فيما يلي كيفية اختيار أي مكسرات ميلك لإضافتها إلى قهوتك
حتى لو لم تكن بحاجة إلى ذلك لأسباب صحية ، فربما تكون قد انغمست في عالم حليب الجوز.
كان يُعتقد في السابق أن بدائل الحليب هذه ، التي يُطلق عليها أحيانًا اسم mylks ، تتسبب في الغالب في عدم تحمل اللاكتوز وحشد "الجرانولا".
تظهر أبحاث السوق أن مبيعات الحليب غير الألبان ارتفعت بنسبة 61 في المائة من عام 2013 إلى عام 2018.
على الرغم من أن حليب الجوز من الناحية التغذوية منتج مختلف تمامًا عن حليب البقر ، فإن حليب الجوز يقدم عددًا من الفوائد الصحية التي تجعله خيارًا جذابًا.
في هذا الدليل ، سوف نستكشف بعض إيجابيات وسلبيات حليب الجوز ، ونلقي نظرة على كيفية مقارنة العديد من الأصناف ، وندرس أيها أكثر صحة.
الفوائد الغذائية لحليب البندق
على الرغم من أن حليب الجوز لا يقدم محتوى البروتين الموجود في منتجات الألبان التقليدية ، إلا أنه يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الخاصة به.
أونصة للأونصة ، حليب الجوز يحتوي على سعرات حرارية أقل عمومًا من حليب البقر ، والعديد منها يحتوي على الأقل على نفس القدر (أو أكثر) من الكالسيوم وفيتامين د. حتى أن العديد من حليب الجوز يحتوي على الألياف ، وهي مادة مغذية لن تجدها في حليب البقر .
كما أنها نباتية بشكل طبيعي ، وما لم يكن لديك حساسية من الجوز بالطبع - فهي صديقة تمامًا للحساسية.
بالإضافة إلى ذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يتطلعون إلى تقليل الكربوهيدرات ، فإن حليب الجوز لا يحتاج إلى تفكير. تحتوي معظم العلامات التجارية على 1 إلى 2 جرام فقط من الكربوهيدرات لكل كوب ، مقارنة بـ 12 جرامًا في كوب واحد من حليب البقر.
للاستخدام في الأطعمة والوصفات الشائعة ، يقدم حليب الجوز تنوعًا مثيرًا للإعجاب. غالبًا ما يستخدمها الطهاة المنزليون بنسبة واحد إلى واحد مقارنة بحليب البقر في الكعك والخبز والحلويات والصلصات ، مع تأثير ضئيل على النكهة.
وحليب الجوز ذو النكهة المحايدة يجعل اختيارًا أخف على الحبوب أو في قهوة الصباح.
بعض عيوب حليب الجوز
على الرغم من أنها تقدم العديد من المزايا ، إلا أن حليب الجوز ليس طعامًا مثاليًا.
أحد الشواغل الرئيسية هو تأثيرها البيئي. يتطلب الأمر 3.2 جالونًا من الماء لإنتاج لوز واحد فقط (أي 10 لوز = 32 جالونًا) ، مما دفع العديد من النقاد إلى وصف حليب اللوز بأنه خيار غير مستدام.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي العديد من أنواع حليب الجوز على مواد مالئة ذات سمعة مثيرة للجدل ، مثل الكاراجينان أو صمغ الغوار. وقد يكون حليب الجوز مكلفًا للغاية بالنسبة للعديد من المستهلكين ، مع نقاط سعر أعلى بكثير من حليب البقر.
ومع ذلك ، مع توفر العديد من الخيارات الآن بشكل شائع ، هناك متسع كبير للتجربة للعثور على بديل الألبان المفضل لديك. فيما يلي لقطة لكيفية قياس العديد من أنواع حليب الجوز.
حقائق غذائية عن حليب البندق
لمزيد من التفاصيل حول القيمة الغذائية ، إليك جدول سهل الاستخدام.
كمرجع ، يحتوي كوب واحد من حليب البقر 2٪ على 120 سعرة حرارية ، و 5 جرامات من الدهون ، و 8 جرامات من البروتين ، و 12 جرامًا من الكربوهيدرات.
