يتم تسويق العديد من السكريات والمحليات كبدائل صحية للسكر العادي.
أولئك الذين يتطلعون إلى خفض السعرات الحرارية وتقليل تناول السكر غالبًا ما يلجأون إلى هذه المنتجات عند البحث عن بديل سهل لتحلية السلع المخبوزة والمشروبات.
ومع ذلك ، في بعض الحالات ، قد تضر هذه البدائل أكثر مما تنفع عندما يتعلق الأمر بصحتك.
فيما يلي 8 سكريات ومحليات "صحية" قد تكون ضارة.
1. سكر القصب الخام
يتم الحصول على سكر القصب الخام من قصب السكر ، وهو نبات أصلي في المناطق الاستوائية من العالم ، مثل جنوب شرق آسيا. يمثل حوالي 40-45 ٪ من إجمالي السكر المنتج في الولايات المتحدة.
يتم استخدامه لتحلية كل شيء من الحلويات إلى المشروبات الساخنة وغالبًا ما يتم تفضيله على الأنواع الأخرى من السكر نظرًا لتعدد استخداماته وتوافره على نطاق واسع وطعمه الحلو والفاكهي قليلاً.
ومع ذلك ، على الرغم من أن سكر القصب الخام يتم تسويقه غالبًا كبديل صحي للسكر العادي ، فلا يوجد فرق حقيقي بينهما.
في الواقع ، كلاهما متطابق من حيث التركيب الكيميائي ويتكون من السكروز ، وهو جزيء يتكون من وحدات من السكريات البسيطة ، مثل الجلوكوز والفركتوز.
كما هو الحال مع السكر العادي ، يمكن أن يساهم استهلاك كميات كبيرة من سكر القصب الخام في زيادة الوزن وقد يعزز تطور الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري.
ملخص مثل السكر العادي ، سكر القصب الخام هو
يتكون من السكروز ويمكن أن يساهم في زيادة الوزن وتطور المرض إذا
تستهلك في الزائدة.
2. السكرين
السكرين هو مُحلي صناعي يستخدم غالبًا كبديل للسكر في المشروبات الغازية والحلويات والعلكة والحلويات منخفضة السعرات الحرارية.
نظرًا لأن جسمك لا يستطيع هضمه ، فإنه يعتبر مُحليًا غير مغذي ، مما يعني أنه لا يساهم بالسعرات الحرارية أو الكربوهيدرات في نظامك الغذائي.
تشير بعض الأبحاث إلى أن استخدام المحليات الخالية من السعرات الحرارية مثل السكرين بدلاً من السكر العادي يمكن أن يقلل من تناول السعرات الحرارية لدعم فقدان الوزن.
ومع ذلك ، فإن السكرين قد يضر بصحتك أيضًا.
وجدت العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن تناول السكرين يمكن أن يؤدي إلى تغيرات في ميكروبيوم الأمعاء وقد يقلل من بكتيريا الأمعاء الجيدة ، والتي تلعب دورًا رئيسيًا في كل شيء من وظيفة المناعة إلى صحة الجهاز الهضمي.
قد ترتبط الاضطرابات في البكتيريا المفيدة في أمعائك أيضًا بمشكلات صحية ، بما في ذلك السمنة ومرض التهاب الأمعاء (IBD) وسرطان القولون والمستقيم.
ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتقييم كيفية تأثير السكرين على الصحة العامة عند البشر.
ملخص السكرين هو محلي غير مغذي
قد يساعد في إنقاص الوزن عن طريق تقليل تناول السعرات الحرارية. ومع ذلك ، فقد يغير أيضًا ملف
ميكروبيوم الأمعاء ، والذي يشارك في العديد من جوانب الصحة والمرض.
3. الأسبارتام
الأسبارتام هو مُحلي صناعي شائع يوجد غالبًا في منتجات النظام الغذائي ، مثل المشروبات الغازية الخالية من السكر والآيس كريم والزبادي والحلويات.
مثل المحليات الصناعية الأخرى ، فهي خالية من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية ، مما يجعلها خيارًا شائعًا بين أولئك الذين يتطلعون إلى زيادة فقدان الوزن.
ومع ذلك ، تشير بعض الدراسات إلى أن الأسبارتام قد يكون ضارًا بمحيط خصرك وصحتك.
