هل يجب تجنب الأطعمة السريعة تمامًا؟

تم العثور على الوجبات السريعة في كل مكان تقريبًا.

يُباع في محلات السوبر ماركت والمتاجر وأماكن العمل والمدارس وآلات البيع.

إن توافر الوجبات السريعة وملاءمتها يجعل من الصعب الحد منها أو تجنبها.

ربما تساءلت عما إذا كان يجب عليك الابتعاد عنها بأي ثمن أو اتباع المانترا للاستمتاع بكل شيء باعتدال.

يخبرك هذا المقال بكل ما تحتاج لمعرفته حول الوجبات السريعة وما إذا كان الامتناع التام عن ممارسة الجنس أفضل من العلاج العرضي.

الوجبات السريعة 101

على الرغم من أن تعريف كل شخص للوجبات السريعة قد يختلف ، يتفق معظم الناس على أنه ليس أصح شيء بالنسبة لك.

تحتوي هذه الوجبات الخفيفة عالية المعالجة على وفرة من السعرات الحرارية - خاصة على شكل دهون وسكر - وقليل من الفيتامينات أو المعادن أو الألياف أو انعدامها.

الامثله تشمل:

• مشروب غازي
• رقائق
• حلويات
• بسكويت
• الكعك
• كيك
• المعجنات

في حين أن هذه العناصر تتبادر إلى الذهن عادةً عند التفكير في الوجبات السريعة ، إلا أنه لا يمكن التعرف على العناصر الأخرى بسهولة.

الوجبات السريعة في التنكر

العديد من الأطعمة التي يُعتقد أنها صحية هي بالفعل وجبات سريعة مقنعة.

على سبيل المثال ، توفر مشروبات الفاكهة الفيتامينات والمعادن ولكنها قد تحتوي أيضًا على نفس كمية السكر والسعرات الحرارية مثل الصودا.

يقوم المصنعون بتسويق الجرانولا وألواح الإفطار على أنها خالية من شراب الذرة عالي الفركتوز ومليئة بالحبوب الكاملة الصحية للقلب.

ومع ذلك ، قد تحتوي هذه الألواح على قدر مضاف من السكر - إن لم يكن أكثر - من قطعة حلوى.

وبالمثل ، يقوم المصنعون بتسويق المنتجات الخالية من الغلوتين - مثل ملفات تعريف الارتباط ومزيج الكيك ورقائق البطاطس - كخيارات صحية أكثر من نظرائهم المحتوية على الغلوتين ، على الرغم من أن كلا الطعامين قد يكون لهما ملامح غذائية متشابهة.

حتى المنتجات الخالية من الغلوتين بشكل طبيعي مثل بعض العصائر وألواح الشوكولاتة والنقانق توصف بأنها "خالية من الغلوتين" لجعلها تبدو أكثر صحة.

يوجد الغلوتين بشكل أساسي في القمح والجاودار والشعير ، ويجب على نسبة صغيرة فقط من سكان العالم تجنب الغلوتين لأسباب طبية.

ملخص

تشمل الأمثلة التي يمكن التعرف عليها بسهولة على الوجبات السريعة رقائق البطاطس والدونتس والحلوى وملفات تعريف الارتباط. لكن بعض المنتجات - مثل المشروبات الرياضية أو ألواح الإفطار - تتوافق أيضًا مع التصنيف ، لأنها تحتوي على نسبة عالية من السكر والسعرات الحرارية ولكنها منخفضة في العناصر الغذائية.

صفات الادمان

يُعتقد أن الوجبات السريعة تسبب الإدمان.

تتركز هذه الصفات المسببة للإدمان حول السكر والدهون.

قد يحفز السكر نفس مسارات المكافأة في الدماغ مثل المخدرات مثل الكوكايين.

بشكل مستقل ، لم يثبت باستمرار أن السكر يسبب الإدمان لدى البشر ، ولكن عند دمجه مع الدهون ، قد يكون من الصعب مقاومة هذا المزيج.

