حمية سيرتفود: دليل تفصيلي للمبتدئين

يبدو أن الأنظمة الغذائية الجديدة العصرية تظهر بشكل منتظم ، ونظام Sirtfood الغذائي هو واحد من أحدث الأنظمة.

لقد أصبح مفضلاً للمشاهير في أوروبا ويشتهر بالسماح بالنبيذ الأحمر والشوكولاتة.

يصر منشئوها على أنها ليست بدعة ، لكنهم يزعمون أن "sirtfoods" هي السر في التخلص من فقدان الدهون والوقاية من الأمراض.

ومع ذلك ، يحذر خبراء الصحة من أن هذا النظام الغذائي قد لا يرقى إلى مستوى الضجيج وقد يكون فكرة سيئة.

تقدم هذه المقالة مراجعة قائمة على الأدلة لنظام Sirtfood الغذائي وفوائده الصحية المحتملة.

ما هي حمية سيرتفوود؟

قام اثنان من خبراء التغذية المشهورين الذين يعملون في صالة رياضية خاصة في المملكة المتحدة بتطوير نظام Sirtfood الغذائي.

يعلنون عن النظام الغذائي باعتباره نظامًا غذائيًا جديدًا ثوريًا وخطة صحية تعمل عن طريق تشغيل "الجين النحيف".

يعتمد هذا النظام الغذائي على الأبحاث التي أجريت على السرتوين (SIRTs) ، وهي مجموعة من سبعة بروتينات موجودة في الجسم ثبت أنها تنظم مجموعة متنوعة من الوظائف ، بما في ذلك التمثيل الغذائي والالتهاب والعمر.

قد تكون بعض المركبات النباتية الطبيعية قادرة على زيادة مستوى هذه البروتينات في الجسم ، وقد أُطلق على الأطعمة التي تحتوي عليها اسم "sirtfoods".

قائمة "أفضل 20 sirtfoods" التي يقدمها Sirtfood Diet تشمل:

• كرنب
• خمر أحمر
• فراولة
• بصل
• الصويا
• بقدونس
• زيت الزيتون البكر الممتاز
• الشوكولاته الداكنة (85٪ كاكاو)
• شاي ماتشا الأخضر
• الحنطة السوداء
• الكركم
• عين الجمل
• جرجير (جرجير)
• الفلفل الحار عين الطير
• كاشم
• تمر المجهول
• الهندباء الحمراء
• توت
• نبات الكبر
• قهوة

يجمع النظام الغذائي بين الأطعمة السرتونية وتقييد السعرات الحرارية ، وكلاهما قد يحفز الجسم على إنتاج مستويات أعلى من السرتوينات.

يتضمن كتاب Sirtfood Diet خططًا للوجبات ووصفات يجب اتباعها ، ولكن هناك الكثير من كتب وصفات Sirtfood Diet الأخرى المتاحة.

يدعي مبتكرو النظام الغذائي أن اتباع نظام Sirtfood الغذائي سيؤدي إلى فقدان الوزن بسرعة ، مع الحفاظ على كتلة العضلات وحمايتك من الأمراض المزمنة.

بمجرد الانتهاء من النظام الغذائي ، نشجعك على الاستمرار في تضمين sirtfoods والعصير الأخضر المميز للنظام الغذائي في نظامك الغذائي المعتاد.

ملخص

يعتمد نظام Sirtfood الغذائي على الأبحاث التي أجريت على السرتوينات ، وهي مجموعة من البروتينات التي تنظم العديد من الوظائف في الجسم. قد تتسبب بعض الأطعمة التي تسمى sirtfoods في إنتاج الجسم للمزيد من هذه البروتينات.

هل هي فعالة؟

يقدم مؤلفو نظام Sirtfood الغذائي ادعاءات جريئة ، بما في ذلك أن النظام الغذائي يمكن أن يزيد من فقدان الوزن ، وتشغيل "الجين النحيف" ، والوقاية من الأمراض.

المشكلة أنه لا يوجد الكثير من الأدلة لدعم هذه الادعاءات.

حتى الآن ، لا يوجد دليل مقنع على أن نظام Sirtfood الغذائي له تأثير مفيد على فقدان الوزن أكثر من أي نظام غذائي آخر مقيد بالسعرات الحرارية.

