هل يمكنك تناول الجزر في حمية الكيتو؟

تلعب الخضروات غير النشوية دورًا كبيرًا في نظام كيتو الغذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون.

في هذا النظام الغذائي ، يقتصر صافي الكربوهيدرات ، وهو عدد الكربوهيدرات الكلية مطروحًا منه الألياف ، بشكل عام على 25 جرامًا أو أقل يوميًا.

ينفق الكثير من الأشخاص الذين يتبعون حمية الكيتو كمية كبيرة من حصصهم اليومية من الكربوهيدرات الصافية على الخضار منخفضة الكربوهيدرات مثل الكوسة والقرنبيط والأفوكادو والبروكلي وسلطة الخضار.

ومع ذلك ، قد تتساءل عما إذا كان الجزر مناسبًا لتناوله في نظام كيتو الغذائي.

تستعرض هذه المقالة الكربوهيدرات الموجودة في الجزر ، وما إذا كان يمكن تناولها على نظام كيتو ، وبعض البدائل الصديقة للكيتو.

كربوهيدرات الجزر

يعتبر الجزر من الخضروات الجذرية لأن الجزر نفسه هو أصل نبات الجزر. من ناحية أخرى ، فإن بعض الخضروات الجذرية مثل البطاطس عبارة عن درنات ، أو موقع تخزين السكر الطبيعي للنبات.

لأن الجزر هو أحد الجذور ، فهو يحتوي على نسبة أقل من السكر والكربوهيدرات مقارنة بالخضروات الدرنية مثل البطاطس.

توفر جزرة نيئة متوسطة الحجم (61 جرامًا):

• السعرات الحرارية: 25
• البروتين: 1 جرام
• الدهون: 0 جرام
• الكربوهيدرات: 6 جرام
• الألياف: 2 جرام
• صافي الكربوهيدرات: 4 جرام

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي كوب واحد (122 جرام) من شرائح الجزر النيء على:

• السعرات الحرارية: 50
• البروتين: 1 جرام
• الدهون: 0 جرام
• الكربوهيدرات: 12 جرام
• الألياف: 3 جرام
• صافي الكربوهيدرات: 9 جرام

في حين أن الجزر ليس منخفضًا في الكربوهيدرات مثل الخضروات الورقية الخضراء مثل الخس أو السبانخ ، إلا أنها ليست غنية بالكربوهيدرات مثل العديد من الخضروات الجذرية الأخرى.

ملخص

يحتوي الجزر الخام على 9 جرام من الكربوهيدرات الصافية لكل كوب (122 جرام). على الرغم من أنها ليست عالية في النشا مثل الخضروات الجذرية الأخرى ، إلا أنها لا تزال أعلى في الكربوهيدرات من العديد من الخضروات غير النشوية.

هل يمكن أكل الجزر في حمية الكيتو؟

كما ترون من المحتوى الغذائي للجزر ، يمكن تناوله بكميات صغيرة في نظام كيتو الغذائي.

ومع ذلك ، ستحتاج إلى الالتزام بنسبة معقولة. مع وجود كوب واحد (122 جرامًا) من الجزر يحتوي على 9 جرامات من صافي الكربوهيدرات ، يمكن أن يستخدم جزء واحد ما يقرب من نصف صافي الكربوهيدرات في اليوم إذا كنت تهدف إلى تخصيص قياسي يبلغ 25 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية يوميًا.

لا تؤثر طريقة طهي الجزر على محتواها من الكربوهيدرات بشكل كبير ، لذلك يمكن تضمينها نيئة أو مطبوخة في أجزاء معقولة في نظام كيتو الغذائي.

ملخص

يمكن أن يكون الجزر جزءًا من نظام كيتو الغذائي. ومع ذلك ، نظرًا لاحتوائها على كميات معتدلة من الكربوهيدرات ، ستحتاج إلى تقييد حجم حصتك بشكل صارم.

بدائل الجزر

فيما يلي بعض الخضروات منخفضة الكربوهيدرات لتناولها نيئة أو استخدامها في الوصفات بدلاً من الجزر:

• الكرفس: يحتوي على 2 جرام من الكربوهيدرات الصافية لكل كوب (120 جرام).
• البروكلي: يحتوي الكوب الواحد على 3 جرامات من الكربوهيدرات الصافية (71 جرامًا).
• القرنبيط: يحتوي الكوب الواحد على 3 جرامات من الكربوهيدرات الصافية (107 جرام).

مثل الجزر ، كل من هذه الخضار يمكن أن تؤكل نيئة أو تضاف إلى الوصفات.

ملخص

بعض بدائل الجزر منخفضة الكربوهيدرات تشمل الكرفس والبروكلي والقرنبيط. يمكن أن تؤكل هذه الخضار نيئة أو مطبوخة ، مما يجعلها بدائل عادلة للجزر النيء أو المطبوخ.

الخط السفلي

يمكن تناول الجزر على نظام الكيتو ، ولكن قد يكون من الصعب تضمينه بانتظام أو بكميات كبيرة ، حيث أنه يحتوي على كمية لا بأس بها من الكربوهيدرات.

بعض البدائل النشوية التي يمكنك الاستمتاع بها نيئة أو مطبوخة تشمل الكرفس والبروكلي والقرنبيط.

ومع ذلك ، عندما يتعلق الأمر بالحصول على التغذية الكافية في الكيتو ، يعد الجزر مصدرًا مهمًا لفيتامين أ ، وهو أمر مهم للبشرة والشعر وصحة العين ، حيث يوفر فيتامين أ لكل كوب أكثر من الكرفس أو البروكلي.

تذكر أن تلتزم بحصة صغيرة من الجزر عندما تستمتع بها على حمية الكيتو وأن تستهلك مجموعة متنوعة من الخضروات لتلبية احتياجاتك الغذائية.

الإصلاح الغذائي: أساسيات كيتو