غير كاميليا سينينسيس.
تشمل بعض أنواع شاي الأعشاب الشعبية البابونج والنعناع والخزامى والمريمية والكركديه ، والتي تشتهر بخصائصها العلاجية.
مثل الشاي التقليدي ، تعتبر محتوياته من السعرات الحرارية غير ذات أهمية. حتى أن البعض ، مثل شاي الكركديه ، لا يحتوي على سعرات حرارية على الإطلاق.
ومع ذلك ، إذا قمت بإضافة المحليات أو منتجات الألبان ، فإن عدد السعرات الحرارية يزداد.
شاي بالحليب
يتم تحضير شاي الحليب بنسبة 1: 1 من الشاي إلى الحليب - عادةً الحليب كامل الدسم لمزيد من الدسم. عادة ما يتم تحليته بالسكر أو العسل ، وتشمل بعض الوصفات بهارات مثل الملح والقرفة والهيل أيضًا.
في حين أن الشاي الأسود هو الأكثر شيوعًا ، يمكنك استخدام أي نوع من الشاي لإعداد شاي الحليب.
إذا كنت تستخدم 4 أونصات (120 مل) من الحليب كامل الدسم للحصول على 8 أونصات (240 مل) من المشروبات ، فستحتوي على 75 سعرًا حراريًا من الحليب وحده. ومع ذلك ، يمكنك تقليل العدد إلى 42 سعرة حرارية بمجرد التحول إلى الحليب الخالي من الدسم.
تذكر أن تفكر في اختيارك للتحلية ، حيث يمكن استخدام بعض بدائل السكر للتحلية دون إضافة سعرات حرارية إضافية.
لاتيه الشاي
شاي لاتيه هو نوع مختلف من شاي الحليب المحضر بنسبة 1: 3 من الشاي إلى الحليب. لذلك ، فإن محتواها العالي من الحليب يحتوي على سعرات حرارية أكثر.
لقد أصبح شائعًا جدًا في المقاهي وسلاسل المقاهي ، والتي تميل إلى إضافة شراب منكه أيضًا. تزيد هذه الإضافات من محتوى السعرات الحرارية في مشروبك.
على سبيل المثال ، يجمع شاي London Fog Tea Latte سعة 12 أونصة (355 مل) من ستاربكس بين شاي إيرل جراي وحليب قليل الدسم وشراب الفانيليا لما مجموعه 140 سعرة حرارية.
الشاي فقاعة
شاي الفقاعات ، المعروف أيضًا باسم بوبا أو شاي حليب اللؤلؤ ، هو مشروب تايواني مع كرات التابيوكا الصغيرة القابلة للمضغ. عادة ما يكون مصنوعًا من الشاي الأسود والحليب المكثف المحلى والشراب أو العسل ولؤلؤ التابيوكا.
الحليب المكثف المحلى هو حليب بقري كامل الدسم تم تبخيره جزئيًا وتحليته بالسكر ، مما ينتج عنه منتج ألبان كثيف وعالي السعرات الحرارية. تحتوي أونصة واحدة فقط (30 مل) على 122 سعرة حرارية.
مع اكتساب شاي بوبا شعبية ، بدأت بعض المتاجر في إضافة الجيلي وبودنج البيض وعصير الفاكهة أيضًا.
يختلف محتواه من السعرات الحرارية بشكل كبير ، حيث يمكنك إضافة مكونات حسب رغبتك. على الرغم من ذلك ، تشير التقديرات إلى أن 16 أونصة (480 مل) من عبوات شاي الفقاعات تحتوي على 200-450 سعرة حرارية.
الشاي المثلج والحلو
الشاي المثلج والحلو هو نوع بارد من الشاي الأسود يُنكه عادةً بالليمون أو الخوخ أو النعناع. الاختلاف الرئيسي بينهما هو محتوى السكر المضاف.
على الرغم من أن كلاهما من المواد الغذائية الأمريكية الأساسية ، إلا أن الشاي الحلو أكثر شيوعًا في الولايات الجنوبية ، بينما يتم تقديم الشاي المثلج غير المحلى عادةً في الشمال.
كما يوحي اسمه ، الشاي الحلو محلى بالسكر - ومحتواه من السعرات الحرارية يعتمد على الكمية المضافة. في المقابل ، يتم تناول الشاي المثلج غير المحلى بدونه ، وبالتالي لا يحتوي على سعرات حرارية.
تذكر أن كل ملعقة صغيرة (4 جرام) من السكر تضيف 16 سعرًا حراريًا إلى الشاي.
ومع ذلك ، لا تفرق بعض العلامات التجارية الشهيرة بين الشاي المثلج والشاي الحلو وقد تبيع الشاي المثلج المحلى. في تلك الحالات ، يزيد إجمالي عدد السعرات الحرارية بشكل ملحوظ. لذلك ، من المهم قراءة الملصق للتحقق من السكر المضاف.