تشير الدراسات إلى أن الجمع بين السكر والدهون يرتبط بشكل أكثر شيوعًا بأعراض الإدمان - مثل الانسحاب أو فقدان السيطرة على الاستهلاك - من السكر وحده.

وجدت مراجعة لـ 52 دراسة أن الأطعمة الأكثر ارتباطًا بأعراض الإدمان تمت معالجتها بشكل كبير وتحتوي على كميات كبيرة من الدهون والكربوهيدرات المكررة ، مثل السكر.

ومع ذلك ، فإن الاستهلاك المنتظم أو حتى المتقطع للأطعمة عالية المعالجة لديه القدرة على تحفيز مركز تكوين المكافأة والعادات في دماغك الذي يزيد من الرغبة الشديدة.

هذا يمكن أن يؤدي إلى الإفراط في استهلاك الوجبات السريعة وزيادة الوزن مع مرور الوقت.

لا يزال هناك الكثير لنتعلمه عن إدمان الطعام ، والذي يميل إلى أن يكون أكثر انتشارًا بين الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة.

ملخص

بشكل مستقل ، لا يظهر أن للسكر والدهون صفات إدمانية ، ولكن يمكنهما معًا تحفيز مركز المكافأة في عقلك الذي يزيد من الرغبة الشديدة في تناول الوجبات السريعة.

المرتبطة بالسمنة والأمراض المزمنة الأخرى

السمنة مرض معقد متعدد العوامل - ليس له سبب واحد.

ومع ذلك ، يُعتقد أن سهولة الوصول ، والاستساغة العالية ، والتكلفة المنخفضة للوجبات السريعة هي مساهم رئيسي ، إلى جانب حالات أخرى مثل أمراض القلب والسكري من النوع 2.

بدانة

للوجبات السريعة قيمة شبع منخفضة ، مما يعني أنها ليست مشبعة للغاية.

تعد السعرات الحرارية السائلة - الصودا والمشروبات الرياضية والقهوة المتخصصة - من أسوأ العوامل المسببة للإساءة لأنها توفر مئات السعرات الحرارية دون التأثير على شهيتك.

وجدت مراجعة لـ 32 دراسة أنه مقابل كل حصة من المشروبات المحلاة بالسكر ، اكتسب الناس 0.25-0.5 رطل (0.12-0.22 كجم) على مدار عام واحد.

في حين أن هذا يبدو غير مهم ، إلا أنه يمكن أن يرتبط بعدة أرطال على مدار بضع سنوات.

لاحظت المراجعات الأخرى نتائج مماثلة تشير إلى أن الوجبات السريعة - وخاصة المشروبات المحلاة بالسكر - ترتبط بشكل كبير بزيادة الوزن لدى كل من الأطفال والبالغين.

مرض قلبي

أمراض القلب هي السبب الرئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم.

يعتبر تناول السكر أحد عوامل الخطر العديدة لهذا المرض.

لقد ثبت أن السكريات المضافة ترفع نوعًا معينًا من الدهون في الدم - تسمى الدهون الثلاثية - وتزيد من ضغط الدم ، وكلاهما من عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب.

تم العثور أيضًا على أن تناول الوجبات السريعة بانتظام يزيد من الدهون الثلاثية ويقلل من الكوليسترول HDL (الجيد) - وهو عامل خطر آخر للإصابة بأمراض القلب.

داء السكري من النوع 2

يحدث مرض السكري من النوع 2 عندما يصبح جسمك غير حساس لتأثيرات الأنسولين ، وهو الهرمون الذي يخفض نسبة السكر في الدم.

تعتبر الدهون الزائدة في الجسم ، وارتفاع ضغط الدم ، وانخفاض الكوليسترول HDL (الجيد) ، وتاريخ أمراض القلب أو السكتة الدماغية من عوامل الخطر الرئيسية لمرض السكري من النوع 2.

