حليب الكاجو هو مشروب مشهور غير ألبان مصنوع من الكاجو الكامل والماء.
له قوام كريمي وغني ومليء بالفيتامينات والمعادن والدهون الصحية ومركبات نباتية مفيدة أخرى.
متوفر في أصناف غير محلاة ومحلاة ، يمكن أن يحل حليب الكاجو محل حليب البقر في معظم الوصفات.
قد يعزز المناعة ويحسن صحة القلب والعين والجلد.
فيما يلي 10 فوائد غذائية وصحية لحليب الكاجو.
1. محمل بالمغذيات
يحتوي حليب الكاجو على دهون صحية وبروتين ومجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن.
تأتي معظم الدهون في هذا المشروب عالي القيمة الغذائية من الأحماض الدهنية غير المشبعة التي تعزز صحة القلب وتقدم فوائد أخرى.
قد تحتوي الأصناف التي يتم شراؤها من المتجر على كميات مختلفة من العناصر الغذائية مقارنة بالإصدارات المنزلية.
فيما يلي مقارنة بين كوب واحد (240 مل) من حليب الكاجو محلي الصنع - مصنوع من الماء و 1 أونصة (28 جرامًا) من الكاجو - مع كوب واحد (240 مل) من حليب الكاجو التجاري غير المحلى.
* يشير إلى عنصر غذائي تمت إضافته من خلال التحصين.
عادةً ما يتم تدعيم حليب الكاجو التجاري بالفيتامينات والمعادن ويحتوي على كميات أعلى من بعض العناصر الغذائية مقارنة بالإصدارات المنزلية.
ومع ذلك ، فهي توفر بشكل عام كميات أقل من الدهون والبروتين ولا تحتوي على الألياف. بالإضافة إلى ذلك ، قد تحتوي الأصناف التي يتم شراؤها من المتجر على زيوت ومواد حافظة وسكريات مضافة.
لا يحتاج حليب الكاجو المصنوع منزليًا إلى تصفية ، مما يزيد من محتواه من الألياف.
كما أنها مليئة بالمغنيسيوم - وهو معدن حيوي للعديد من عمليات الجسم ، بما في ذلك وظيفة الأعصاب وصحة القلب وتنظيم ضغط الدم.
جميع أنواع حليب الكاجو خالية من اللاكتوز بشكل طبيعي ويمكن أن تحل محل حليب البقر لمن يعانون من صعوبة في هضم منتجات الألبان.
تحتوي الإصدارات محلية الصنع على نسبة أقل من البروتين والكالسيوم والبوتاسيوم مقارنة بحليب الأبقار ولكن تحتوي على دهون غير مشبعة صحية وحديد ومغنيسيوم.
ملخص: حليب الكاجو مليء بالعناصر الغذائية ، بما في ذلك الدهون غير المشبعة والبروتينات والفيتامينات والمعادن. عادة ما تكون الأصناف محلية الصنع أكثر تغذية ، على الرغم من أن الأنواع التي يتم شراؤها من المتاجر قد تكون مدعمة بفيتامين د والكالسيوم.
2. قد يعزز صحة القلب
ربطت الدراسات بين حليب الكاجو وانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
هذا المشروب النباتي غني بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة. قد يؤدي استهلاك هذه الدهون بدلاً من الدهون الصحية إلى تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
يحتوي حليب الكاجو أيضًا على البوتاسيوم والمغنيسيوم - وهما عنصران مغذيان قد يعززان صحة القلب ويمنعان الإصابة بأمراض القلب.
في مراجعة 22 دراسة ، كان الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من البوتاسيوم أقل عرضة للإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 24٪.
وخلص استعراض آخر إلى أن تناول المغنيسيوم المرتفع ، وكذلك ارتفاع مستويات هذا المعدن في الدم ، قلل من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب ، بما في ذلك مرض السكري وارتفاع ضغط الدم.
ومع ذلك ، فإن حليب الكاجو الذي يتم شراؤه من المتجر يميل إلى أن يكون أقل في الدهون غير المشبعة الصحية للقلب ، وكذلك البوتاسيوم والمغنيسيوم ، من الأصناف محلية الصنع.
ملخص: يحتوي حليب الكاجو على دهون غير مشبعة صحية للقلب ، وبوتاسيوم ، ومغنيسيوم - وكلها قد تساعد في الوقاية من أمراض القلب.
3. جيد لصحة العين
الكاجو غني بمضادات الأكسدة لوتين وزياكسانثين.
