ماتشا هو نوع مسحوق من الشاي الأخضر الياباني تزداد شعبيته في جميع أنحاء العالم ، بينما تعد القهوة بالفعل واحدة من أكثر المشروبات استهلاكًا في العالم.
ربما تكون قد سمعت عن الفوائد الصحية الواعدة لماتشا وتتساءل عن كيفية مقارنتها بالفوائد المثبتة للقهوة.
تقارن هذه المقالة بين الاثنين لتحليل الاختلافات الرئيسية وإيجابيات وسلبيات.
مقارنة المغذيات
تحتوي كل من القهوة والماتشا على الحد الأدنى من السعرات الحرارية عند تحضيرها بدون مكونات مضافة مثل الحليب أو السكر أو الكريمة أو المشروبات المنكهة.
يتم تحضير كوب قياسي من الماتشا عن طريق خلط ملعقة صغيرة (حوالي 2 جرام) من المسحوق مع 2 أونصة (60 مل) من الماء الساخن ، بينما يتم تحضير القهوة عادةً بالماء الساخن.
إليك المقارنة الغذائية بين الحصة القياسية لكل مشروب - كوب 8 أونصات (240 مل) من القهوة المخمرة وكوب 2 أونصة (60 مل) من الماتشا:
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي القهوة على حوالي 96 مجم من الكافيين لكل 8 أونصات (240 مل) ، بينما تحتوي الماتشا على 19-44 مجم لكل جرام - ما يعادل 38-88 مجم لكل 2 أونصة (60 مل) إذا تم تحضيرها بالطريقة القياسية .
يتعلق التنوع الكبير في محتوى الكافيين في الماتشا بكمية المسحوق وتنوع ونضارة الأوراق المستخدمة في صنع المسحوق ودرجة حرارة الماء ووقت التخمير.
كلا المشروبين لهما طعم مر. توصف نكهة ماتشا بأنها عشبية أو ترابية ، بينما تشتهر القهوة بنكهة ورائحة الشيكولاتة المحمصة وأحيانًا المكسرات.
ملخصتحتوي كل من القهوة والماتشا على الحد الأدنى من السعرات الحرارية وطعم مر. على الرغم من أنهما مشروبان يحتويان على الكافيين ، إلا أن القهوة تحتوي على مادة الكافيين أكثر من الماتشا لكل وجبة.
الفوائد المشتركة
يُعرف كل من القهوة والماتشا بآثارهما المتعددة المعززة للصحة. في الواقع ، يشترك المشروبان في العديد من الفوائد.
قد يساعدك على إنقاص الوزن
قد يساعدك الكافيين الموجود في كل من الماتشا والقهوة على إنقاص الوزن عن طريق تنشيط الأنسجة الدهنية البنية - أو الدهون البنية - وزيادة إنفاق الطاقة وأكسدة الدهون.
يقال إن الدهون البنية تحمي من تراكم الدهون في الجسم ، لأنها قادرة على توليد الحرارة واستقلاب العناصر الغذائية مثل الجلوكوز والدهون.
في الواقع ، تشير العديد من الدراسات ، بعضها أقدم ، إلى أن الكافيين قد يزيد من معدل الأيض بنسبة تصل إلى 13٪ لمدة 3 ساعات تقريبًا.
بصرف النظر عن الكافيين ، تحتوي القهوة على حمض الكلوروجينيك (CGA) ، وماتشا غنية بمادة إيبيغالوكاتشين جالاتي (EGCG). تمت دراسة كل من CGA و EGCG لقدرتها على المساعدة في إنقاص الوزن.
تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن CGA قد يؤثر على الهرمونات المرتبطة بالسمنة ، مما قد يساعد في تقليل وزن الجسم وتراكم الدهون ومستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول.
وبالمثل ، تظهر الدراسات التي أجريت على الحيوانات على EGCG أن هذا المركب يعزز فقدان الوزن عن طريق تثبيط تكوين الدهون وتفعيل تكسيرها.
