أصبح النبات النباتي ذو شعبية متزايدة في السنوات الأخيرة.
يرتبط هذا النظام الغذائي بانخفاض مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة وقد يساعد في إنقاص الوزن.
ومع ذلك ، قد تجد صعوبة في إنقاص الوزن عند اتباع نظام غذائي نباتي - خاصة إذا كنت تتناول الكثير من الكربوهيدرات المكررة أو الأطعمة عالية المعالجة.
تشرح هذه المقالة كيفية إنقاص الوزن عند اتباع نظام غذائي نباتي.
ما هو النظام الغذائي النباتي؟
تستبعد الأنظمة الغذائية النباتية اللحوم والأسماك والدواجن.
قد يتبع بعض الأشخاص هذا النظام الغذائي لأسباب دينية أو أخلاقية ، بينما ينجذب البعض الآخر إلى فوائده الصحية المحتملة.
الأنواع الرئيسية للوجبات النباتية هي:
- نباتي البويضة اللبنية: يسمح بالبيض ومنتجات الألبان ولكنه يستثني اللحوم والأسماك والدواجن
- نباتي لاكتو: يسمح بمنتجات الألبان ولكنه يستثني البيض واللحوم والأسماك والدواجن
- نباتي البيض: يسمح بالبيض ولكنه يستثني منتجات الألبان واللحوم والأسماك والدواجن
- نباتي: يستثني جميع المنتجات الحيوانية ، بما في ذلك العسل ومنتجات الألبان والبيض
تشمل أنماط الأكل النباتية الأخرى النظام الغذائي المرن (الذي يتضمن بعض الأطعمة الحيوانية ولكنه نباتي في الغالب) و pescatarian (الذي يشمل الأسماك ولكن ليس اللحوم).
تركز الأنظمة الغذائية النباتية عادةً على الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات والبذور. هذه الأطعمة غنية بالألياف والمغذيات الدقيقة والمركبات النباتية المفيدة ، وتميل إلى أن تكون أقل في السعرات الحرارية والدهون والبروتين من الأطعمة الحيوانية.
نظرًا لأن هذا النظام الغذائي يركز على الأطعمة الغنية بالمغذيات ، فهو مرتبط بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان ومرض السكري وارتفاع ضغط الدم.
علاوة على ذلك ، تشير الدراسات إلى أن اتباع نظام غذائي نباتي يمكن أن يكون وسيلة فعالة لفقدان الوزن.
ومع ذلك ، فإن فوائد النظام النباتي تعتمد إلى حد كبير على أنواع الأطعمة التي تتناولها وعاداتك الغذائية بشكل عام.
إن الإفراط في تناول الطعام أو اختيار الكثير من الأطعمة المصنعة سيوفر فوائد أقل من النظام الغذائي القائم على الأطعمة النباتية الكاملة غير المكررة - وقد يكون له العديد من الجوانب السلبية.
ملخصيستثني النظام الغذائي النباتي اللحوم والأسماك والدواجن ويركز في الغالب على الأطعمة النباتية. تم ربطه بفقدان الوزن وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة ، لكن هذه الفوائد تعتمد على الأطعمة التي تتناولها.
حواجز فقدان الوزن عند اتباع نظام غذائي نباتي
في حين أن النظام النباتي قد يبدو وسيلة فعالة للتخلص من الوزن الزائد ، إلا أن هناك عدة عوامل قد تمنع حدوث ذلك.
تناول كميات كبيرة من البروتين وعدم كفاية البروتين
يمكن أن يؤدي تناول سعرات حرارية أكثر مما تحتاج إلى زيادة الوزن.
حتى إذا كنت تملأ الأطعمة المغذية في نظام غذائي نباتي ، فقد تساعد نفسك في الحصول على حصص أكبر من اللازم.
هذا شائع بشكل خاص إذا كنت تبخل في تناول البروتين.
يمكن أن يزيد البروتين من الشعور بالشبع عن طريق خفض مستويات هرمون الجريلين ، وهو هرمون ينظم الجوع ، والذي قد يؤدي بدوره إلى خفض إجمالي السعرات الحرارية وزيادة فقدان الوزن.
