اكتسبت القهوة الباردة شعبية بين شاربي القهوة في السنوات الأخيرة.
بدلاً من استخدام الماء الساخن لاستخلاص النكهة والكافيين لحبوب القهوة ، تعتمد القهوة المشروب البارد على الوقت عن طريق نقعها في الماء البارد لمدة 12-24 ساعة.
هذه الطريقة تجعل الشراب أقل مرارة من القهوة الساخنة.
على الرغم من أن معظم الأبحاث حول الفوائد الصحية للقهوة تستخدم المشروب الساخن ، يُعتقد أن المشروب البارد يقدم العديد من التأثيرات المماثلة.
فيما يلي 9 فوائد صحية رائعة للقهوة الباردة.
.jpg)
نقوم بتضمين المنتجات التي نعتقد أنها مفيدة لقرائنا. إذا اشتريت من خلال الروابط الموجودة على هذه الصفحة ، فقد نربح عمولة صغيرة. ها هي عمليتنا.
1. قد يعزز التمثيل الغذائي الخاص بك
التمثيل الغذائي هو العملية التي يستخدم بها جسمك الطعام لتوليد الطاقة.
كلما زاد معدل الأيض لديك ، زادت السعرات الحرارية التي تحرقها أثناء الراحة.
تمامًا مثل القهوة الساخنة ، تحتوي القهوة الباردة على مادة الكافيين ، والتي ثبت أنها تزيد من معدل الأيض أثناء الراحة بنسبة تصل إلى 11٪.
يبدو أن الكافيين يعزز معدل الأيض عن طريق زيادة سرعة حرق الجسم للدهون.
في دراسة أجريت على 8 رجال ، أدى تناول الكافيين إلى زيادة بنسبة 13٪ في حرق السعرات الحرارية ، بالإضافة إلى زيادة بمقدار الضعفين في حرق الدهون - وهي تأثيرات أكبر بكثير مما عانوه بعد تناول دواء وهمي أو حاصرات بيتا (دواء لضغط الدم) والتداول).
ملخص: يمكن أن يزيد الكافيين الموجود في القهوة الباردة من عدد السعرات الحرارية التي تحرقها أثناء الراحة. هذا قد يجعل من السهل فقدان الوزن أو الحفاظ عليه.
2. قد يحسن مزاجك
قد يحسن الكافيين الموجود في القهوة الباردة حالتك الذهنية.
ثبت أن استهلاك الكافيين يحسن الحالة المزاجية ، خاصة بين الأفراد المحرومين من النوم.
وجدت مراجعة للدراسات التي أجريت على أكثر من 370 ألف شخص أن أولئك الذين يشربون القهوة لديهم معدلات اكتئاب أقل. في الواقع ، مقابل كل فنجان قهوة يتم استهلاكه يوميًا ، انخفض خطر الاكتئاب بنسبة 8٪.
تشير بعض الأبحاث إلى أنه يمكن استخدام الكافيين كمكمل غذائي لتعزيز المزاج ووظيفة الدماغ لدى كبار السن.
في دراسة أجريت على 12 بالغًا تتراوح أعمارهم بين 63 و 74 عامًا ، أدى تناول 1.4 مجم من الكافيين لكل رطل (3 مجم لكل كجم) من وزن الجسم إلى تحسين الحالة المزاجية بنسبة 17٪. هذه الكمية من الكافيين تعادل حوالي فنجانين من القهوة للشخص متوسط الحجم.
كما حسّن الكافيين أيضًا من قدرتهم على التفاعل مع جسم يتحرك تجاههم ، مما يشير إلى أنه يزيد من التركيز والانتباه.
ملخص: قد يؤدي شرب القهوة الباردة إلى تحسين مزاجك وتقليل خطر الإصابة بالاكتئاب وتحسين وظائف المخ.
3. قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب
مرض القلب هو مصطلح عام للعديد من الحالات التي يمكن أن تؤثر على قلبك ، بما في ذلك مرض الشريان التاجي والنوبات القلبية والسكتة الدماغية. إنه السبب الأول للوفاة في جميع أنحاء العالم.
