على مدى عقود ، نصحت الإرشادات الغذائية الرسمية الناس بتناول نظام غذائي قليل الدسم ، حيث تمثل الدهون حوالي 30٪ من السعرات الحرارية اليومية.
ومع ذلك ، تشير العديد من الدراسات إلى أن طريقة تناول الطعام هذه ليست الإستراتيجية الأكثر فعالية لفقدان الوزن على المدى الطويل.
تظهر الدراسات الأكبر والأطول انخفاضًا طفيفًا في الوزن ولا توجد آثار على أمراض القلب أو مخاطر الإصابة بالسرطان.
ومع ذلك ، يزعم العديد من مؤيدي الأنظمة الغذائية قليلة الدسم أن هذه النتائج معيبة ، لأنهم يعتبرون أن التوصية بنسبة 30٪ بتناول الدهون غير كافية.
بدلاً من ذلك ، يقترحون أنه - لكي يكون النظام الغذائي قليل الدسم فعالاً - يجب ألا تشكل الدهون أكثر من 10٪ من السعرات الحرارية اليومية.
تلقي هذه المقالة نظرة مفصلة على الأنظمة الغذائية منخفضة الدهون للغاية وآثارها الصحية.
ما هو النظام الغذائي منخفض الدهون للغاية؟
النظام الغذائي قليل الدسم - أو قليل الدسم - لا يسمح بأكثر من 10٪ من السعرات الحرارية من الدهون. تميل أيضًا إلى أن تكون منخفضة في البروتين ومرتفعة جدًا في الكربوهيدرات - بحوالي 10٪ و 80٪ من السعرات الحرارية اليومية ، على التوالي.
الأنظمة الغذائية قليلة الدسم تعتمد في الغالب على النباتات وتحد من تناول المنتجات الحيوانية ، مثل البيض واللحوم ومنتجات الألبان كاملة الدسم.
غالبًا ما يتم تقييد الأطعمة النباتية عالية الدهون - بما في ذلك زيت الزيتون البكر الممتاز والمكسرات والأفوكادو - على الرغم من اعتبارها صحية بشكل عام.
قد يكون هذا مشكلة ، حيث تؤدي الدهون العديد من الوظائف المهمة في جسمك.
إنه مصدر رئيسي للسعرات الحرارية ، ويبني أغشية الخلايا والهرمونات ، ويساعد جسمك على امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون مثل الفيتامينات A و D و E و K.
بالإضافة إلى ذلك ، تجعل الدهون طعم الطعام جيدًا. النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الدهون ليس ممتعًا بشكل عام مثل النظام الغذائي المعتدل أو الغني بهذه العناصر الغذائية.
ومع ذلك ، تشير الدراسات إلى أن اتباع نظام غذائي منخفض الدهون قد يكون له فوائد رائعة للغاية ضد العديد من الحالات الخطيرة.
ملخصيوفر النظام الغذائي قليل الدسم - أو قليل الدسم للغاية - أقل من 10٪ من السعرات الحرارية من الدهون. فهو يحد من معظم الأطعمة الحيوانية وحتى الأطعمة النباتية الغنية بالدهون مثل المكسرات والأفوكادو.
الآثار الصحية المحتملة
تمت دراسة الأنظمة الغذائية منخفضة الدهون بدقة ، وتشير الدلائل إلى أنها قد تكون مفيدة ضد العديد من الحالات الخطيرة ، بما في ذلك أمراض القلب والسكري والسمنة والتصلب المتعدد.
مرض قلبي
تشير الدراسات إلى أن اتباع نظام غذائي منخفض الدهون للغاية يمكن أن يحسن العديد من عوامل الخطر المهمة لأمراض القلب ، بما في ذلك:
- ضغط دم مرتفع
- ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم
- ارتفاع بروتين سي التفاعلي ، وهو علامة على الالتهاب
وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على 198 شخصًا يعانون من أمراض القلب آثارًا مدهشة بشكل خاص.
تعرض شخص واحد فقط من 177 فردًا ممن اتبعوا هذا النظام الغذائي لحدث متعلق بالقلب ، مقارنة بأكثر من 60٪ من الأشخاص الذين لم يتبعوا هذا النظام الغذائي.
داء السكري من النوع 2
تشير العديد من الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية منخفضة الدهون وعالية الكربوهيدرات يمكن أن تؤدي إلى تحسينات لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
على سبيل المثال ، في دراسة أجريت على الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 واتبعوا حمية أرز قليلة الدسم ، قلل 63 من 100 مشارك مستويات السكر في الدم أثناء الصيام.
