يحتاج الأشخاص الملونون إلى رؤية الآخرين الذين يشبهونهم ، يأكلون ، ويتمتعون بصحة جيدة ، ويزدهرون.
خضرواتي الجديدة المفضلة هي اللفت. في الآونة الأخيرة ، أحببته مقلي بالثوم وزيت الزيتون ومغطى بالدجاج أو السلمون أو الروبيان.
إذا كنت خياليًا ، فسأضيف بعض المكسرات والبقوليات المقطعة لصنع ما يسميه طفلي البالغ من العمر 5 سنوات "السلطة الدافئة".
هذه مجرد طريقة واحدة لزيادة التغذية في نظامي الغذائي الانتقائي. ويشمل أيضًا العصائر الخضراء والمعكرونة المخبوزة والجبن والآيس كريم والكعك والبرالين. أسميها التوازن.
عندما أبحث عن المزيد من الإلهام ، أتحقق من الخبراء.
يعرف أخصائيو التغذية وخبراء التغذية الثمانية أدناه خصوصيات وعموميات كيفية تناول الطعام من أجل صحة مثالية أثناء احتضان الأطعمة التي نحبها ، والأطعمة التي نعتقد أننا نكرهها ، والأطعمة التي نتوق إليها ، والأطعمة التي نرفض التخلي عنها.
مايا فيلر ، MS ، RD ، CDN
مايا فيلر أخصائية تغذية مسجلة ومعتمدة تقيم في بروكلين ، نيويورك. حصلت على درجة الماجستير في العلوم وأتت إلى التغذية كمهنة ثانية لمساعدة الأشخاص الذين يهتمون بالألوان بأنفسهم.
يعتقد فيلير أنه لا توجد توصية واحدة تناسب الجميع لمجموعات كاملة من الناس فيما يتعلق بالتغذية وأن تمثيل السود والسكان الأصليين والأشخاص الملونين (BIPOC) مهم في عالم الصحة والعافية.
يقول فيلر: "لا يمكننا التحدث عن التغذية [و] صحتنا دون وجود أصوات متنوعة في العديد من المناصب ، بنفس الطريقة التي لا يمكننا بها إجراء محادثات حول صحة المرأة من منظور الصحة العامة دون وجود نساء في مناصب صنع القرار".
يعتقد فيلير أن التمثيل في التغذية يجب أن يمتد إلى ما وراء المجموعات العرقية والإثنية.
"نحن بحاجة إلى إجراء مناقشات حول حياة Black Trans في العافية. نحن بحاجة إلى توفير مساحة لقادة Black LGBTQIA + ... نحتاج إلى رؤية تمثيلات لأنواع مختلفة من العائلات السوداء ... نحتاج إلى التحدث عن التحيز في الوزن ووصمة العار ... والخوف من الجسم الأسود ، "كما تقول.
في عملها ، تقوم فيلر بتفكيك وصمات العار التي يواجهها الأشخاص الملونون حول التغذية والمرض. للقيام بذلك ، توصي بأن تكون أي خطة تغذية فردية وشخصية وداعمة للصحة العامة للفرد.
تامبرا راي ستيفنسون ، MPH
قالت تامبرا راي ستيفنسون ، وهي من مواطني أوكلاهوما وتعيش الآن في واشنطن العاصمة ، إنها أصبحت مهتمة بالتغذية بعد أن شاهدت العديد من أفراد الأسرة يموتون من أمراض مثل السكري وأمراض القلب.
مؤسس NATIVSOL Kitchen ، ستيفنسون ، الحاصل على بكالوريوس في علوم التغذية وماجستير في الصحة العامة ، هو من نصَّب نفسه مناضلاً من أجل حرية الطعام. إنها تعتقد أن العنصرية مخبأة في نظام الصحة العامة من المزرعة إلى الرعاية الصحية ويجب تعطيلها.
تقول: "تم تصميم النظام عن قصد لإنتاج قتل المغذيات في مجتمعاتنا ، أي الموت بالشوكة".
وهذا يشمل الصحاري الغذائية ونقص الوصول إلى التغذية في المجتمعات السوداء.