قد تمنع هذه المركبات الضرر الخلوي لعينيك الناجم عن جزيئات غير مستقرة تسمى الجذور الحرة.
وجدت إحدى الدراسات ارتباطًا مهمًا بين انخفاض مستويات اللوتين والزياكسانثين في الدم وضعف صحة الشبكية.
قد يقلل تناول الأطعمة الغنية باللوتين والزياكسانثين من خطر الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر (AMD) ، وهو مرض يصيب العين يسبب فقدان البصر.
أظهرت دراسة أخرى أن الأشخاص الذين تناولوا أعلى كمية من اللوتين والزياكسانثين - وأعلى مستويات الدم المتوقعة من هذه المواد المضادة للأكسدة - كانوا أقل عرضة بنسبة 40٪ لتطوير AMD المتقدم.
كما تم ربط المستويات العالية من اللوتين والزياكسانثين في الدم بانخفاض خطر الإصابة بإعتام عدسة العين المرتبط بالعمر بنسبة 40٪ لدى كبار السن.
نظرًا لأن الكاجو مصدر جيد للوتين والزياكسانثين ، فإن إضافة حليب الكاجو إلى نظامك الغذائي قد يساعد في منع مشاكل العين.
ملخص: يحتوي حليب الكاجو على مضادات الأكسدة التي قد تقلل من خطر تلف الشبكية ، والتنكس البقعي المرتبط بالعمر ، وإعتام عدسة العين.
4. قد يساعد في تخثر الدم
حليب الكاجو غني بفيتامين K الضروري لتخثر الدم.
يمكن أن يؤدي عدم الحصول على ما يكفي من فيتامين K إلى نزيف مفرط.
في حين أن نقص فيتامين K لدى البالغين الأصحاء نادر جدًا ، إلا أن الأشخاص الذين يعانون من مرض التهاب الأمعاء (IBD) ومشاكل سوء الامتصاص الأخرى هم أكثر عرضة للإصابة بالنقص.
يمكن أن يساعد تناول الأطعمة الغنية بفيتامين K ، مثل حليب الكاجو ، في الحفاظ على مستويات كافية من هذا البروتين.
ومع ذلك ، فإن زيادة تناول فيتامين ك الغذائي قد تقلل من فعالية الأدوية المسيلة للدم.
إذا كنت تتناول أدوية تسييل الدم ، فاستشر مقدم الرعاية الصحية الخاص بك قبل إجراء تغييرات على نظامك الغذائي.
ملخص: حليب الكاجو غني بفيتامين K ، وهو عنصر غذائي حيوي لتخثر الدم. وبالتالي ، قد يساعدك في الحفاظ على مستويات كافية. إذا كنت تتناول أدوية تسييل الدم ، فاستشر مقدم الرعاية الصحية الخاص بك قبل زيادة تناولك للأطعمة الغنية بفيتامين ك.
5. قد يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم
قد يساعد شرب حليب الكاجو في السيطرة على نسبة السكر في الدم - خاصة عند مرضى السكري.
يحتوي الكاجو على مركبات قد تعزز التحكم السليم في نسبة السكر في الدم في جسمك.
وجدت إحدى الدراسات أن مركبًا موجودًا في الكاجو يسمى حمض الأناكارديك يحفز امتصاص السكر المنتشر في الدم في خلايا عضلات الفئران.
وجدت الأبحاث التي أجريت على جوز مشابه يحتوي أيضًا على حمض اللاكارديك أن المستخلصات من حليب الجوز قللت بشكل ملحوظ من مستويات السكر في الدم لدى الفئران المصابة بداء السكري من النوع 2.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن حليب الكاجو خالي من اللاكتوز وبالتالي يحتوي على كربوهيدرات أقل من منتجات الألبان. قد يساعد استخدامه بدلاً من حليب البقر في السيطرة على نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري.
ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم فوائد حليب الكاجو بشكل أفضل في إدارة مرض السكري.
ملخص: قد تساعد بعض المركبات الموجودة في حليب الكاجو في السيطرة على نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث.
6. جيد لبشرتك
الكاجو محمل بالنحاس.
لذلك ، الحليب المشتق من هذه المكسرات - وخاصة النوع محلي الصنع - غني بهذا المعدن أيضًا.
يلعب النحاس دورًا كبيرًا في تكوين بروتينات الجلد وهو مهم لصحة الجلد المثلى.
