هل الأسبارتام صديق للكيتو؟

اكتسب النظام الغذائي الكيتوني أو "الكيتو" زخمًا في السنوات الأخيرة كأداة لفقدان الوزن. يتضمن تناول القليل من الكربوهيدرات وكميات معتدلة من البروتين وكميات عالية من الدهون.

من خلال استنفاد الجسم من الكربوهيدرات ، يؤدي نظام كيتو الغذائي إلى تحفيز الكيتوزية ، وهي حالة التمثيل الغذائي التي يحرق فيها جسمك الدهون للحصول على الوقود بدلاً من الكربوهيدرات.

قد يكون البقاء في الحالة الكيتونية أمرًا صعبًا ، ويلجأ بعض الأشخاص إلى المحليات الصناعية مثل الأسبارتام للمساعدة في الحفاظ على انخفاض استهلاك الكربوهيدرات.

ومع ذلك ، قد تتساءل عما إذا كان استخدام الأسبارتام يؤثر على الحالة الكيتونية.

تشرح هذه المقالة ماهية الأسبارتام ، وتصف آثاره على الحالة الكيتونية ، وتسرد سلبياتها المحتملة.

ما هو الاسبارتام؟

الأسبارتام هو مُحلي صناعي منخفض السعرات الحرارية ويستخدم على نطاق واسع في المشروبات الغازية المخصصة للحمية ، والعلكة الخالية من السكر ، وغيرها من المنتجات الغذائية. تم إنشاؤه عن طريق دمج اثنين من الأحماض الأمينية - فينيل ألانين وحمض الأسبارتيك.

ينتج جسمك بشكل طبيعي حمض الأسبارتيك ، بينما يأتي فينيل ألانين من الطعام.

الأسبارتام هو بديل سكر حلو للغاية ويحتوي على 4 سعرات حرارية لكل عبوة سعة 1 جرام. يُباع تحت أسماء تجارية متعددة ، بما في ذلك NutraSweet و Equal ، ويُعتبر عمومًا آمنًا للاستهلاك.

تحدد إدارة الغذاء والدواء (FDA) المدخول اليومي المقبول (ADI) للأسبارتام ليكون 23 مجم لكل رطل (50 مجم لكل كجم) من وزن الجسم.

وفي الوقت نفسه ، حددت هيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA) أن ADI هو 18 مجم لكل رطل (40 مجم لكل كجم) من وزن الجسم.

للسياق ، تحتوي علبة 12 أونصة (350 مل) من دايت صودا على حوالي 180 مجم من الأسبارتام. وهذا يعني أن الشخص الذي يبلغ وزنه 175 رطلاً (80 كجم) سيضطر إلى شرب 23 علبة من الصودا الدايت لتجاوز حد إدارة الغذاء والدواء الأمريكية للأسبارتام - أو 18 علبة وفقًا لمعايير الهيئة العامة للرقابة المالية.

ملخص

الأسبارتام هو مُحلي منخفض السعرات الحرارية ويعتبر آمنًا بشكل عام للاستهلاك. يستخدم على نطاق واسع في المشروبات الغازية المخصصة للحمية ، والعلكة الخالية من السكر ، والعديد من المنتجات الغذائية الأخرى.

لا يرفع الأسبارتام نسبة السكر في الدم

لتحقيق الحالة الكيتونية والحفاظ عليها ، يحتاج جسمك إلى استنفاد الكربوهيدرات.

إذا تمت إضافة كمية كافية من الكربوهيدرات إلى نظامك الغذائي ، فستخرج من الحالة الكيتونية وتعود إلى حرق الكربوهيدرات للحصول على الوقود.

تحدد معظم حمية الكيتو الكربوهيدرات بحوالي 5-10٪ من السعرات الحرارية اليومية. عند اتباع نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري يوميًا ، فإن هذا يعادل 20-50 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا.

يوفر الأسبارتام أقل من 1 جرام من الكربوهيدرات لكل عبوة سعة 1 جرام.

لقد وجدت الدراسات أنه لا يزيد من مستويات السكر في الدم. وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على 100 شخص أن تناول الأسبارتام مرتين أسبوعياً لمدة 12 أسبوعًا لم يكن له أي تأثير على مستويات السكر في الدم أو وزن الجسم أو الشهية.