على سبيل المثال ، وجدت مراجعة واحدة لـ 12 دراسة أن استخدام الأسبارتام بدلاً من السكر لم يقلل من السعرات الحرارية أو من وزن الجسم.
علاوة على ذلك ، مقارنة بالسكر ، تم ربط الأسبارتام بمستويات منخفضة من الكوليسترول HDL (الجيد) ، وهو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب.
يدعي بعض الناس أيضًا أنه قد يسبب أعراضًا مثل الصداع والدوخة والاكتئاب ، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث حول هذه الآثار الجانبية المحتملة.
الملخص الأسبارتام مادة صناعية خالية من السعرات الحرارية
مُحلي يُضاف غالبًا إلى منتجات النظام الغذائي. وجدت مراجعة واحدة أنه قد لا
تساعد في تقليل تناول السعرات الحرارية أو وزن الجسم ، مقارنة بالسكر العادي.
4. السكرالوز
يوجد السكرالوز بشكل أكثر شيوعًا في المُحلي الاصطناعي الخالي من السعرات الحرارية Splenda ، والذي غالبًا ما يستخدم بدلاً من السكر لتحلية المشروبات الساخنة مثل القهوة أو الشاي.
تظهر العديد من الدراسات أنه لا يؤثر على مستويات السكر في الدم أو يغير الهرمونات المشاركة في التحكم في نسبة السكر في الدم بنفس درجة السكر.
ومع ذلك ، أشارت إحدى الدراسات إلى أن تناول السكرالوز يزيد من نسبة السكر في الدم ومستويات الأنسولين لدى 17 شخصًا يعانون من السمنة المفرطة الذين لا يستخدمون عادة المحليات غير الغذائية.
علاوة على ذلك ، تشير بعض الأبحاث إلى أن هذا المُحلي قد يكون له آثار جانبية ضارة أخرى.
على سبيل المثال ، وجدت العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن السكرالوز قد يكون مرتبطًا بانخفاض بكتيريا الأمعاء الجيدة ، وزيادة خطر الإصابة بالالتهابات ، وزيادة الوزن.
يمكن أن يكون الخبز باستخدام السكرالوز خطيرًا أيضًا بسبب تكوين مركبات الكلوروبروبانول ، وهي مركبات كيميائية يعتقد أنها سامة.
ملخص: يوجد السكرالوز بشكل شائع في سبليندا.
تظهر الأبحاث أن هذا المُحلي قد يقلل من بكتيريا الأمعاء المفيدة ،
يزيد الالتهاب ويؤدي إلى زيادة الوزن.
5. أسيسولفام ك
غالبًا ما يتم دمج Acesulfame K ، المعروف أيضًا باسم acesulfame potassium أو Ace-K ، مع المحليات الأخرى نظرًا لمذاقه المر قليلاً.
يوجد Ace-K عادة في الحلويات المجمدة والمخبوزات والحلويات والحلويات منخفضة السعرات الحرارية. إنه أحد المحليات الصناعية القليلة المستقرة للحرارة.
على الرغم من اعتباره آمنًا من قبل إدارة الغذاء والدواء (FDA) ، لا يزال Ace-K أحد أكثر المحليات الصناعية إثارة للجدل.
في الواقع ، دعا بعض الباحثين إلى مزيد من التقييم لتأثيراته المحتملة المسببة للسرطان ، مستشهدين بطرق الاختبار غير الكافية والعيوب المستخدمة في الأصل لتحديد سلامته.
على الرغم من أن إحدى الدراسات التي استمرت 40 أسبوعًا وجدت أن Ace-K ليس له آثار مسببة للسرطان في الفئران ، إلا أنه لم يقم أي بحث آخر بتقييم ما إذا كان قد يؤثر على نمو السرطان.
بالإضافة إلى ذلك ، تشير بعض الدراسات إلى أن التعرض طويل المدى قد يضر بجوانب أخرى من صحتك.
على سبيل المثال ، لاحظت دراسة على الفئران استمرت 40 أسبوعًا أن الاستخدام المنتظم لـ Ace-K يضعف الوظيفة العقلية والذاكرة.