تحتوي القهوة الباردة على مركبات قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، بما في ذلك الكافيين والمركبات الفينولية والمغنيسيوم والتريغونيلين والكينيدات والقشور. تعمل هذه الأدوية على زيادة حساسية الأنسولين واستقرار نسبة السكر في الدم وخفض ضغط الدم.
يحتوي المشروب أيضًا على أحماض الكلوروجينيك (CGAs) والديتيربين ، والتي تعمل كمضادات للأكسدة وعوامل مضادة للالتهابات.
قد يؤدي شرب 3-5 أكواب من القهوة (15-25 أوقية أو 450-750 مل) يوميًا إلى تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى 15٪ ، مقارنةً بالأشخاص الذين لا يشربون القهوة.
لا توجد أدلة تشير إلى أن شرب أكثر من 3-5 أكواب يوميًا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب ، على الرغم من عدم دراسة هذا التأثير لدى الأشخاص الذين يستهلكون أكثر من 600 مجم من الكافيين يوميًا ، أي ما يعادل حوالي 6 أكواب من القهوة.
ومع ذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم غير المنضبط تجنب شرب الكافيين بانتظام ، لأن هذا قد يرفع مستوياتهم.
الملخص: شرب القهوة الباردة بانتظام قد يحسن صحة قلبك. ومع ذلك ، يجب الحد من الكافيين أو تجنبه إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم غير المنضبط.
4. قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2
داء السكري من النوع 2 هو حالة مزمنة تكون فيها مستويات السكر في الدم مرتفعة للغاية. إذا تركت دون علاج ، يمكن أن تؤدي إلى العديد من المضاعفات الصحية الخطيرة.
قد تقلل القهوة الباردة من خطر الإصابة بهذا المرض. في الواقع ، يرتبط شرب ما لا يقل عن 4-6 أكواب من القهوة يوميًا بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
قد ترجع هذه الفوائد إلى حد كبير إلى أحماض الكلوروجينيك ، وهي مضادات أكسدة قوية في القهوة.
قد تنظم القهوة الباردة أيضًا ببتيدات الأمعاء ، وهي هرمونات في الجهاز الهضمي تتحكم في عملية الهضم وتبطئها ، مما يحافظ على استقرار نسبة السكر في الدم.
وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على أكثر من 36900 شخص تتراوح أعمارهم بين 45 و 74 عامًا أن أولئك الذين يشربون 4 أكواب من القهوة على الأقل يوميًا لديهم خطر أقل بنسبة 30٪ للإصابة بمرض السكري من النوع 2 مقارنة بالأفراد الذين لم يشربوا القهوة يوميًا.
وجدت مراجعة لثلاث دراسات كبيرة أجريت على أكثر من مليون شخص أن أولئك الذين زادوا من تناولهم للقهوة على مدى 4 سنوات كان لديهم خطر أقل بنسبة 11٪ للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني ، مقارنةً بنسبة 17٪ لدى أولئك الذين قللوا من تناولهم للقهوة. من كوب واحد في اليوم.
ملخص: قد يساعد شرب القهوة المشروب البارد بانتظام في الحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
5. قد يقلل من خطر الإصابة بمرض باركنسون والزهايمر
بالإضافة إلى زيادة الانتباه والمزاج ، قد تفيد القهوة الباردة عقلك بطرق أخرى.
يحفز الكافيين جهازك العصبي وقد يؤثر على كيفية عمل دماغك.
لاحظت إحدى الدراسات الحديثة أن شرب القهوة يمكن أن يحمي عقلك من الأمراض المرتبطة بالعمر.
تعد أمراض الزهايمر وباركنسون من الأمراض العصبية التنكسية ، مما يعني أنها ناجمة عن موت خلايا الدماغ الذي يحدث بمرور الوقت. يمكن أن يؤدي كلا المرضين إلى الخرف ، وهو انخفاض في الصحة العقلية يجعل الأنشطة اليومية صعبة.
يتميز مرض الزهايمر بضعف شديد في الذاكرة ، بينما يتسبب مرض باركنسون غالبًا في حدوث رعشات جسدية وتيبس.
