البطيخ المر - المعروف أيضًا باسم القرع المر أو مومورديكا شارانتيا - هي كرمة استوائية تنتمي إلى عائلة القرع وترتبط ارتباطًا وثيقًا بالكوسا والكوسا واليقطين والخيار.
يزرع حول العالم لفاكهة صالحة للأكل ، والتي تعتبر عنصرًا أساسيًا في العديد من أنواع المأكولات الآسيوية.
عادة ما يكون الصنف الصيني طويلًا وأخضر شاحبًا ومغطى بنتوءات تشبه الثؤلول.
من ناحية أخرى ، فإن الصنف الهندي أضيق وله نهايات مدببة بمسامير خشنة خشنة على القشرة.
بالإضافة إلى نكهته الحادة ومظهره المتميز ، فقد ارتبطت البطيخ المر بالعديد من الفوائد الصحية الرائعة.
فيما يلي 6 فوائد للبطيخ المر ومستخلصه.
-and-its-extract.jpg)
1. حزم العديد من العناصر الغذائية الهامة
يعتبر الحنظل مصدرًا رائعًا للعديد من العناصر الغذائية الرئيسية.
كوب واحد (94 جرام) من الحنظل النيء يوفر:
- السعرات الحرارية: 20
- الكربوهيدرات: 4 جرام
- الألياف: 2 جرام
- فيتامين ج: 93٪ من الكمية المرجعية اليومية (RDI)
- فيتامين أ: 44٪ من RDI
- الفولات: 17٪ من RDI
- البوتاسيوم: 8٪ من RDI
- الزنك: 5٪ من RDI
- الحديد: 4٪ من RDI
يعتبر البطيخ المر غنيًا بشكل خاص بفيتامين C ، وهو عنصر غذائي دقيق مهم يشارك في الوقاية من الأمراض ، وتكوين العظام ، والتئام الجروح.
كما أنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين أ ، وهو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ويعزز صحة الجلد والرؤية السليمة.
يوفر الفولات ، وهو ضروري للنمو والتطور ، بالإضافة إلى كميات أقل من البوتاسيوم والزنك والحديد.
يعتبر البطيخ المر مصدرًا جيدًا لمضادات الاكسدة وحمض الغاليك والإبيكاتشين وحمض الكلوروجينيك أيضًا - وهي مركبات قوية مضادة للأكسدة يمكن أن تساعد في حماية خلاياك من التلف.
بالإضافة إلى أنه منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالألياف - يلبي ما يقرب من 8٪ من احتياجاتك اليومية من الألياف في كوب واحد (94 جرام).
ملخص: يعتبر البطيخ المر مصدرًا جيدًا للعناصر الغذائية مثل الألياف وفيتامين ج وحمض الفوليك وفيتامين أ.
2. يمكن أن تساعد في خفض نسبة السكر في الدم
بفضل خصائصه الطبية القوية ، يستخدم البطيخ المر منذ فترة طويلة من قبل السكان الأصليين في جميع أنحاء العالم للمساعدة في علاج الحالات المتعلقة بمرض السكري.
في السنوات الأخيرة ، أكدت العديد من الدراسات دور الفاكهة في السيطرة على نسبة السكر في الدم.
أظهرت دراسة استمرت 3 أشهر على 24 بالغًا مصابًا بداء السكري أن تناول 2000 مجم من البطيخ المر يوميًا يقلل من نسبة السكر في الدم والهيموجلوبين A1c ، وهو اختبار يستخدم لقياس التحكم في نسبة السكر في الدم على مدى ثلاثة أشهر.
وجدت دراسة أخرى أجريت على 40 شخصًا مصابًا بداء السكري أن تناول 2000 مجم يوميًا من البطيخ المر لمدة 4 أسابيع أدى إلى انخفاض متواضع في مستويات السكر في الدم.
علاوة على ذلك ، قلل المكمل بشكل كبير من مستويات الفركتوزامين ، وهو مؤشر آخر للسيطرة على نسبة السكر في الدم على المدى الطويل.
يُعتقد أن الحنظل يحسن طريقة استخدام السكر في أنسجتك ويعزز إفراز الأنسولين ، وهو الهرمون المسؤول عن تنظيم مستويات السكر في الدم.
ومع ذلك ، فإن الأبحاث على البشر محدودة ، وهناك حاجة إلى دراسات أكبر وأكثر جودة لفهم كيف يمكن أن يؤثر البطيخ المر على مستويات السكر في الدم لدى عامة السكان.
