هل العسل مفيد لك أم سيئ؟

غالبًا ما يتم تسويق العسل كبديل صحي للسكر العادي.

هذا يرجع إلى حد كبير إلى الفوائد الصحية العديدة المرتبطة به ومحتواه من مضادات الأكسدة.

ومع ذلك ، في حين أن البعض يدعي أن العسل يمكن أن يكون طريقة لذيذة ومغذية للمساعدة في إرضاء أسنانك الحلوة ، فإن البعض الآخر يرفضها على أنها أكثر بقليل من التساهل مع نسبة عالية من السكر.

يخبرك هذا المقال ما إذا كان العسل جيدًا أم سيئًا بالنسبة لك.

ما هو العسل؟

العسل مادة حلوة تشبه الشراب ينتجها النحل من رحيق النباتات المزهرة.

يجمع النحل الرحيق ثم يأكله ويهضمه ويقذفه داخل خلية النحل لإنتاج العسل.

يتم تخزين العسل في هياكل تشبه الشمع تسمى أقراص العسل ، والتي يجمعها البشر من خلال ممارسة تربية النحل.

تتوفر أنواع عديدة من العسل ، تختلف باختلاف مصدر النبات ، وطريقة الاستخلاص ، وما إذا كان خامًا أم مبسترًا.

تشمل الأنواع الشائعة ما يلي:

• عسل البرسيم
• عسل الأفوكادو
• عسل الحنطة السوداء
• عسل التوت
• عسل الساج
• عسل الأوكالبتوس
• عسل زهر البرتقال
• عسل البرسيم

على الرغم من أن ملف التغذية يختلف باختلاف النوع ، فإن ملعقة كبيرة واحدة (21 جرامًا) من العسل تحتوي عادةً على 64 سعرًا حراريًا و 17 جرامًا من الكربوهيدرات مع القليل من الدهون والألياف والبروتين أو بدونه.

يحتوي أيضًا على العديد من المغذيات الدقيقة ، مثل البوتاسيوم والحديد والزنك - ولكن بكميات ضئيلة ، أقل من 1٪ من المدخول اليومي المرجعي (RDI).

ملخص

العسل مادة حلوة يصنعها النحل من رحيق النباتات المزهرة. هناك العديد من الأنواع المختلفة ، ولكنها عمومًا غنية بالسعرات الحرارية والكربوهيدرات مع كميات ضئيلة فقط من المغذيات الدقيقة.

نسبة عالية من مضادات الأكسدة

العسل عالي الجودة غني بالعديد من مضادات الأكسدة المهمة - مثل الأحماض الفينولية والفلافونويد - التي قد تدعم صحة أفضل.

مضادات الأكسدة هي مركبات تساعد في محاربة الجذور الحرة المسببة للأمراض ، وبالتالي تقلل من خطر تلف الخلايا المؤكسدة.

تلعب هذه المركبات دورًا رئيسيًا في الصحة والمرض - حيث تشير بعض الأبحاث إلى أنها قد تحمي من الأمراض المزمنة ، مثل أمراض القلب والسرطان والسكري.

علاوة على ذلك ، وجدت العديد من الدراسات أن تناول أنواع معينة من العسل - مثل صنف الحنطة السوداء - قد يزيد من حالة مضادات الأكسدة في الدم.

ملخص

يحتوي العسل على نسبة عالية من مضادات الأكسدة - مثل الأحماض الفينولية والفلافونويد - وقد يؤدي تناوله إلى زيادة حالة مضادات الأكسدة في الدم.

قد يحسن صحة القلب

قد يؤدي استبدال السكر العادي بالعسل عالي الجودة في نظامك الغذائي إلى تحسين جوانب مختلفة من صحة القلب ، حيث ثبت أنه يقلل من العديد من عوامل الخطر لأمراض القلب.

على سبيل المثال ، وجدت دراسة واحدة لمدة 30 يومًا قارنت تأثيرات سكر المائدة والعسل على 55 شخصًا أن العسل ساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار LDL الكلي و "الضار" مع زيادة الكوليسترول الحميد "الجيد".

