ما هو الفوسفور ولماذا هو مهم؟
الفوسفور هو ثاني أكثر المعادن وفرة في الجسم. الأول هو الكالسيوم. يحتاج جسمك إلى الفوسفور للقيام بالعديد من الوظائف ، مثل تصفية الفضلات وإصلاح الأنسجة والخلايا.
يحصل معظم الناس على كمية الفوسفور التي يحتاجونها من خلال وجباتهم الغذائية اليومية. في الواقع ، من الشائع أن يكون لديك الكثير من الفوسفور في جسمك أكثر من القليل منه. يمكن أن يؤدي مرض الكلى أو تناول الكثير من الفوسفور وعدم كفاية الكالسيوم إلى زيادة نسبة الفوسفور.
ومع ذلك ، يمكن أن تتسبب بعض الحالات الصحية (مثل السكري وإدمان الكحول) أو الأدوية (مثل بعض مضادات الحموضة) في انخفاض مستويات الفوسفور في الجسم بشكل كبير.
يمكن أن تسبب مستويات الفوسفور المرتفعة جدًا أو المنخفضة جدًا مضاعفات طبية ، مثل أمراض القلب أو آلام المفاصل أو التعب.
ماذا يفعل الفوسفور؟
تحتاج إلى الفوسفور من أجل:
- حافظ على عظامك قوية وصحية
- تساعد في صنع الطاقة
- حرك عضلاتك
بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الفوسفور في:
- بناء أسنان قوية
- إدارة كيفية تخزين الجسم للطاقة واستخدامه
- تقليل آلام العضلات بعد التمرين
- تصفية الفضلات في كليتيك
- ينمو ويحافظ ويصلح الأنسجة والخلايا
- تنتج DNA و RNA - اللبنات الجينية لبناء الجسم
- التوازن واستخدام الفيتامينات مثل الفيتامينات B و D ، وكذلك المعادن الأخرى مثل اليود والمغنيسيوم والزنك
- الحفاظ على ضربات قلب منتظمة
- تسهيل توصيل العصب
ما هي الأطعمة التي تحتوي على الفوسفور؟
تحتوي معظم الأطعمة على الفوسفور. الأطعمة الغنية بالبروتين هي أيضًا مصادر ممتازة للفوسفور. وتشمل هذه:
- لحم و دواجن
- سمك
- الحليب ومنتجات الألبان الأخرى
- بيض
عندما يحتوي نظامك الغذائي على ما يكفي من الكالسيوم والبروتين ، فمن المحتمل أن يكون لديك ما يكفي من الفوسفور. وذلك لأن العديد من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الفوسفور.
تحتوي بعض المصادر الغذائية غير البروتينية أيضًا على الفوسفور. على سبيل المثال:
- كل الحبوب
- بطاطا
- ثوم
- فاكهة مجففة
- المشروبات الغازية (يستخدم حمض الفوسفوريك لإنتاج الكربنة)
تحتوي أنواع الحبوب الكاملة من الخبز والحبوب على نسبة فوسفور أكثر من تلك المصنوعة من الدقيق الأبيض.
ومع ذلك ، فإن الفوسفور الموجود في المكسرات ، والبذور ، والحبوب ، والفاصوليا مرتبط بالفيتات ، والذي يتم امتصاصه بشكل سيئ.
كم تحتاج الفوسفور؟
تعتمد كمية الفوسفور التي تحتاجها في نظامك الغذائي على عمرك.
يحتاج البالغون إلى كمية أقل من الفوسفور مقارنة بالأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 9 و 18 عامًا ، ولكن أكثر من الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 8 أعوام.
البدل الغذائي الموصى به (RDA) للفوسفور هو كما يلي:
- البالغون (19 سنة فأكثر): 700 ملغ
- الأطفال (من 9 إلى 18 سنة): 1،250 ملغ (نصف حبة)
- الاطفال (من 4 الى 8 سنوات): 500 ملغ (حبة واحدة)
- الاطفال (من 1 الى 3 سنوات): 460 ملغ
- الرضع (من 7 الى 12 شهرا): 275 ملغ
- الرضع (من 0 الى 6 شهور): 100 ملغ
قليل من الناس يحتاجون إلى تناول مكملات الفوسفور. يمكن لمعظم الناس الحصول على الكمية اللازمة من الفوسفور من خلال الأطعمة التي يأكلونها.
المخاطر المرتبطة بالكثير من الفوسفور
يمكن أن يكون الكثير من الفوسفات سامًا. يمكن أن يسبب الفائض من المعدن الإسهال ، وكذلك تصلب الأعضاء والأنسجة الرخوة.
يمكن أن تؤثر المستويات العالية من الفوسفور على قدرة الجسم على استخدام المعادن الأخرى بشكل فعال ، مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك. يمكن أن تتحد مع الكالسيوم مما يتسبب في تكوين رواسب معدنية في عضلاتك.
من النادر وجود الكثير من الفوسفور في الدم. عادةً ، لا تظهر هذه المشكلة إلا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى أو أولئك الذين يعانون من مشاكل في تنظيم الكالسيوم.
المخاطر المرتبطة بقلة الفوسفور
يمكن لبعض الأدوية خفض مستويات الفوسفور في الجسم. الامثله تشمل:
- الأنسولين
- مثبطات إيس
- الستيرويدات القشرية
- مضادات الحموضة
- مضادات الاختلاج
يمكن أن تشمل أعراض نقص الفوسفور ما يلي:
- آلام المفاصل أو العظام
- فقدان الشهية
- التهيج أو القلق
- إعياء
- ضعف نمو العظام عند الأطفال
إذا كنت تتناول هذه الأدوية ، فتحدث إلى مقدم الرعاية الصحية الخاص بك حول ما إذا كان من المستحسن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الفوسفور أو تناول مكملات الفوسفور.
