كان الناس يربون النحل ويأكلون العسل منذ آلاف السنين.
يعد تناول قرص العسل إحدى الطرق التي يمكنك من خلالها الاستمتاع بثمار عمل النحل. قد يوفر القيام بذلك فوائد صحية ، تتراوح من تقليل مخاطر الإصابة بالعدوى إلى صحة القلب والكبد.
ومع ذلك ، فإن تناول العسل مباشرة من المشط قد يشكل أيضًا بعض المخاطر.
تبحث هذه المقالة في استخدامات قرص العسل وفوائده ومخاطره.
ما هو قرص العسل؟
قرص العسل هو منتج طبيعي يصنعه نحل العسل لتخزين العسل وحبوب اللقاح أو إيواء يرقاتهم.
يتكون من سلسلة من الخلايا السداسية المكونة من شمع العسل والتي تحتوي بشكل عام على عسل خام.
يختلف العسل الخام عن العسل التجاري لأنه غير مبستر أو مصفى.
قد يحتوي قرص العسل أيضًا على بعض حبوب لقاح النحل والعكبر وغذاء ملكات النحل - منتجات نحل إضافية ذات فوائد صحية محتملة خاصة بها. ومع ذلك ، من المحتمل أن توجد بكميات صغيرة فقط.
يمكنك أن تأكل قرص العسل بالكامل ، بما في ذلك العسل والخلايا الشمعية المحيطة به.
العسل الخام له قوام قوام أكثر من العسل المصفى. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن مضغ الخلايا الشمعية على شكل علكة.
ملخصقرص العسل هو منتج طبيعي يصنعه النحل لتخزين اليرقات والعسل وحبوب اللقاح. يمكن أن تؤكل كل أقراص العسل - بما في ذلك الخلايا الشمعية والعسل الخام التي تحتوي عليها.
غني ببعض العناصر الغذائية
قرص العسل غني بالكربوهيدرات ومضادات الأكسدة. كما أنه يحتوي على كميات ضئيلة من العديد من العناصر الغذائية الأخرى.
المكون الرئيسي له هو العسل الخام ، والذي يوفر كميات صغيرة من البروتين والفيتامينات والمعادن - ولكنه يتكون من 95-99٪ سكر وماء.
لأنه لم تتم معالجته ، يحتوي العسل الخام على إنزيمات مثل الجلوكوز أوكسيديز ، والتي تعطي العسل خصائص مضادة للميكروبات والبكتيريا.
يتم تدمير هذه الإنزيمات عن طريق التسخين والتصفية المستخدمة في معالجة معظم العسل التجاري.
علاوة على ذلك ، فإن العسل الخام أقل عرضة للتلوث بالمحليات مثل شراب الذرة عالي الفركتوز ، كما أنه يحتوي على مضادات أكسدة أكثر من العسل المعالج.
مضادات الأكسدة هي مركبات نباتية مفيدة تعزز الصحة وتقلل الالتهاب وتحمي جسمك من الأمراض. قد تكون مستوياتها في الخام أعلى 4.3 مرات من العسل المعالج.
البوليفينول هو النوع الرئيسي من مضادات الأكسدة في العسل. تشير الأبحاث إلى أنها قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري والخرف وأمراض القلب وحتى أنواع معينة من السرطان.
يحتوي قرص العسل أيضًا على شمع العسل ، الذي يوفر الأحماض الدهنية طويلة السلسلة والكحول الصحية للقلب. قد تساعد هذه المركبات في خفض مستويات الكوليسترول.
ملخصالعسل الخام وشمع العسل هما المكونان الرئيسيان لقرص العسل. العسل الخام غني بالأنزيمات ومضادات الأكسدة ، بينما يحتوي شمع العسل على الأحماض الدهنية طويلة السلسلة والكحول - وكلها قد تفيد صحتك.
قد يعزز صحة القلب
قد يعزز قرص العسل صحة قلبك.
تظهر الأبحاث أن الأحماض الدهنية طويلة السلسلة والكحوليات الموجودة في شمع العسل قد تقلل من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم ، وهو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب.
على سبيل المثال ، تشير إحدى المراجعات إلى أن كحول شمع العسل قد يساعد في خفض الكوليسترول الضار LDL بنسبة تصل إلى 29٪ بينما يرفع الكوليسترول الحميد "الجيد" بنسبة 8-15٪.
ومع ذلك ، استخدمت الدراسات في هذه المراجعة مستويات عالية من الكحوليات المعزولة المشتقة من شمع العسل ، مما يجعل من الصعب معرفة ما إذا كانت الكميات الصغيرة من شمع العسل في قرص العسل ستنتج نفس التأثيرات.
ومع ذلك ، قد يكون للعسل نفسه نفس القدرة على خفض الكوليسترول.
أعطت إحدى الدراسات الصغيرة المشاركين إما 70 جرامًا من السكر أو العسل يوميًا. بعد 30 يومًا ، رفع هؤلاء في مجموعة العسل مستوى الكوليسترول الحميد "الجيد" بنسبة 3.3٪ وخفضوا الكوليسترول الضار بنسبة 5.8٪.
