ملخص
هناك عدة طرق لاختبار حساسية الطعام. غالبًا ما يستخدم الأطباء مزيجًا من هذه الطرق لضمان التشخيص الدقيق.
تحدث الحساسية عندما يبالغ جهازك المناعي في رد فعله تجاه شيء ما في البيئة ، مثل حبوب اللقاح أو العفن أو بعض الأطعمة. تقدر مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) أن حوالي 4 إلى 6 في المائة من الأطفال في الولايات المتحدة يعانون من الحساسية الغذائية. يمكن للبالغين أيضًا الحصول عليها.
في حين أن عددًا لا يحصى من الأطعمة يمكن أن يسبب ردود فعل تحسسية لدى بعض الأشخاص ، يشير مركز السيطرة على الأمراض إلى أن ثمانية أطعمة فقط مسؤولة عن 90 في المائة من تفاعلات الحساسية الخطيرة في الولايات المتحدة
وتشمل هذه:
- حليب بقر
- بيض
- المحار
- المكسرات ، مثل الجوز واللوز والجوز البرازيلي والكاجو
- الفول السوداني
- قمح
- الصويا
- سمك
قد تبدأ أعراض حساسية الطعام بعد فترة وجيزة من تناول الطعام ، أو قد تتأخر لبضع ساعات. تشمل الأعراض الشائعة لحساسية الطعام ما يلي:
- تورم اللسان أو الفم أو الوجه
- نتوءات حمراء مثيرة للحكة على الجلد (خلايا النحل).
- حكة في الشفتين والفم
- أزيز
- آلام في المعدة
- الغثيان والقيء أو كليهما
- إسهال
- رد فعل مهدد للحياة يعرف باسم الحساسية المفرطة
إذا كنت تعاني أنت أو طفلك أعراض حساسية الطعام ، ففكر في فحص اختبار حساسية الطعام. تابع القراءة للتعرف على طرق الاختبار المختلفة ، بما في ذلك تلك التي يمكنك القيام بها في المنزل.
مجموعات اختبار المنزل
يمكنك العثور على مجموعات تدعي أنها تختبر الحساسية الغذائية سواء عبر الإنترنت أو في الصيدليات. ولكن في حين أن هذه المجموعات توفر الراحة ، إلا أنها لا يمكن الاعتماد عليها بمفردها. قد تبدو أيضًا أقل تكلفة من زيارة الطبيب ، ولكن ضع في اعتبارك أن معظم خطط التأمين لا تغطي مجموعات الاختبار المنزلية.
تقوم معظم المجموعات بوخز إصبعك وإرسال عينة دم إلى المختبر. تتطلب المجموعات الأخرى إرسال عينة من شعرك. بعد تحليل عينتك ، ستقدم لك الشركة نتائج الاختبار.
يعتمد اختبار حساسية الطعام بشكل عام على معرفة ما إذا كان دمك ينتج أجسامًا مضادة للغلوبولين المناعي E (IgE) استجابةً لأطعمة معينة. لكن بعض الاختبارات المنزلية تقيس الأجسام المضادة للجلوبيولين المناعي جي (IgG) فقط. لا يوجد دليل على أن هذا يمكن أن يساعد في تشخيص حساسية الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، عينات الشعر لا تحتوي على IgE.
ضع في اعتبارك أن الحساسية الغذائية يمكن أن تكون خطيرة. من الأفضل التأكد من حصولك على تشخيص دقيق من الطبيب لتجنب ردود الفعل التي قد تهدد الحياة.
اختبارات وخز الجلد
بعد أخذ التاريخ الشخصي والعائلي المفصل ، يستخدم مقدمو الرعاية الصحية عادةً اختبار وخز الجلد أولاً عند محاولة تشخيص حساسية الطعام.
يتضمن وضع كمية صغيرة من المستخلصات السائلة لأطعمة معينة على جلدك ، عادةً على ظهرك أو ذراعك. بعد ذلك ، سيستخدمون أداة صغيرة لوخز بشرتك برفق ، مما يسمح لبعض المستخلص بالوصول إلى ما تحت سطح الجلد.
قد تحتوي أيضًا على مسببات الحساسية غير الغذائية ، مثل حبوب اللقاح. وذلك لأن الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه حبوب اللقاح قد يعانون أيضًا من حكة في الفم والحلق بعد تناول بعض الفواكه والخضروات ، مثل التفاح أو الكيوي.
يحدث التفاعل لأن البروتينات الموجودة في هذه الأطعمة تشبه تلك الموجودة في حبوب اللقاح ، مما قد يؤدي إلى إرباك جهاز المناعة. يشير أخصائيو الحساسية إلى متلازمة الحساسية الفموية أو متلازمة حبوب اللقاح.
بعد 15 إلى 20 دقيقة ، سيفحصون المنطقة بحثًا عن أي علامات لرد فعل تحسسي ، مثل النتوءات أو الطفح الجلدي.
في حين أن اختبارات وخز الجلد أكثر موثوقية من مجموعات الاختبار المنزلية ، إلا أنها لا تزال تنتج نتائج إيجابية خاطئة. هذا يعني أن الاختبار يُظهر أنه قد يكون لديك حساسية تجاه شيء ما ، على الرغم من عدم ظهور أي أعراض حساسية عند التعرض للمادة. ومع ذلك ، فإنه يوفر معلومات مفيدة يمكن أن تساعدك أنت وطبيبك في تحديد ما يجب القيام به بعد ذلك.