وعلى الرغم من أن العديد من هذه الأطعمة لها خصائص صحية ، إلا أنه لم يتم إجراء أي دراسات بشرية طويلة المدى لتحديد ما إذا كان اتباع نظام غذائي غني بأطعمة السرت فود له أي فوائد صحية ملموسة.

ومع ذلك ، يذكر كتاب Sirtfood Diet نتائج دراسة تجريبية أجراها المؤلفون وشارك فيها 39 مشاركًا من مركز اللياقة البدنية الخاص بهم.

ومع ذلك ، يبدو أن نتائج هذه الدراسة لم يتم نشرها في أي مكان آخر.

لمدة أسبوع ، اتبع المشاركون النظام الغذائي ومارسوا الرياضة يوميًا. في نهاية الأسبوع ، فقد المشاركون ما معدله 7 أرطال (3.2 كجم) وحافظوا على كتلة عضلية أو حتى اكتسبوها.

ومع ذلك ، فإن هذه النتائج ليست مفاجئة. سيؤدي تقييد تناول السعرات الحرارية إلى 1000 سعرة حرارية وممارسة الرياضة في نفس الوقت دائمًا إلى فقدان الوزن.

بغض النظر ، هذا النوع من فقدان الوزن السريع ليس حقيقيًا ولا طويل الأمد ، وهذه الدراسة لم تتبع المشاركين بعد الأسبوع الأول لمعرفة ما إذا كانوا قد اكتسبوا أيًا من الوزن مرة أخرى ، وهذا هو الحال عادةً.

عندما يكون جسمك محرومًا من الطاقة ، فإنه يستخدم مخازن الطاقة الطارئة ، أو الجليكوجين ، بالإضافة إلى حرق الدهون والعضلات.

يتطلب كل جزيء من الجليكوجين 3-4 جزيئات من الماء ليتم تخزينها. عندما يستهلك جسمك الجليكوجين ، فإنه يتخلص من هذا الماء أيضًا. يُعرف باسم "وزن الماء".

في الأسبوع الأول من التقييد الشديد للسعرات الحرارية ، يأتي حوالي ثلث فقدان الوزن فقط من الدهون ، بينما يأتي الثلثان الآخران من الماء والعضلات والجليكوجين.

بمجرد زيادة كمية السعرات الحرارية التي تتناولها ، يجدد جسمك مخزون الجليكوجين ، ويعود الوزن مباشرة.

لسوء الحظ ، يمكن أن يتسبب هذا النوع من تقييد السعرات الحرارية أيضًا في خفض معدل الأيض لجسمك ، مما يجعلك بحاجة إلى سعرات حرارية أقل يوميًا للحصول على الطاقة أكثر من ذي قبل.

من المحتمل أن يساعدك هذا النظام الغذائي على خسارة بضعة أرطال في البداية ، ولكن من المحتمل أن يعود بمجرد انتهاء النظام الغذائي.

فيما يتعلق بالوقاية من المرض ، من المحتمل ألا تكون 3 أسابيع طويلة بما يكفي لإحداث أي تأثير طويل المدى يمكن قياسه.

من ناحية أخرى ، قد تكون إضافة sirtfoods إلى نظامك الغذائي المعتاد على المدى الطويل فكرة جيدة جدًا. ولكن في هذه الحالة ، يمكنك أيضًا تخطي النظام الغذائي والبدء في القيام بذلك الآن.

ملخص

قد يساعدك هذا النظام الغذائي على إنقاص الوزن لأنه منخفض السعرات الحرارية ، ولكن من المرجح أن يعود الوزن مرة أخرى بمجرد انتهاء النظام الغذائي. النظام الغذائي قصير جدًا بحيث لا يكون له تأثير طويل المدى على صحتك.

كيفية اتباع حمية سيرتفود

يتكون نظام Sirtfood الغذائي من مرحلتين تدومان ما مجموعه 3 أسابيع. بعد ذلك ، يمكنك الاستمرار في "ترطيب" نظامك الغذائي عن طريق تضمين أكبر عدد ممكن من الأطعمة في وجباتك.

تم العثور على الوصفات المحددة لهاتين المرحلتين في كتاب "The Sirtfood Diet" ، الذي كتبه منشئو النظام الغذائي. ستحتاج إلى شرائه لاتباع النظام الغذائي.