وجدت إحدى الدراسات القائمة على الملاحظة أن الأشخاص الذين شربوا 3-5 أكواب من القهوة يوميًا خلال منتصف العمر لديهم خطر أقل بنسبة 65٪ للإصابة بالخرف ومرض الزهايمر في سن الشيخوخة.
لاحظت دراسة رصدية أخرى أن شاربي القهوة لديهم مخاطر أقل للإصابة بمرض باركنسون. في الواقع ، الرجال الذين يشربون أكثر من أربعة أكواب من القهوة يوميًا هم أقل عرضة للإصابة بهذه الحالة بخمس مرات.
يبدو أن العديد من المركبات الموجودة في القهوة ، مثل مركبات الفينيليندان ، بالإضافة إلى مركبات هارمان وغير هارمان ، توفر الحماية من مرض الزهايمر ومرض باركنسون.
ضع في اعتبارك أن القهوة منزوعة الكافيين لا يبدو أنها تقدم نفس الفوائد الوقائية مثل الأنواع المحتوية على الكافيين.
الملخص: تحتوي القهوة المشروب البارد على مركبات تسمى فينيليندانات ، بالإضافة إلى كميات أقل من مركبات nonharman و harman. يمكن أن تساعد هذه في حماية عقلك من الأمراض المرتبطة بالعمر.
6. قد يكون أسهل على معدتك من القهوة الساخنة
يتجنب الكثير من الناس القهوة لأنها مشروب حمضي قد يحفز ارتداد الحمض.
الارتجاع الحمضي هو حالة يتدفق فيها حمض المعدة بشكل متكرر من معدتك إلى المريء ، مما يسبب تهيجًا.
تميل حموضة القهوة أيضًا إلى إلقاء اللوم على أمراض أخرى ، مثل عسر الهضم وحرقة المعدة.
يقيس مقياس الأس الهيدروجيني مدى حمضية أو قلوية المحلول من 0 إلى 14 ، مع كون الرقم 7 محايدًا ، والأرقام الأقل حمضية أكثر ، والأرقام الأعلى قلوية أكثر.
يحتوي المشروب البارد والقهوة الساخنة عمومًا على مستويات حموضة متشابهة ، حوالي 5-6 على مقياس الأس الهيدروجيني ، على الرغم من أن هذا قد يختلف اعتمادًا على المشروبات الفردية.
ومع ذلك ، وجدت بعض الدراسات أن المشروب البارد أقل حمضية قليلاً ، مما يعني أنه قد يقلل من تهيج المعدة.
سبب آخر يجعل هذا المشروب أقل تهيجًا من القهوة الساخنة هو محتواه من السكريات الخام.
تعزز هذه الكربوهيدرات ، أو سلاسل جزيئات السكر ، مناعة الجهاز الهضمي. قد يقلل هذا من تهيج القناة الهضمية والآثار المزعجة لحموضة القهوة على معدتك.
ملخص: القهوة المشروب البارد أقل حمضية بقليل من القهوة الساخنة ولكنها تحتوي على مركبات قد تحمي معدتك من هذه الحموضة. على هذا النحو ، فإنه قد يسبب أعراض هضمية وحمضية أقل من القهوة الساخنة.
7. قد تساعدك على العيش لفترة أطول
قد يقلل شرب القهوة المشروب البارد من خطر الوفاة بشكل عام ، وكذلك الوفاة لأسباب خاصة بالأمراض.
وجدت دراسة طويلة الأمد شملت 229119 رجلاً و 173141 امرأة تتراوح أعمارهم بين 50 و 71 عامًا أنه كلما زاد شرب القهوة ، قل خطر الوفاة بسبب أمراض القلب ، وأمراض الجهاز التنفسي ، والسكتة الدماغية ، والإصابات ، والحوادث ، والسكري ، والالتهابات.
قد يكون أحد أسباب هذا الارتباط أن القهوة غنية بمضادات الأكسدة.
مضادات الأكسدة هي مركبات تساعد في منع تلف الخلايا الذي يمكن أن يؤدي إلى أمراض مزمنة مثل أمراض القلب والسكري من النوع 2 والسرطان. يمكن أن تقلل هذه الظروف بشكل كبير من العمر الافتراضي الخاص بك.
تحتوي القهوة على مضادات الأكسدة القوية مثل البوليفينول والهيدروكسي سينامات وحمض الكلوروجينيك.