إذا كنت لا تأكل ما يكفي من البروتين ، فقد تأكل المزيد من الطعام لتشعر بالشبع - مما يعيق جهودك في إنقاص الوزن.
بينما يمكن تلبية احتياجاتك من البروتين بسهولة في نظام غذائي نباتي ، فقد تواجه صعوبات في البداية عندما تستبعد اللحوم من نظامك الغذائي.
تناول الكثير من الكربوهيدرات المكررة
الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات المكررة ، مثل الخبز والبيتزا والمعكرونة ، يمكن أن يكون من السهل الإفراط في تناولها في نظام غذائي نباتي.
إنها متاحة على نطاق واسع وقد تكون في بعض الأحيان الخيار النباتي الوحيد في المطاعم أو التجمعات.
تميل الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات المكررة إلى نقص الألياف ولا تكبح الجوع مثلها مثل الحبوب الكاملة والكربوهيدرات المعقدة. نتيجة لذلك ، يمكنهم تحميلك بالسعرات الحرارية الزائدة.
علاوة على ذلك ، تشير بعض الدراسات إلى أن الكربوهيدرات المكررة تؤدي إلى إفراز الأنسولين الإضافي ، وهو هرمون ينظم نسبة السكر في الدم. قد يساهم هذا أيضًا في زيادة الوزن.
في الواقع ، اكتشفت إحدى الدراسات التي شملت حوالي 500000 بالغ وجود ارتباط قوي بين مستويات الأنسولين المرتفعة بعد تناول الكربوهيدرات وزيادة مؤشر كتلة الجسم (BMI).
المبالغة في تناول الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية
عند الانتقال إلى نظام غذائي نباتي ، قد تزيد بشكل كبير من تناول الأطعمة النباتية عالية الدهون.
غالبًا ما تشتمل الوجبات النباتية على المكسرات أو البذور أو زبدة المكسرات أو الأفوكادو أو جوز الهند. في حين أن هذه الأطعمة مغذية ومشبعة بشكل لا يصدق ، فإنها توفر أيضًا 9 سعرات حرارية لكل جرام - مقارنة بـ 4 سعرات حرارية لكل جرام من البروتينات والكربوهيدرات.
على سبيل المثال ، تحتوي ملعقتان كبيرتان (32 جرامًا) من زبدة الفول السوداني على 191 سعرًا حراريًا ، 148 منها تأتي من الدهون.
والأكثر من ذلك ، أن الكثير من الناس يأكلون أكثر من الحجم الموصى به من زبدة المكسرات والدهون الصحية الأخرى.
التركيز على الأطعمة النباتية عالية المعالجة
إذا كنت تعتمد على الكثير من الأطعمة المصنعة كجزء من نظام غذائي نباتي ، فقد تواجه صعوبة في فقدان الوزن.
عدد لا يحصى من المنتجات نباتية من الناحية الفنية ولكنها لا تزال تحتوي على إضافات غير ضرورية ومكونات أخرى غير صحية. تشمل الأمثلة البرغر النباتي وبدائل اللحوم والوجبات المجمدة والمخبوزات والحلويات المعبأة والجبن النباتي.
غالبًا ما تكون هذه الأطعمة معبأة ليس فقط بالصوديوم والمركبات المعالجة للغاية والمواد الحافظة الكيميائية وعوامل التلوين ولكن أيضًا بالسعرات الحرارية والسكريات المضافة.
نتيجة لذلك ، قد تساهم في زيادة الوزن عند تناولها بكميات كبيرة.
في الواقع ، ربطت مراجعة بين تناول الأطعمة فائقة المعالجة وزيادة خطر الإصابة بالسمنة ، فضلاً عن ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار (الضار) وضغط الدم.
ملخصتتضمن بعض العوائق التي تحول دون فقدان الوزن عند اتباع نظام غذائي نباتي عدم تناول ما يكفي من البروتين والاعتماد بشكل كبير على الكربوهيدرات المكررة والأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية والمواد المصنعة للغاية.
نصائح لإنقاص الوزن عند اتباع نظام غذائي نباتي
يمكن أن تساعد عدة استراتيجيات في تعزيز فقدان الوزن عند اتباع نظام غذائي نباتي ، بما في ذلك:
- ملء نصف طبقك بالخضروات غير النشوية. يمكن أن يساعدك اختيار الخضار الغنية بالألياف ، مثل البروكلي والقرنبيط والكوسا والخضروات الورقية والفطر ، على البقاء ممتلئًا وتقليل السعرات الحرارية.
