يساعد البكتين ، وهو نوع من الألياف الموجودة في جدران خلايا النباتات ، في إعطاء النباتات هيكلها.
يتم استخراج بكتين التفاح من التفاح ، والتي تعد من أغنى مصادر الألياف. ما يقرب من 15-20 ٪ من لب هذه الفاكهة يتكون من البكتين.
يوجد البكتين أيضًا في قشور ثمار الحمضيات ، بالإضافة إلى السفرجل والكرز والخوخ وغيرها من الفواكه والخضروات.
يرتبط بكتين التفاح بالعديد من الفوائد الصحية الناشئة ، بما في ذلك خفض الكوليسترول وتحسين التحكم في نسبة السكر في الدم.
فيما يلي 10 فوائد واعدة لاستخدامات بكتين التفاح.
1. قد يعزز صحة القناة الهضمية
يحتاج ميكروبيوم أمعائك إلى كلٍ من البروبيوتيك والماهي للبقاء بصحة جيدة.
البروبيوتيك هي بكتيريا صحية في أمعائك تعمل على تكسير بعض الأطعمة ، وقتل الكائنات الحية الخطرة ، وإنتاج الفيتامينات. تساعد البريبايوتكس في تغذية هذه البكتيريا الجيدة.
نظرًا لأنه يحفز نمو ونشاط البكتيريا المفيدة ، يعتبر بكتين التفاح مادة حيوية. علاوة على ذلك ، قد يساعد في منع نمو البكتيريا الضارة في الجهاز الهضمي ، مثل المطثية و باكتيرويدس .
ملخصبكتين التفاح هو مادة حيوية تعزز صحة الأمعاء عن طريق تغذية البكتيريا المفيدة في الجهاز الهضمي.
2. قد يساعد في إنقاص الوزن
قد يساعد بكتين التفاح في إنقاص الوزن عن طريق تأخير إفراغ المعدة.
قد يساعدك الهضم البطيء على الشعور بالشبع لفترة أطول. وهذا بدوره قد يقلل من تناول الطعام ، مما يؤدي إلى فقدان الوزن.
في دراسة واحدة لمدة يومين ، تناول 74 شخصًا من 5 إلى 20 جرامًا من البكتين مع عصير البرتقال بعد الصيام طوال الليل. حتى أولئك الذين تناولوا أصغر جرعة شعروا بالامتلاء وانخفاض في تناول الطعام.
ومع ذلك ، أشارت دراسة استمرت 3 أسابيع على 11 بالغًا إلى أن تناول 27 جرامًا من بكتين قشر الحمضيات يوميًا لم يؤثر على الشبع أو فقدان الوزن.
وبالتالي ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث.
ملخصقد يساعدك البكتين على الشعور بالشبع لفترة أطول ، مما قد يساعد في إنقاص الوزن. ومع ذلك ، فإن النتائج مختلطة ، ومن الضروري إجراء مزيد من الدراسات.
3. قد يتحكم في نسبة السكر في الدم
يُعتقد أن الألياف القابلة للذوبان مثل البكتين تقلل مستويات السكر في الدم ، مما قد يساعد في حالات مثل مرض السكري من النوع 2.
في دراسة صغيرة استمرت 4 أسابيع ، تناول 12 شخصًا مصابًا بداء السكري من النوع 2 20 جرامًا من بكتين التفاح يوميًا وشهدوا تحسنًا في استجابات السكر في الدم.
ومع ذلك ، أشارت مراجعة إلى أن الجرعات القياسية من أي نوع من أنواع البكتين لا يبدو أنها تقلل من مستويات السكر في الدم.
على هذا النحو ، من الضروري إجراء مزيد من الدراسات.
ملخصقد يساعد بكتين التفاح في السيطرة على نسبة السكر في الدم ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات.
4. قد يساعد على صحة القلب
قد يعزز بكتين التفاح صحة القلب عن طريق خفض مستويات الكوليسترول وضغط الدم.
ترتبط هذه المادة بالأحماض الصفراوية في الأمعاء الدقيقة ، مما قد يساعد في تحسين مستويات الكوليسترول في الدم.
حدد تحليل لـ 67 دراسة أجريت على 2990 بالغًا أن البكتين يقلل من نسبة الكوليسترول الضار LDL (الضار) دون التأثير على الكوليسترول HDL (الجيد). بشكل عام ، يميل البكتين إلى خفض الكوليسترول الكلي بنسبة 5-16٪.
هذا مهم ، لأن المستويات المرتفعة من الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (الضار) هي عامل خطر رئيسي لأمراض القلب.
وقد لاحظت دراسات بشرية وحيوانية أخرى نتائج مماثلة.
علاوة على ذلك ، قد يؤثر بكتين التفاح على ضغط الدم ، وهو عامل خطر آخر لأمراض القلب.
أظهرت مراجعة لـ 43 دراسة أن 9 جرامات من البكتين يوميًا لمدة 7 أسابيع خفضت ضغط الدم الانقباضي والانبساطي - الرقمان العلوي والسفلي في القراءة ، على التوالي. كان هذا التأثير واضحًا بشكل خاص عند الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
ومع ذلك ، من الضروري إجراء المزيد من الأبحاث المحددة حول بكتين التفاح وضغط الدم.
ملخصقد يقلل بكتين التفاح من عوامل الخطر لأمراض القلب ، بما في ذلك ضغط الدم والكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار.
5. قد يخفف من الإسهال والإمساك
الإمساك والإسهال من الشكاوى الشائعة. في الواقع ، يعاني حوالي 14٪ من الأشخاص في جميع أنحاء العالم من الإمساك المزمن.
قد يخفف بكتين التفاح كلاً من الإسهال والإمساك.