كما تمكنت أيضًا من خفض مستويات الدهون الثلاثية بنسبة تصل إلى 19٪.

بالإضافة إلى ذلك ، وجدت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن تناول العسل قد يقلل من ضغط الدم الانقباضي (العدد الأعلى من القراءة) ، وهو عامل خطر رئيسي آخر للإصابة بأمراض القلب.

ملخص

تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات والبشر إلى أن تداول السكر المنتظم بالعسل قد يساعد في تقليل الكوليسترول والدهون الثلاثية وضغط الدم.

يعزز التئام الجروح

في بعض أشكال الطب التقليدي ، مثل الأيورفيدا ، يتم وضع العسل مباشرة على الجلد للمساعدة في التئام الجروح.

يُعتقد أن هذا يرجع إلى خصائص العسل المضادة للبكتيريا وقدرته على تقليل نمو الكائنات الحية الدقيقة التي يمكن أن تسبب العدوى.

في إحدى الدراسات الصغيرة ، كان تطبيق عسل مانوكا مباشرة على قرح القدم السكرية فعالًا مثل ضمادات الجروح التقليدية وعزز التئام 97 ٪ من القرحة.

وبالمثل ، أظهرت دراسة أخرى أجريت على 30 شخصًا أن إضافة العسل إلى ضمادات الجروح عزز الشفاء في حوالي 43٪ من قرح القدم السكرية بعد ثلاثة أشهر.

وفي الوقت نفسه ، تشير أبحاث أخرى إلى أنه قد يكون أيضًا علاجًا مفيدًا لأمراض الجلد ، مثل الصدفية والتهاب الجلد والهربس.

ملخص

للعسل خصائص مضادة للبكتيريا وقد يساعد في التئام القرحة وعلاج الأمراض الجلدية مثل الصدفية والتهاب الجلد والهربس.

أفضل من السكر المكرر

على الرغم من أن العسل يحتوي على نسبة عالية من السكر والسعرات الحرارية ، إلا أنه لا يزال خيارًا أفضل من السكر المكرر.

في حين أن السكر المكرر يجلب القليل إلى المائدة من حيث التغذية ، فإن العسل يوفر مضادات الأكسدة - بما في ذلك الأحماض الفينولية والفلافونويد.

بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت دراسة أجريت على 48 شخصًا مصابًا بداء السكري من النوع 2 أنه على الرغم من أن العسل يزيد من مستويات السكر في الدم ، إلا أنه قد لا يكون بنفس مستوى السكر.

تشير الدراسات أيضًا إلى أن استخدام العسل بدلاً من سكر المائدة قد يقلل من نسبة الدهون الثلاثية ، وكذلك الكوليسترول الضار LDL لدعم صحة قلبك.

ومع ذلك ، في حين أن العسل قد يكون خيارًا أفضل من السكر المكرر ، إلا أنه يجب تناوله باعتدال لمنع الآثار الضارة على صحتك.

ملخص

يوفر العسل العديد من مضادات الأكسدة ، مثل الأحماض الفينولية والفلافونويد. عند استخدامه بدلاً من السكر ، فقد لا يزيد من مستويات السكر في الدم بنفس القدر وقد يساعد في خفض الكوليسترول والدهون الثلاثية.

قد يساهم في زيادة الوزن

يحتوي العسل على نسبة عالية من السكر والسعرات الحرارية - حيث يحتوي على حوالي 64 سعرًا حراريًا في ملعقة واحدة (21 جرامًا).

في حين أن هذا قد لا يبدو كثيرًا ، فحتى حصص قليلة يوميًا يمكن أن تتسبب في تكدس السعرات الحرارية.

بمرور الوقت ، قد يؤدي ذلك إلى زيادة الوزن - خاصةً إذا لم يتم إجراء تعديلات غذائية أخرى لحساب هذه السعرات الحرارية الزائدة.

