حليب جوز الهند هو سائل نباتي شائع وخالي من اللاكتوز.
تُستخدم على نطاق واسع في المطبخ الآسيوي ولكنها أصبحت شائعة بشكل متزايد كمكوِّن دسم ولذيذ في الخبز والطهي.
إذا كانت الوصفة الخاصة بك تتطلب حليب جوز الهند ولكنك لا تملكه ، يمكنك الاختيار من بين عدد من البدائل.
فيما يلي 11 بديلاً شهيًا لحليب جوز الهند.
1. حليب الصويا
حليب الصويا بديل رائع لحليب جوز الهند.
كما أنه نباتي ويحتوي على نسبة دهون أقل قليلاً من حليب جوز الهند. في معظم الوصفات ، يمكنك تبديلها بنسبة 1: 1.
إذا كنت تبحث عن إضافة المزيد من البروتين إلى نظامك الغذائي ، فإن حليب الصويا يعد خيارًا جيدًا. كوب واحد فقط (240 مل) يوفر 7 جرامات من البروتين - مقارنة بـ 0.5 جرام فقط لنفس الكمية من حليب جوز الهند.
تأكد من شراء حليب الصويا غير المحلى ، حيث أن الأنواع المحلاة ستغير نكهة طبقك.
إذا كنت لا تزال تريد طعم جوز الهند ، يمكنك إضافة نكهة جوز الهند إلى حليب الصويا أو أي بديل آخر لحليب جوز الهند.
ملخصيمكن أن يحل حليب الصويا محل حليب جوز الهند بنسبة 1: 1 - لكن يجب تجنب الأصناف المحلاة لمنع طبقك من أن يصبح حلوًا للغاية.
2. حليب اللوز
حليب اللوز غير المحلى بديل محتمل آخر.
إنه منخفض السعرات الحرارية بشكل طبيعي وله نكهة محايدة ، مما يجعله خيارًا جيدًا في العصائر أو الحبوب أو الخبز.
يمكنك مبادلة حليب جوز الهند بحليب اللوز بكميات متساوية.
ومع ذلك ، فهو يحتوي على نسبة دهون أقل بكثير من حليب جوز الهند ، لذلك لن يوفر نفس القوام. لتكثيفه ، أضف ملعقة كبيرة (15 مل) من عصير الليمون لكل كوب (240 مل) من الحليب.
يمكن أن تؤدي إضافة دقيق جوز الهند إلى زيادة السُمك وإضفاء نكهة جوز الهند.
ملخصيمكن أن يحل حليب اللوز محل حليب جوز الهند في العصائر أو الحبوب أو المخبوزات. نظرًا لقلة محتواها من الدهون ، فهي غير مناسبة للأطباق الكريمية.
3. حليب الكاجو
حليب الكاجو هو حليب مكسرات كريمي يعمل بشكل جيد في الصلصات والشوربات والعصائر.
قوامه أكثر نعومة ودسمًا من حليب المكسرات الأخرى ويحاكي قوام حليب البقر. إنه منخفض بشكل طبيعي في السعرات الحرارية والبروتين ولكنه يحتوي على دهون أكثر من معظم أنواع الحليب النباتي.
بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام كريمة الكاجو ، التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون وتكون كريمية مثل حليب جوز الهند.
يمكنك استبدال حليب الكاجو بنسبة 1: 1 في معظم الوصفات.
ملخصحليب الكاجو هو بديل كريمي لحليب جوز الهند ويمكن استخدامه بنسبة 1: 1. محتواها العالي من الدهون يجعل الصلصات والشوربات رائعة.
4. حليب الشوفان
يعتبر حليب الشوفان خيارًا ممتازًا لللاتيه أو القهوة.
الدهون في حليب جوز الهند تصنع رغوة قهوة رائعة. بينما يحتوي حليب الشوفان على كمية معتدلة من الدهون ، فإنه يحتوي بشكل طبيعي على نسبة عالية من بيتا جلوكان ، وهي ألياف تساعد في تكوين رغوة.
على عكس معظم أنواع حليب النباتات ، لا يتخثر حليب الشوفان ويمكن استخدامه في الوصفات التي تتطلب حرارة عالية. استبدلها بنسبة 1: 1.
إنه حلو بشكل طبيعي وأعلى في الكربوهيدرات من حليب جوز الهند.
ملخصيتسم حليب الشوفان بالرغوة بسهولة وهو مفيد بشكل خاص للوصفات عالية الحرارة أو اللاتيه. إنه أحلى من حليب جوز الهند ويمكن استبداله بنسبة 1: 1.
5. حليب القنب
اكتسب حليب القنب شعبية كحليب نباتي حلو قليل الجوز.
مشتق من بذور نبات القنب (القنب) لكنه لا يحتوي على THC ، المركب ذو التأثير النفساني الموجود في الماريجوانا.
كمصدر جيد للدهون والبروتينات ، فإن حليب القنب مفيد بشكل خاص في الخبز. والجدير بالذكر أنه يعمل كعامل تخمير عند إقرانه بحمض ، مثل عصير الليمون.
يمكنك استبدال حليب جوز الهند بحليب القنب بنسبة 1: 1. ومع ذلك ، قد يجد بعض الناس أن طعم الجوز قهر.