على الرغم من أن الدراسات تشير إلى أن القهوة الساخنة تحتوي على مضادات أكسدة أكثر من أنواع المشروب البارد ، إلا أن الأخيرة تحتوي على بعض مضادات الأكسدة القوية جدًا ، مثل حمض الكافويلكوينيك (CQA).
الملخص: على الرغم من أن القهوة الباردة تحتوي على عدد أقل من مضادات الأكسدة من القهوة الساخنة ، إلا أنها مليئة بالمركبات التي تحتوي على نشاط عالي من مضادات الأكسدة. تساعد مضادات الأكسدة في الوقاية من الأمراض التي يمكن أن تقلل من العمر.
8. محتوى الكافيين مماثل للقهوة الساخنة
تُصنع القهوة الباردة كمركز يُخفف بالماء ، عادةً بنسبة 1: 1.
التركيز قوي بشكل لا يصدق من تلقاء نفسه. في الواقع ، غير مخفف ، يوفر حوالي 200 ملغ من الكافيين لكل كوب.
ومع ذلك ، فإن تخفيف التركيز - كما هو معتاد - يقلل من محتوى الكافيين في المنتج النهائي ، مما يجعله أقرب إلى محتوى القهوة العادية.
على الرغم من أن محتوى الكافيين يمكن أن يختلف اعتمادًا على طريقة التخمير ، فإن الاختلاف في محتوى الكافيين بين القهوة الساخنة والشراب البارد ضئيل.
يحتوي متوسط فنجان القهوة الساخنة على حوالي 95 مجم من الكافيين ، مقارنةً بحوالي 100 مجم لنبيذ بارد نموذجي.
ملخص: يحتوي المشروب البارد والقهوة الساخنة على كميات مماثلة من الكافيين. ومع ذلك ، إذا كنت تشرب القهوة الباردة المركزة دون تخفيفها ، فإنها ستوفر حوالي ضعف الكافيين.
9. من السهل جدا القيام به
يمكنك بسهولة تحضير القهوة الباردة في المنزل.
- أولاً ، قم بشراء حبوب البن المحمصة الكاملة محليًا أو عبر الإنترنت وطحنها بشكل خشن.
- أضف 8 أونصات (226 جرام) من البقول إلى وعاء كبير وقلّب برفق في كوبين (480 مل) من الماء.
- غطي البرطمان واترك القهوة تنقع في الثلاجة لمدة 12-24 ساعة.
- ضع القماش القطني في مصفاة شبكية رفيعة واسكب القهوة المنقوعة من خلالها في وعاء آخر.
- تخلص من المواد الصلبة التي تتجمع على القماش القطني أو احتفظ بها لاستخدامات إبداعية أخرى. السائل المتبقي هو مركز القهوة المشروب البارد.
قم بتغطية البرطمان بغطاء محكم الإغلاق وقم بتخزين المركز في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
عندما تكون جاهزًا لشربه ، أضف 1/2 كوب (120 مل) من الماء البارد إلى 1/2 كوب (120 مل) من القهوة المركزة المشروب البارد. صب هذا على الجليد وأضف الكريمة إذا رغبت في ذلك.
الملخص: على الرغم من أن تحضير القهوة يستغرق وقتًا أطول بكثير من القهوة الساخنة ، إلا أنه من السهل جدًا تحضير القهوة الباردة في المنزل. اخلطي حبوب البن المطحونة الخشنة مع الماء البارد ، واتركيها تنقع لمدة 12-24 ساعة ، ثم صفيها ، ثم خففي التركيز بالماء بنسبة 1: 1.
الخط السفلي
تعتبر القهوة الباردة بديلاً ممتعًا للقهوة الساخنة التي يمكنك صنعها بسهولة في المنزل.
يقدم العديد من نفس الفوائد الصحية ولكنه أقل حموضة وأقل مرارة ، مما قد يجعله أكثر سهولة في تحمله من قبل الأفراد الحساسين.
إذا كنت ترغب في مزج روتين القهوة الخاص بك ، جرب القهوة المشروب البارد وانظر كيف يمكن مقارنتها بفنجان جو الساخن المعتاد.