ينظم هذا المعدن إنتاج الكولاجين والإيلاستين ، وهما بروتينان يساهمان في مرونة البشرة وقوتها.
إن الحفاظ على المستويات المثلى من الكولاجين في جسمك يعزز صحة الجلد ، في حين أن عدم كفاية الكولاجين يمكن أن يؤدي إلى شيخوخة الجلد.
قد يؤدي استهلاك حليب الكاجو والأطعمة الأخرى الغنية بالنحاس إلى زيادة إنتاج الجسم الطبيعي للكولاجين والحفاظ على بشرتك تبدو صحية وشابة.
الملخص: نظرًا لأن حليب الكاجو يحتوي على نسبة عالية من النحاس ، فقد يحسن صحة الجلد عن طريق زيادة إنتاج الكولاجين في جسمك.
7. قد يكون لها آثار مضادة للسرطان
تشير دراسات أنبوب الاختبار إلى أن المركبات الموجودة في حليب الكاجو قد تمنع نمو بعض الخلايا السرطانية.
الكاجو غني بشكل خاص بحمض اللاكارديك ، وهو مركب قد يحارب الجذور الحرة التي يعتقد أنها تلعب دورًا في تطور السرطان.
وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على أنبوب الاختبار أن حمض اللاكارديك أوقف انتشار خلايا سرطان الثدي البشرية.
وأظهر آخر أن حمض اللاكارديك عزز نشاط عقار مضاد للسرطان ضد خلايا سرطان الجلد البشري.
يمكن أن يوفر استهلاك حليب الكاجو لجسمك حمض اللاكارديك الذي قد يساعد في منع نمو الخلايا السرطانية.
ومع ذلك ، يقتصر البحث الحالي على دراسات أنبوب الاختبار. هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات - خاصة على البشر - لفهم الخصائص المضادة للسرطان المحتملة للكاجو بشكل أفضل.
ملخص: لقد ثبت أن حمض Anacardic الموجود في الكاجو يوقف انتشار بعض الخلايا السرطانية ويعزز تأثيرات الأدوية المضادة للسرطان في دراسات أنبوب الاختبار. لا يزال ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث في هذا المجال.
8. يعزز صحة جهاز المناعة
الكاجو والحليب المشتق منها غني بمضادات الأكسدة والزنك.
هذا قد يساعد في تعزيز المناعة.
تشير الدراسات إلى أن المكسرات قد تقلل الاستجابة الالتهابية في جسمك وتحسن المناعة ، على الأرجح لأنها مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة والمركبات الأخرى التي تقاوم الالتهابات والأمراض.
بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم جسمك الزنك لتكوين خلايا مناعية تساعد في مكافحة الأمراض والعدوى. قد يعمل هذا المعدن أيضًا كمضاد للأكسدة يمكن أن يوقف تلف الخلايا المتضمن في الالتهاب والمرض.
ربطت إحدى الدراسات انخفاض مستويات الزنك في الدم مع زيادة مستويات علامات الالتهاب ، مثل بروتين سي التفاعلي (CRP).
قد يساعد الزنك الموجود في حليب الكاجو على تقليل الالتهاب في الجسم وتحسين المناعة.
ملخص: يحتوي حليب الكاجو على مركبات مثل مضادات الأكسدة والزنك التي قد تقاوم الالتهابات وتعزز المناعة.
9. قد يحسن فقر الدم الناجم عن نقص الحديد
عندما لا يحصل جسمك على ما يكفي من الحديد ، لا يمكنه إنتاج كميات كافية من بروتين الهيموغلوبين الذي يساعد خلايا الدم الحمراء على حمل الأكسجين. وهذا يؤدي إلى فقر الدم ويؤدي إلى الإرهاق والدوخة وضيق التنفس وبرودة اليدين أو القدمين وأعراض أخرى.
وجدت إحدى الدراسات أن النساء اللواتي يتناولن كمية منخفضة من الحديد كن أكثر عرضة للإصابة بفقر الدم بحوالي ستة أضعاف من أولئك اللائي يستهلكن كمية كافية من الحديد
لذلك ، فإن الحصول على ما يكفي من الحديد من نظامك الغذائي مهم لمنع أو تحسين أعراض فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.
نظرًا لأن حليب الكاجو يحتوي على نسبة عالية من الحديد ، فقد يساعدك في الحفاظ على مستويات كافية منه. ومع ذلك ، يمتص جسمك بشكل أفضل هذا النوع من الحديد عند تناوله مع مصدر فيتامين سي.