ملخصمحتوى الدهون والبروتين في حليب القنب يجعله بديلاً رائعًا لحليب جوز الهند. يمكن تبديلها بنسبة 1: 1.
6. حليب الأرز
يتكون حليب الأرز من خلط الماء مع الأرز الأبيض أو البني.
على الرغم من أن قوامه أرق بكثير من حليب جوز الهند ، إلا أنه يعمل بشكل جيد في دقيق الشوفان والعصائر وبعض الحلويات.
علاوة على ذلك ، فهو من أقل أنواع الألبان التي تسبب الحساسية ، مما يجعله مثاليًا إذا كنت لا تستطيع شرب منتجات الألبان أو فول الصويا أو مشروبات المكسرات.
ومع ذلك ، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الماء ، فهو غير مناسب للصلصات أو الشوربات أو غيرها من الأطباق الغنية بالدهون.
ملخصيعمل حليب الأرز بشكل جيد في دقيق الشوفان والعصائر وبعض الحلويات ولكنه أرق بكثير من حليب جوز الهند.
7. حليب متبل
الحليب المتبل هو بديل شائع لحليب جوز الهند بسبب نكهته وقوامه الكريمي. يشيع استخدامه في الأطباق الدافئة مثل الحساء.
يمكنك صنعه في المنزل عن طريق تسخين حليب البقر مع التوابل ، مثل القرفة وجوزة الطيب ، حتى يتكاثف. للحصول على نسخة مالحة ، استخدم مسحوق الكاري أو الفلفل الحار.
تأكد من تقليب الحليب باستمرار لمنع الاحتراق.
إذا كنت تريد نوعًا نباتيًا ، فاستخدم حليب نباتي كريمي ، مثل الشوفان أو الكاجو أو القنب.
ملخصيُصنع الحليب المتبل عن طريق تسخين الحليب مع التوابل ، مثل القرفة وجوزة الطيب ومسحوق الكاري أو الفلفل الحار. يشيع استخدامه في الحساء والأطباق الساخنة الأخرى.
8. حليب مبخر
يعتبر الحليب المبخر بديلاً ممتازًا لحليب جوز الهند في الحساء أو الأطباق الكريمية ويمكن استخدامه بنسبة 1: 1.
يتم تصنيعه عن طريق تسخين حليب البقر لإزالة ما يصل إلى 60٪ من محتواه المائي.
ومع ذلك ، فإن هذا المنتج السميك قليل الكراميل غير مناسب للأشخاص الذين لا يستهلكون منتجات الألبان.
ملخصيعتبر الحليب المبخر كثيفًا جدًا ويعد بديلاً رائعًا لحليب جوز الهند في الحساء أو الأطباق الكريمية.
9. كريم كثيف
تُصنع الكريمة الثقيلة عن طريق كشط الدهون من الحليب الطازج وهي شائعة بشكل خاص في الأطعمة الغنية بالدهون مثل الحساء الكريمي والصلصات والآيس كريم.
يحتوي على نسبة دهون أعلى بكثير من حليب جوز الهند ويمكن استبداله بكميات متساوية في معظم الوصفات.
ملخصتحتوي الكريمة الثقيلة على نسبة دهون أعلى من حليب جوز الهند وتعمل كبديل كثيف يعتمد على منتجات الألبان.
10. الزبادي اليوناني
على الرغم من أن الزبادي اليوناني قد لا يتبادر إلى الذهن على الفور ، إلا أنه بديل مبتكر لحليب جوز الهند بسبب قوامه الكثيف.
لاستبدال كوب واحد (240 مل) من حليب جوز الهند ، اخلطي كوبًا واحدًا (240 مل) من الزبادي اليوناني مع 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من الماء. إذا كنت تريده أرق ، أضف المزيد من الماء ببطء حتى تصل إلى القوام المطلوب.
يمكنك أيضًا استخدام الزبادي اليوناني بنكهة جوز الهند.
ملخصالزبادي اليوناني يشبه في سمك حليب جوز الهند ويمكن تخفيفه بكمية صغيرة من الماء.
11. التوفو الحريري
يتم صنع التوفو الحريري (أو الطري) عن طريق ضغط حليب الصويا المكثف في كتل.
إنه مكون نباتي شائع للحساء والعصائر والصلصات والحلويات.
نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الماء ، يمتزج التوفو الحريري جيدًا مع أجزاء متساوية من حليب الصويا ليخلق مزيجًا ناعمًا ودسمًا يمكن أن يحل محل حليب جوز الهند بنسبة 1: 1.
كما أنه مصدر جيد للبروتين ، حيث يوفر 5 جرامات لكل 3.5 أونصة (100 جرام).
ملخصالتوفو الحريري مصنوع من حليب الصويا المكثف. امزجه بأجزاء متساوية من حليب الصويا لتكوين سائل كريمي ناعم.
الخط السفلي
حليب جوز الهند هو مشروب نباتي شائع يستخدم في مجموعة متنوعة من الوصفات.
إذا لم يعجبك مذاقه أو لم يكن لديك أي شيء في متناول اليد ، فيمكنك الاختيار من بين عدة بدائل.
يمكن تبديل معظم البدائل بنسبة 1: 1 ، لكن النكهة قد تختلف قليلاً. على هذا النحو ، يمكنك إضافة نكهة جوز الهند - أو لحم جوز الهند ، ورقائق ، دقيق ، أو ماء - إلى وصفاتك.
