عندما تشتري علبة حليب ، قد تلاحظ أن بعض العلامات التجارية تذكر في مقدمة الملصق أنها تحتوي على فيتامين د.
في الواقع ، تحتوي جميع أنواع حليب البقر المبستر تقريبًا ، بالإضافة إلى العديد من ماركات بدائل الحليب ، على فيتامين د مضافًا. يجب أن يتم إدراجه على ملصق المكونات ولكن ليس بالضرورة على الجزء الأمامي من الكرتون.
يحتوي فيتامين (د) على العديد من الفوائد الصحية الهامة ، وشرب الحليب المدعم بفيتامين (د) طريقة سهلة للمساعدة في تلبية احتياجاتك.
تستعرض هذه المقالة سبب إضافة معظم الحليب لفيتامين (د) ولماذا قد يكون ذلك مفيدًا لك.
احتياجات فيتامين د
القيمة اليومية الموصى بها (DV) لفيتامين د هي 800 وحدة دولية (IU) ، أو 20 ميكروغرام يوميًا لجميع البالغين والأطفال فوق سن 4 سنوات. بالنسبة للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 1 و 3 سنوات ، تبلغ 600 وحدة دولية أو 15 ميكروغرام في اليوم.
باستثناء الأسماك الدهنية مثل السلمون ، والتي تحتوي على 447 وحدة دولية في 3 أونصات (85 جرامًا) ، فإن عددًا قليلاً جدًا من الأطعمة هي مصادر جيدة لفيتامين د ، وبدلاً من ذلك ، فإن معظم فيتامين د يصنع في جسمك عندما تتعرض بشرتك للشمس .
كثير من الناس لا يستوفون التوصيات الخاصة بفيتامين د. في الواقع ، وجدت إحدى الدراسات أن 25٪ من الكنديين لا يلبون احتياجاتهم من خلال النظام الغذائي وحده.
الأشخاص الذين يعيشون في خطوط العرض الشمالية حيث تكون أشعة الشمس محدودة في الشتاء ، وكذلك أولئك الذين لا يقضون وقتًا طويلاً في الشمس ، غالبًا ما يكون لديهم مستويات دم أقل من فيتامين (د).
عوامل أخرى ، مثل السمنة أو نقص الوزن ، وعدم النشاط البدني ، ووجود طفرات جينية معينة ، يمكن أن تعرضك أيضًا لخطر انخفاض مستويات فيتامين د.
يعتبر تناول المكملات الغذائية واستخدام الأطعمة المدعمة مثل حليب فيتامين د طرقًا جيدة لزيادة تناولك ومستويات الدم من فيتامين د.
ملخصتحصل على فيتامين د من التعرض للشمس ونظامك الغذائي. ومع ذلك ، لا يحصل الكثير من الناس على الكمية الموصى بها من نظامهم الغذائي. يمكن أن يساعد تناول الأطعمة المدعمة مثل حليب فيتامين د في سد الفجوة.
لماذا يحتوي الحليب على فيتامين د
في بعض البلدان ، بما في ذلك كندا والسويد ، يُضاف فيتامين د إلى حليب البقر بموجب القانون. في الولايات المتحدة ، ليس إلزاميًا ، ولكن معظم مصنعي الألبان يضيفونه طواعية أثناء معالجة الحليب.
تمت إضافته إلى حليب البقر منذ ثلاثينيات القرن الماضي عندما تم تنفيذ هذه الممارسة كمبادرة صحية عامة للحد من الكساح ، الذي يتسبب في ضعف نمو العظام وتشوهات عند الأطفال.
في حين أن الحليب لا يحتوي بشكل طبيعي على فيتامين د ، فهو مصدر جيد للكالسيوم. يعمل هذان العنصران المغذيان معًا بشكل جيد ، حيث يساعد فيتامين د على امتصاص الكالسيوم في عظامك ، مما يساعد على تقويتها.
يساعد الجمع بين الكالسيوم وفيتامين د أيضًا على منع وعلاج تلين العظام ، أو العظام اللينة ، التي تصاحب الكساح ويمكن أن تؤثر على كبار السن.
تسمح إدارة الغذاء والدواء (FDA) للمصنعين بإضافة ما يصل إلى 84 وحدة دولية لكل 3.5 أوقية (100 جرام) من فيتامين د 3 إلى كل من حليب البقر وبدائل الألبان النباتية.
شرب حليب فيتامين د يزيد من كمية فيتامين د التي يحصل عليها الناس ويحسن مستويات فيتامين د في الدم.