- إدخال البروتين في كل وجبة ووجبة خفيفة. تشمل الأطعمة النباتية عالية البروتين الفاصوليا والمكسرات والبذور والعدس والبيض ومنتجات الألبان وأطعمة الصويا (مثل التيمبيه والتوفو والإدامامي).
- اختيار الكربوهيدرات المعقدة. تشمل هذه الأطعمة المعززة للامتلاء الحبوب الكاملة والخضروات النشوية والفواكه والبقوليات.
- مراقبة حصصك من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية. قم بإقران المكسرات والبذور والدهون الصحية بالأطعمة منخفضة السعرات الحرارية حتى لا تفرط في تناولها.
- تناول أطعمة كاملة في الغالب. لا تحتوي الأطعمة غير المصنعة ، مثل الفواكه والخضروات الكاملة ، على أي مكونات غير ضرورية.
- الحد من الأطعمة المصنعة للغاية. تجنب بدائل اللحوم والوجبات المجمدة والأطعمة الأخرى عالية المعالجة لأنها تحتوي على الأرجح على إضافات غير صحية وملح إضافي وسكر مضاف.
قد يساعدك اتباع نظام غذائي نباتي متوازن يركز على الأطعمة النباتية الكاملة ويحد من الكربوهيدرات المكررة والمنتجات عالية المعالجة على إنقاص الوزن.
ومع ذلك ، لا تنسَ العوامل المهمة الأخرى التي تساهم في إنقاص الوزن ، مثل النوم السليم ، والماء ، والتمارين الرياضية.
ملخصإن تضمين البروتين في جميع الوجبات ، وتناول الكثير من الأطعمة الكاملة ، والتخلص من العناصر عالية المعالجة ليست سوى عدد قليل من التقنيات التي يمكنك استخدامها لفقدان الوزن عند اتباع نظام غذائي نباتي.
الأطعمة النباتية التي تساعد على إنقاص الوزن
لتعزيز فقدان الوزن ، اختر نظامًا غذائيًا نباتيًا غنيًا بالأطعمة النباتية الكاملة المعالجة.
اعتمادًا على نظامك الغذائي المحدد ، يمكنك أيضًا دمج منتجات الألبان أو البيض.
تشمل الأطعمة النباتية التي قد تساعد في إنقاص الوزن ما يلي:
- الخضار غير النشوية: البروكلي والفلفل الحلو والقرنبيط والكوسا والفطر والطماطم والباذنجان والجزر والكرفس والخيار.
- الخضار النشوية: البازلاء والبطاطس والذرة والقرع الشتوي
- الفواكه: التوت والبرتقال والتفاح والموز والعنب والحمضيات والكيوي والمانجو.
- الحبوب الكاملة: الكينوا والأرز البني والفارو والدخن والشعير والبرغل
- الفاصوليا والبقوليات: العدس ، والفاصوليا السوداء ، والفاصوليا ، والفاصوليا
- المكسرات والبذور: اللوز والجوز والفستق والكاجو وبذور عباد الشمس وبذور الشيا وزبدة المكسرات.
- البروتينات الخالية من الدهون: الفاصوليا والبقوليات والمكسرات والبذور وزبدة المكسرات والبيض والزبادي اليوناني والحليب ومنتجات الصويا مثل التوفو والتمبيه والإدامامي
- الدهون الصحية: الأفوكادو وزيت الزيتون وجوز الهند والمكسرات والبذور وزبدة المكسرات والجبن
- الماء والمشروبات الصحية الأخرى: المياه الغازية المنكهة بشكل طبيعي ، والمياه المنقوعة بالفواكه ، والقهوة أو الشاي العادي
ملخصقد يساعدك تناول مجموعة متنوعة من الخضروات غير النشوية ، والحبوب الكاملة ، والبقوليات ، والمكسرات ، والبذور على إنقاص الوزن عند اتباع نظام غذائي نباتي.
الأطعمة التي يجب تجنبها عند اتباع نظام غذائي نباتي لفقدان الوزن
في حين أن معظم الأطعمة النباتية صحية بشكل طبيعي ، إلا أن الأطعمة النباتية عالية المعالجة تميل إلى أن تكون أقل.