تمتلئ الوجبات بأطعمة sirtfoods ولكنها تتضمن مكونات أخرى إلى جانب "أفضل 20 نوعًا من الأطعمة sirtfood".

يسهل العثور على معظم المكونات و sirtfoods.

ومع ذلك ، قد تكون ثلاثة من المكونات المميزة المطلوبة لهاتين المرحلتين - مسحوق شاي ماتشا الأخضر ، وكاشم ، والحنطة السوداء - باهظة الثمن أو يصعب العثور عليها.

جزء كبير من النظام الغذائي هو العصير الأخضر ، والذي ستحتاج إلى تناوله مرة إلى ثلاث مرات يوميًا.

ستحتاج إلى عصارة (لن يعمل الخلاط) وميزان مطبخ ، حيث يتم سرد المكونات حسب الوزن. الوصفة أدناه:

عصير Sirtfood الأخضر

• 75 جرام كرنب (2.5 أوقية)
• 30 جراما (1 أونصة) جرجير (جرجير)
• 5 جرام بقدونس
• 2 عود كرفس
• 1 سم (0.5 بوصة) زنجبيل
• نصف تفاحة خضراء
• نصف ليمونة
• نصف ملعقة صغيرة شاي أخضر ماتشا

اعصر جميع المكونات - باستثناء مسحوق الشاي الأخضر والليمون - معًا واسكبها في كوب. اعصر الليمون باليد ، ثم حرك كل من عصير الليمون ومسحوق الشاي الأخضر في العصير.

المرحلة الأولى

تدوم المرحلة الأولى 7 أيام وتتضمن تقييد السعرات الحرارية والكثير من العصير الأخضر. الغرض منه هو البدء في إنقاص وزنك ويقال إنه يساعدك على خسارة 7 أرطال (3.2 كجم) في 7 أيام.

خلال الأيام الثلاثة الأولى من المرحلة الأولى ، يقتصر تناول السعرات الحرارية على 1000 سعرة حرارية. تشرب ثلاثة عصائر خضراء يوميًا بالإضافة إلى وجبة واحدة. كل يوم يمكنك الاختيار من بين الوصفات الموجودة في الكتاب ، والتي تشتمل جميعها على sirtfoods كجزء رئيسي من الوجبة.

تشمل أمثلة الوجبات التوفو المزجج أو عجة sirtfood أو الروبيان المقلي مع نودلز الحنطة السوداء.

في الأيام 4-7 من المرحلة الأولى ، يزداد تناول السعرات الحرارية إلى 1500. يتضمن ذلك عصيرين أخضر يوميًا ووجبتين إضافيتين غنيتين بالمأكولات البحرية ، والتي يمكنك الاختيار من بينها في الكتاب.

المرحلة الثانية

المرحلة الثانية تستمر لمدة أسبوعين. خلال مرحلة "الصيانة" هذه ، يجب أن تستمر في إنقاص وزنك بثبات.

لا يوجد حد معين للسعرات الحرارية لهذه المرحلة. بدلاً من ذلك ، تأكل ثلاث وجبات مليئة بأطعمة sirtfoods وعصير أخضر واحد يوميًا. مرة أخرى ، يتم اختيار الوجبات من الوصفات الواردة في الكتاب.

بعد الرجيم

يمكنك تكرار هاتين المرحلتين بقدر ما تريد لمزيد من فقدان الوزن.

ومع ذلك ، نشجعك على الاستمرار في "ترطيب" نظامك الغذائي بعد الانتهاء من هذه المراحل من خلال دمج sirtfoods بانتظام في وجباتك.

هناك مجموعة متنوعة من كتب حمية Sirtfood المليئة بالوصفات الغنية بأطعمة sirtfoods. يمكنك أيضًا تضمين sirtfoods في نظامك الغذائي كوجبة خفيفة أو في الوصفات التي تستخدمها بالفعل.

بالإضافة إلى ذلك ، نشجعك على الاستمرار في شرب العصير الأخضر كل يوم.

بهذه الطريقة ، يصبح نظام Sirtfood الغذائي بمثابة تغيير في نمط الحياة أكثر من نظام غذائي لمرة واحدة.