وجدت الدراسات في فنلندا ، حيث كان حليب فيتامين (د) إلزاميًا منذ عام 2003 ، أن 91 ٪ من شاربي الحليب لديهم مستويات فيتامين (د) عند أو أعلى من 20 نانوغرام / مل ، وهو ما يعتبر كافياً وفقًا لمعهد الطب.
قبل قانون التحصين ، كان 44٪ فقط لديهم مستويات مثالية من فيتامين (د).
ملخصيتم تعزيز حليب فيتامين د بفيتامين د أثناء المعالجة. يضاف هذا الفيتامين لأنه يعمل مع الكالسيوم الموجود في الحليب لتقوية عظامك. يمكن أن يساعد شرب حليب فيتامين د أيضًا في تعزيز مستويات فيتامين د.
فوائد فيتامين د
ينصح بشرب الحليب الذي يحتوي على كل من الكالسيوم وفيتامين د كوسيلة لتقوية العظام ومنع الكساح وتلين العظام.
ومع ذلك ، لا تظهر الدراسات الكبيرة أنه يساعد في الوقاية من هشاشة العظام ، والتي تتميز بترقق العظام ، أو كسور العظام لدى كبار السن.
ومع ذلك ، فإن الحصول على مستويات أعلى من فيتامين (د) يرتبط بفوائد صحية مهمة - وهي تتجاوز تحسين صحة العظام.
فيتامين د ضروري للنمو السليم للخلايا ، ووظيفة الأعصاب والعضلات ، ونظام المناعة الصحي. كما أنه يساعد في تقليل الالتهاب ، والذي يُعتقد أنه يساهم في حالات مثل أمراض القلب والسكري وأمراض المناعة الذاتية والسرطان.
تشير الدراسات التي قارنت مستويات فيتامين (د) مع مخاطر الإصابة بالأمراض إلى أن انخفاض مستويات فيتامين (د) في الدم يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بمجموعة واسعة من الأمراض المزمنة ، بينما يبدو أن وجود مستويات كافية أو أعلى يؤدي إلى انخفاض المخاطر.
قد يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب
عامل الخطر الرئيسي لأمراض القلب هو مجموعة من الحالات المعروفة باسم متلازمة التمثيل الغذائي. وتشمل ارتفاع ضغط الدم ، ومقاومة الأنسولين ، والوزن الزائد في البطن ، وارتفاع الدهون الثلاثية ، وانخفاض الكوليسترول الحميد (الجيد).
يميل الأشخاص الذين لديهم مستويات أعلى من فيتامين (د) إلى الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي الأقل حدة وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.
بالإضافة إلى ذلك ، ترتبط المستويات المرتفعة من فيتامين (د) بأوعية دموية أكثر صحة.
وجدت دراسة أجريت على ما يقرب من 10000 شخص أن أولئك الذين حصلوا على المزيد من فيتامين د من المكملات الغذائية أو النظام الغذائي - بما في ذلك الحليب المدعم - لديهم مستويات أعلى من الفيتامين في الدم ، وتصلب أقل في الشرايين ، وانخفاض ضغط الدم ، ومستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول
قد يقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان
نظرًا لأن فيتامين د يلعب دورًا رئيسيًا في الانقسام الصحي للخلايا وتطورها ونموها ، يُعتقد أنه قد يلعب أيضًا دورًا في منع نمو الخلايا السرطانية.
وجدت الأبحاث التي نظرت في مستويات فيتامين (د) ومخاطر الإصابة بالسرطان لدى 2300 امرأة فوق سن 55 أن مستويات الدم التي تزيد عن 40 نانوغرام / مل مرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بجميع أنواع السرطان بنسبة 67٪.
علاوة على ذلك ، وجد العلماء الأستراليون الذين تابعوا 3800 من البالغين لمدة 20 عامًا نفس الفائدة لسرطان الثدي والقولون ، ولكن ليس كل أنواع السرطان.
على الرغم من أن هذه الدراسات نظرت فقط في مستويات فيتامين (د) وليس كيفية الحصول على الفيتامين ، وجدت مراجعة للدراسات التي تبحث في العلاقة بين حليب الألبان والسرطان أنه كان وقائيًا ضد سرطان القولون والمستقيم والمثانة والمعدة والثدي.