يرتبط استهلاك الوجبات السريعة بدهون الجسم الزائدة ، وارتفاع ضغط الدم ، وانخفاض كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة - وكلها تزيد من خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري.

ملخص

في حين أنه لا يمكن تحديد سبب واحد للمعدلات المتزايدة من السمنة والأمراض المزمنة ، فإن سهولة الوصول إلى الوجبات السريعة وقلة تكلفتها وقابليتها للاستساغة تعد مساهما رئيسيا.

أضرار هوس النظام الغذائي

على الرغم من أهمية معرفة الأطعمة التي يمكن أن تسهم في تدهور الصحة وزيادة الوزن ، فإن الهوس المستمر بالطعام أمر غير صحي.

قد يؤدي تصنيف الأطعمة على أنها نظيفة أو متسخة ، أو جيدة أو سيئة ، إلى تكوين علاقة غير صحية مع الطعام.

وجدت إحدى الدراسات أن اتباع نهج صارم ، كل شيء أو لا شيء في اتباع نظام غذائي ، كان مرتبطًا بالإفراط في تناول الطعام وزيادة الوزن.

بعبارة أخرى ، كان الأشخاص الذين قيدوا أنفسهم يواجهون صعوبة في الحفاظ على وزن صحي مقارنة بأولئك الذين كانوا أكثر مرونة في خياراتهم الغذائية.

لاحظت دراسة أخرى أن اتباع نظام غذائي صارم كان مرتبطًا بأعراض اضطراب الأكل والقلق والاكتئاب.

والأكثر من ذلك ، كان الأشخاص الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا أكثر صرامة في عطلات نهاية الأسبوع أكثر عرضة لزيادة وزنهم في عام واحد ، مقارنة بمن اتبعوا نظامًا غذائيًا أقل صرامة في عطلة نهاية الأسبوع.

تشير هذه الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية الصارمة التي تقضي تمامًا على العلاج العرضي لا تعيق جهود إنقاص الوزن فحسب ، بل تؤثر سلبًا أيضًا على الصحة.

ومع ذلك ، فإن العديد من الأشخاص يتخذون بشكل متزايد نهجًا أكثر مرونة في اتباع نظام غذائي.

باستخدام هذا النهج ، يجب أن يأتي 80-90٪ من السعرات الحرارية من الأطعمة الكاملة والمعالجة بشكل ضئيل. يجب أن تأتي نسبة 10-20٪ المتبقية من أي شيء تريده - سواء أكان ذلك الآيس كريم أو الكيك أو لوح الشوكولاتة.

يتيح لك هذا الأسلوب أيضًا الاستمتاع بالعطلات والمناسبات الخاصة والنزهات الاجتماعية دون الحاجة إلى القلق بشأن ما إذا كنت ستتمكن من تناول الطعام المتاح أم لا.

ملخص

الهوس المستمر بالطعام - المرتبط عادة باتباع نظام غذائي صارم - يؤدي إلى نتائج عكسية لفقدان الوزن وقد يؤدي إلى علاقة غير صحية مع الطعام.

كل شيء باعتدال؟

كل شيء باعتدال هو النصيحة النموذجية عندما يتعلق الأمر بالوجبات السريعة.

يمكن أن يساعدك تناول الأطعمة المفضلة لديك باعتدال على الالتزام بنظامك الغذائي (خاصة على المدى الطويل) ، والاستمتاع بالعطلات والمناسبات الخاصة الأخرى ، وتجنب الانشغال بالطعام غير الصحي.

إلى جانب ذلك ، فإن الامتناع تمامًا عن الوجبات السريعة ليس أمرًا مستدامًا أو ممتعًا أو مفيدًا لصحتك.

ولكن لا يمكن لجميع الناس الاستمتاع بكل الأطعمة باعتدال.

يميل البعض إلى الإفراط في تناول الأطعمة حتى يشعروا بالشبع بشكل غير مريح. هذا هو ما يعرف بنهم الأكل.

غالبًا ما يتبع الشراهة عند الأكل الشعور بفقدان السيطرة إلى جانب المشاعر والعواطف غير السارة.