علاوة على ذلك ، فإن استبدال السكر بالعسل قد يساعد أيضًا في خفض مستويات الدهون الثلاثية بنسبة تصل إلى 19٪.
علاوة على ذلك ، قد تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في العسل على توسيع الشرايين المؤدية إلى قلبك. في المقابل ، قد يؤدي ذلك إلى زيادة تدفق الدم وخفض ضغط الدم ، مما قد يقلل من خطر الإصابة بجلطات الدم والنوبات القلبية والسكتة الدماغية.
ملخصقد يفيد قرص العسل قلبك عن طريق زيادة تدفق الدم ومستويات الكوليسترول الحميد "الجيد" مع خفض ضغط الدم والدهون الثلاثية وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة "الضار".
قد يحمي من العدوى
قد يعزز قرص العسل قدرة جسمك على محاربة بعض البكتيريا والفطريات.
على سبيل المثال ، تُظهر دراسات أنابيب الاختبار أن مستخلصات شمع العسل قد توفر الحماية ضد الفطريات والبكتيريا المسببة للأمراض ، بما في ذلك المكورات العنقودية الذهبية ، المبيضات البيضاء ، السالمونيلا المعوية,و بكتريا قولونية .
يُعرف العسل أيضًا بخصائصه المضادة للميكروبات. تشير الأبحاث إلى أنه قد يساعد في حماية أمعائك من الطفيليات المعوية جيارديا لامبليا .
ومع ذلك ، هناك حاجة لدراسات بشرية لتأكيد هذه الآثار.
ملخصقد يقوي قرص العسل دفاعات الجسم ضد الفطريات وبعض أنواع البكتيريا المسببة للأمراض. قد يساعد أيضًا في حماية أمعائك من طفيليات معينة. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث البشرية.
قد يقلل من السعال عند الأطفال
قد يساعد قرص العسل أيضًا في تقليل السعال عند الأطفال.
الأطفال عرضة للإصابة بعدوى الجهاز التنفسي العلوي التي يمكن أن تسبب السعال. تشير الأبحاث إلى أن العسل قد يساعد في قمع هذا السعال.
في إحدى الدراسات ، كان تناول نصف ملعقة صغيرة (2.5 مل) من عسل الحنطة السوداء قبل النوم بثلاثين دقيقة أكثر فاعلية من شراب السعال في تقليل الانزعاج المرتبط بالسعال لدى الأطفال.
كما أن مجموعة الأطفال الذين تناولوا عسل الحنطة السوداء ناموا أفضل من أولئك الذين تناولوا دواء السعال أو لا شيء على الإطلاق.
من المحتمل أن يوفر قرص العسل نفس الفوائد ، لأنه غني بالعسل.
ومع ذلك ، يحتوي العسل على جراثيم C. البوتولينوم البكتيريا التي يمكن أن تضر الأطفال الصغار. لهذا السبب ، لا ينبغي إعطاء العسل أو قرص العسل للأطفال دون سن 12 شهرًا.
ملخصقرص العسل غني بالعسل ، مما قد يساعد في تقليل السعال عند الأطفال. ومع ذلك ، لا ينبغي إعطاؤه للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة بسبب خطر الإصابة بالتسمم الغذائي.
بديل السكر المحتمل لمرضى السكري
قد يكون قرص العسل بديلاً جيدًا للسكر لمرضى السكري.
ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن العسل أحلى بكثير من السكر ، لذا يلزم كميات أقل للوصول إلى نفس المستوى من الحلاوة. بالإضافة إلى ذلك ، يبدو أن العسل يرفع مستويات السكر في الدم أقل من السكر المكرر.
ومع ذلك ، لا يزال العسل يرفع مستويات السكر في الدم - لذلك يجب ألا يستهلك مرضى السكري الكثير.
علاوة على ذلك ، قد تساعد الكحوليات الموجودة في شمع العسل في تقليل مقاومة الأنسولين ، وهي حالة تساهم في ارتفاع مستويات السكر في الدم.
وجدت إحدى الدراسات الصغيرة التي أجريت على الأشخاص المصابين بمرض الكبد الدهني غير الناجم عن شرب الكحول (NAFLD) - وهي حالة طبية تتراكم فيها الدهون في الكبد ، وغالبًا ما تكون مصحوبة بمقاومة الأنسولين - أن مستخلصات الكحول من شمع العسل تقلل من مستويات الأنسولين بنسبة 37٪.
قد تشير مستويات الأنسولين المنخفضة هذه إلى انخفاض مقاومة الأنسولين ، مما قد يفيد أيضًا مرضى السكري.
ضع في اعتبارك أن هناك حاجة لدراسات عالية الجودة.