فيتامين د وأمراض المناعة الذاتية
غالبًا ما يُلاحظ انخفاض مستويات فيتامين (د) في الأشخاص المصابين بأمراض المناعة الذاتية ، بما في ذلك:
- التهاب الغدة الدرقية هاشيموتو
- التهاب المفصل الروماتويدي
- تصلب متعدد
- الذئبة الحمامية الجهازية
- مرض السكر النوع 1
- صدفية
- مرض كرون
من غير الواضح ما إذا كانت المستويات المنخفضة تؤدي إلى أمراض المناعة الذاتية أم أنها نتيجة لأمراض المناعة الذاتية ، ولكن تشير بعض الأبحاث إلى أن الحصول على المزيد من فيتامين (د) في نظامك الغذائي قد يساعد في منع هذه الحالات أو التحكم فيها.
ومن المثير للاهتمام أن بعض الأبحاث حول مرض السكري من النوع 1 تشير إلى أن الأطفال الذين يحصلون على المزيد من فيتامين (د) في وقت مبكر من حياتهم يكونون أقل عرضة للإصابة بهذه الحالة.
بالإضافة إلى ذلك ، فقد ثبت أن تناول جرعات تكميلية من فيتامين (د) يحسن الأعراض ويبطئ تقدم بعض أمراض المناعة الذاتية مثل الصدفية والتصلب المتعدد والتهاب المفاصل الروماتويدي وأمراض الغدة الدرقية المناعية الذاتية.
ملخصبالإضافة إلى المساعدة في الحفاظ على صحة العظام ، يلعب فيتامين د العديد من الأدوار المهمة في جسمك. قد يساعد الحصول على المزيد من فيتامين د من الحليب المدعم أو مصادر أخرى في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان وأمراض المناعة الذاتية.
كمية فيتامين د في الحليب
بالنسبة للجزء الأكبر ، تحتوي منتجات الألبان والحليب النباتي المدعم بفيتامين (د) على مستويات مماثلة من الفيتامين.
فيما يلي كميات فيتامين د في كوب واحد (237 مل) من أنواع مختلفة من الحليب:
- الحليب كامل الدسم (المدعم): 98 وحدة دولية ، 24٪ من الاحتياج اليومي
- 2٪ لبن (مدعم): 105 وحدة دولية ، 26٪ من الاحتياج اليومي
- 1٪ حليب (مدعم): 98 وحدة دولية ، 25٪ من الاحتياج اليومي
- الحليب الخالي من الدسم (المدعم): 100 وحدة دولية ، 25٪ من القيمة اليومية
- حليب البقر الخام: كميات ضئيلة ، 0٪ من القيمة اليومية
- لبن الأم: 10 وحدة دولية ، 2٪ من القيمة اليومية
- حليب الماعز: 29 وحدة دولية ، 7٪ من القيمة اليومية
- حليب الصويا (المدعم): 107 وحدة دولية ، 25٪ من الاحتياج اليومي
- حليب اللوز (المدعم): 98 وحدة دولية ، 25٪ من الاحتياج اليومي
- بدائل الحليب غير المدعمة: 0 وحدة دولية ، 0٪ من الاحتياج اليومي
الحليب غير المدعم بفيتامين د ، وكذلك لبن الأم ، يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الفيتامين ، لذلك يجب على أولئك الذين يشربون هذا الحليب غير المدعم محاولة الحصول على فيتامين د من الأسماك الزيتية أو المكملات الغذائية.
خطر الحصول على الكثير من فيتامين (د) من الحليب المدعم منخفض للغاية.
تحدث سمية فيتامين (د) عند وجود أكثر من 150 نانوغرام / مل من المغذيات في الدم ، والتي تحدث بشكل عام فقط عند الأشخاص الذين يتناولون جرعات عالية من فيتامين (د) في شكل مكمل على مدى فترة طويلة دون إجراء فحص منتظم لمستويات الدم لديهم.
ملخصجميع منتجات الألبان المصنعة والعديد من بدائل الحليب مدعمة بحوالي 100 وحدة دولية من فيتامين د لكل حصة. لا يحتوي الحليب الخام على أي شيء مضاف إليه ، لذا فهو بطبيعته يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من فيتامين د.
الخط السفلي
على الرغم من عدم إدراج جميع مصنعي الحليب على الملصق الأمامي ، إلا أن جميع منتجات الألبان المصنعة تقريبًا غنية بفيتامين د.
في الولايات المتحدة ، ليس من الضروري إضافته إلى الحليب ، ولكن معظم المنتجين يضيفون حوالي 100 وحدة دولية من فيتامين د لكل كوب واحد (237 مل). تفرض بعض البلدان مثل كندا أن الحليب مدعم.
يمكن أن يساعد شرب فيتامين د على تعزيز مستويات الفيتامين ، وهو أمر مهم لصحة العظام. بالإضافة إلى ذلك ، قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة ، بما في ذلك أمراض القلب والسرطان وأمراض المناعة الذاتية.
