كيف يؤثر الأكل على نسبة السكر في الدم؟

ما هو سكر الدم؟

يأتي سكر الدم ، المعروف أيضًا باسم جلوكوز الدم ، من الطعام الذي تتناوله. ينتج جسمك سكر الدم عن طريق هضم بعض الطعام وتحويله إلى سكر يدور في مجرى الدم.

يستخدم سكر الدم للحصول على الطاقة. يتم تخزين السكر غير الضروري لتغذية الجسم على الفور في الخلايا لاستخدامه لاحقًا.

يمكن أن يكون الكثير من السكر في الدم ضارًا. داء السكري من النوع 2 هو مرض يتميز بارتفاع مستويات السكر في الدم عما يعتبر ضمن الحدود الطبيعية.

يمكن أن يؤدي مرض السكري غير المُدار إلى مشاكل في القلب والكلى والعينين والأوعية الدموية.

كلما زادت معرفتك بكيفية تأثير الأكل على نسبة السكر في الدم ، كلما تمكنت من حماية نفسك من مرض السكري بشكل أفضل. إذا كنت مصابًا بداء السكري بالفعل ، فمن المهم أن تعرف كيف يؤثر تناول الطعام على نسبة السكر في الدم.

ماذا يحدث عندما تأكل؟

يكسر جسمك كل ما تأكله ويمتص الطعام بأجزائه المختلفة. تشمل هذه الأجزاء:

• الكربوهيدرات
• البروتينات
• الدهون
• الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى

تتحول الكربوهيدرات التي تتناولها إلى سكر في الدم. كلما زادت الكربوهيدرات التي تتناولها ، زادت مستويات السكر التي تطلقها أثناء هضم الطعام وامتصاصه.

يتم امتصاص الكربوهيدرات في شكل سائل التي تستهلكها نفسها بسرعة أكبر من تلك الموجودة في الأطعمة الصلبة. لذا فإن تناول الصودا سيؤدي إلى ارتفاع أسرع في مستويات السكر في الدم مقارنة بتناول شريحة من البيتزا.

الألياف هي أحد مكونات الكربوهيدرات التي لا تتحول إلى سكر. هذا لأنه لا يمكن هضمه. الألياف مهمة للصحة.

لا تحتوي البروتينات والدهون والماء والفيتامينات والمعادن على الكربوهيدرات. الكربوهيدرات لها أكبر تأثير على مستويات السكر في الدم.

إذا كنت مصابًا بداء السكري ، فإن تناول الكربوهيدرات هو أهم جزء في نظامك الغذائي يجب مراعاته عندما يتعلق الأمر بإدارة مستويات السكر في الدم.

الأطعمة عالية الكربوهيدرات

الأطعمة التي تولد أكبر ارتفاع في نسبة السكر في الدم هي الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات المصنعة. تشمل هذه الأطعمة:

• منتجات الحبوب البيضاء ، مثل المعكرونة والأرز
• بسكويت
• خبز ابيض
• الحبوب المجهزة على البارد
• مشروبات سكرية

إذا كنت تراقب كمية الكربوهيدرات التي تتناولها ، فلا داعي لتجنب هذه الأطعمة. بدلاً من ذلك ، يجب أن تكون حذرًا بشأن حجم الوجبة واستبدالها بالحبوب الكاملة عندما يكون ذلك ممكنًا. كلما زادت كمية الطعام الذي تتناوله ، زادت كمية السكر التي ستمتصها.

تناول وجبات مختلطة مفيد. تساعد البروتينات والدهون والألياف في إبطاء هضم الكربوهيدرات. سيساعد هذا في تقليل ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الوجبات.

كم مرة تأكل خلال اليوم مهم أيضًا. حاول الحفاظ على مستويات السكر في الدم ثابتة عن طريق تناول الطعام كل 3 إلى 5 ساعات. يمكن لثلاث وجبات مغذية في اليوم بالإضافة إلى بضع وجبات خفيفة صحية أن تحافظ على ثبات نسبة السكر في الدم.

إذا كنت مصابًا بداء السكري ، فقد يوصي طبيبك بكمية الكربوهيدرات التي يمكنك تناولها في الوجبات والوجبات الخفيفة. يمكنك أيضًا العمل مع اختصاصي تغذية على دراية بمرض السكري يمكنه المساعدة في تخطيط وجباتك.

تلعب كل من صحتك وعمرك ومستوى نشاطك دورًا في وضع إرشادات نظامك الغذائي.

ممارسة الرياضة والسكر في الدم

يمكن أن يكون للتمرين تأثير كبير على مستويات السكر في الدم لأن سكر الدم يستخدم للحصول على الطاقة. عندما تستخدم عضلاتك ، تمتص خلاياك السكر من الدم للحصول على الطاقة.

