الحليب متعدد الاستعمالات للغاية. يمكن استخدامه كمشروب أو كعنصر في الطبخ والخبز والعصائر.
بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من أنواع الحليب التي تناسب جميع الاحتياجات الغذائية تقريبًا ، مثل حليب البقر وحليب الماعز وبدائل الألبان النباتية مثل حليب الصويا واللوز.
ومع ذلك ، قد تتساءل عما إذا كان يمكن تجميد الحليب.
تستعرض هذه المقالة كيفية تجميد أنواع مختلفة من الحليب وذوبانها بأمان.
إرشادات لتجميد الحليب
يمكن تجميد معظم أنواع الحليب.
بغض النظر عن نوعها ، يجب نقلها إلى كيس أو حاوية محكمة الإغلاق وآمنة للتجميد قبل التجميد ، إذا لزم الأمر. لا يقلل القيام بذلك من خطر تمزق العبوة في المجمد فحسب ، بل يوفر أيضًا المساحة.
تأكد من وجود مساحة فارغة في الحاوية ، حيث قد يتمدد الحليب أثناء تجميده.
هذه هي الطريقة التي يؤثر بها التجميد على أنواع مختلفة من الحليب:
- حليب اللوز. ينفصل حليب اللوز ويتحول إلى حبيبات أثناء التجميد.
- لبن الأم. يفصل الدهون. قد يخضع الحليب أيضًا لتغييرات غير ضارة في الطعم والرائحة.
- حليب جوز الهند. لا ينبغي تجميد حليب جوز الهند المعلب في العلبة. أيضا ، قد ينفصل حليب جوز الهند المجمد.
- الحليب الألبان. يتجمد حليب البقر جيدًا إلى حد ما ، ولكن قد يكون هناك بعض الانفصال.
- حليب الصويا. قد ينفصل حليب الصويا بعد التجميد.
- حليب مبخر. لا تجمد هذا الحليب في العلبة. بالإضافة إلى أنه قد ينفصل بعد التجميد.
- المحلاة الحليب المكثف. لا تجمدها في العلبة. علاوة على ذلك ، بسبب محتواه العالي من السكر ، فإن الحليب المكثف المحلى لن يتجمد صلبًا.
- أرفف حليب مستقر (كرتون). عادةً ما يكون للحليب المستقر على الرف مدة صلاحية طويلة ولا يتطلب تجميدًا إلا إذا تم فتحه.
- حليب الشوفان. قد ينفصل حليب الشوفان ويتحول إلى حبيبات بعد التجميد.
- حليب الماعز. حليب الماعز يتجمد جيدًا. قد يكون هناك بعض الانفصال الطفيف.
- حليب الكتان. مثل أنواع الألبان النباتية الأخرى ، قد ينفصل حليب الكتان بعد التجميد.
إذا كنت تخطط لاستخدام أي من هذه الأنواع من الحليب لصنع العصائر ، يمكنك تجميدها في صواني مكعبات الثلج. هذا يجعل من السهل ببساطة وضع مكعب واحد من الحليب المفضل لديك في الخلاط مع مكونات العصير الأخرى.
ملخصيمكن تجميد معظم أنواع الحليب. يجب تجميد الحليب فقط في حاويات محكمة الإغلاق وآمنة للتجميد. قد ينفصل العديد من الحليب أثناء التجميد.
فك التجميد واستخدام الحليب المجمد
يمكنك تخزين الحليب المجمد بأمان في المجمد لمدة تصل إلى 6 أشهر ، ولكن من الأفضل استخدامه في غضون شهر واحد من التجميد.
يجب إذابة الحليب المجمد في الثلاجة بدلاً من وضعه في درجة حرارة الغرفة لتقليل مخاطر نمو البكتيريا.
هذا لأنه كلما طالت مدة بقاء الحليب في درجة حرارة الغرفة ، زادت احتمالية تكاثر أي آثار موجودة للبكتيريا الضارة ، مما قد يتسبب في ارتفاع عدد البكتيريا بما يكفي للتسبب في مرض من شرب الحليب.
إذا كنت بحاجة إلى ذوبان الجليد بشكل أسرع ، يمكنك وضعه في الماء البارد. ومع ذلك ، فإن هذه الطريقة تشكل خطرًا أعلى قليلاً لنمو البكتيريا. يجب عدم إذابة الثلج من الحليب المجمد في الماء الدافئ أو الساخن.
بدلاً من ذلك ، إذا كنت تخطط للطهي باستخدام الحليب المجمد ، فيمكنك إذابة الثلج مباشرة في القدر أو المقلاة أثناء الطهي.
الحليب المجمد هو الأنسب للطبخ أو الخبز أو صنع العصائر. قد يخضع لبعض التغييرات في القوام تجعل استخدامه كمشروب غير محبب. تشمل هذه الأطعمة السلاش ، أو الحبيبات ، أو وجود بعض الدهون المنفصلة.
ومع ذلك ، فمن الآمن شربها إذا تم تخزينها وفك تجميدها بشكل صحيح. لجعلها أكثر شهية ، قم بتشغيلها من خلال الخلاط للمساعدة في تهدئتها وعكس عملية فصل الدهون.
ملخصيجب إذابة الحليب المجمد في الثلاجة. يمكنك مزجه للمساعدة في علاج أي تحبيب أو فصل للدهون حدث أثناء التجميد.
الخط السفلي
يمكن تجميد معظم الحليب. ومع ذلك ، يجب نقل الحليب إلى وعاء محكم الغلق وآمن للفريزر قبل التجميد.
تنفصل أنواع كثيرة من الحليب أيضًا وتتحول إلى حبيبات بعد تجميدها ، ولكن يمكن إصلاح ذلك بسهولة باستخدام الخلاط.
يجب إذابة كل الحليب في الثلاجة لتقليل مخاطر نمو البكتيريا.
باستخدام هذا الدليل ، يمكنك التأكد من أنك تقوم بتجميد الحليب وتذويبه بأمان.
