نقوم بتضمين المنتجات التي نعتقد أنها مفيدة لقرائنا. إذا اشتريت من خلال الروابط الموجودة على هذه الصفحة ، فقد نربح عمولة صغيرة. ها هي عمليتنا.
بدائل الحليب والحليب
منذ وقت ليس ببعيد ، كان الشيء الوحيد الذي يمكن أن تتوقع أن تغرق فيه الحبوب هو حليب البقر كامل الدسم. الآن ، يأتي حليب البقر في جميع الأنواع: الحليب كامل الدسم ، 2 في المائة ، 1 في المائة ، منزوع الدسم (خالي من الدسم) ، وحتى الحليب الخالي من اللاكتوز.
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مخاوف تتعلق بالنظام الغذائي أو الحساسية ، هناك أيضًا بدائل لحليب البقر. يعتبر "حليب" اللوز وفول الصويا والأرز وجوز الهند من بدائل الألبان النباتية الشائعة. لقد أصبحوا أكثر توفرًا في المتاجر عبر الولايات المتحدة.
هناك بدائل أخرى لحليب البقر مثل حليب الماعز أو حليب الشوفان والتي قد تكون خيارًا جيدًا آخر لبعض الناس.
لكل نوع من أنواع الحليب مزايا وعيوب ، اعتمادًا على النظام الغذائي للشخص ، أو صحته ، أو احتياجاته الغذائية ، أو تفضيلات الذوق الشخصي.
على سبيل المثال ، قد لا يتحمل بعض الأشخاص حليب الألبان وقد يحتاجون إلى اختيار بديل نباتي.
بدلاً من ذلك ، قد يختار أولئك الذين قد يحتاجون إلى زيادة مدخولهم من السعرات الحرارية والمغذيات الحليب كامل الدسم ، وهو مصدر مركّز للبروتين والدهون والسعرات الحرارية.
ومع ذلك ، فإن الحليب مثل الحليب كامل الدسم وحليب جوز الهند كامل الدسم غنية بالدهون والسعرات الحرارية ، والتي يجب أن تؤخذ في الاعتبار إذا كنت تبحث عن مشروب منخفض السعرات الحرارية. يحتوي حليب البقر كامل الدسم على سعرات حرارية ودهون مشبعة أكثر من أي حليب آخر ، باستثناء حليب الماعز.
انظر إلى الاختلافات في هذه الأنواع الشائعة من الحليب لتحديد أيها يناسب احتياجاتك. مع جميع الأصناف ، اختر الإصدارات غير المحلاة. يمكن أن تضاعف بدائل الحليب والحليب كمية السكر إذا تمت تحليتها بالسكريات المضافة.
بدائل الحليب والحليب: مقارنة التغذية لكل 8 أونصات سائلة
حليب بقر
يحتوي الحليب كامل الدسم على أعلى نسبة دهون لجميع أنواع الحليب. يحتوي الكوب الواحد على حوالي:
- 150 سعرة حرارية
- 12 جرام من الكربوهيدرات على شكل لاكتوز (سكر الحليب)
- 8 جرامات من الدهون
- 8 جرامات من البروتين
لا تتم إزالة أي من مكونات الحليب الطبيعية. كما ترى ، الحليب كامل الدسم غني بالبروتينات الطبيعية والدهون والكالسيوم. عادةً ما يتم تدعيم الحليب المباع في الولايات المتحدة بفيتامين أ وفيتامين د أيضًا.
تسوق للحصول على حليب البقر كامل الدسم هنا.
يحتوي حليب البقر الآخر على نفس الكمية من الكربوهيدرات والبروتين ، مع إزالة بعض أو كل الدهون. في حين أن الحليب كامل الدسم يحتوي على 150 سعرًا حراريًا في الكوب الواحد ، بينما يحتوي الحليب 1 في المائة على 110 سعرًا حراريًا ، بينما يحتوي الحليب الخالي من الدسم على 80 سعرًا حراريًا فقط.
الحليب الخالي من الدسم يحتوي على سعرات حرارية أقل بكثير من الحليب كامل الدسم. ومع ذلك ، فإن إزالة الدهون تقلل من كمية بعض العناصر الغذائية في الحليب ، بما في ذلك فيتامينات E و K.
تتم معالجة الحليب الخالي من اللاكتوز لتفكيك اللاكتوز ، وهو سكر طبيعي موجود في منتجات الألبان.