محمل بمضادات الأكسدة المقاومة للسرطان
مضادات الأكسدة هي مركبات مفيدة تخفف الآثار الضارة للإجهاد التأكسدي في جسمك ، والتي يمكن أن تؤدي بخلاف ذلك إلى ظهور وتطور أمراض مختلفة ، بما في ذلك السرطان.
البوليفينول هو مجموعة من مضادات الأكسدة القوية الموجودة في الفواكه والخضروات والقهوة والشاي. EGCG و CGA هما المكونان الرئيسيان للبوليفينول في الشاي الأخضر والقهوة ، على التوالي.
قد يمنع EGCG نمو الأورام وانتشارها ، ويحد من تكوين بعض الأوعية الدموية التي تغذي الأورام ، ويعزز موت الخلايا السرطانية.
وبالمثل ، قد يحمي CGA من سرطان الفم والمريء والمعدة والقولون والمستقيم والكبد عن طريق قمع نمو الورم.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الماتشا غنية بالروتين وفيتامين ج والكلوروفيل ، مما يمنحها لونها الأخضر المميز ، وتحتوي القهوة على كافستول وكهويل ، وكلها تمتلك خصائص مضادة للأكسدة.
قد يحمي صحة القلب
قد تساعد المركبات المختلفة الموجودة في شاي الماتشا والقهوة في تقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب المتعددة.
بالنسبة للمبتدئين ، قد يقلل محتواها من مادة البوليفينول من تراكم الصفائح الدموية ، مما يساعد على منع انسداد الشرايين وتقليل خطر الإصابة بنوبة قلبية.
يعزز البوليفينول أيضًا استرخاء الأوعية الدموية ، مما يساعد على تقليل ارتفاع ضغط الدم.
علاوة على ذلك ، فإن EGCG الموجود في الشاي الأخضر قد يخفض ضغط الدم ويقلل من الكوليسترول الكلي ومستويات الكوليسترول الضار (السيئ) ومستويات الدهون الثلاثية عن طريق منع امتصاص الدهون من الأمعاء.
ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أنه في حين أن القهوة غنية بالبوليفينول الذي يفيد صحة القلب ، فإن الكافستول والكهويل من القهوة غير المفلترة قد يزيدان مستويات الكوليسترول الكلي والدهون الثلاثية LDL (السيئة).
الفوائد المشتركة الأخرى
قد يجلب احتساء فنجان من القهوة أو شاي الماتشا بعض الفوائد الإضافية:
- تحسين المزاج ووظيفة الدماغ. الكافيين في كلا المشروبين ، وماتشا L-theanine و EGCG ، قد يحسن المزاج والانتباه والذاكرة وأوقات رد الفعل.
- تحسين صحة الكبد. تم ربط شرب الشاي الأخضر والقهوة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض الكبد الدهنية وتليف الكبد والتليف.
ملخصتشترك القهوة والماتشا في العديد من الفوائد الصحية. والجدير بالذكر أنها قد تساعدك على إنقاص الوزن وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
الاختلافات الرئيسية
يمكن أن يمنحك كلا المشروبين دفعة من الطاقة ، على الرغم من اختلافهما.
تشتهر القهوة بتوفير دفعة طاقة فورية تقلل من الشعور بالنعاس والإرهاق. يحدث هذا لأن جسمك يمتص بسرعة ما يصل إلى 99٪ من الكافيين ، مما يعني أن المركب قد يصل إلى مستويات تركيز الدم القصوى في أقرب وقت بعد 15 دقيقة من تناوله.
بمجرد امتصاص الكافيين ، يمكن أن يعبر حاجز الدماغ ويمنع مستقبلات الأدينوزين - وهو مركب له خصائص تعزز النوم - والتي يمكن أن تساعدك على البقاء مستيقظًا.
وبالمثل ، تحتوي الماتشا على مادة الكافيين. ومع ذلك ، قد يعزز هذا المشروب طاقتك بوتيرة أبطأ من القهوة.
يحتوي Matcha أيضًا على L-theanine ، وهو حمض أميني موجود في نبات الشاي الأخضر يمكنه تقليل التوتر عن طريق زيادة موجات ألفا في دماغك. مثل الكافيين ، يعبر L-theanine حاجز الدماغ وقد يصل إلى مستويات التركيز القصوى في 30 دقيقة.