يدافع ستيفنسون عن الأشخاص الملونين ، وخاصة السود ، للعودة إلى جذورهم الغذائية عن طريق تناول المزيد من الفاصوليا والخضراوات.
أنشأ ستيفنسون أيضًا منظمة "نساء يتقدمن في التغذية وعلم التغذية والزراعة" (WANDA) لإلهام النساء والفتيات "ليصبحن أبطال الطعام في مجتمعاتنا على خط المواجهة [في] معركة الطعام".
جيسيكا جونز ، MS ، RD ، CDE
تعمل جيسيكا جونز كأخصائية تغذية لأكثر من 10 سنوات. لقد كتبت عمودًا صحيًا رسميًا لمجلة SELF وتم تسميتها مؤخرًا كعضو في جمعية Bay Area Dietetic Association.
لديها شغف لمساعدة الناس من خلفيات متنوعة على تغيير الطريقة التي يأكلون بها وتحقيق السلام مع الطعام الذي يحبونه.
جونز لا يركز على الوزن. بدلاً من ذلك ، تريد أن يعرف الناس أنه يمكنهم متابعة الصحة بأي حجم. من خلال نهج "جميع الأطعمة المناسبة" ، تتأكد جونز من أن عملائها ليسوا مضطرين للقلق بشأن الحكم على اختياراتهم أو عاداتهم.
ويندي لوبيز ، RD ، MS ، CDE
ويندي لوبيز أخصائية تغذية مسجلة تركز على تقديم المشورة الغذائية وإدارة مرض السكري للعملاء في بيئة سريرية.
شارك لوبيز في تأسيس موقع الحياة الصحية والبودكاست Food Heaven وشارك في تأليف 28-Day Plant-Powered Health Reboot ، وهو دليل للأكل النباتي ، مع جيسيكا جونز.
أليسيا سي سيمبسون MS، RD، IBCLC، LD
أليسيا سي سيمبسون أخصائية تغذية مسجلة مقرها في أتلانتا. جاءت إلى مجال التغذية بعد العمل في مبيعات الأدوية ولاحظت عدد الأشخاص الملونين الذين يعتمدون على الأدوية الموصوفة للعيش.
أدركت أن هناك طريقة أفضل.
يقول سيمبسون: "لقد اتخذت قرارًا بأن تكون حياتي ومجتمعي أفضل في تعلم كيفية منع ... الحالات الصحية المزمنة بدلاً من الاستمرار في دورة تطبيع الأدوية على تغيير نمط الحياة".
في عملها مع PeaPod Nutrition ، تجلب الشمولية والتمثيل التي تشتد الحاجة إليها في مجال التغذية والعافية.
يريد سيمبسون تحطيم الأسطورة القائلة بأن الطعام الصحي ليس طعامًا لذيذًا وأن على الناس قبول مرض السكري والأمراض المزمنة الأخرى على أنها أمر لا مفر منه.
"التقدم في السن لا يعني زيادة المرض. يقول سيمبسون: "لديك القدرة على تغيير نوعية حياتك [مع] كل وجبة تتناولها وكل خطوة تتخذها".
أجا جيما ، MHSc ، RD
أجا جيما أخصائية تغذية مسجلة في تورنتو ، كندا. بصفتها مؤسس Compete Nutrition ، تتخصص Gyimah في استخدام التغذية لتحسين الأداء الرياضي.
وتقول إنها تريد توسيع رسالة "جميع الأطعمة المناسبة" لتشمل الأطعمة الصحية والتقليدية من ثقافات الألوان.
"في الوقت الحالي ، لا تتضمن صورة الأكل الصحي العديد من الأطعمة التقليدية لثقافات BIPOC ، مما يجعلنا نشعر بأننا بحاجة إلى التخلص من طعامنا من أجل أن نكون أصحاء عندما لا يكون الأمر كذلك ،" تقول جيمة.
وفقًا لغيمة ، فإن تناول المزيد من الفواكه والخضروات - حتى المعلبة أو المجمدة - جنبًا إلى جنب مع شرب الماء وتناول كميات أقل من الأطعمة المصنعة يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا في صحة الشخص وعافيته بشكل عام.
