على الرغم من بعض القيود ، إذا كنت حاملاً ، فستتمكن من الاستمرار في تناول معظم الأطعمة التي كنت تستمتع بها قبل الحمل. لكن إحدى فئات الطعام التي تميل إلى التسبب في الكثير من الارتباك هي المأكولات البحرية.
تعتبر المخاوف بشأن الزئبق وتأثيره على طفلك من الأسباب الشائعة التي تجعل الكثيرين يفترضون أن جميع المأكولات البحرية غير آمنة للأكل أثناء الحمل. لكن تناول الأسماك والمأكولات البحرية التي تحتوي على نسبة منخفضة من الزئبق يوفر في الواقع فوائد مهمة أثناء الحمل ، طالما تم تحضيرها بشكل صحيح.
إليك ما تحتاج لمعرفته حول صنع المحار الشعبي - جراد البحر - كجزء من نظامك الغذائي الصحي أثناء الحمل.
عندما يكون جراد البحر على ما يرام أثناء الحمل
إذا كنت تحب جراد البحر ، فتأكد أنك لست بحاجة إلى وضع القشريات اللذيذة في قائمة "محظورة" أثناء الحمل. عندما ينضج جراد البحر تمامًا ، يكون آمنًا تمامًا للأكل.
بالمقارنة مع المأكولات البحرية الأخرى ، يعتبر جراد البحر منخفض الزئبق بمتوسط 0.033 جزء في المليون (جزء في المليون) من الزئبق. رسميًا ، تعتبر إدارة الغذاء والدواء (FDA) أي أطعمة بحرية تحتوي على 0.1 جزء في المليون أو أقل "منخفضة" في الزئبق.
لذلك ، يمكنك الاستمتاع بهذا المحار - المطبوخ بشكل صحيح - في أي وقت خلال فترة الحمل. سيكون القيد الوحيد هو ما إذا كنت تتعامل مع غثيان الصباح (أو تتوق إلى شيء آخر بدلاً من ذلك).
عندما لا يكون الجراد على ما يرام أثناء الحمل
بينما يعتبر جراد البحر آمناً للاستهلاك أثناء الحمل ، فإنه يحتاج إلى طهيه بشكل صحيح. يتركز القلق الرئيسي حول تناول المأكولات البحرية غير المطبوخة بالصدفة.
لحسن الحظ ، جراد البحر ليس شكلاً من أشكال المأكولات البحرية التي تؤكل نيئة في العادة. ولكن إذا لم يتم طهيه جيدًا ، فهناك خطر تعرضك أنت وطفلك للبكتيريا أو مسببات الأمراض أو حتى الأمراض الطفيلية.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب تجنب استيراد جراد البحر ، حيث إن مستويات الزئبق غير معروفة.
طهي جراد البحر بأمان في المنزل
عند التعامل مع الجراد وتحضيره ، يجب عليك اتباع الإرشادات القياسية لسلامة الغذاء ، كما هو موضح من قبل وزارة الزراعة الأمريكية (USDA).
وهذا يعني تجنب فرص التلوث المتبادل باستخدام ألواح التقطيع والأواني المنفصلة عند تحضير الإستاكوزا النيء. أو على الأقل ، اغسل وعقم الأواني وأسطح تحضير الطعام جيدًا والتي قد تتلامس مع المأكولات البحرية النيئة لتقليل مخاطر التلوث.
وبالمثل ، تأكد من غسل يديك وأوانيك وأسطحك وأي أجهزة مستخدمة جيدًا بعد التعامل مع الجراد النيء.
ضع في اعتبارك أن لدى الحوامل أجهزة مناعة أضعف لأن أجسامهن تدعم الآن شخصين. لذا ، فإن العدوى البكتيرية التي قد تكون أقل خطورة عندما لا تكونين حاملاً يمكن أن تكون مشكلة وتشكل خطرًا على طفلك.
تأكد من وصول الجراد إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية). للحصول على أفضل النتائج ، استخدم مقياس حرارة للطهي للتأكد من وصول الأطعمة اللذيذة إلى درجات الحرارة المناسبة.
