لعدة قرون ، كان حليب الإبل مصدرًا مهمًا للتغذية للثقافات البدوية في البيئات القاسية مثل الصحاري.
يتم إنتاجه وبيعه الآن تجاريًا في العديد من البلدان ، بالإضافة إلى أنه متوفر عبر الإنترنت في نسخ مسحوقة ومجمدة.
مع وجود حليب البقر ومختلف أنواع الحليب النباتي والحيواني تحت تصرفك ، قد تتساءل لماذا يختار بعض الناس حليب الإبل.
فيما يلي 6 فوائد لحليب الإبل - و 3 سلبيات.
.jpg)
نقوم بتضمين المنتجات التي نعتقد أنها مفيدة لقرائنا. إذا اشتريت من خلال الروابط الموجودة على هذه الصفحة ، فقد نربح عمولة صغيرة. ها هي عمليتنا.
1. غني بالعناصر الغذائية
حليب الإبل غني بالعديد من العناصر الغذائية المهمة للصحة العامة.
عندما يتعلق الأمر بالسعرات الحرارية والبروتينات ومحتوى الكربوهيدرات ، فإن حليب الإبل يمكن مقارنته بحليب البقر كامل الدسم. ومع ذلك ، فهو يحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة ويوفر المزيد من فيتامين ج وفيتامين ب والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم.
كما أنه مصدر جيد للدهون الصحية ، مثل الأحماض الدهنية طويلة السلسلة وحمض اللينوليك والأحماض الدهنية غير المشبعة ، والتي قد تدعم صحة الدماغ والقلب.
يحتوي نصف كوب (120 مل) من حليب الإبل على العناصر الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 50
- البروتين: 3 جرام
- الدهون: 3 جرام
- الكربوهيدرات: 5 جرام
- الثيامين: 29٪ من القيمة اليومية (DV)
- الريبوفلافين: 8٪ من القيمة اليومية
- الكالسيوم: 16٪ من القيمة اليومية
- البوتاسيوم: 6٪ من القيمة اليومية
- الفوسفور: 6٪ من القيمة اليومية
- فيتامين ج: 5٪ من القيمة اليومية
ملخص: يحتوي حليب الإبل على تركيبة غذائية مماثلة لحليب البقر كامل الدسم ، ولكنه يوفر دهونًا مشبعة أقل ، ودهونًا غير مشبعة ، وكميات أعلى من العديد من الفيتامينات والمعادن.
2. قد يكون الخيار الأفضل للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو حساسية الحليب
يعد عدم تحمل اللاكتوز حالة شائعة ناجمة عن نقص اللاكتاز ، وهو الإنزيم اللازم لهضم السكر الموجود في منتجات الألبان والمعروف باسم اللاكتوز. يمكن أن يسبب الانتفاخ والإسهال وآلام البطن بعد تناول منتجات الألبان.
يحتوي حليب الإبل على نسبة أقل من اللاكتوز مقارنة بحليب البقر ، مما يجعله أكثر احتمالاً للعديد من الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على 25 شخصًا يعانون من هذه الحالة أن مشاركين فقط كان لديهم رد فعل خفيف لما يقرب من كوب واحد (250 مل) من حليب الإبل ، بينما لم يتأثر البقية.
يحتوي حليب الإبل أيضًا على تركيبة بروتين مختلفة عن حليب البقر ويبدو أنه يمكن تحمله بشكل أفضل من قبل الأشخاص الذين يعانون من حساسية من حليب البقر.
أشارت إحدى الدراسات التي أجريت على 35 طفلاً تتراوح أعمارهم بين 4 أشهر و 10.5 سنوات يعانون من حساسية حليب البقر أن 20٪ فقط كانوا حساسين لحليب الإبل من خلال اختبار وخز الجلد.