أظهرت دراسة أخرى على الفئران استمرت 4 أسابيع أن Ace-K زاد من زيادة الوزن في ذكور الحيوانات وأدى إلى تغيير بكتيريا الأمعاء سلبًا في كلا الجنسين.
ومع ذلك ، هناك حاجة لدراسات بشرية إضافية عالية الجودة لتحليل السلامة والآثار الجانبية المحتملة لـ Ace-K.
الملخص Ace-K هو مُحلي صناعي
مع المحليات الأخرى في العديد من الأطعمة. تم البحث عن سلامته
موضع تساؤل ، وتظهر الدراسات التي أجريت على الحيوانات أنه قد يكون لها العديد من التأثيرات الضارة
تأثيرات.
6. إكسيليتول
إكسيليتول هو كحول سكري يتم استخراجه من أشجار البتولا ويضاف إلى العديد من العلكة والنعناع ومعاجين الأسنان.
مقارنة بالسكر العادي ، يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) أقل بكثير ، مما يعني أنه لن يرفع مستويات السكر في الدم أو الأنسولين بنفس القدر مثل السكر.
بالإضافة إلى ذلك ، تظهر الأبحاث أن إكسيليتول قد يكون فعالًا بشكل خاص في منع تسوس الأسنان لدى الأطفال مع الحد الأدنى من مخاطر الآثار الضارة.
وقد ارتبط أيضًا بفوائد صحية أخرى في الدراسات التي أجريت على الحيوانات ودراسات أنابيب الاختبار ، بما في ذلك انخفاض نمو البكتيريا وزيادة حجم العظام وإنتاج الكولاجين.
ومع ذلك ، يمكن أن يكون للإكسيليتول تأثير ملين في الجرعات العالية وقد يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي ، بما في ذلك البراز الرخو والغاز.
قد يؤدي أيضًا إلى ظهور أعراض لدى الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي (IBS) ، وهي حالة مزمنة تؤثر على الأمعاء الغليظة وتسبب أعراضًا مثل آلام المعدة والغازات والإسهال والإمساك.
لهذا السبب ، يوصى عمومًا بالبدء بجرعة صغيرة والعمل ببطء لتقييم مدى تحملك للإكسيليتول أو الكحوليات السكرية الأخرى.
ضع في اعتبارك أيضًا أن مادة الإكسيليتول شديدة السمية للكلاب ويمكن أن تسبب انخفاض نسبة السكر في الدم وفشل الكبد وحتى الموت.
الملخص Xylitol هو كحول سكر تم استخدامه
مرتبطة بعدد من الفوائد الصحية. لا يزال ، بكميات كبيرة ، فإنه قد يسبب
مشاكل في الجهاز الهضمي للبعض ، بما في ذلك أولئك الذين يعانون من القولون العصبي. بالإضافة إلى أنها شديدة السمية للكلاب.
7. رحيق الأغاف
رحيق الأغاف ، أو شراب الأغاف ، هو مُحلي شهير مشتق من عدة أنواع مختلفة من نبات الأغاف.
غالبًا ما يتم الترحيب به كبديل صحي للسكر العادي ، حيث يحتوي على مؤشر سكري منخفض ، وهو مقياس لمقدار الطعام الذي يزيد مستويات السكر في الدم.
يتكون رحيق الأغاف بشكل أساسي من الفركتوز ، وهو نوع من السكر البسيط لا يؤثر بشكل كبير على نسبة السكر في الدم أو مستويات الأنسولين.
لذلك ، غالبًا ما يتم استخدامه في الحلويات والوجبات الخفيفة التي يتم تسويقها على أنها مناسبة لمرضى السكري.
ومع ذلك ، تشير الدراسات إلى أن تناول الفركتوز بانتظام يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض الكبد الدهنية ومقاومة الأنسولين ، مما قد يضعف السيطرة على نسبة السكر في الدم على المدى الطويل.
قد يؤدي تناول الفركتوز أيضًا إلى زيادة مستويات الكوليسترول الضار LDL (الضار) ومستويات الدهون الثلاثية ، والتي تعد من عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب.
