النزعة النباتية هي طريقة للعيش تحاول التقليل من استغلال الحيوانات والقسوة.
لهذا السبب ، يتجنب النباتيون الأطعمة المصنوعة من الحيوانات أو المشتقة منها وبدلاً من ذلك يبحثون عن بدائل نباتية.
على سبيل المثال ، نظرًا لأنه مصنوع من الزيوت النباتية ، يعد المارجرين بديلاً محتملاً للزبدة للنباتيين.
ومع ذلك ، قد تتساءل عما إذا كانت جميع أنواع المارجرين نباتية.
تشرح هذه المقالة كيفية معرفة ما إذا كان المارجرين نباتيًا أم لا وتوفر بعض بدائل الزبدة النباتية الإضافية.
هل جميع أنواع المارجرين نباتي؟
المارجرين هو بديل للزبدة يتم صنعه عادة عن طريق الجمع بين الماء والزيوت النباتية ، مثل زيت فول الصويا والذرة والنخيل والكانولا أو زيت الزيتون.
تضاف أحيانًا مكونات مثل الملح والملونات والنكهات الطبيعية أو الاصطناعية أيضًا.
لذلك ، لا تحتوي معظم أنواع المارجرين على أي منتجات حيوانية على الإطلاق ، مما يجعلها بديلاً نباتيًا مناسبًا للزبدة.
ومع ذلك ، فإن بعض الشركات المصنعة تستخدم الحليب بدلاً من الماء أو تضيف مكونات مشتقة من الحيوانات ، مثل اللاكتوز أو مصل اللبن أو الكازين. المارجرين التي تحتوي على هذه المكونات لا تعتبر نباتية.
ملخصمعظم أنواع السمن نباتي ، لكن بعضها قد يحتوي على مكونات مشتقة من الحيوانات مثل الحليب أو اللاكتوز أو مصل اللبن أو الكازين ، مما يجعلها غير مناسبة للنباتيين.
كيف تعرف ما إذا كان المارجرين نباتيًا
أفضل طريقة لتحديد ما إذا كان المارجرين نباتيًا أم لا من خلال الاطلاع على قائمة مكوناته.
يجب ألا يحتوي السمن النباتي على أي من المكونات المشتقة من الحيوانات التالية:
- مصل اللبن. هذا هو السائل الذي ينفصل عن الحليب أثناء عملية صنع الجبن.
- الكازين. هذه هي الروائب المتبقية بعد تخثر الحليب لإنتاج الجبن.
- اللاكتوز. يوجد هذا النوع من السكر بشكل طبيعي في الحليب ومنتجات الألبان.
- الدهون الحيوانية. تم صنع السمن النباتي في الأصل من الدهون الحيوانية ، مثل البقر أو البط أو الأغنام ، ولا يزال عدد قليل منها يحتوي على هذا النوع من الدهون.
- فيتامين د 3. يُصنع هذا الفيتامين عادةً من اللانولين المشتق من صوف الأغنام.
- زيت بحري. يستخدم هذا الزيت ، المشتق من الأسماك أو الحيوانات البحرية الأخرى ، أحيانًا في السمن ، وخاصة أنواع السمن.
- الليسيثين. تُشتق هذه المادة الدهنية أحيانًا من الأنسجة الحيوانية أو صفار البيض.
- شحم. يستخدم هذا النوع القاسي من الدهون ، الموجود حول حقويه أو كليتي الحيوانات ، أحيانًا في صنع المارجرين.
- الشحم. يتم الحصول على هذه الدهون من الماشية أو الأغنام ، وتستخدم أحيانًا في صنع السمن.
أيضًا ، تحدد العديد من العلامات التجارية الآن ما إذا كان المارجرين نباتيًا على العبوة.
ملخصبعض أنواع السمن مصنفة على أنها مناسبة للنباتيين. يمكنك أيضًا الاطلاع على قائمة المكونات وتجنب الأصناف التي تسرد المنتجات الثانوية الحيوانية ، مثل مصل اللبن أو الكازين أو اللاكتوز أو الدهون الحيوانية.
بدائل زبدة نباتية صحية
على الرغم من أن معظم أنواع المارجرين مصنوعة من مكونات نباتية ، إلا أنها تظل منتجًا مكررًا. وهذا يعني أنها مصنوعة من مكونات مستخرجة من الأطعمة الكاملة ، مثل الزيوت النباتية ، وليس من الأطعمة الكاملة نفسها.
وبالتالي ، من المحتمل أن تحتوي على فيتامينات ومعادن ومركبات نباتية مفيدة أخرى أقل من المصادر غير المكررة للدهون النباتية ، مثل جوز الهند أو الأفوكادو أو الزيتون أو المكسرات أو البذور.
يتم تصنيع بعض الأصناف أيضًا باستخدام عملية تعرف باسم الهدرجة ، والتي تخلق دهونًا متحولة ضارة.
الدهون المتحولة هي شكل من أشكال الدهون غير المشبعة التي تمت معالجتها لتشبه بنية الدهون المشبعة. يُعتقد أن هذا التغيير في الهيكل مسؤول عن العديد من المشكلات الصحية.
على سبيل المثال ، ترتبط الدهون المتحولة عمومًا بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والحالات التنكسية العصبية ، فضلاً عن الوفاة المبكرة.
لهذه الأسباب ، قامت العديد من الدول ، بما في ذلك الولايات المتحدة ، بتقييد أو حظر استخدام الدهون الاصطناعية غير المشبعة. ومع ذلك ، قد تظل الكميات الصغيرة موجودة ، حيث أن الأطعمة التي تحتوي على أقل من 0.5 جرام من هذا النوع من الدهون لكل وجبة مصنفة على أنها تحتوي على 0 جرام.
لذلك ، قد تستفيد من اختيار المصادر الكاملة للدهون النباتية بدلاً من المارجرين كلما أمكن ذلك.
فيما يلي بعض بدائل الزبدة النباتية التي تعتمد على الأطعمة الكاملة والتي تعمل كبديل رائع للمارجرين القابلة للدهن:
- الحمص
- الأفوكادو المهروس
- زبدة الجوز
- شريط الزيتون
- طحينة
- بيستو نباتي
- زبدة جوز الهند
يمكن أن توفر الزيوت النباتية ، بما في ذلك زيت الزيتون أو زيت جوز الهند ، بديلاً جيدًا للزبدة أو المارجرين ، خاصة في الطهي أو الخبز.
ملخصتعتبر مصادر الدهون الغذائية الكاملة بديلاً غنيًا بالمغذيات للزبدة أو المارجرين وتعمل بشكل جيد على نحو خاص مع المواد القابلة للدهن. توفر الزيوت النباتية بديلاً نباتيًا في الطهي أو الخبز.
الخط السفلي
معظم أنواع السمن نباتي.
ومع ذلك ، قد يحتوي القليل منها على مكونات مشتقة من منتجات الألبان أو غيرها من المنتجات الحيوانية ، مما يجعلها غير مناسبة للأنظمة الغذائية النباتية.
قد تكون بدائل الزبدة النباتية التي تعتمد على الأطعمة الكاملة خيارًا أكثر صحة ، بما في ذلك الحمص أو الأفوكادو أو زبدة الجوز وجوز الهند. توفر هذه العناصر الغذائية والمركبات النباتية المفيدة أكثر من المارجرين المكرر.
-and-hows-it-treated.jpg)
-a-powerful-illicit-opioid-with-severe-consequences.jpg)