علاوة على ذلك ، يستخدم حليب الإبل في علاج الإسهال الناجم عن فيروس الروتا لمئات السنين. تشير الأبحاث إلى أن الحليب يحتوي على أجسام مضادة تساعد في علاج مرض الإسهال الشائع بشكل خاص عند الأطفال.
ملخص: قد يكون حليب الإبل خيارًا أفضل للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو حساسية حليب البقر. بالإضافة إلى ذلك ، قد يكون لها خصائص مضادة للإسهال.
3. قد يخفض سكر الدم والأنسولين
ثبت أن حليب الإبل يخفض نسبة السكر في الدم ويحسن حساسية الأنسولين لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 1 والنوع 2.
يحتوي الحليب على بروتينات شبيهة بالأنسولين ، والتي قد تكون مسؤولة عن نشاطه المضاد لمرض السكر. الأنسولين هو هرمون يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.
تشير الدراسات إلى أن حليب الإبل يوفر ما يعادل 52 وحدة من الأنسولين لكل 4 أكواب (1 لتر). كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الزنك ، مما قد يساعد في تحسين حساسية الأنسولين.
في دراسة استمرت شهرين على 20 بالغًا مصابًا بداء السكري من النوع 2 ، تحسنت حساسية الأنسولين بين أولئك الذين يشربون كوبين (500 مل) من حليب الإبل ، ولكن ليس بين مجموعة حليب البقر.
وجدت دراسة أخرى أن البالغين المصابين بداء السكري من النوع الأول الذين شربوا كوبين (500 مل) من حليب النوق يوميًا بالإضافة إلى النظام الغذائي وممارسة الرياضة وعلاج الأنسولين شهدوا انخفاضًا في مستويات السكر في الدم والأنسولين مقارنة بمن لم يتناولوا حليب النوق. ثلاثة أشخاص لم يعودوا بحاجة إلى الأنسولين.
في الواقع ، حددت مراجعة 22 مقالة بحثية أن كوبين (500 مل) يوميًا هي الجرعة الموصى بها من حليب الإبل لتحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري.
ملخص: قد يخفض حليب الإبل نسبة السكر في الدم ويحسن حساسية الأنسولين ، خاصةً لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 1 والنوع 2.
4. قد يحارب الكائنات الحية المسببة للأمراض ويعزز المناعة
يحتوي حليب الإبل على مركبات يبدو أنها تحارب العديد من الكائنات الحية المسببة للأمراض. المكونان الرئيسيان النشطان في حليب الإبل هما اللاكتوفيرين والغلوبولينات المناعية ، وهي بروتينات قد تمنح حليب الإبل خصائصه المعززة للمناعة.
يحتوي اللاكتوفيرين على خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات والفيروسات ومضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة. يمنع نمو E. coli ، K. الرئوية ، Clostridium ، H.pylori ، S. aureus ، و C. البيض، الكائنات الحية التي يمكن أن تسبب التهابات خطيرة.
علاوة على ذلك ، وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران أن حليب الإبل يحمي من نقص الكريات البيض (انخفاض عدد خلايا الدم البيضاء) والآثار الجانبية الأخرى للسيكلوفوسفاميد ، وهو عقار سام مضاد للسرطان. تدعم هذه النتائج خصائص الحليب المعززة للمناعة.
تشير الأبحاث الإضافية إلى أن بروتين مصل اللبن للإبل مسؤول عن قدرة الحليب على محاربة الكائنات الحية الضارة. قد يكون لها خصائص مضادة للأكسدة تساعد جسمك على محاربة أضرار الجذور الحرة.
الملخص: يحتوي حليب الإبل على اللاكتوفيرين والغلوبولين المناعي وبروتين مصل اللبن ، والتي قد تكون مسؤولة عن قدرتها على محاربة الكائنات الحية وتعزيز المناعة.
5. قد يساعد في حالات الدماغ واضطراب طيف التوحد
تمت دراسة حليب الإبل لتأثيراته على الظروف السلوكية لدى الأطفال ، ويقترح الناس أنه قد يساعد المصابين بالتوحد. معظم الأدلة غير مؤكدة ، على الرغم من أن بعض الدراسات الصغيرة تشير إلى فوائد محتملة لتحسين سلوكيات التوحد.