من المعروف أن المحفزات العاطفية أو البيولوجية المختلفة - مثل الاكتئاب أو القلق أو الجوع - تؤدي إلى نوبات الإفراط في الأكل ، ولكن بعض الأطعمة قد تعمل أيضًا كمحفز.

تشير بعض الأدلة إلى أن بعض الأطعمة - البيتزا أو الآيس كريم أو ملفات تعريف الارتباط ، على سبيل المثال - قد تؤدي إلى هذه الاستجابة ، مما يؤدي إلى نوبة من النهم. ومع ذلك ، فإن البحث في هذا المجال غير موجود.

ومع ذلك ، إذا كنت تعاني من اضطراب الإفراط في تناول الطعام ، فقد يكون من الأفضل التحدث مع أخصائي الرعاية الصحية أو مستشار الرعاية الصحية الخاص بك أولاً لتحديد ما إذا كان من الأفضل تجنب الأطعمة المحفزة تمامًا بدلاً من تناولها باعتدال.

ملخص

إذا كنت تعاني من اضطراب الأكل بنهم ، فتحدث إلى طبيبك أو أخصائي رعاية صحية آخر لتحديد أفضل طريقة لتجنب مسببات الأطعمة السريعة.

كيفية تناول كميات أقل من الوجبات السريعة

فيما يلي عدة طرق لتقليل استهلاكك للوجبات السريعة.

أولاً ، حاول تركه على رف المتجر. عدم وجوده في منزلك يزيل الإغراء تمامًا.

ثانيًا ، تجنب تناول رقائق البطاطس أو غيرها من الوجبات الخفيفة خارج الكيس مباشرةً. بدلاً من ذلك ، قسّم كمية صغيرة في وعاء واستمتع.

أيضًا ، استبدل الوجبات السريعة بخيارات صحية. تملأ على:

• الفواكه: التفاح والموز والبرتقال والتوت
• الخضار: الخضار الورقية والفلفل والبروكلي والقرنبيط
• الحبوب الكاملة والنشويات: الشوفان والأرز البني والكينوا والبطاطا الحلوة
• البذور والمكسرات: اللوز والجوز وبذور عباد الشمس
• البقوليات: الفول والبازلاء والعدس
• مصادر البروتين الصحية: الأسماك والمحار والتوفو وشرائح اللحم والدواجن
• الألبان: الزبادي اليوناني والجبن ومنتجات الألبان المخمرة مثل الكفير
• الدهون الصحية: زيت الزيتون وزبدة المكسرات والأفوكادو وجوز الهند
• المشروبات الصحية: الماء ، الماء الفوار ، الشاي الأخضر ، شاي الأعشاب

تذكر أنه من الأفضل تنفيذ تغييرات صغيرة بمرور الوقت لضمان نتائج دائمة.

ملخص

يمكنك تقليل استهلاكك للوجبات السريعة عن طريق تركها على الرف ، وممارسة التحكم في الكمية ، وإضافة المزيد من الأطعمة الصحية إلى نظامك الغذائي.

الخط السفلي

الأطعمة السريعة غنية بالسعرات الحرارية والسكر والدهون ، لكنها تفتقر إلى العناصر الغذائية المهمة مثل الألياف والفيتامينات والمعادن.

يُعتقد أنها مكون رئيسي في وباء السمنة وعامل دافع في تطور بعض الأمراض المزمنة.

إن الجمع بين الدهون والسكر يجعل الأطعمة غير المرغوب فيها مسببة للإدمان ويسهل الإفراط في تناولها.

ومع ذلك ، قد لا يكون تجنبها تمامًا مفيدًا. الاستمتاع بالعلاج المفضل لديك في بعض الأحيان هو نهج أكثر صحة واستدامة لمعظم الناس.

إذا كنت قلقًا بشأن الأطعمة المحفزة ، فتحدث إلى أخصائي الرعاية الصحية.

حنين الساعة