تحاليل الدم
في حالات أخرى ، قد يقوم مقدم الرعاية الصحية الخاص بك بإجراء فحص دم ، خاصة إذا كنت تستخدم أدوية يمكن أن تتداخل مع نتائج اختبار وخز الجلد. قد يفعلون ذلك أيضًا إذا كنت تستخدم أدوية يمكن أن تتداخل مع نتائج اختبار وخز الجلد.
لإجراء فحص دم ، سيأخذ مقدم الرعاية الصحية الخاص بك عينة صغيرة من الدم ويرسلها إلى المختبر. بعد ذلك ، ستتعرض العينة لأطعمة مختلفة.
إذا أطلق الكثير من الأجسام المضادة IgE استجابةً لطعام معين وظهرت لديك أعراض عند تناول هذا الطعام ، فمن المحتمل أن تكون مصابًا بالحساسية تجاهه.
يستغرق الحصول على هذه النتائج عدة أيام. عادةً ما يكون الاختبار أغلى من اختبار وخز الجلد ، على الرغم من أن العديد من خطط التأمين الصحي ستغطيه عادةً.
تعد اختبارات الدم أيضًا خيارًا أكثر أمانًا إذا كان مقدم الرعاية الصحية يعتقد أن لديك فرصة أكبر للإصابة برد فعل شديد تجاه شيء ما.
ومع ذلك ، كما هو الحال مع اختبارات وخز الجلد ، يمكن أن تؤدي اختبارات الدم إلى نتائج إيجابية خاطئة. قد تحتاج إلى المتابعة باختبار إضافي في الأسابيع أو الأشهر التي تلي الاختبار الأول.
تحديات الطعام عن طريق الفم
إذا لم تسفر وخز الجلد واختبارات الدم عن نتائج واضحة ، فقد يطلب منك مقدم الرعاية الصحية مواجهة تحدي تناول الطعام عن طريق الفم. يتم ذلك بشكل عام في مكتبهم تحت إشراف دقيق ، حيث يمكن أن يتسبب في بعض الأحيان في رد فعل تحسسي شديد.
أثناء تحدي تناول الطعام عن طريق الفم ، سيتم إعطاؤك كمية صغيرة من الطعام بينما يتحقق طبيبك من علامات رد الفعل.
إذا لم يكن لديك رد فعل ، فسوف يزيدون تدريجياً من كمية الطعام. إذا لم يكن لديك رد فعل تجاه هذه الكمية الكبيرة ، فمن المحتمل أن تستبعد حساسية الطعام.
يعتبر تحدي الطعام عن طريق الفم هو اختبار الحساسية الغذائية الأكثر موثوقية ونهائية لأنه يوفر نتائج سريعة يسهل التعرف عليها.
هذا الاختبار مفيد أيضًا للبالغين الذين يتطلعون إلى معرفة ما إذا كانوا لا يزالون يعانون من حساسية تجاه الطعام منذ طفولتهم. الحساسية تجاه الحليب والبيض والقمح والصويا ، على سبيل المثال ، غالبًا ما تزول مع تقدم العمر.
حمية الإقصاء
تستخدم حمية الإقصاء أحيانًا للمساعدة في تحديد أطعمة معينة قد تسبب أعراض رد فعل تحسسي. يمكنهم أيضًا المساعدة في تأكيد نتائج وخز الجلد أو اختبارات الدم.
على الرغم من ذلك ، لا يمكن استخدامها بمفردها للتمييز بين الحساسية الغذائية الحقيقية وعدم التحمل ، وهو أقل حدة.
خلال نظام حمية الإقصاء ، ستتجنب تناول أطعمة معينة لعدة أسابيع. وبعد ذلك ، ستقوم بإضافتها ببطء مرة أخرى في وقت واحد. في كل مرة تعيد فيها تقديم طعام ، ستتحقق من أعراض رد الفعل التحسسي ، مثل:
- طفح جلدي
- إسهال
- التقيؤ
- سيلان الأنف
من الأفضل الاحتفاظ بملاحظات مفصلة في دفتر يوميات حول ما تأكله كل يوم وأي أعراض لديك. إذا لم يكن لديك أي رد فعل تجاه الطعام المعاد تقديمه ، فيمكنك افتراض أنك لست مصابًا بالحساسية أو الحساسية تجاهه والانتقال إلى إعادة تقديم الطعام التالي.
إذا كنت تريد اتباع نظام غذائي للتخلص من الإقصاء ، فمن المهم أن تفعل ذلك بمساعدة الطبيب لتجنب نقص العناصر الغذائية ، والذي يمكن أن يتسبب في مجموعة الأعراض الخاصة بهم.
إذا أوصى مقدم الرعاية الصحية الخاص بك بالتخلص من الطعام بسبب الحساسية المحتملة ، فلا تبدأ في تناوله مرة أخرى دون إذن منه. أنت تخاطر برد فعل تحسسي خطير.
الخط السفلي
يمكن أن تسبب الحساسية تجاه الطعام ردود فعل خطيرة محتملة ، لذلك من المهم أن تخضع للاختبار بشكل صحيح إذا كنت تعتقد أنك قد تكون مصابًا بحساسية تجاه الطعام. بينما توفر أدوات الاختبار المنزلي راحة مغرية ، إلا أنها ليست موثوقة للغاية.
اعمل مع طبيب للمساعدة في تأكيد ما إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الطعام. يمكنهم أيضًا المساعدة في استبعاد الأسباب الأخرى لأعراضك ، مثل عدم تحمل الطعام ، والذي يختلف عن الحساسية.