تعد اضطرابات طيف التوحد مصطلحًا شاملاً للعديد من حالات النمو العصبي التي يمكن أن تضعف التفاعلات الاجتماعية وتسبب سلوكيات متكررة.
وجدت إحدى الدراسات أن حليب الإبل قد يحسن سلوك التوحد لدى الأطفال في الطيف. ومع ذلك ، استخدمت هذه الدراسة حليب البقر كعلاج وهمي ولاحظت أن العديد من المشاركين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو حساسية الحليب.
أشارت دراسة أخرى أجريت على 65 طفلًا مصابًا بالتوحد تتراوح أعمارهم بين 2 و 12 عامًا إلى أن أسبوعين من شرب حليب الإبل أدى إلى تحسن كبير في الأعراض السلوكية للتوحد ، والتي لم تظهر في مجموعة الدواء الوهمي.
على الرغم من أن البحث واعد ، لا يوصى باستبدال العلاجات القياسية للتوحد بحليب الإبل. بالإضافة إلى ذلك ، تحذر إدارة الغذاء والدواء (FDA) الآباء من أن هذه الادعاءات غير مبررة وتفتقر إلى الأدلة الكافية.
أخيرًا ، قد يفيد حليب الإبل الأمراض التنكسية العصبية مثل مرض باركنسون ومرض الزهايمر ، ولكن القليل من الدراسات التي أجريت على الحيوانات قد بحثت هذه الإمكانية.
ملخص: قد يساعد حليب الإبل في بعض الحالات السلوكية والنمائية العصبية ، مثل التوحد ، وكذلك الأمراض التنكسية العصبية مثل مرض باركنسون ومرض الزهايمر ، ولكن الأدلة محدودة.
6. سهل الإضافة إلى نظامك الغذائي
يمكن لحليب الإبل دائمًا أن يحل محل الأنواع الأخرى من الحليب.
يمكن استهلاكه بشكل عادي أو استخدامه في القهوة والشاي والعصائر والسلع المخبوزة والصلصات والشوربات والجبن والفطائر وخليط الوافل.
قد تكون هناك اختلافات طفيفة في المذاق اعتمادًا على مصدر الحليب. يقال إن حليب الإبل الأمريكي له مذاق حلو ومالح قليلاً ودسم ، بينما حليب الإبل من الشرق الأوسط له نكهة أكثر دخانية وجوزية.
منتجات حليب الإبل مثل الجبن الطري واللبن والزبدة ليست متوفرة على نطاق واسع بسبب التحديات في المعالجة التي تُعزى إلى تكوين حليب الإبل.
ملخص: حليب الإبل متعدد الاستخدامات إلى حد ما ويمكن أن يحل محل أنواع أخرى من الحليب في معظم الحالات. ومع ذلك ، من الصعب صنع الجبن والزبادي والزبدة. نتيجة لذلك ، هذه المنتجات ليست متوفرة على نطاق واسع.
السلبيات المحتملة
على الرغم من أنه يوفر فوائد مختلفة ، إلا أن حليب الإبل له بعض الجوانب السلبية أيضًا.
1. أكثر تكلفة
حليب الإبل أغلى بكثير من حليب البقر لأسباب مختلفة.
مثل جميع الثدييات ، لا تنتج الإبل عمومًا اللبن إلا بعد الولادة ، ويكون حملها 13 شهرًا. هذا يمكن أن يضع تحديات في وقت الإنتاج. في الأماكن التي يكتسب فيها حليب الإبل الفائدة ، يتجاوز الطلب العرض.
تنتج الإبل أيضًا حليبًا أقل بكثير من الأبقار - حوالي 1.5 جالون (6 لترات) يوميًا ، مقارنة بـ 6 جالونات (24 لترًا) للأبقار المدجنة النموذجية.