تؤمن جيمة أنه ليس عليك التخلص من كل الأطعمة التي تحبها.
وتقول: "ليس ما تأكله هو المهم ، بل يتعلق أكثر باكتشاف كيف يمكن أن تتناسب جميع الأطعمة التي تتناولها مع نظام غذائي صحي".
ماريسا مور ، RDN ، ماجستير في إدارة الأعمال
ماريسا مور أخصائية تغذية مسجلة مقرها في أتلانتا. بصفتها اختصاصية تغذية متكاملة وطهي ، فهي تؤمن بمقابلة العملاء أينما كانوا.
ينصب تركيز مور على التركيز على ما يمكن إضافته إلى الطبق لجعله صحيًا ومغذيًا بدلاً من ما يجب أخذه بعيدًا.
تقول: "إن التخلي عن الأطعمة الثقافية الخاصة بك ليس شرطًا أساسيًا للصحة".
كما يدعو مور أيضًا الأشخاص السود لاحتضان الأطعمة التقليدية ، مثل الخضر والبامية والبطاطا الحلوة والبازلاء ذات العيون السوداء. إنها تعتقد أن التمثيل ضروري في مجال الصحة والعافية.
يقول مور: "من المهم للأشخاص الملونين أن يروا أشخاصًا يشبهونهم في مساحة العافية ويأكلون ويعيشون بصحة جيدة ويزدهرون". "هناك راحة في معرفة أن الشخص الذي أمامك يفهمها!"
بالنسبة لمور ، أدى "الحصول عليها" إلى الرغبة في مساعدة الناس على السعي وراء العافية والوقاية من الأمراض المزمنة بأطعمة لذيذة بطريقة واقعية.
فانيسا ريسيتو ، د
فانيسا ريسيتو أخصائية تغذية مسجلة. تشغل حاليًا منصب مديرة التدريب في مجال التغذية في كلية Steinhardt للثقافة والتعليم والتنمية البشرية بجامعة نيويورك. كانت في السابق أخصائية تغذية في مستشفى Mount Sinai في نيويورك.
ريسيتو لا يؤمن بإعادة ضبط النظام الغذائي سريع الإصلاح. على موقع Instagram الخاص بها ، دعت إلى تناول الأطعمة كاملة الدسم ، وعدم تناول اللحوم المصنعة ، والتوازن ، وشرب الكثير من الماء ، والنوم.
هي المؤسس المشارك لـ Culina Health مع Tamar Samuels ، وهي أيضًا اختصاصية تغذية مسجلة.
تم تدريب جميع ممارسي Culina Health على الكفاءة الثقافية بالإضافة إلى "التواضع الثقافي". بالنسبة إلى Samuels ، يعني هذا مساعدة الأشخاص على الاستمتاع بالأطعمة التي يحبونها مع توجيههم لتحقيق أهدافهم المتعلقة بالطعام والتغذية.
التغذية ممثلة
كل الناس يحتاجون ويستحقون أن يروا أنفسهم وطعامهم الثقافي ممثَّلين. يتخذ هؤلاء الخبراء خطوات كبيرة نحو جعل ذلك حقيقة واقعة للأشخاص الملونين.
يمكن أن يكون التحرك نحو الصحة محددًا ، مثل نهج قائم على النباتات ، أو أكثر من صيغة "تناسب جميع الأطعمة".
يعرف أخصائيو التغذية وخبراء التغذية هؤلاء أن ما تأكله يغذي جسمك ، ويمكنهم مساعدتك في اكتشاف الوقود المثالي لك.
نيكيشا إليز ويليامز هو منتج إخباري ومؤلف حائز على جائزة إيمي مرتين. رواية نيكيشا الأولى ، "أربع نساء، "جائزة رئيس اتحاد المؤلفين والناشرين في فلوريدا لعام 2018 في فئة الخيال الأدبي المعاصر للبالغين. كما تم الاعتراف بـ "أربع نساء" من قبل الرابطة الوطنية للصحفيين السود كعمل أدبي متميز. أحدث رواياتها "ما وراء شارع بوربون، "سيصدر في 29 أغسطس 2020.
