من المحتمل أنك سمعت الكثير من الأشياء التي يجب عليك فعلها وما يجب فعله عندما يتعلق الأمر بحملك. من بين هذه القواعد ، هناك العديد من قواعد الطعام التي من المحتمل أنك واجهتها - وقد يبدو بعضها محيرًا. مثال على ذلك: ما هي الصفقة مع عدم القدرة على تناول أنواع معينة من الجبن؟
لا تقلقي - الكثير (إن لم يكن معظم) الأجبان المفضلة لديك يمكن أن تكون جزءًا صحيًا من نظامك الغذائي أثناء الحمل. إليك كيفية التنقل بين خيارات الجبن في متجر البقالة.
إرشادات عندما يتعلق الأمر بتناول الجبن أثناء الحمل
تزيد احتمالية إصابة النساء الحوامل بعدوى خطيرة تسمى الليستريات ، مقارنة بالبالغين الآخرين. في الواقع ، تشكل النساء الحوامل حوالي 1 من كل 6 أشخاص يصابون بهذه العدوى. سببها الليستيريا البكتيريا التي يمكن العثور عليها في الحليب الخام غير المبستر وبعض الأطعمة الأخرى.
نتيجة لذلك ، يوصي الخبراء بالابتعاد عن أي جبن أو منتجات ألبان أخرى مصنوعة باستخدام حليب غير مبستر. ستحتاج إلى الالتزام بالأصناف المبسترة بدلاً من ذلك. البسترة هي عملية تسخين الطعام إلى درجة حرارة معينة لقتل البكتيريا الضارة.
إليك الأخبار السارة: معظم أنواع الجبن التي ستجدها على الرفوف في الولايات المتحدة آمنة للاستهلاك - بما في ذلك العديد من الأجبان الطرية التي قد تربطها تقليديًا بأنها غير آمنة.
ما هي الجبن التي تميل إلى أن تكون مبسترة وآمنة
اقرأ الملصقات بعناية دائمًا وابحث عن كلمة "مبستر" عند اختيار الجبن. بشكل عام ، يمكن العثور على الأجبان الآمنة في منطقة تبريد منتجات الألبان القياسية في متجر البقالة الخاص بك.
بخلاف ذلك ، من الجيد شراء مكعبات فردية أو أكياس من الجبن المبشور مقابل قطع الجبن من عجلة (قد تخاطر بالتلوث المتبادل بهذه الطريقة).
تشمل الأصناف الآمنة على سبيل المثال لا الحصر:
- أمريكي
- كولبي
- شيدر
- مونتيري، جاك
- جاك الفلفل
- كولبي جاك
- موزاريلا
- مونستر
- بروفولون
- سويسري
- جودة
- بارميزان
- رومانو
- جبن
- جبنة الكريمة
- الريكوتا
- أي أنواع أخرى من الجبن (بقرة ، ماعز ، غنم) مصنوعة من الحليب المبستر
ما هي أنواع الجبن التي تميل إلى أن تكون غير مبسترة و / أو غير آمنة
الأجبان الطرية والبكتيريا الناضجة والأجبان ذات العروق الزرقاء هي الأنواع التي قد تجدها في الأطعمة الجاهزة أو الممرات المتخصصة في متجر البقالة الخاص بك. اعتمادًا على العلامة التجارية أو المصدر ، قد تكون أو لا تكون مبسترة.
الشيء نفسه ينطبق على الجبن التي قد تجدها في كشك المزارع المحلي أو سوق المزارعين.
تشمل الأجبان التي يُحتمل أن تكون غير آمنة ما يلي:
- جبن أبيض طري
- جبن الكممبير
- فيتا
- روكفور
- كيزو فريسكو
- كيزو بلانكو
- بانيلا
تحقق من الملصقات بعناية لمعرفة ما إذا كان الجبن المعني مصنوعًا من الحليب المبستر. إذا لم يكن الأمر واضحًا على العبوة ، فتأكد من سؤال موظف المتجر قبل الشراء. وعندما تكون في شك ، اختر شيئًا آخر.