كألياف مكونة للهلام ، يمتص البكتين الماء بسهولة وقد ثبت أنه يعمل على تطبيع البراز.
في دراستين ، عانى الأشخاص الذين تناولوا 24 جرامًا من البكتين يوميًا من أعراض أقل للإسهال والإمساك.
ملخصبكتين التفاح عبارة عن ألياف مكونة للهلام تمتص الماء بسهولة ، مما يساعد في تخفيف الإمساك والإسهال.
6. قد يعزز امتصاص الحديد
هناك بعض الأبحاث التي تظهر أن بكتين التفاح قد يحسن امتصاص الحديد.
الحديد معدن أساسي ينقل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم ويصنع خلايا الدم الحمراء.
قد يكون هذا مهمًا بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم ، وهي حالة مرتبطة بالضعف والإرهاق الذي يحدث غالبًا بسبب نقص الحديد. وتجدر الإشارة إلى أن منظمة الصحة العالمية تؤكد أن أكثر من 30٪ من سكان العالم مصابون بفقر الدم.
النساء في فترة الحيض وأي شخص يتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا معرضات بشكل خاص لخطر الإصابة بنقص الحديد. يمكن أن يؤدي الحيض إلى فقدان الحديد ، بينما لا يتم امتصاص الحديد الموجود في النظم الغذائية النباتية وكذلك الحديد الموجود في الأطعمة الحيوانية.
ومع ذلك ، فإن الأبحاث حول بكتين التفاح تقدم نتائج مختلطة.
في حين أظهرت إحدى الدراسات على الفئران أن البكتين يعزز امتصاص الحديد ، فإن دراسة أخرى لم تفعل ذلك.
لذلك ، هناك حاجة إلى البحث البشري.
ملخصقد يحسن بكتين التفاح امتصاص الحديد ، لكن النتائج مختلطة. وبالتالي ، من الضروري إجراء المزيد من الدراسات.
7. قد يحسن حمض الجزر
قد يحسن البكتين أعراض ارتداد الحمض.
يعاني حوالي 14-20٪ من البالغين في الولايات المتحدة من ارتداد الحمض ، وهي حالة يرتفع فيها حمض المعدة إلى المريء. قد يؤدي إلى الإصابة بالحموضة المعوية أو مرض الجزر المعدي المريئي (GERD) عندما يحدث كثيرًا.
في دراسة أجريت على 18 طفلاً مصابًا بالشلل الدماغي أثناء إطعامهم بالأنابيب ، عانى أولئك الذين تلقوا البكتين في تركيباتهم من نوبات أقل وأقل شدة من الارتجاع الحمضي.
ومع ذلك ، بسبب الطبيعة المحدودة لهذه الدراسة ، فإن المزيد من البحث ضروري.
ملخصقد يحسن بكتين التفاح ارتداد الحمض ، ولكن من الضروري إجراء مزيد من البحث.
8. قد يقوي الشعر والجلد
يؤثر تساقط الشعر على ملايين الأشخاص ويعتبر من الصعب علاجه.
تربط الأدلة القصصية بكتين التفاح بشعر وبشرة أقوى. بل إنه تمت إضافته إلى مستحضرات التجميل ، مثل الشامبو ، مع وعد بشعر أكمل.
ومع ذلك ، لا يوجد دليل علمي يربط البكتين بصحة الشعر أو الجلد.
أفضل رهان لك هو تناول التفاح الكامل ، لأن محتواه من فيتامين سي يدعم صحة الجلد.
ملخصيعتقد الكثير من الناس أن بكتين التفاح يعزز صحة الشعر والجلد ، لكن الدراسات لا تدعم هذا الادعاء حاليًا.
9. قد يقدم تأثيرات مضادة للسرطان
يلعب النظام الغذائي دورًا في تطور السرطان وتطوره ، مع زيادة تناول الفاكهة والخضروات التي من المحتمل أن تقلل من مخاطر الإصابة.
تشير دراسات أنبوب الاختبار إلى أن البكتين قد يحارب خلايا سرطان البروستاتا والقولون.
كشفت إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران أن بكتين الحمضيات قلل من انتشار سرطان البروستاتا - لكنه فشل في التأثير على الورم الرئيسي.
على الرغم من أن هذه الدراسات واعدة ، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث.
ملخصتشير بعض الدراسات إلى أن البكتين قد يكون له تأثيرات مضادة للسرطان ، ولكن من الضروري إجراء المزيد من الأبحاث.
10. سهلة الإضافة إلى نظامك الغذائي
البكتين هو عنصر شائع في المربى وحشوات الفطائر ، لأنه يساعد على تكثيف الأطعمة واستقرارها.
كما يتوفر بكتين التفاح كمكمل غذائي.
علاوة على ذلك ، يوفر التفاح الكامل البكتين ، حيث تقدم مجموعة Granny Smith أعلى الكميات.
من السهل تناول شرائح التفاح نيئة أو خبزها بالقرفة أو إضافتها إلى العصائر. يمكنك أيضًا مزجها مع دقيق الشوفان.
ملخصمن السهل إضافة بكتين التفاح إلى نظامك الغذائي كمكمل غذائي ، على الرغم من أن التفاح الكامل - وخاصة Granny Smiths - يقدم أيضًا كميات كبيرة.
الخط السفلي
بكتين التفاح هو نوع من الألياف القابلة للذوبان وله العديد من الفوائد الصحية المحتملة.
قد يحسن الكوليسترول وضغط الدم وصحة الأمعاء واستقرار الأمعاء ، على الرغم من أن النتائج مختلطة وهناك حاجة إلى مزيد من البحث.
يمكنك تناوله كمكمل غذائي ، عن طريق المربى والهلام ، أو عن طريق تناول التفاح الكامل.
.jpg)