علاوة على ذلك ، نظرًا لكونها حلوة جدًا - حتى 200 مرة أحلى من سكر المائدة - فمن المحتمل أن تستهلكها بكميات متواضعة.

ملخص

يوفر الأسبارتام القليل من الكربوهيدرات وبالتالي لا يزيد من مستويات السكر في الدم عند تناوله بكميات آمنة.

ربما لن يؤثر على الحالة الكيتونية

نظرًا لأن الأسبارتام لا يرفع مستويات السكر في الدم ، فمن المحتمل ألا يتسبب في خروج جسمك من الحالة الكيتونية.

في إحدى الدراسات ، اتبع 31 شخصًا حمية البحر الأبيض المتوسط ​​الإسبانية ، وهي نوع من حمية كيتو التي تحتوي على الكثير من زيت الزيتون والأسماك. سُمح لهم باستخدام المحليات الصناعية ، بما في ذلك الأسبارتام.

بعد 12 أسبوعًا ، فقد المشاركون ما معدله 32 رطلاً (14.4 كجم) ، وانخفضت مستويات السكر في الدم بمعدل 16.5 ملليجرام لكل ديسيلتر. والجدير بالذكر أن استخدام الأسبارتام لم يؤثر على الحالة الكيتونية.

ملخص

نظرًا لأن الأسبارتام لا يزيد من مستويات السكر في الدم ، فمن المحتمل ألا يؤثر على الحالة الكيتونية عند تناوله بكميات معتدلة.

السلبيات المحتملة

لم تتم دراسة تأثيرات الأسبارتام على الكيتوزية على وجه التحديد ، والتأثيرات طويلة المدى لحمية الكيتو - مع أو بدون الأسبارتام - غير معروفة.

بينما يعتبر هذا المُحلي آمنًا بشكل عام لمعظم الناس ، هناك بعض الاعتبارات التي يجب وضعها في الاعتبار.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من بيلة الفينيل كيتون ألا يستهلكوا الأسبارتام ، حيث يمكن أن يكون سامًا. بيلة الفينيل كيتون هي حالة وراثية لا يستطيع فيها جسمك معالجة الحمض الأميني فينيل ألانين - أحد المكونات الرئيسية للأسبارتام.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب على أولئك الذين يتناولون أدوية معينة لمرض انفصام الشخصية الابتعاد عن الأسبارتام ، لأن فينيل ألانين الموجود في المُحلي قد يؤدي إلى تفاقم الآثار الجانبية المحتملة ، مما قد يؤثر على التحكم في العضلات.

علاوة على ذلك ، يشعر البعض أنه من غير الآمن استهلاك أي كمية من هذا المُحلي. ومع ذلك ، لم يتم دراسة هذا بشكل جيد. هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول استخدام الأسبارتام أثناء اتباع نظام كيتو الغذائي.

إذا كنت تستهلك الأسبارتام أثناء اتباع نظام كيتو الغذائي ، فتأكد من القيام بذلك باعتدال للبقاء ضمن العدد المسموح به من الكربوهيدرات التي ستبقيك في الحالة الكيتونية.

ملخص

يعتبر الأسبارتام آمنًا بشكل عام ، ولكن يجب استهلاكه بكميات متواضعة لإبقائك في حالة الكيتوزيه. هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول التأثيرات المباشرة للأسبارتام على الحالة الكيتونية.

الخط السفلي

يمكن أن يكون الأسبارتام مفيدًا في نظام كيتو الغذائي ، حيث يضيف بعض الحلاوة إلى طعامك مع توفير 1 جرام فقط من الكربوهيدرات لكل عبوة تقديم 1 جرام.

نظرًا لأنه لا يرفع نسبة السكر في الدم ، فمن المحتمل ألا يؤثر على الحالة الكيتونية.

بينما يعتبر الأسبارتام آمنًا بشكل عام لمعظم الناس ، إلا أن استخدامه في نظام كيتو الغذائي لم تتم دراسته بدقة.

وبالتالي ، يجب أن تتأكد من البقاء أقل من المدخول اليومي المقبول واستخدام الأسبارتام بشكل متواضع للمساعدة في الحفاظ على نظام كيتو الغذائي الخاص بك.

الإصلاح الغذائي: أساسيات كيتو