نظرًا لتعدد استخداماته المذهلة عندما يتعلق الأمر بالطهي ، يعد الأرز عنصرًا أساسيًا في العديد من المأكولات.
توجد أنواع عديدة من الأرز ، بما في ذلك الأرز الأبيض والبني والبسمتي والبرية والياسمين ، على سبيل المثال لا الحصر.
ومع ذلك ، بغض النظر عن النوع الذي تفضله ، قد تتساءل عن المدة التي يحتفظ بها الأرز.
توضح هذه المقالة ما إذا كان الأرز الجاف والمطبوخ سيئًا ومخاطر تناول الأرز منتهي الصلاحية.
العمر الافتراضي للأرز الجاف
تختلف مدة صلاحية الأرز الجاف أو غير المطبوخ باختلاف نوع الأرز.
على الرغم من وجود العديد من أنواع الأرز ، إلا أن الاختلاف الرئيسي عندما يتعلق الأمر بفترة الصلاحية يكون بين الأرز الأبيض والبني.
لأن الأرز البني غير مطحون أو مصقول ، فإنه يحتوي على نسبة عالية من الزيت أو الدهون. لذلك ، قد يتحلل بسرعة أكبر من الأرز الأبيض.
ومع ذلك ، يعتبر كلا النوعين من الأرز مستقرًا على الرف عندما يجف ، مما يعني أنه يمكن تخزينهما بأمان في درجة حرارة الغرفة.
فيما يلي العمر الافتراضي لكل نوع من أنواع الأرز:
- الأرز الأبيض: حتى سنتين
- الأرز البني: 3-6 شهور من تاريخ الصنع
ضع في اعتبارك أن التبريد والتجميد قد يؤدي إلى إطالة مدة صلاحيتها بشكل كبير.
كيف تتحقق من انتهاء صلاحية الأرز الجاف
عادةً ما يكون للأطعمة المستقرة على الرف تاريخ انتهاء صلاحية - يُسمى غالبًا تاريخ الأفضل أو تاريخ الاستخدام. ومع ذلك ، قد يتم استهلاكها بأمان بعد هذا التاريخ إذا لم تكن هناك علامات تدهور على عبوة المنتج.
من السهل نسبيًا تحديد ما إذا كان الأرز الجاف قد تعرض للتلف.
ما عليك سوى التحقق من العبوة بحثًا عن علامات التلف ، بما في ذلك الثقوب أو الحشرات أو الرطوبة أو الماء ، مما قد يؤدي إلى نمو العفن.
عندما يتعلق الأمر بالأرز البني على وجه التحديد ، فقد تبحث أيضًا عن تغيرات في اللون ، أو رائحة كريهة أو كريهة ، أو قوام زيتي.
إذا كنت ترغب في إطالة جودة الأرز لأطول فترة ممكنة ، فتأكد من تخزينه في مكان جاف ، مثل خزانة المؤن أو خزانة المطبخ.
يمكنك أيضًا تخزينه في وعاء محكم الغلق بعد فتحه. بهذه الطريقة ، ستحميها أيضًا من الحشرات والرطوبة.
ملخصتصل مدة صلاحية الأرز الأبيض الجاف إلى عامين ، بينما يحتفظ الأرز البني لمدة تصل إلى 6 أشهر. تشمل علامات انتهاء صلاحية الأرز وجود ثقوب في العبوة والبق والماء والعفن. قد يصبح الأرز البني زنخًا أو زيتيًا أو يتغير لونه.
كم من الوقت يستمر الأرز المطبوخ
على عكس الأرز الجاف ، فإن مدة صلاحية الأرز المطبوخ هي نفسها تقريبًا لجميع أنواع الأرز.
بمجرد طهيه ، قد يحتفظ الأرز بنكهته وملمسه وجودته لمدة 3-4 أيام في الثلاجة - على الرغم من أن البعض يدعي أنه قد يستمر لمدة أسبوع كامل.
يمكنك أيضًا تجميد الأرز المطبوخ لمدة تصل إلى 8 أشهر.
كيف تتحقق من انتهاء صلاحية الأرز المطبوخ
هناك طريقتان لمعرفة ما إذا كان الأرز المطبوخ قد تعرض للتلف.
أولا ، شمها. على عكس الأرز المطبوخ حديثًا ، والذي ليس له رائحة تقريبًا ، فإن الأرز منتهي الصلاحية سيكون له رائحة كريهة أو غريبة.
ثانيًا ، ألق نظرة فاحصة على قوامها. بدلاً من أن يكون متجدد الهواء ورقيقًا ، قد يصبح الأرز منتهي الصلاحية لزجًا أو لزجًا.
أخيرًا ، افحص الأرز بحثًا عن العفن ، والذي يظهر غالبًا على شكل بقع خضراء أو زرقاء أو سوداء.
إذا لاحظت أيًا من علامات التلف ، فتأكد من التخلص من الأرز.
ملخصيستمر الأرز المطبوخ لمدة 4 أيام في الثلاجة أو 8 أشهر في الفريزر. قد يكون للأرز منتهي الصلاحية رائحة كريهة أو قوام لزج أو عفن.
أخطار أكل الأرز منتهي الصلاحية
غالبًا ما يكون الأرز منتهي الصلاحية ملوثًا بالفطريات أو العفن الذي ينتج السموم الفطرية التي قد تسبب التسمم الغذائي.
يرتبط تناول السموم الفطرية بأعراض تتراوح من القيء والغثيان وآلام البطن إلى التشنجات والغيبوبة وزيادة خطر الإصابة بالسرطان وضعف جهاز المناعة.
علاوة على ذلك ، قد يؤدي تلوث الأرز الجاف أيضًا إلى انخفاض جودته الغذائية.
بالإضافة إلى ذلك ، ضع في اعتبارك أنه بغض النظر عما إذا كان الأرز قد انتهى أم لا ، فإن التعامل غير السليم مع الأرز المطبوخ قد يزيد من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي من بكتيريا سيريوس العصويهمما يؤدي غالبًا إلى آلام في البطن وإسهال وقيء.
بكتيريا سيريوس العصويه هي بكتيريا توجد عادة في الأرز والتي قد تنجو من الطهي.
وبالتالي ، إذا لم يتم تبريد الأرز أو تجميده خلال ساعتين من الطهي ، فقد تنتج البكتيريا السموم التي تجعلك مريضًا.
ملخصقد يؤدي تلوث العفن في الأرز منتهي الصلاحية إلى تناول السموم الفطرية ، مما قد يضر بصحتك. أيضًا ، قد يؤدي الأرز غير منتهي الصلاحية الذي يتم تداوله بشكل سيء إلى التسمم الغذائي بكتيريا سيريوس العصويه.
الخط السفلي
تختلف مدة صلاحية الأرز الجاف من الأرز الأبيض إلى الأرز البني ، ولكن بمجرد طهيه ، تتمتع جميع أنواع الأرز بنفس مدة الصلاحية.
قد يستمر الأرز الأبيض الجاف لمدة تصل إلى عامين إذا تم حفظه في درجة حرارة الغرفة ، بينما يستمر الأرز البني لمدة 6 أشهر فقط. يؤدي تبريدها وتجميدها إلى زيادة مدة صلاحيتها.
يجب تبريد الأرز المطبوخ ، ويحتفظ به لمدة 4 أيام. يمكن أيضًا تجميدها لفترة أطول.
إذا لاحظت أي تغيرات في الرائحة أو المذاق أو الملمس أو علامات نمو العفن أو الحشرات في الأرز الجاف أو المطبوخ ، فتأكد من التخلص منه على الفور.