اعتمادًا على شدة التمرين أو مدته ، يمكن أن يساعد النشاط البدني في خفض نسبة السكر في الدم لعدة ساعات بعد توقفك عن الحركة.

إذا كنت تمارس الرياضة بانتظام ، فقد تكون خلايا جسمك أكثر حساسية للأنسولين. سيساعد هذا في الحفاظ على مستويات السكر في الدم ضمن المستويات الطبيعية.

الأنسولين وسكر الدم

الأنسولين هو هرمون مهم يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم. يصنع البنكرياس الأنسولين. يساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم من خلال مساعدة الخلايا التي تمتص السكر من مجرى الدم.

إذا كنت مصابًا بداء السكري من النوع 1 ، فإن جسمك لا ينتج الأنسولين. هذا يعني أنك يجب أن تحقن الأنسولين كل يوم.

إذا لم يكن النظام الغذائي والتمارين الرياضية كافيين للتحكم في نسبة السكر في الدم ، فقد يتم وصف أدوية لمرضى السكري من النوع 2 للمساعدة في الحفاظ على مستويات السكر في الدم ضمن النطاقات المستهدفة.

إذا كنت مصابًا بداء السكري من النوع 2 ، فإن جسمك ينتج الأنسولين ، ولكن قد لا يستخدمه بشكل صحيح أو ينتج ما يكفي منه. لا تستجيب خلاياك للأنسولين ، لذلك يستمر تدفق المزيد من السكر في الدم.

يمكن أن يساعد التمرين الخلايا على الاستجابة بشكل أفضل وتكون أكثر حساسية للأنسولين. يمكن أن يساعدك النظام الغذائي السليم أيضًا على تجنب ارتفاع نسبة السكر في الدم. يمكن أن يساعد ذلك في الحفاظ على عمل البنكرياس بشكل جيد لأن مستويات السكر المرتفعة في الدم تقلل من وظيفة البنكرياس.

معرفة مستويات السكر في الدم

إذا كنت مصابًا بداء السكري ، فإن تكرار اختبار مستوى الجلوكوز في الدم يعتمد على خطة العلاج الخاصة بك ، لذلك اتبع نصيحة طبيبك بشأن الأوقات المناسبة لك.

الأوقات الشائعة التي يجب التحقق منها هي في الصباح وقبل وبعد الوجبات وقبل التمرين وبعده وفي وقت النوم وما إذا كنت تشعر بالمرض. قد لا يحتاج بعض الأشخاص إلى فحص نسبة السكر في الدم يوميًا.

ما تأكله وما تفعله للنشاط البدني يؤثر على نسبة السكر في الدم. ولكن لا توجد طريقة لمعرفة تأثيرها ما لم تختبر نسبة السكر في الدم.

تستخدم أجهزة قياس جلوكوز الدم لاختبار مستويات السكر في الدم حتى تتمكن من معرفة ما إذا كانت مستوياتك ضمن النطاق المستهدف. سيعمل طبيبك معك أيضًا في نطاقك الفردي.

انتبه لما تأكله

الكربوهيدرات هي أكثر مكونات الطعام التي تؤثر على نسبة السكر في الدم. إنه ليس المكون الوحيد الذي يوفر السعرات الحرارية. تحتوي الأطعمة أيضًا على البروتينات والدهون التي توفر السعرات الحرارية.

إذا كنت تستهلك سعرات حرارية أكثر مما تحرقه في اليوم ، فسيتم تحويل هذه السعرات الحرارية إلى دهون وتخزينها في جسمك.

كلما زاد وزنك ، قلت حساسية جسمك للأنسولين. نتيجة لذلك ، يمكن أن ترتفع مستويات السكر في الدم.

بشكل عام ، يجب أن تتجنب أو تقلل من تناول المشروبات المحلاة والأطعمة المعالجة بشكل كبير والتي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والدهون غير الصحية ومنخفضة في العناصر الغذائية الصحية.

على سبيل المثال ، قد تحتوي كعكة البراوني على الكثير من الكربوهيدرات مثل الموز ، ولكن تحتوي الفاكهة أيضًا على الألياف والبوتاسيوم والفيتامينات التي يحتاجها جسمك. لا تتمتع البراونيز بتلك الفوائد.

إذا كنت مصابًا بداء السكري أو تم إخبارك بأن لديك مستويات عالية من السكر في الدم ، فتحدث مع طبيبك أو اختصاصي التغذية حول ما يمكنك فعله لتناول طعام أكثر ذكاءً وصحة.

الإصلاح الغذائي: الأطعمة المفيدة لمرض السكري