يحتوي العسل أيضًا على نسبة عالية من السكر ، والذي يتم هضمه بسرعة ويمكن أن يؤدي إلى ارتفاع وانهيار مستويات السكر في الدم - مما يؤدي إلى زيادة الجوع وزيادة الوزن المحتملة على المدى الطويل.

علاوة على ذلك ، تربط الأبحاث باستمرار بين تناول كميات أكبر من السكر المضاف وزيادة مخاطر زيادة الوزن والسمنة.

ملخص

يحتوي العسل على نسبة عالية من السعرات الحرارية والسكر وقد يساهم في زيادة الوزن بمرور الوقت.

نسبة عالية من السكر

على الرغم من الفوائد الصحية التي قد ترتبط بالعسل ، إلا أنه يحتوي على نسبة عالية من السكر - مما قد يضر بصحتك.

في الواقع ، تشير الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية عالية السكر قد تكون مرتبطة بالسمنة والالتهابات ومقاومة الأنسولين ومشاكل الكبد وأمراض القلب.

قد يرتبط تناول السكر الزائد بزيادة خطر الإصابة بالاكتئاب والخرف وحتى أنواع معينة من السرطان.

لذلك ، فإن أفضل طريقة للاستفادة من الفوائد المحتملة المرتبطة بالعسل هي اختيار علامة تجارية عالية الجودة واستخدامها لتحل محل المحليات غير الصحية ، مثل شراب الذرة عالي الفركتوز أو السكر المكرر.

ومع ذلك ، تأكد من تعديل مدخولك واستخدامه باعتدال لتقليل مخاطر الآثار الجانبية على الصحة.

ملخص

العسل شكل من أشكال السكر ، يمكن أن يكون له آثار سلبية على صحتك عند تناوله بكميات كبيرة.

كيفية شراء العسل

ليس كل العسل متساويًا.

في الواقع ، غالبًا ما يتم خلط بعض العلامات التجارية منخفضة الجودة مع شراب في محاولة لخفض التكاليف وزيادة الأرباح.

في حين أنه قد يكون أغلى قليلاً ، إلا أن اختيار علامة تجارية عالية الجودة من العسل الخام هو طريقة بسيطة وفعالة لضمان حصولك على أفضل قيمة مقابل المال.

على عكس العسل العادي ، لا يتم بسترة الأنواع الخام أو ترشيحها أو معالجتها ، مما يسمح لها بالاحتفاظ بخصائصها الطبيعية المعززة للصحة.

علاوة على ذلك ، فإن اختيار الصنف الخام يضمن خلو العسل من الشراب المضاف أو المكونات الإضافية التي يمكن أن تقلل من الفوائد المحتملة.

ضع في اعتبارك أنه لا ينبغي أبدًا إعطاء العسل الخام للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة بسبب خطر الإصابة بالتسمم الغذائي عند الرضع ، وهو مرض خطير تسببه السموم من سلالة معينة من البكتيريا تسمى كلوستريديوم البوتولينوم.

بعد سن عام واحد ، عادة ما يتم تطوير الجهاز الهضمي بما يكفي لمحاربة السموم التي قد تكون ضارة وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض.

ملخص

غالبًا ما يتم بسترة العسل العادي وتصفيته ومعالجته وخلطه مع شراب في محاولة لخفض التكاليف. اختيار الإصدارات الأولية بدلاً من ذلك هو أفضل طريقة لزيادة الفوائد الصحية المحتملة إلى أقصى حد.

الخط السفلي

تم ربط العسل بفوائد صحية مثل تحسين صحة القلب والتئام الجروح وحالة مضادات الأكسدة في الدم.

ومع ذلك ، فإن استهلاك الكثير قد يسبب آثارًا ضارة بسبب محتواه العالي من السكر والسعرات الحرارية.

لذلك من الأفضل استخدام العسل كبديل للسكر والاستمتاع بتناوله باعتدال.

ومع ذلك ، إذا حددت نفسك واخترت منتجًا عالي الجودة ، فيمكن أن يكون العسل جزءًا من نظام غذائي صحي شامل.