الحليب الخالي من اللاكتوز هو أيضًا مصدر جيد للبروتين والكالسيوم والفيتامينات والمعادن. تختلف محتويات الدهون الإجمالية والمشبعة في الحليب الخالي من اللاكتوز ، حيث تأتي في 2 في المائة ، و 1 في المائة ، وأنواع خالية من الدهون.
تسوق للحصول على الحليب الخالي من اللاكتوز هنا.
مميزات حليب البقر
- يمكن أن يوفر الحليب كامل الدسم البروتينات الأساسية والسعرات الحرارية الزائدة من الدهون ، وكذلك الفيتامينات والمعادن.
- تتوفر الإصدارات الخالية من اللاكتوز للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
- يتوفر حليب البقر ، بما في ذلك الخيارات التي تُعطى على العشب وخيارات المبستر منخفضة الحرارة ، على نطاق واسع في محلات البقالة والمتاجر.
سلبيات حليب البقر
- الحليب كامل الدسم غني بالسعرات الحرارية والدهون.
- كثير من الناس لا يتحملون اللاكتوز ، وهو سكر موجود في الحليب.
- بعض الناس لديهم مخاوف أخلاقية بشأن ممارسات مزارع الألبان الحديثة.
حليب اللوز
حليب اللوز مصنوع من اللوز المطحون والماء المصفى. قد تحتوي أيضًا على نشويات ومكثفات لتحسين تناسقها وفترة صلاحيتها.
يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية من اللوز أو المكسرات تجنب حليب اللوز.
عادةً ما يكون حليب اللوز أقل في السعرات الحرارية من أنواع الحليب الأخرى ، طالما أنه غير محلى. كما أنه خالي من الدهون المشبعة وخالي من اللاكتوز بشكل طبيعي.
لكل كوب ، يحتوي حليب اللوز غير المحلى على:
- حوالي 30 إلى 60 سعرة حرارية
- 1 جرام من الكربوهيدرات (الأصناف المحلاة تحتوي على المزيد)
- 3 جرامات من الدهون
- 1 جرام من البروتين
على الرغم من أن اللوز مصدر جيد للبروتين ، فإن حليب اللوز ليس كذلك. حليب اللوز ليس أيضًا مصدرًا جيدًا للكالسيوم. ومع ذلك ، فإن العديد من ماركات حليب اللوز مدعمة بالكالسيوم وفيتامين أ وفيتامين د.
تسوق لحليب اللوز هنا.
مميزات حليب اللوز
- إنه منخفض السعرات الحرارية.
- عادة ما تكون مدعمة لتكون مصدرًا جيدًا للكالسيوم وفيتامين أ وفيتامين د.
- إنه نباتي وخالٍ من اللاكتوز بشكل طبيعي.
سلبيات حليب اللوز
- إنه ليس مصدرًا جيدًا للبروتين.
- قد يحتوي على مادة الكاراجينان ، والتي قد تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي لدى بعض الأشخاص.
- هناك بعض المخاوف البيئية بشأن كمية المياه المستخدمة في زراعة اللوز.
حليب الصويا
حليب الصويا مصنوع من فول الصويا والماء المصفى. مثل بدائل الحليب النباتية الأخرى ، قد تحتوي على مكثفات لتحسين الاتساق وفترة الصلاحية.
كوب واحد من حليب الصويا غير المحلى يحتوي على:
- حوالي 80 إلى 100 سعرة حرارية
- 4 جرامات من الكربوهيدرات (الأصناف المحلاة تحتوي على المزيد)
- 4 جرامات من الدهون
- 7 غرامات من البروتين
نظرًا لأنه يأتي من النباتات ، فإن حليب الصويا يكون خاليًا بشكل طبيعي من الكوليسترول ومنخفض الدهون المشبعة. كما أنه لا يحتوي على اللاكتوز.
يعتبر فول الصويا وحليب الصويا مصدرًا جيدًا للبروتين والكالسيوم (عند تعزيزه) والبوتاسيوم.
إليك مجموعة مختارة من حليب الصويا لتجربتها.
مميزات حليب الصويا
- إنه مصدر جيد للبوتاسيوم ويمكن تقويته بالفيتامينات أ ، ب 12 ، د ، وكذلك الكالسيوم.
- يحتوي على قدر من البروتين مثل حليب البقر ، ومع ذلك فهو أقل في السعرات الحرارية من الحليب كامل الدسم ويساوي تقريبًا السعرات الحرارية في الحليب بنسبة 1 في المائة أو 2 في المائة.