ملخص

يتكون نظام Sirtfood الغذائي من مرحلتين. تدوم المرحلة الأولى 7 أيام وتجمع بين تقييد السعرات الحرارية والعصائر الخضراء. تستمر المرحلة الثانية لمدة أسبوعين وتشمل ثلاث وجبات وعصيرًا واحدًا.

هل Sirtfoods هي الأطعمة الخارقة الجديدة؟

ليس هناك من ينكر أن sirtfoods مفيدة لك. غالبًا ما تكون غنية بالعناصر الغذائية ومليئة بالمركبات النباتية الصحية.

علاوة على ذلك ، ربطت الدراسات العديد من الأطعمة الموصى بها في نظام Sirtfood الغذائي بالفوائد الصحية.

على سبيل المثال ، تناول كميات معتدلة من الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ويساعد في مكافحة الالتهاب.

قد يقلل شرب الشاي الأخضر من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والسكري ويساعد على خفض ضغط الدم.

والكركم له خصائص مضادة للالتهابات لها آثار مفيدة على الجسم بشكل عام وقد تحمي من الأمراض المزمنة المرتبطة بالالتهابات.

في الواقع ، أظهرت غالبية sirtfoods فوائد صحية للبشر.

ومع ذلك ، فإن الأدلة على الفوائد الصحية لزيادة مستويات بروتين السرتوين هي أدلة أولية. ومع ذلك ، فقد أظهرت الأبحاث التي أجريت على الحيوانات وخطوط الخلايا نتائج مثيرة.

على سبيل المثال ، وجد الباحثون أن زيادة مستويات بعض بروتينات السرتوين تؤدي إلى إطالة عمر الخميرة والديدان والفئران.

وأثناء الصيام أو تقييد السعرات الحرارية ، تخبر بروتينات السرتوين الجسم بحرق المزيد من الدهون للحصول على الطاقة وتحسين حساسية الأنسولين. وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران أن زيادة مستويات السرتوين أدت إلى فقدان الدهون.

تشير بعض الأدلة إلى أن السرتوينات قد تلعب أيضًا دورًا في تقليل الالتهاب ، وتثبيط تطور الأورام ، وإبطاء تطور أمراض القلب ومرض الزهايمر.

بينما أظهرت الدراسات التي أجريت على الفئران وخطوط الخلايا البشرية نتائج إيجابية ، لم تكن هناك دراسات بشرية تبحث في آثار زيادة مستويات السرتوين.

لذلك ، ما إذا كانت زيادة مستويات بروتين السرتوين في الجسم ستؤدي إلى عمر أطول أو انخفاض خطر الإصابة بالسرطان لدى البشر غير معروف.

تجري الأبحاث حاليًا لتطوير مركبات فعالة في زيادة مستويات السرتوين في الجسم. بهذه الطريقة ، يمكن أن تبدأ الدراسات البشرية في دراسة آثار السرتوينات على صحة الإنسان.

حتى ذلك الحين ، لا يمكن تحديد تأثيرات مستويات السرتوين المتزايدة.

ملخص

عادةً ما تكون Sirtfoods أطعمة صحية. ومع ذلك ، لا يُعرف الكثير عن كيفية تأثير هذه الأطعمة على مستويات السرتوين وصحة الإنسان.

هل هي صحية ومستدامة؟

تعد Sirtfoods كلها خيارات صحية تقريبًا وقد تؤدي إلى بعض الفوائد الصحية بسبب خصائصها المضادة للأكسدة أو المضادة للالتهابات.

ومع ذلك ، فإن تناول حفنة من الأطعمة الصحية بشكل خاص لا يمكن أن يلبي جميع احتياجات الجسم الغذائية.

نظام Sirtfood الغذائي مقيد بشكل غير ضروري ولا يقدم أي فوائد صحية واضحة وفريدة من نوعها على أي نوع آخر من النظام الغذائي.

علاوة على ذلك ، لا يُنصح بتناول 1000 سعر حراري فقط دون إشراف الطبيب. حتى تناول 1500 سعر حراري في اليوم يعتبر مقيدًا بشكل مفرط لكثير من الناس.