ملخصيميل قرص العسل إلى رفع مستويات السكر في الدم أقل من السكر المكرر. علاوة على ذلك ، قد تساعد المركبات الموجودة في قرص العسل في تقليل مقاومة الأنسولين - ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات.
قد يحسن وظائف الكبد
قد يساهم قرص العسل أيضًا في صحة الكبد.
في دراسة واحدة استمرت 24 أسبوعًا ، تم إعطاء مزيج من كحول شمع العسل يوميًا للأشخاص المصابين بأمراض الكبد. والجدير بالذكر أن 48٪ من هؤلاء في مجموعة شمع العسل أفادوا بانخفاض الأعراض - مثل آلام البطن والانتفاخ والغثيان - مقابل 8٪ فقط في مجموعة العلاج الوهمي.
علاوة على ذلك ، عادت وظائف الكبد إلى طبيعتها في 28٪ ممن تناولوا كحول شمع العسل - مقارنة مع لا شيء في مجموعة الدواء الوهمي.
على الرغم من أن هذه النتائج تبدو واعدة ، إلا أنه من غير الواضح مقدار قرص العسل الذي تحتاج إلى استهلاكه لتحقيق نفس الفوائد. لذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات على البشر قبل إجراء استنتاجات قوية.
ملخصقد يحسن كحول شمع العسل الموجود في قرص العسل وظائف الكبد ويقلل الأعراض لدى الأشخاص المصابين بأمراض الكبد. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات.
كيفية استخدامها
يمكن استهلاك قرص العسل بعدة طرق.
بينما يمكنك أن تأكله كما هو ، إلا أنه ينتشر بشكل ممتاز للخبز الدافئ أو الكعك الإنجليزي. يمكن أيضًا استخدام قرص العسل كمُحلي في الحلويات منزلية الصنع - أو فوق الفطائر أو دقيق الشوفان أو الزبادي.
قد يستمتع بعض الأشخاص أيضًا بقطعة من قرص العسل فوق السلطة أو جنبًا إلى جنب مع الفاكهة أو تشاركوتيري أو الجبن المعتق.
من المحتمل أن تجد قرص العسل في متجر الأطعمة الصحية المحلي أو سوق المزارعين ، على الرغم من أنه يمكنك أيضًا شرائه عبر الإنترنت.
عند اختيار قرص العسل ، ضع في اعتبارك أنه كلما كان العسل داكنًا ، زادت مكوناته المفيدة ، مثل مضادات الأكسدة.
سيحفظ قرص العسل لفترات طويلة في درجة حرارة الغرفة. كلما احتفظت به لفترة أطول ، زادت احتمالية تبلوره - لكن شكله المتبلور يظل صالحًا للأكل.
ملخصيمكن استخدام قرص العسل كمُحلي أو تقديمه بجانب مجموعة متنوعة من الأطباق. من المرجح أن تجد قرص العسل في سوق المزارعين المحلي ويجب تخزينه في درجة حرارة الغرفة.
الأخطار المحتملة
يعتبر قرص العسل بشكل عام آمنًا للأكل.
ومع ذلك ، لاحتوائه على العسل ، فهو معرض لخطر التلوث من C. البوتولينوم جراثيم.هذه ضارة بشكل خاص للنساء الحوامل والأطفال دون سن 12 شهرًا.
في بعض الحالات ، قد يؤدي تناول كميات كبيرة من قرص العسل إلى حدوث انسداد في المعدة.
لتقليل مخاطر حدوث ذلك ، قد يكون من الأفضل تجنب تناول كميات كبيرة من قرص العسل يوميًا - أو ببساطة بصق الخلايا الشمعية.
علاوة على ذلك ، قد يرغب الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه سم النحل أو حبوب اللقاح في توخي الحذر عند تناول قرص العسل ، لأنه قد يسبب تفاعلًا تحسسيًا.
من المهم أيضًا ملاحظة أنه على الرغم من العديد من الفوائد المحتملة ، لا يزال قرص العسل يحتوي على نسبة عالية جدًا من السكر - لذلك من الأفضل تناوله باعتدال.
ملخصيعتبر تناول كميات صغيرة من قرص العسل آمنًا بشكل عام. ومع ذلك ، يجب ألا تعطيه لطفلك أو تأكله إذا كنت حاملاً بسبب خطر الإصابة بالتسمم الغذائي. نظرًا لأن العسل يحتوي على نسبة عالية من السكر ، فمن الأفضل أيضًا عدم الإفراط في تناول قرص العسل.
الخط السفلي
قرص العسل هو منتج نحل طبيعي يتكون من خلايا شمعية سداسية الشكل تحتوي على عسل خام.
العسل ومشطه صالحان للأكل ولهما فوائد صحية عديدة ، مثل مكافحة الالتهابات وتحسين صحة القلب. قد يعزز قرص العسل أيضًا وظائف الكبد ويعمل كبديل للسكر لمرضى السكري.
ومع ذلك ، يظل قرص العسل غنيًا بالسكريات ، لذا يجب تناوله باعتدال.