ملخص: لقد ثبت أن البطيخ المر يحسن العديد من علامات التحكم في نسبة السكر في الدم على المدى الطويل ، بما في ذلك مستويات الفركتوزامين والهيموجلوبين A1c. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث عالي الجودة.
3. قد يكون لها خصائص مكافحة السرطان
تشير الأبحاث إلى أن الحنظل يحتوي على مركبات معينة لها خصائص مقاومة للسرطان.
على سبيل المثال ، أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على أنبوب الاختبار أن مستخلص البطيخ المر كان فعالًا في قتل الخلايا السرطانية في المعدة والقولون والرئة والبلعوم الأنفي - المنطقة الواقعة خلف الأنف في مؤخرة الحلق.
توصلت دراسة أخرى أجريت على أنبوب اختبار إلى نتائج مماثلة ، حيث أفادت أن مستخلص البطيخ المر كان قادرًا على منع نمو وانتشار خلايا سرطان الثدي مع تعزيز موت الخلايا السرطانية.
ضع في اعتبارك أن هذه الدراسات أجريت باستخدام كميات مركزة من مستخلص البطيخ المر على خلايا فردية في المختبر.
هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد كيف يمكن أن يؤثر البطيخ المر على نمو السرطان وتطوره لدى البشر عند تناوله بكميات طبيعية موجودة في الطعام.
ملخص: تظهر دراسات أنبوب الاختبار أن البطيخ المر قد يكون له خصائص مقاومة للسرطان ويمكن أن يكون فعالًا ضد خلايا سرطان المعدة والقولون والرئة والبلعوم الأنفي والثدي.
4. يمكن أن تخفض مستويات الكوليسترول
يمكن أن تؤدي المستويات المرتفعة من الكوليسترول إلى تراكم الترسبات الدهنية في الشرايين ، مما يجبر قلبك على العمل بجدية أكبر لضخ الدم ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
وجدت العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن الحنظل قد يقلل من مستويات الكوليسترول لدعم صحة القلب بشكل عام.
لاحظت إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران التي تناولت نظامًا غذائيًا عالي الكوليسترول أن تناول مستخلص البطيخ المر أدى إلى انخفاض كبير في مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار LDL والدهون الثلاثية.
لاحظت دراسة أخرى أن إعطاء الفئران خلاصة البطيخ المر يقلل بشكل كبير من مستويات الكوليسترول مقارنة بالعلاج الوهمي. أظهرت الجرعات العالية من الحنظل أكبر انخفاض.
ومع ذلك ، فإن الأبحاث الحالية حول الخصائص المحتملة لخفض الكوليسترول في البطيخ المر تقتصر في الغالب على الدراسات التي أجريت على الحيوانات باستخدام جرعات كبيرة من مستخلص البطيخ المر.
هناك حاجة لدراسات إضافية لتحديد ما إذا كانت هذه التأثيرات نفسها تنطبق على البشر الذين يتناولون القرع كجزء من نظام غذائي متوازن.
ملخص: تظهر الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن مستخلص البطيخ المر قد يقلل من مستويات الكوليسترول ، مما قد يساعد في دعم صحة القلب. ومع ذلك ، لا توجد أبحاث بشرية لتأكيد هذه الآثار.
5. قد يساعد في إنقاص الوزن
يعتبر الحنظل إضافة ممتازة إلى نظام غذائي لفقدان الوزن ، حيث إنه منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالألياف. يحتوي على ما يقرب من 2 جرام من الألياف في كل كوب واحد (94 جرام).
تمر الألياف عبر الجهاز الهضمي ببطء شديد ، مما يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول ويقلل من الجوع والشهية.
لذلك ، فإن استبدال المكونات عالية السعرات الحرارية بالبطيخ المر يمكن أن يساعد في زيادة تناول الألياف وتقليل السعرات الحرارية لتعزيز فقدان الوزن.
تظهر بعض الأبحاث أيضًا أن الحنظل يمكن أن يكون له آثار مفيدة على حرق الدهون وفقدان الوزن.
وجدت إحدى الدراسات أن تناول كبسولة تحتوي على 4.8 جرام من مستخلص البطيخ المر يوميًا أدى إلى انخفاض كبير في دهون البطن.
خسر المشاركون في المتوسط 0.5 بوصة (1.3 سم) من محيط الخصر بعد سبعة أسابيع.