لزيادة امتصاص الحديد من حليب الكاجو ، حاول مزجه في عصير مع الفراولة الطازجة أو البرتقال الذي يحتوي على فيتامين سي.
ملخص: حليب الكاجو غني بالحديد وقد يمنع فقر الدم الناجم عن نقص الحديد. لزيادة امتصاص الحديد من هذا الحليب غير المصنوع من الألبان ، تناوله مع مصدر فيتامين سي.
10. يضاف بسهولة إلى نظامك الغذائي
حليب الكاجو هو إضافة صحية ومتعددة الاستخدامات إلى نظامك الغذائي.
نظرًا لأنه خالٍ من اللاكتوز ، فهو مناسب لأولئك الذين يتجنبون منتجات الألبان.
يمكن استخدامه بدلاً من حليب البقر في معظم الوصفات - بما في ذلك العصائر والمخبوزات والحبوب الباردة أو الساخنة. يمكنك أيضًا إضافته إلى الصلصات لجعلها أكثر دسمًا أو حتى استخدامها لصنع الآيس كريم.
علاوة على ذلك ، نظرًا لأن حليب الكاجو يحتوي على قوام كريمي غني ، فإن مذاقه لذيذ في مشروبات القهوة أو الشوكولاتة الساخنة أو الشاي.
ضع في اعتبارك أنه على الرغم من أنه يمكن استبداله بحليب البقر ، إلا أن حليب الكاجو له طعم أكثر حلاوة.
إذا كنت مهتمًا بإضافة حليب الكاجو إلى نظامك الغذائي ، فيمكنك شرائه من معظم المتاجر أو صنعه بنفسك. ابحث عن الأصناف غير المحلاة التي لا تحتوي على مكونات غير ضرورية.
ملخص: يمكنك إضافة حليب الكاجو إلى العصائر ومشروبات القهوة والحبوب والمخبوزات والعديد من الوصفات. إنه متاح في معظم المتاجر أو يمكنك إتاحته في المنزل.
كيفية صنع حليب الكاجو
صنع حليب الكاجو سهل للغاية.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن النسخة محلية الصنع تكون أكثر تركيزًا وبالتالي تحتوي على عناصر غذائية أكثر من الأصناف التجارية.
يمكنك أيضًا التحكم في كمية السكر والمكونات الأخرى التي تضيفها.
لصنع حليب الكاجو ، انقع كوبًا واحدًا (130 جرامًا) من الكاجو في ماء ساخن جدًا لمدة 15 دقيقة أو في ماء بدرجة حرارة الغرفة لمدة 1-2 ساعة أو أكثر.
صفي الكاجو واشطفه ، ثم أضيفيه إلى الخلاط مع 3-4 أكواب (720-960 مل) من الماء. يُمزج المزيج على درجة عالية لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة أو حتى يصبح ناعمًا ورقيقًا
يمكنك إضافة التمر أو العسل أو شراب القيقب للتحلية إذا رغبت في ذلك. تشمل الإضافات الشائعة الأخرى ملح البحر أو مسحوق الكاكاو أو مستخلص الفانيليا.
على عكس معظم أنواع الحليب النباتي الأخرى ، لا يتعين عليك تصفية حليب الكاجو من خلال منشفة رقيقة أو شاش.
يمكنك الاحتفاظ بحليب الكاجو في وعاء زجاجي أو وعاء في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة إلى أربعة أيام. إذا انفصلت ، رجي ببساطة قبل الاستخدام.
ملخص: صنع حليب الكاجو سهل للغاية. امزج كوبًا واحدًا (130 جرامًا) من الكاجو المنقوع ، 3-4 أكواب (720-960 مل) من الماء ، ومُحلى من اختيارك حتى يصبح ناعمًا.
الخط السفلي
حليب الكاجو مصنوع من الكاجو الكامل والماء ، وهو خالي من اللاكتوز ومحمّل بالدهون غير المشبعة الصحية للقلب والبروتين والعديد من الفيتامينات والمعادن.
قد يؤدي شرب هذا النوع من الحليب إلى تعزيز صحة القلب وتحسين التحكم في نسبة السكر في الدم وتعزيز صحة العين وغير ذلك الكثير.
لإضافة حليب الكاجو إلى نظامك الغذائي ، يمكنك صنع منتجاتك الخاصة أو العثور على منتجات مُعدة تجاريًا في معظم المتاجر.