فوائد جراد البحر أثناء الحمل
إذا كنت تشتهين جراد البحر أثناء الحمل ، فسوف يسعدك معرفة أنه غذاء غني بالمغذيات. على وجه التحديد ، يعتبر جراد البحر من البروتينات الخالية من الدهون وقليلة الدهون وكذلك الدهون المشبعة. يعتبر المحار أيضًا طريقة رائعة للحصول على:
- حديد
- السيلينيوم
- نحاس
- النياسين
- كميات ضئيلة من فيتامين (أ) و (ج)
اعتبارات أخرى
فقط لأن جراد البحر في فئة "الطعام المناسب" لا يعني أنه يمكنك الذهاب إلى البرية وتناوله طوال اليوم ، كل يوم.
بالطبع ، إذا كنت تعرفين أن لديك حساسية من المحار ، فالحمل ليس الوقت المناسب لمحاولة معرفة ما إذا كنت قد تغلبت على هذه الحساسية. لكن أيضا:
ضع في اعتبارك قاعدة الـ 12 أونصة
على الرغم من أنها أطعمة بحرية منخفضة في الزئبق ، يُنصح الحوامل بالحفاظ على إجمالي استهلاك المأكولات البحرية في حدود 12 أونصة في الأسبوع. هذا عادة ما يترجم إلى حصتين إلى ثلاث حصص من المأكولات البحرية في الأسبوع.
نظرًا لأن جراد البحر أصغر من القشريات الأخرى مثل سرطان البحر وسرطان البحر ، فهذا يعني أنه يمكنك بسهولة تناول المزيد من جراد البحر مع الالتزام بالإرشادات الغذائية الموصى بها.
على سبيل المثال ، يأتي جراد البحر الجاهز في محل البقالة عادة في عبوات سعة 12 أونصة أو رطل واحد. في المقابل ، فإن جراد البحر الكامل الذي ستحصل عليه في جراد البحر يغلي ينتج كمية أقل من اللحم بمجرد إزالة القشرة ويتطلب 6 إلى 7 أرطال للوصول إلى إرشادات 12 أونصة.
أصول جراد البحر
لقد أشرنا على وجه التحديد إلى الإرشادات والقياسات من حيث صلتها بجراد البحر الذي يتم الحصول عليه من الولايات المتحدة. الولايات المتحدة هي واحدة من أكبر منتجي الإستاكوزا ، ويتم تنظيم هذه الصناعة عن كثب من قبل وكالة حماية البيئة (EPA) وإدارة الغذاء والدواء. هذا هو السبب في أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تستطيع بثقة تصنيف جراد البحر على أنه أقل في الزئبق.
لكن الجراد المستورد ليس منظمًا جيدًا وغالبًا ما يتم سرد مستويات الزئبق على أنها غير معروفة. لذلك ، من أجل سلامتك وسلامة طفلك ، من الأفضل التمسك بجراد البحر من مصادر محلية.
البرية مقابل المزروعة
طالما أنك تنتقي جراد البحر الذي يتم صيده أو تربيته في الولايات المتحدة ، يجب أن تكون على ما يرام فيما يتعلق بضمان انخفاض نسبة الزئبق في المأكولات البحرية.
ومع ذلك ، هذا ليس مضمونًا إذا كنت تصطاد جراد البحر الخاص بك. ستحتاج إلى التحقق من التحذيرات البحرية للتأكد من أن المياه التي تصطاد فيها غير ملوثة أو عدم وجود ملوثات أخرى.
علامات تدل على أنك استهلكت جراد البحر غير الآمن
إذا كنت تعتقد أنك قد أكلت جراد البحر غير الآمن ، فسترغب في البحث عن أعراض محددة. الشاغل الرئيسي هو خطر التسمم الغذائي. يمكن أن تظهر الأعراض في أي مكان من ساعة واحدة إلى ما يصل إلى 28 يومًا بعد تناول الأطعمة الملوثة ويمكن أن تشمل:
- المغص
- التقيؤ
- إسهال
- فقدان الشهية
- حمى
- غثيان
- الصداع
- ضعف
نظرًا لأن جهازك المناعي يكون أضعف أثناء الحمل ، فاطلب العلاج الطبي فورًا إذا كنت تعتقد أنك قد تكون مصابًا بتسمم غذائي.
الخط السفلي
لحسن الحظ ، فإن جراد البحر هو طعام لا يجب عليك تجنبه أثناء الحمل. لكن عليك التأكد من أنه تم طهيه جيدًا قبل أن تستمتع به. ومن الناحية المثالية ، يجب إعطاء الأولوية للمحار الذي يتم الحصول عليه من مصادر محلية ، حتى تتمكن من معرفة أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الزئبق.
-is-it-right-for-you.jpg)