عند دمجه مع الكافيين ، قد يقلل L-theanine من التعب مع زيادة مشاعر اليقظة.
ملخصقد يزيد كل من القهوة والماتشا من مستويات الطاقة لديك. تمنحك القهوة عادةً دفعة فورية ، بينما قد توفر لك شاي الماتشا دفعة أبطأ قليلاً.
إيجابيات وسلبيات
سواء كنت تفضل القهوة أو الماتشا ، لاحظ أن لكليهما نصيبه من الإيجابيات والسلبيات.
إيجابيات الماتشا
بصرف النظر عن الفوائد المذكورة سابقًا ، تشمل بعض محترفات الماتشا ما يلي:
- يعزز الاسترخاء. كما ذكرنا ، من خلال زيادة موجات ألفا في دماغك ، يريح L-theanine العقل دون التسبب في الشعور بالنعاس.
- يعزز صحة الفم. على عكس القهوة ، قد يحسن شاي الماتشا صحة الفم ، والتي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بصحتك العامة.
- سهل ان يصنع. كل ما عليك فعله لتحضير كوب من الماتشا هو إضافة الماء الساخن إلى مسحوق الماتشا والخلط. ليس هناك حاجة إلى معدات خاصة.
سلبيات ماتشا
فيما يلي بعض الجوانب السلبية المحتملة لماتشا:
- أغلى. على الرغم من أن الأسعار تختلف اعتمادًا على الجودة ، إلا أن الماتشا تميل إلى أن تكون أغلى من القهوة.
- خطر تسمم الكبد. قد يؤدي استهلاك جرعات عالية من EGCG وغيره من بوليفينول ماتشا إلى تلف الكبد ، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث.
- خطر الملوثات. نظرًا لأن شاي الماتشا مصنوع من مسحوق أوراق الشاي الأخضر ، فهناك خطر من استهلاك الأوراق الملوثة بالمعادن الثقيلة ، مثل الرصاص والزرنيخ.
إيجابيات القهوة
قد تتميز القهوة أيضًا ببعض المزايا الإضافية:
- أقل غلاء. مرة أخرى ، هذا يعتمد على جودتها ، ولكن بشكل عام ، القهوة أرخص من شاي الماتشا.
- قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. يمكن لكل من القهوة التي تحتوي على الكافيين والقهوة منزوعة الكافيين تحسين علامات مرض السكري من النوع 2 وتقليل حدوثه بنسبة تصل إلى 12٪ لكل كوبين يتم تناولهما يوميًا.
- متوفر للغاية. قد تجد بسهولة مقهى في أي مكان تذهب إليه. بدلاً من ذلك ، يمكنك شراء فنجان من القهوة في المطاعم ومحلات السوبر ماركت أو حتى شراء بدائل جاهزة للشرب.
سلبيات القهوة
مثل الماتشا ، للقهوة عيوبها:
- قد تخلق التبعية. الكافيين دواء يحفز الجهاز العصبي المركزي. قد يؤدي شرب الكثير من القهوة إلى اضطراب استخدام الكافيين أو الاعتماد عليه.
- الآثار الجانبية غير المرغوب فيها. يعاني بعض الأشخاص من ردود فعل غير سارة مثل الأرق والتوتر وزيادة معدل ضربات القلب والصداع والقلق عند تناول القهوة أو الانسحاب منها.
ملخصلكل من القهوة وماتشا مزايا وعيوب قد ترغب في أخذها في الاعتبار قبل اختيار أحدهما على الآخر.
الخط السفلي
القهوة وماتشا نوعان من المشروبات المشهورة التي تحتوي على الكافيين.
كلاهما محمّل بمضادات الأكسدة وحتى يشتركان في بعض الفوائد الصحية. على سبيل المثال ، قد يقلل كلاهما من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان مع تعزيز فقدان الوزن وزيادة مستويات الطاقة لديك.
لديهم أيضًا نصيبهم من الإيجابيات والسلبيات التي يجب أن تفكر فيها قبل اختيار أحدهم على الآخر.