لمعلوماتك: القوانين الفيدرالية المعمول بها تجعل من غير القانوني في بعض الولايات بيع الحليب الخام ومنتجات الألبان الأخرى عبر خطوط الولاية. هناك استثناء واحد لهذه القاعدة ، وهو الأجبان التي يزيد عمرها عن 60 يومًا. ومع ذلك ، قد لا يزال الأمر لا يستحق المخاطرة.
ذات صلة: 13 نوعًا من الأطعمة التي يجب تناولها أثناء الحمل
مخاطر تناول الأجبان غير الآمنة أثناء الحمل
قد تحتوي الجبن غير المبستر بكتريا قولونية أو الليستيريا، وهي سلالات ضارة من البكتيريا يمكن أن تجعلك مريضًا بالتسمم الغذائي.
مرة أخرى ، تزداد احتمالية إصابتك بالأمراض المنقولة عن طريق الغذاء أثناء الحمل. في حين أن معظم حالات العدوى خفيفة ، إلا أن هناك مضاعفات قد تكون مهددة للحياة.
السيناريو الأسوأ ، يمكن أن تصاب بعدوى في الدم أو حتى التهاب السحايا ، وهو التهاب الأغشية المحيطة بدماغك. هذا أمر نادر الحدوث.
الأمر الأكثر إثارة للقلق هو أنك قد تنقل المرض لطفلك حتى لو لم تشعري بالمرض. تشمل المضاعفات التي يتعرض لها الطفل الإجهاض أو الولادة المبكرة أو المرض أو حتى وفاة الرضع بسبب العدوى.
لكن مزارعي يختبر حليبهم الخام. هل هو آمن؟
لسوء الحظ ، لا يعد اختبار المعمل السلبي ضمانًا بنسبة 100 في المائة أن الحليب المستخدم في الجبن آمن للاستهلاك. قد تكون سلبية في يوم ما وإيجابية في اليوم التالي ، حيث يمكن للبكتيريا أن تنمو بسرعة. ولا تظهر دائمًا مستويات التلوث المنخفضة في الاختبارات المعملية.
ماذا تفعل إذا كنت قد تناولت جبنًا غير آمن
إذا كنت قد أكلت عن طريق الخطأ جبنًا في فئة غير آمنة ، فحاول ألا تقلق كثيرًا. ومع ذلك ، أفادت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها أن حوالي 1600 شخص يصابون بالمرض الليستيريا البكتيريا كل عام. من بينهم ، مات حوالي 260.
راقب نفسك لترى ما إذا كنت تشعر بالمرض. قد تلاحظ الإسهال أو اضطراب المعدة أولاً. في غضون ذلك ، اتصل بطبيبك إذا كانت لديك أسئلة حول تعرضك المحتمل. يمكن لطبيبك أن يسحب دمك لفحص العدوى ويعطيك المضادات الحيوية ، إذا لزم الأمر.
كن على اطلاع إذا ظهرت عليك أعراض شبيهة بأعراض الإنفلونزا (حمى ، آلام في العضلات ، إلخ). ترتبط هذه الأعراض بعدوى أكثر خطورة. قد يستغرق ظهور الأعراض ما بين أسبوع وأربعة أسابيع - ولم يبلغ بعض الأشخاص عن الأعراض إلا بعد 70 يومًا من تناول الأطعمة الملوثة.
ذات صلة: 11 نوعًا من الأطعمة والمشروبات يجب تجنبها أثناء الحمل
الوجبات الجاهزة
يمكن أن تكون الأجبان المبسترة المفضلة لديك جزءًا من نظامك الغذائي أثناء الحمل. فقط تأكد من قراءة الملصقات بعناية أثناء التسوق وطرح الأسئلة عندما تكون حالة بسترة الجبن غير واضحة.
إذا كنت تحب الجبن غير المبستر حقًا ، فابق قويًا. ستعود إلى تناولها بعد ولادة طفلك بقلق أقل - لذا ابدأ بتثبيت وصفات أطباق الجبن الفاخرة هذه الآن!