- يحتوي على القليل جدا من الدهون المشبعة.
سلبيات حليب الصويا
- الصويا مادة شائعة للحساسية لكل من البالغين والأطفال.
- يأتي معظم فول الصويا المنتج في الولايات المتحدة من نباتات معدلة وراثيًا ، وهو ما يثير قلق البعض.
حليب الأرز
حليب الأرز مصنوع من الأرز المطحون والماء. كما هو الحال مع أنواع الحليب البديلة الأخرى ، غالبًا ما تحتوي على إضافات لتحسين الاتساق واستقرار الرف.
إنه الأقل احتمالية للتسبب في الحساسية من بين جميع منتجات الألبان. وهذا يجعلها اختيارًا جيدًا للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو الحساسية تجاه الحليب أو فول الصويا أو المكسرات.
يحتوي حليب الأرز على معظم الكربوهيدرات لكل كوب ، ويوفر حوالي:
- 120 سعرة حرارية
- 22 جرام من الكربوهيدرات
- 2 جرام من الدهون
- القليل من البروتين (أقل من 1 جرام)
بينما يمكن تقوية حليب الأرز بالكالسيوم وفيتامين د ، فهو ليس مصدرًا طبيعيًا لأي منهما ، تمامًا مثل حليب الصويا واللوز. كما ثبت أن الأرز يحتوي على مستويات أعلى من الزرنيخ غير العضوي.
توصي إدارة الغذاء والدواء (FDA) بعدم الاعتماد فقط على منتجات الأرز والأرز ، خاصةً للرضع والأطفال والنساء الحوامل.
تتخذ الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال موقفًا مماثلاً ، حيث تقترح التركيز على مجموعة متنوعة من الأطعمة وتجنب الاعتماد على الأرز أو منتجات الأرز فقط.
قم بشراء حليب الأرز عبر الإنترنت.
إيجابيات حليب الأرز
- إنه أقل بدائل الحليب حساسية.
- يمكن تقويته ليكون مصدرًا جيدًا للكالسيوم وفيتامين أ وفيتامين د.
- حليب الأرز أحلى بشكل طبيعي من بدائل الحليب الأخرى.
سلبيات حليب الأرز
- إنه يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، لذلك فهو الخيار الأقل تفضيلًا لمرضى السكري.
- إنه ليس مصدرًا جيدًا للبروتين.
- قد يؤدي تناول الكثير من منتج الأرز إلى مخاطر صحية للرضع والأطفال بسبب مستويات الزرنيخ غير العضوية.
حليب جوز الهند
يتكون حليب جوز الهند من الماء المصفى وكريم جوز الهند ، وهو مصنوع من لب جوز الهند الناضج المبشور. على الرغم من اسمه ، فإن جوز الهند ليس جوزة في الواقع ، لذلك يجب أن يتمكن الأشخاص المصابون بحساسية الجوز من تناوله بأمان.
يُشار إلى حليب جوز الهند بشكل أكثر دقة باسم "مشروب حليب جوز الهند" لأنه منتج مخفف أكثر من نوع حليب جوز الهند المستخدم في الطهي ، والذي يباع عادةً في علب.
كما هو الحال مع بدائل الحليب النباتية الأخرى ، غالبًا ما يحتوي حليب جوز الهند على مكثفات مضافة ومكونات أخرى.
يحتوي حليب جوز الهند على دهون أكثر من بدائل الحليب الأخرى. يحتوي كل كوب من مشروب حليب جوز الهند غير المحلى على:
- حوالي 50 سعرة حرارية
- 2 جرام من الكربوهيدرات
- 5 غرامات من الدهون
- 0 جرام من البروتين
لا يحتوي مشروب حليب جوز الهند بشكل طبيعي على الكالسيوم أو فيتامين أ أو فيتامين د ، ومع ذلك ، يمكن تقويته بهذه العناصر الغذائية.
تسوق للحصول على حليب جوز الهند هنا.
مميزات حليب جوز الهند
- حليب جوز الهند آمن لمعظم الأشخاص الذين يعانون من حساسية المكسرات.
- يمكن تقويته ليكون مصدرًا جيدًا للكالسيوم وفيتامين أ وفيتامين د.
سلبيات حليب جوز الهند
- إنه ليس مصدرًا جيدًا للبروتين.
- قد يحتوي على مادة الكاراجينان ، والتي قد تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي لدى بعض الأشخاص.