يجب أن تحد من الأطعمة التالية أو تتجنبها إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا لفقدان الوزن:
- الأطعمة النباتية عالية المعالجة: البرغر النباتي وبدائل اللحوم والوجبات المجمدة والحلويات المجمدة ومنتجات الألبان المقلدة
- الكربوهيدرات المكررة: الخبز الأبيض والمعكرونة البيضاء والخبز والمقرمشات
- الأطعمة والمشروبات السكرية: الحلوى والبسكويت والمعجنات وسكر المائدة والمشروبات الغازية وعصائر الفاكهة ومشروبات الطاقة والشاي الحلو.
بالإضافة إلى ذلك ، حاول تجنب كميات كبيرة جدًا من أي طعام - خاصة تلك التي تحتوي على نسبة عالية من السكر والسعرات الحرارية.
ملخصإذا كنت تريد إنقاص وزنك باتباع نظام غذائي نباتي ، فعليك الابتعاد عن المنتجات عالية المعالجة والكربوهيدرات المكررة والمشروبات السكرية.
نموذج لخطة وجبات نباتية لفقدان الوزن
توفر خطة الوجبة التي مدتها 5 أيام بعض الأفكار لنظام غذائي نباتي لفقدان الوزن.
اليوم 1
- الإفطار: شوفان مقطع مع التفاح وزبدة الفول السوداني والقرفة
- الغداء: سلطة مع الخضار والبيض المسلوق والأفوكادو والطماطم وخل البلسميك.
- العشاء: حساء الفاصوليا السوداء مع القليل من اللبن الزبادي وخبز الحبوب الكاملة وسلطة جانبية.
- وجبة خفيفة: لوز وشوكولاتة داكنة
اليوم الثاني
- الإفطار: بيض مخفوق مع البروكلي وجبن الشيدر بالإضافة إلى جانب من التوت
- الغداء: وعاء بوريتو مع أرز بني وفول بينتو وطماطم وبصل وأفوكادو
- العشاء: نودلز الكوسة مع المارينارا وبذور عباد الشمس والفاصوليا البيضاء
- وجبة خفيفة: جبن خيوط أو برتقالة
يوم 3
- الفطور: زبادي يوناني مع الأناناس وجوز الهند المبشور والجوز
- الغداء: شوربة العدس ، الفليفلة الحلوة المقطعة والجواكامولي
- العشاء: الباذنجان البارميزان يقدم مع المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة والفاصوليا الخضراء
- الوجبة الخفيفة: بار جرانولا من الحبوب الكاملة أو التوت
اليوم الرابع
- الإفطار: وعاء عصير مصنوع من حليب اللوز غير المحلى والسبانخ وبذور القنب والتوت المجمد والموز.
- الغداء: سلطة بيض على خبز الحبوب الكاملة مع الفراولة والجزر والحمص
- العشاء: تقلى مع التوفو والجزر والبروكلي والأرز البني وصلصة الصويا والعسل.
- وجبة خفيفة: المانجو والفستق المجفف
يوم 5
- الفطور: بيضتان وشريحة من الخبز المحمص مع الأفوكادو بالإضافة إلى جانب من العنب
- الغداء: سلطة مع اللفت والجوز والتوت البري المجفف وجبن الماعز والادامامي
- العشاء: فطائر الحمص المصنوعة منزليًا جنبًا إلى جنب مع الفطر المقلي والبطاطا الحلوة المخبوزة
- الوجبة الخفيفة: زبادي يوناني عادي مع الكرز
ملخصيمكن أن تساعدك أفكار الوجبات والوجبات الخفيفة هذه على البدء في تناول الطعام النباتي لفقدان الوزن.
الخط السفلي
قد يساعدك النظام الغذائي النباتي الذي يركز على الأطعمة النباتية المغذية على إنقاص الوزن.
ومع ذلك ، من المهم تناول ما يكفي من البروتين مع الحد من أحجام حصصك وتناول الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية ، والكربوهيدرات المكررة ، والمواد المصنعة للغاية.
ضع في اعتبارك أنه ليست كل الأطعمة النباتية صحية.