في الولايات المتحدة ، حيث عمليات حلب الإبل جديدة ، لا يوجد سوى بضعة آلاف من الإبل. كما تحد إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بشكل كبير من واردات حليب الإبل إلى الولايات المتحدة ، مما أدى إلى ارتفاع أسعار المنتجات الاستهلاكية.
2. لا يجوز المبستر
تقليديا ، يُستهلك حليب الإبل نيئا بدون معالجة حرارية أو بسترة. لا ينصح العديد من المهنيين الصحيين بتناول الحليب الخام بشكل عام بسبب ارتفاع مخاطر الإصابة بالتسمم الغذائي.
علاوة على ذلك ، قد تسبب الكائنات الحية الموجودة في اللبن الخام العدوى والفشل الكلوي وحتى الموت. هذا الخطر مقلق بشكل خاص للسكان المعرضين للخطر ، مثل النساء الحوامل والأطفال وكبار السن والذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.
على وجه الخصوص ، وجد أن حليب الإبل يحتوي على كائنات حية تسبب متلازمة الشرق الأوسط التنفسية ، والسل ، وداء البروسيلات (حمى البحر الأبيض المتوسط) ، وهي عدوى شديدة العدوى تنتقل من منتجات الألبان غير المبسترة إلى البشر.
3. قد تشكل مخاوف أخلاقية
تم استهلاك حليب الإبل في العديد من الثقافات الشرقية عبر التاريخ ، ولكنه لم يصبح سوى مؤخرًا اتجاهًا تجاريًا للأغذية في المجتمعات الغربية.
وهذا يعني أنه يتم استيراد الإبل إلى مناطق لا تعيش فيها تقليديًا ، مثل الولايات المتحدة ، حيث يتم إنشاء مزارع ألبان الإبل لإنتاج الحليب على نطاق أوسع.
يجادل الكثير من الناس بأن البشر لا يحتاجون إلى شرب الحليب من الثدييات الأخرى وأن القيام بذلك يستغل هذه الحيوانات ، بما في ذلك الأبقار والماعز والإبل.
أفاد العديد من مزارعي الإبل أن الحيوانات ليست مهيأة بشكل جيد للحلب الآلي وأن التربية الانتقائية ضرورية لزيادة إنتاج الحليب وتحسين سهولة حلبها.
لذلك ، يتجنب بعض الناس حليب النوق وأنواع أخرى من الحليب الحيواني بسبب مخاوف أخلاقية.
ملخص: حليب الإبل أغلى ثمناً من أنواع الحليب الأخرى ، حيث يفوق الطلب العرض في معظم الدول الغربية. ينطوي الحليب على مخاطر عالية من الكائنات الحية الضارة ، لأنه غالبًا ما يباع نيئًا. بالإضافة إلى ذلك ، لدى بعض المستهلكين مخاوف أخلاقية.
الخط السفلي
كان حليب الإبل جزءًا من النظم الغذائية التقليدية لبعض السكان الرحل عبر التاريخ. وقد اكتسب الاهتمام مؤخرًا كغذاء صحي في البلدان الأكثر تقدمًا.
تظهر الأبحاث أن حليب الإبل يمكن تحمله بشكل أفضل من قبل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز والحساسية تجاه حليب البقر. قد يخفض أيضًا نسبة السكر في الدم ، ويعزز المناعة ، ويساعد بعض الحالات السلوكية والنمائية العصبية مثل التوحد.
ومع ذلك ، فإن هذا الحليب أغلى بكثير من الأنواع الأخرى وغالبًا ما يكون غير مبستر ، مما يشكل خطرًا على الصحة ، خاصة في الفئات المعرضة للخطر.
إذا كنت ترغب في تجربة حليب الإبل ولكن لا يمكنك العثور عليه محليًا ، فيمكنك شرائه عبر الإنترنت في شكل مسحوق أو مجمد.