يتطلب النظام الغذائي أيضًا شرب ما يصل إلى ثلاث عصائر خضراء يوميًا. على الرغم من أن العصائر يمكن أن تكون مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن ، فهي أيضًا مصدر للسكر ولا تحتوي تقريبًا على أي من الألياف الصحية الموجودة في الفواكه والخضروات الكاملة.

علاوة على ذلك ، فإن تناول العصير طوال اليوم فكرة سيئة لكل من نسبة السكر في الدم والأسنان.

ناهيك عن أن النظام الغذائي محدود للغاية في السعرات الحرارية وخيارات الطعام ، فمن المرجح أن يكون ناقصًا في البروتينات والفيتامينات والمعادن ، خاصة خلال المرحلة الأولى.

على سبيل المثال ، تقع الكمية اليومية الموصى بها من البروتين بين 2 و 6 1/2-أونصة مكافئة ، وتستند إلى عدة عوامل ، بما في ذلك:

• سواء كنت ذكرا أو أنثى
• كم عمرك
• ما مدى نشاطك

نظرًا لانخفاض مستويات السعرات الحرارية وخيارات الطعام المقيدة ، قد يكون من الصعب الالتزام بهذا النظام الغذائي لمدة 3 أسابيع كاملة.

أضف ذلك إلى التكاليف الأولية المرتفعة لضرورة شراء عصارة ، والكتاب وبعض المكونات النادرة والمكلفة ، بالإضافة إلى تكاليف الوقت لإعداد وجبات وعصائر محددة ، ويصبح هذا النظام الغذائي غير مجد وغير مستدام لكثير من الناس.

ملخص

يشجع نظام Sirtfood الغذائي على الأطعمة الصحية ولكنه مقيد في السعرات الحرارية وخيارات الطعام. كما يتضمن أيضًا شرب الكثير من العصير ، وهي ليست توصية صحية.

السلامة والآثار الجانبية

على الرغم من أن المرحلة الأولى من نظام Sirtfood الغذائي منخفضة للغاية في السعرات الحرارية وغير مكتملة من الناحية التغذوية ، إلا أنه لا توجد مخاوف حقيقية تتعلق بالسلامة بالنسبة للشخص البالغ العادي الذي يتمتع بصحة جيدة بالنظر إلى قصر مدة النظام الغذائي.

ومع ذلك ، بالنسبة لشخص مصاب بداء السكري ، فإن تقييد السعرات الحرارية وشرب العصير في الغالب في الأيام القليلة الأولى من النظام الغذائي قد يسبب تغييرات خطيرة في مستويات السكر في الدم

ومع ذلك ، حتى الشخص السليم قد يعاني من بعض الآثار الجانبية - الجوع بشكل رئيسي.

إن تناول 1000-1500 سعر حراري فقط في اليوم سيجعل أي شخص يشعر بالجوع ، خاصةً إذا كان معظم ما تستهلكه عبارة عن عصير منخفض الألياف ، وهو عنصر غذائي يساعد على الشعور بالشبع.

خلال المرحلة الأولى ، قد تواجه آثارًا جانبية أخرى مثل التعب والدوار والتهيج بسبب تقييد السعرات الحرارية.

بالنسبة للبالغين الأصحاء ، من غير المحتمل حدوث عواقب صحية خطيرة إذا تم اتباع النظام الغذائي لمدة 3 أسابيع فقط.

ملخص

نظام Sirtfood الغذائي منخفض السعرات الحرارية ، والمرحلة الأولى ليست متوازنة من الناحية التغذوية. قد يتركك جائعًا ، لكنه ليس خطيرًا على الشخص البالغ الأصحاء العادي.

الخط السفلي

نظام Sirtfood الغذائي مليء بالأطعمة الصحية ولكن ليس أنماط الأكل الصحي.

ناهيك عن أن نظريتها وادعاءاتها الصحية تستند إلى استقراء كبير من الأدلة العلمية الأولية.

في حين أن إضافة بعض الأطعمة sirtfoods إلى نظامك الغذائي ليست فكرة سيئة وقد تقدم بعض الفوائد الصحية ، فإن النظام الغذائي نفسه يبدو مجرد بدعة أخرى.

وفر على نفسك المال وتخطى إلى إجراء تغييرات غذائية صحية وطويلة الأجل بدلاً من ذلك.