ملخص: يحتوي رحيق الأغاف على مؤشر جلايسيمي منخفض ولا يؤثر
مستويات السكر في الدم على المدى القصير. ومع ذلك ، قد يزيد من خطر الإصابة
أمراض الكبد الدهنية ، ومقاومة الأنسولين ، وارتفاع نسبة الكوليسترول ، وزيادة
مستويات الدهون الثلاثية على المدى الطويل.
8. السوربيتول
السوربيتول هو سكر كحول طبيعي موجود في العديد من الفواكه والنباتات.
على عكس المحليات الأخرى ، فهي تحتوي على حوالي 60٪ فقط من قوة التحلية للسكر العادي وتحتوي على ثلث سعرات حرارية أقل.
يشتهر السوربيتول بطعمه السلس ونكهته الحلوة وطعمه اللطيف ، مما يجعله إضافة ممتازة للمشروبات والحلويات الخالية من السكر.
على الرغم من أنه يعتبر آمنًا بشكل عام ، إلا أنه يعمل كملين عن طريق تحفيز حركة الجهاز الهضمي.
يمكن أن يتسبب استهلاك كميات كبيرة من السوربيتول في حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ والغازات وآلام المعدة والتشنجات والإسهال ، خاصة للأشخاص الذين يعانون من القولون العصبي.
لذلك ، من الأفضل أن تخفف من تناولك وأن تكون حريصًا بشكل خاص إذا لاحظت آثارًا عكسية.
الملخص السوربيتول هو كحول سكر يحتوي على
سعرات حرارية أقل من السكر وغالبًا ما تضاف إلى الأطعمة والمشروبات الخالية من السكر. في
في بعض الحالات قد يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي بسبب تأثيره الملين.
يجب أن تكون جميع أنواع السكر المضاف محدودة
حتى الأنواع الصحية من السكريات والمحليات يمكن أن تكون ضارة عند تناولها بكميات زائدة.
على سبيل المثال ، غالبًا ما يُعتبر العسل الخام بديلاً جيدًا للسكر العادي ، نظرًا لقدرته على تعزيز التئام الجروح ، وخفض مستويات الدهون الثلاثية ، وتقليل كل من الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار.
ومع ذلك ، فهو يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ومليء بالسكر ويمكن أن يساهم في زيادة الوزن بمرور الوقت.
من المهم ملاحظة أن استهلاك الكثير من أي نوع من السكر - حتى المحليات الطبيعية مثل العسل وشراب القيقب - يمكن أن يضر بصحتك.
تشير الدراسات إلى أن تناول السكر الزائد قد يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والاكتئاب وزيادة الوزن وضعف التحكم في نسبة السكر في الدم.
وفي الوقت نفسه ، توجد المحليات الصناعية والكحوليات السكرية بشكل شائع في الأطعمة التي تمت معالجتها بشكل كبير وضخها بالمواد المضافة والمواد الحافظة ، والتي يجب أن يقتصر معظمها على نظام غذائي صحي أيضًا.
لذلك ، من الأفضل الحد من تناول جميع أنواع السكر المضاف ، بما في ذلك السكريات الطبيعية والمحليات مثل سكر جوز الهند والعسل وشراب القيقب.
بدلاً من ذلك ، استمتع بالحلويات المفضلة لديك من وقت لآخر جنبًا إلى جنب مع مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات والبروتينات والدهون الصحية كجزء من نظام غذائي جيد ومغذي.
ملخص: حتى السكريات والمحليات الصحية يمكن أن تكون كذلك
ضار بكميات كبيرة. من الناحية المثالية ، يجب أن تكون جميع أنواع السكريات والمحليات
تقتصر على نظام غذائي صحي.
الخط السفلي
قد تأتي العديد من السكريات والمحليات التي يتم الإعلان عنها على أنها صحية مع قائمة طويلة من الآثار الجانبية.
على الرغم من أن العديد منها يحتوي على سعرات حرارية وكربوهيدرات أقل من السكر العادي ، فقد تم ربط بعضها بمشاكل في الجهاز الهضمي ، وضعف التحكم في نسبة السكر في الدم ، وتغيرات في بكتيريا الأمعاء المفيدة.
لذلك ، من الأفضل أن تخفف من تناول جميع السكريات والمحليات وأن تستمتع بتناول الأطعمة المفضلة لديك من وقت لآخر كجزء من نظام غذائي صحي.
.jpg)