على سبيل المثال ، يحتوي شاي الليمون سعة 16 أونصة (475 مل) من Snapple على 150 سعرًا حراريًا ، ونفس حجم الحصة من شاي أريزونا المثلج بنكهة الليمون يحتوي على 140 سعرة حرارية.
شاي تايلاندي
الشاي التايلاندي هو نسخة أخرى من شاي الحليب المشهور في جنوب شرق آسيا.
يقدم إما ساخنًا أو باردًا ، ويمزج بين الشاي الأسود والسكر والحليب المكثف المحلى ويعلوه حليب جوز الهند أو الحليب كامل الدسم.
هذه المكونات الثقيلة تعطي 8 أونصات (240 مل) تقدم 160 سعرة حرارية.
نوع من الشاي الهندي
يُطلق على شاي تشاي أيضًا اسم ماسالا تشاي ، وهو ما يُترجم إلى "شاي متبل".
يتكون هذا المشروب اللبني اللذيذ من الشاي الأسود والقشدة الثقيلة والسكر ومزيج من التوابل - عادة الهيل والزنجبيل والقرفة والفلفل والقرنفل.
الكريم الثقيل يحتوي على نسبة عالية من الدهون بشكل خاص. يحتوي على 100 سعر حراري لكل أونصة (30 مل).
يمكن أيضًا تقديم شاي تشاي ساخنًا أو باردًا. على عكس شاي الحليب العادي ، الذي يتم تخميره في الماء أولاً ، يتم تخمير الشاي مباشرة في الحليب.
نظرًا لاختلاف وصفات الشاي ، كذلك يختلف محتوى المشروب من السعرات الحرارية.
كمرجع ، يقدم شاي شاي لاتيه 16 أونصة (480 مل) من ستاربكس مع حليب قليل الدسم 240 سعرة حرارية.
ملخصيتراوح محتوى السعرات الحرارية في الشاي والمشروبات القائمة على الشاي من 0-450 اعتمادًا على المكونات المستخدمة. قد تؤدي إضافة السكر ، وكذلك منتجات الألبان المختلفة ، إلى زيادة عدد السعرات الحرارية بشكل كبير.
كيف تقلل عدد السعرات الحرارية في الشاي
هناك طرق متعددة لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الشاي المفضل لديك. هنا بعض النصائح:
- تجنب المكونات السكرية. وتشمل هذه السكر والعسل والشراب والحليب المكثف المحلى. إذا كنت لا تزال تشتهي حلاوة إضافية ، فجرب بديلًا للسكر أو بديلًا خاليًا من السكر.
- اختر الحليب قليل الدسم أو الخالي من الدسم. ببساطة عن طريق التحول من الحليب كامل الدسم أو الكريمة الثقيلة إلى الحليب قليل الدسم أو الخالي من الدسم ، سوف تستهلك سعرات حرارية أقل.
- جرب بدائل الحليب. يحتوي الحليب غير المحلى غير المحلى ، مثل حليب اللوز أو الصويا ، على سعرات حرارية أقل من الحليب كامل الدسم أو حليب جوز الهند.
- قلل من تناول الشاي المعبأ. يميل الشاي المحلى والمعبأ في زجاجات والجاهز للشرب إلى تحميلك بالسعرات الحرارية نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من السكر. حاول التمسك بالشاي الطازج أو اختر أنواعًا غير محلاة من الشاي الجاهز للشرب بدون أي مكونات إضافية.
نظرًا لأنه من السهل صنع الشاي في المنزل ، يمكنك ممارسة قدر كبير من التحكم في المكونات المضافة التي تستخدمها - إن وجدت.
ملخصيمكنك بسهولة تحويل الشاي عالي السعرات الحرارية إلى شاي منخفض السعرات الحرارية أو حتى خالي من السعرات الحرارية عن طريق تبديل بعض المكونات. ستتمتع بمزيد من التحكم إذا كنت تصنع الشاي في المنزل أو تختار خيارات أقل دهونًا أو سكرًا أقل عند شراء الشاي في متجر أو خارج الرف.
الخط السفلي
الشاي العادي ، مثل الشاي الأخضر ، والأسود ، والأولونغ ، والأبيض ، وكذلك شاي الأعشاب ، خالٍ من السعرات الحرارية تقريبًا.
ومع ذلك ، قد تشمل الأصناف الشائعة الأخرى الحليب والسكر والشراب ومكونات أخرى عالية السعرات الحرارية. في الواقع ، يمكن أن تحتوي 16 أونصة (480 مل) من شاي الفقاعات على 450 سعرًا حراريًا.
ومع ذلك ، يمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية في الشاي عن طريق استبدال بعض مكوناته أو ببساطة شربه بدون أي إضافات.
