أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا يتجنبون تناول أي أطعمة من أصل حيواني.
نظرًا لأن البيض يأتي من الدواجن ، يبدو أنه خيار واضح للتخلص منه.
ومع ذلك ، هناك اتجاه بين بعض النباتيين لدمج أنواع معينة من البيض في نظامهم الغذائي. يُعرف بالنظام الغذائي "النباتي".
تلقي هذه المقالة نظرة على الأسباب الكامنة وراء هذا الاتجاه الغذائي ، ولماذا يأكل بعض النباتيين البيض.
لماذا يتحول بعض الناس إلى نباتي
يختار الناس اتباع نظام غذائي نباتي لأسباب مختلفة. غالبًا ما يتضمن القرار مجموعة من المحفزات الأخلاقية والصحية والبيئية.
الفوائد الصحية
إن تناول المزيد من النباتات وإما التقليل من الأطعمة الحيوانية أو التخلص منها يمكن أن يكون له فوائد صحية ، بما في ذلك تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة ، وخاصة أمراض القلب والسكري وأمراض الكلى والسرطان.
في الواقع ، وجدت دراسة أجريت على 15000 نباتي أن النباتيين يتمتعون بأوزان صحية وكوليسترول ومستويات سكر في الدم ، مقارنةً بالحيوانات آكلة اللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، كان لديهم خطر أقل بنسبة 15٪ للإصابة بالسرطان.
مزايا للبيئة
يختار البعض نظامًا غذائيًا نباتيًا لأنهم يعتقدون أنه أكثر صداقة للبيئة.
ومع ذلك ، وجدت دراسة إيطالية قارنت التأثير البيئي للحيوانات آكلة اللحوم والنباتيين الذين يأكلون البيض ومنتجات الألبان والنباتيين ، أن النظام الغذائي النباتي كان له التأثير الأكثر ملاءمة على البيئة ، يليه النظام الغذائي النباتي.
اقترح الباحثون أن هذا يرجع إلى أن النظم الغذائية النباتية غالبًا ما تحتوي على المزيد من اللحوم النباتية وبدائل الألبان. أيضًا ، يأكل النباتيون عمومًا كمية أكبر من الطعام لتلبية احتياجاتهم من السعرات الحرارية.
مخاوف الرفق بالحيوان
إلى جانب الدوافع الصحية والبيئية ، يفضل النباتيون بشدة أيضًا رعاية الحيوان. يرفضون استخدام الحيوانات للطعام أو أي استخدام آخر ، بما في ذلك الملابس.
يجادل النباتيون بأن ممارسات الزراعة الحديثة ضارة وقاسية على الحيوانات ، بما في ذلك الدجاج.
على سبيل المثال ، في مزارع الدواجن التجارية المنتجة للبيض ، ليس من غير المألوف أن تعيش الدجاجات في أقفاص داخلية صغيرة ، ويتم قص مناقيرها ، وتخضع لعملية طرح الريش لتنظيم وزيادة إنتاج البيض.
ملخصغالبًا ما يتم تحفيز الأشخاص الذين يختارون اتباع نظام غذائي نباتي من خلال مجموعة من المعتقدات الصحية والبيئية ورعاية الحيوان. بشكل عام ، لا يأكل النباتيون البيض لأنهم يتعارضون مع ممارسات تربية الدواجن التجارية
هل يمكنك أن تكون نباتيًا مرنًا؟
من الناحية الفنية ، فإن النظام الغذائي النباتي الذي يتضمن البيض ليس نباتيًا حقًا. بدلا من ذلك ، يطلق عليه نباتي البيض.
لا يزال بعض النباتيين منفتحين على تضمين البيض في نظامهم الغذائي. بعد كل شيء ، وضع البيض هو عملية طبيعية للدجاج ولا يؤذيهم بأي شكل من الأشكال.
عندما أجرى الباحثون مقابلات مع 329 شخصًا اتبعوا نظامًا غذائيًا نباتيًا ، ذكر 90 ٪ منهم الاهتمام برفاهية الحيوان باعتباره الدافع الرئيسي لهم. ومع ذلك ، وافق ثلثهم على أنهم سيكونون منفتحين على بعض أشكال الأطعمة الحيوانية إذا تم تحسين معايير رعاية الحيوان.
أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا "نباتيًا" يرغبون في تضمين بيض الدجاج أو الدواجن التي يعرفون أنها تربى بشكل أخلاقي ، مثل الدجاج الحر أو تلك التي يتم تربيتها كحيوانات أليفة في مزرعة الفناء الخلفي.
أحد التحديات المتمثلة في الالتزام بنظام غذائي نباتي طويل المدى هو أنه صارم تمامًا. أظهرت دراسة أجريت على 600 من آكلي اللحوم أن الذوق والألفة والملاءمة والتكلفة هي عوائق شائعة للاستغناء عن الأطعمة الحيوانية.
إن اتباع نظام غذائي نباتي مرن يتضمن البيض يحل العديد من هذه المشكلات للأشخاص الذين يرغبون في اتباع نظام غذائي نباتي لأسباب تتعلق بالصحة ورعاية الحيوان ولكنهم قلقون بشأن القيود.
ملخص"Veggan" هو مصطلح للنباتيين المرنين الذين يشملون بيض الدجاج الذي يتم تربيته بشكل أخلاقي. تساعد إضافة البيض بعض الأشخاص القلقين من أن النظام الغذائي النباتي الصارم قد يفتقر إلى التنوع والألفة والراحة.
الفوائد الغذائية لـ "نباتي"
باستثناء فيتامين ب 12 ، الذي يأتي بشكل أساسي من الأطعمة الحيوانية مثل اللحوم أو البيض ، يمكن أن يغطي النظام الغذائي النباتي الاحتياجات الغذائية لمعظم الناس.
ومع ذلك ، فإن الأمر يتطلب بعض التخطيط للحصول على ما يكفي من بعض العناصر الغذائية مثل فيتامين د والكالسيوم والزنك والحديد.
قد يكون لدى النباتيين الذين يدرجون البيض في نظامهم الغذائي وقتًا أسهل في سد الفجوة في كل هذه العناصر الغذائية. توفر بيضة واحدة كبيرة كاملة كميات صغيرة من كل هذه العناصر الغذائية ، إلى جانب بعض البروتين عالي الجودة.
علاوة على ذلك ، يمكن أن يكون النظام الغذائي "النباتي" مفيدًا لبعض السكان النباتيين المعرضين بشكل أكبر لخطر نقص التغذية ، مثل الأطفال والنساء الحوامل أو المرضعات.
ملخصقد يكون للنظام الغذائي النباتي بعض الفجوات الغذائية إذا لم يتم التخطيط له بعناية. قد يكون لدى الأطفال والنساء الحوامل أو المرضعات الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا يتضمن البيض وقتًا أسهل في تلبية احتياجاتهم من الفيتامينات والمعادن.
الخط السفلي
يستبعد النباتيون المتشددون جميع الأطعمة الحيوانية ، بما في ذلك البيض ، لأسباب مختلفة ، ولكن أحد الدوافع الرئيسية هو الاهتمام برفاهية الحيوان.
ومع ذلك ، هناك اتجاه بين بعض النباتيين لتضمين البيض في نظامهم الغذائي إذا كانوا متأكدين من أنهم أتوا من دجاج تربى بطريقة أخلاقية.
يمكن أن توفر إضافة البيض إلى نظام غذائي نباتي عناصر غذائية إضافية ، والتي يمكن أن تكون مفيدة للجميع ، وعلى الأخص الأطفال والنساء الحوامل.
.jpg)
-affect-menopause.jpg)