علاوة على ذلك ، كان 58٪ من الأفراد الذين كانوا يعتمدون على الأنسولين قبل الدراسة قادرين على تقليل أو إيقاف العلاج بالأنسولين تمامًا.
أشارت دراسة أخرى إلى أن اتباع نظام غذائي منخفض الدهون قد يكون أكثر فائدة لمرضى السكري الذين لا يعتمدون بالفعل على الأنسولين.
بدانة
قد يستفيد الأشخاص الذين يعانون من السمنة أيضًا من اتباع نظام غذائي منخفض جدًا في الدهون.
تم استخدام حمية الأرز قليلة الدسم لعلاج الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة مع نتائج مبهرة.
وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على 106 شخصًا يعانون من السمنة المفرطة أن المشاركين في هذا النظام الغذائي فقدوا 140 رطلاً (63.5 كجم) في المتوسط - وهو ما قد يبدو مفاجئًا لنظام غذائي يتكون أساسًا من الكربوهيدرات المكررة.
تصلب متعدد
التصلب المتعدد (MS) هو أحد أمراض المناعة الذاتية التي تؤثر على الدماغ والحبل الشوكي والأعصاب البصرية في عينيك.
قد يستفيد الأشخاص المصابون بهذه الحالة من نظام غذائي منخفض الدهون أيضًا.
في عام 1948 ، بدأ روي سوانك في علاج مرض التصلب العصبي المتعدد بما يسمى حمية سوانك.
في دراسته الأكثر شهرة ، تابع سوانك 150 شخصًا مصابًا بمرض التصلب العصبي المتعدد لأكثر من 50 عامًا. تشير النتائج إلى أن اتباع نظام غذائي منخفض الدهون قد يبطئ من تطور مرض التصلب العصبي المتعدد.
بعد 34 عامًا ، توفي 31٪ فقط ممن اتبعوا هذا النظام الغذائي ، مقارنة بـ 80٪ ممن فشلوا في اتباع توصياته.
ملخصقد يحسن النظام الغذائي منخفض الدهون عوامل الخطر لأمراض القلب ويفيد الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 والسمنة ومرض التصلب العصبي المتعدد.
لماذا تعمل الأنظمة الغذائية منخفضة الدهون جدًا؟
ليس من المفهوم جيدًا كيف أو لماذا تعمل الأنظمة الغذائية منخفضة الدهون جدًا على تحسين الصحة.
يجادل البعض بأن تأثيرات خفض ضغط الدم قد لا تكون مرتبطة بشكل مباشر بمحتواها المنخفض من الدهون.
على سبيل المثال ، يحتوي نظام الأرز الغذائي على نسبة منخفضة جدًا من الصوديوم ، مما قد يؤثر إيجابًا على ضغط الدم.
بالإضافة إلى ذلك ، فهو رتيب ولطيف ، مما قد يتسبب في انخفاض غير مقصود في تناول السعرات الحرارية ، حيث قد يشعر الناس بأنهم أقل ميلًا لتناول المزيد من الطعام غير المجزي.
يميل خفض السعرات الحرارية إلى تحقيق فوائد كبيرة لكل من الوزن وصحة التمثيل الغذائي - بغض النظر عما إذا كنت تقلل الكربوهيدرات أو الدهون.
ملخصعلى الرغم من عدم فهم سبب كون الأنظمة الغذائية منخفضة الدهون جدًا لها فوائد صحية قوية ، إلا أنها قد تكون مرتبطة بتخفيض السعرات الحرارية بشكل كبير بدلاً من تقليل الدهون على وجه التحديد.
الخط السفلي
قد يساعد النظام الغذائي منخفض الدهون في علاج الحالات الخطيرة ، بما في ذلك مرض السكري وأمراض القلب.
ومع ذلك ، فإن اتباع نظام غذائي صارم منخفض الدهون أمر صعب للغاية على المدى الطويل ، لأنه غير ممتع ويفتقر إلى التنوع.
قد تضطر حتى إلى الحد من تناول الأطعمة الصحية للغاية ، مثل اللحوم غير المصنعة والأسماك الدهنية والبيض والمكسرات وزيت الزيتون البكر الممتاز.
في حين أن هذا النظام الغذائي قد يفيد بعض الأفراد الذين يعانون من حالات صحية خطيرة ، فمن المحتمل أنه غير ضروري لمعظم الناس.