ما هو أصح حليب مكسرات؟
مع كل هذه المعلومات ، قد تتساءل: ما هو أفضل حليب مكسرات صحيًا؟
هناك العديد من الطرق لقياس مدى صحة الأطعمة ، ويلبي كل نوع من أنواع حليب الجوز المذكورة أعلاه الاحتياجات الغذائية المختلفة.
بالنسبة للملف الغذائي العام ، يتصدر حليب اللوز وحليب الكاجو قائمتنا.
في عبوة منخفضة السعرات الحرارية للغاية ، يحتوي كوب واحد من كل منها على ما يقرب من 25 إلى 50 في المائة من الكالسيوم في يومك و 25 في المائة من فيتامين د اليومي. في المئة في حليب اللوز.
على الرغم من أن حليب الكاجو واللوز يحتويان على نسبة منخفضة من البروتين ، يعتقد العديد من خبراء الصحة أن الأمريكيين يحصلون على ما يكفي من هذه الكمية الكبيرة في نظامنا الغذائي. لذلك بالنسبة لمعظمنا ، لا ينبغي أن يكون التقليل من تناول البروتين في حليب الجوز مشكلة.
من ناحية أخرى ، إذا كانت لديك احتياجات غذائية محددة ، مثل الحاجة إلى بروتين إضافي أو سعرات حرارية أعلى من المتوسط ، فقد يكون حليب مكسرات آخر أفضل لك.
وإذا كنت تعاني من حساسية تجاه الفول السوداني أو المكسرات ، لسوء الحظ ، ستحتاج إلى الابتعاد عن جميع أنواع حليب الجوز. جرب حليب الصويا أو جوز الهند أو القنب كبديل.
جرب يدك في حليب الجوز DIY
إذا لم تتوفر بعض أنواع حليب الجوز في المكان الذي تعيش فيه ، أو إذا كنت طباخًا فضوليًا ، فقد تحاول صنع حليب خاص بك. يمكن أن توفر لك نسخة DIY من المفضلة لديك المال - وقد لا تكون صعبة كما تعتقد.
بعد كل شيء ، بشكل عام ، يتم صنع حليب الجوز من خلال عملية بسيطة تتمثل في نقع المكسرات في الماء ، ثم إجهادها.
تحقق من هذه الأدلة الإرشادية لصنع حليب الجوز في المنزل:
- وصفة حليب اللوز عبر The Kitchn
- وصفة حليب الكاجو عبر كوكي وكيت
- وصفة حليب جوز المكاديميا (مع خيارات الشوكولاتة والتوت) عبر The Minimalist Baker
- وصفة حليب البندق (مع خيارات الشوكولاتة) عبر طبق جميل
- وصفة حليب الجوز عن طريق The Clean Eating Couple
- وصفة حليب الفول السوداني عبر مجلس الفول السوداني الوطني
أفضل ماركات حليب الجوز
ليس في DIY؟ تكثر الخيارات لحليب الجوز المُعد تجاريًا ، كما لاحظت على الأرجح في السوبر ماركت المحلي.
فيما يلي بعض أفضل الاختيارات:
حليب اللوز: جرب حليب اللوز العضوي المنزلي من مزارع كاليفيا أو حليب اللوز غير المحلى.
حليب الكاجو: جرب حليب الكاجو الحريري غير المحلى أو حليب الكاجو العضوي
حليب جوز المكاديميا: جرب Milkadamia Milk Macadamia غير المحلى أو Suncoast Gold Macadamia Milk
حليب البندق: جرب Pacific Foods البندق مشروب نباتي أصلي غير محلى أو Elmhurst 1925 Milked Hazelnuts
حليب الجوز: جرب الجوز بالحليب Elmhurst أو Mariani Walnutmilk
حليب الفول السوداني: جرب الفول السوداني Elmhurst 1925 بالحليب العادي والشوكولاته
كما هو الحال دائمًا ، تذكر فقط التحقق من ملصقات التغذية وقراءة قوائم المكونات وأنت تستمتع بمشروبات "mylk" منخفضة السعرات الحرارية.
سارة غارون ، NDTR ، هي أخصائية تغذية وكاتبة صحية مستقلة ومدونة طعام. تعيش مع زوجها وأطفالها الثلاثة في ميسا ، أريزونا. ابحث عنها وهي تشارك معلومات صحية وتغذوية و (في الغالب) وصفات صحية في رسالة حب إلى الغذاء.