وبالمثل ، لاحظت دراسة أجريت على الفئران التي تتبع نظامًا غذائيًا عالي الدهون أن مستخلص البطيخ المر ساعد في تقليل وزن الجسم مقارنةً بالعلاج الوهمي.
لاحظ أن هذه الدراسات أجريت باستخدام جرعات عالية من مكملات البطيخ المر. يبقى من غير الواضح ما إذا كان تناول البطيخ المر كجزء من نظامك الغذائي المعتاد سيكون له نفس الآثار المفيدة على الصحة.
الملخص: البطيخ المر منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالألياف. وجدت الدراسات البشرية والحيوانية أن مستخلص البطيخ المر قد يساعد أيضًا في تقليل دهون البطن ووزن الجسم.
6. متعدد الاستخدامات ولذيذ
البطيخ المر له نكهة حادة تعمل بشكل جيد في العديد من الأطباق.
لتحضيرها ، ابدأ بغسل الفاكهة وتقطيعها بالطول. ثم استخدم إناء لإخراج البذور من المركز ، وقطع الفاكهة إلى شرائح رفيعة.
يمكن الاستمتاع بالبطيخ المر نيئًا أو مطبوخًا في وصفات مختلفة.
في الواقع ، يمكن أن تكون مقلية ، أو مطبوخة على البخار ، أو مخبوزة ، أو حتى مفرغة ومحشوة بحشوات من اختيارك.
فيما يلي بعض الطرق المثيرة للاهتمام لإضافة البطيخ المر إلى نظامك الغذائي:
- اعصر البطيخ المر مع بعض الفواكه والخضروات الأخرى للحصول على مشروب مليء بالعناصر الغذائية.
- امزج البطيخ المر في القلي السريع التالي لزيادة الفوائد الصحية.
- يُقلى البطيخ المر إلى جانب الطماطم والثوم والبصل ويُضاف إلى البيض المخفوق.
- يُمزج البطيخ المر الخالي من البذور مع اختيارك من الصلصة ويُزيّن للحصول على سلطة لذيذة.
- تُحشى باللحم المفروم والخضروات وتقدم مع صلصة الفاصوليا السوداء.
الملخصالبطيخ المر سهل التحضير ويمكن استخدامه في العديد من الأطباق والوصفات المختلفة.
الآثار الجانبية المحتملة
عندما يتم تناوله باعتدال ، يمكن أن يكون الحنظل إضافة صحية ومغذية لنظامك الغذائي.
ومع ذلك ، فإن تناول كميات كبيرة من الحنظل أو تناول مكملات البطيخ المر قد يترافق مع العديد من الآثار الضارة.
على وجه الخصوص ، تم ربط البطيخ المر بالإسهال والقيء وآلام المعدة.
كما أنه لا يوصى به للنساء الحوامل ، حيث لم يتم دراسة آثاره على المدى الطويل على الصحة على نطاق واسع.
نظرًا لتأثيره على نسبة السكر في الدم ، يجب عليك استشارة مقدم الرعاية الصحية قبل تناوله إذا كنت تتناول أي أدوية لخفض نسبة السكر في الدم.
أيضًا ، تحدث مع أخصائي الرعاية الصحية قبل تناول مكمل البطيخ المر إذا كنت تعاني من أي حالات صحية أساسية أو كنت تتناول أي أدوية ، وتأكد من استخدامها وفقًا للتوجيهات.
الملخص: قد يترافق البطيخ المر مع الآثار الجانبية الضارة. يجب على النساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية أساسية والذين يتناولون أدوية لخفض نسبة السكر في الدم استشارة الطبيب قبل الاستخدام.
الخط السفلي
البطيخ المر هو فاكهة في عائلة القرع ذات مظهر ونكهة فريدة.
فهو ليس غنيًا بالعديد من العناصر الغذائية المهمة فحسب ، ولكنه يرتبط أيضًا بالعديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم ومستويات الكوليسترول.
لاحظ أن الأشخاص الحوامل أو الذين يتناولون أدوية معينة - وخاصة الأدوية الخافضة لسكر الدم - يجب عليهم التحدث إلى مقدم الرعاية الصحية قبل تناول كميات كبيرة أو تناول المكملات الغذائية.
لا يزال ، باعتدال ، البطيخ المر يجعل إضافة لذيذة ومغذية وسهلة إلى نظام غذائي صحي شامل.
