بصفتك والدًا جديدًا ، فأنت بحاجة إلى الكثير من الطعام الصحي للاستمرار ، ولكن ليس لديك الكثير من الوقت لقضائه في صنعه. أدخل الخضار المجمدة.
تعتبر الخضروات المجمدة دائمًا فكرة جيدة - لكنها منقذة حقيقية عندما يكون لديك طفل جديد.
لقد قمت بتغطية خطة وجبات الطفل (ليس هناك الكثير من التنوع هناك!) ولكن ماذا عنك؟ حتى لو كنت معتادًا على أن تكون مخططًا دقيقًا للوجبات ومستعدًا ، فإن الجلوس لتحديد ما يكفي من الطعام لمدة أسبوع - وإيجاد بضع ساعات مجانية للتسوق والطهي - قد يكون صعبًا كوالد جديد. مثل ، من الصعب بشكل مدهش.
لكن الخضار المجمدة يمكن أن تساعد. يمكنك تخزين الحقائب الكبيرة وتخزينها بعيدًا دون القلق من أنها ستفسد قبل أن تتمكن من استخدامها. ولأنها مُجهزة بالكامل بالفعل ، فلن تضطر إلى إضاعة الدقائق الثمينة في الغسيل أو التقشير أو التقطيع.
ثم عندما تجد نفسك مع كتلة من وقت الفراغ (الطفل يأخذ قيلولة رائعة و لقد استحممت بالفعل و إنه ليس يوم غسيل!) ، الخضار في انتظارك لتصل إلى الأرض.
ما عدا ماذا تصنع؟
اتضح أن الخضروات المجمدة مفيدة أكثر من رميها في القلي السريع العرضي. فيما يلي 12 طريقة سهلة ولذيذة لدمجها في وجبات الطعام الجاهزة التي ستبقيك متغذية لأيام.
اصنع صينية خضروات مشوية
مفاجأة: يمكنك تحميص الخضار المجمدة تمامًا - ولا تحتاج حتى إلى إذابتها أولاً.
وزعي الخضار بالتساوي على صينية خبز ورشي عليها زيت الزيتون والتوابل المفضلة لديك واخبزيها في فرن ساخن حتى تصبح طرية ومكرملة.
تقول أماندا فريدريكسون ، مؤلفة كتاب Simple Beautiful Food وأم لطفلين: "ستساعد الحرارة المرتفعة ، مثل 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية) ، على تبخير أي تكثيف أثناء الطهي.
استخدم المنتج النهائي في أوعية الحبوب أو العجة ، أو وضعها في أطباق المعكرونة ، أو كطبق جانبي بسيط للدجاج أو السمك.
اصنع حساء المطبخ
عمليا أي مزيج من الخضار والبروتين يصبح لذيذًا ومرضيًا عند طهيه في مرق لذيذ.
يحاول:
- دجاج مشوي مبروش ، جزر و بازلاء مجمدة ، معكرونة مكسورة في مرق الدجاج
- مكعبات قرع الجوز والحمص والأرز البني في مرق الخضار
- كرات اللحم الصغيرة الجاهزة مع السبانخ المجمدة في مرق اللحم البقري
اقلب الخضار في كيشي
Quiches هي أفضل الأطعمة المفضلة للآباء الجدد: من السهل صنعها (فقط قم بالخلط والسكب والخبز) ، وهي مليئة بالبروتين وتستمر لأيام في الثلاجة.
أفضل ما في الأمر ، أنها لذيذة مع أي نوع نباتي ، كما تقول فرانسيس لارجمان روث ، RDN ، مؤلفة كتاب "Smoothies and Juices: Prevention Healing Kitchen" وأم لثلاثة أطفال.
جرب طي قلوب الخرشوف المجمدة أو البازلاء المذابة.
جرب الأرز المقلي بالخضروات
هذا الأرز الأبيض المتبقي من الطعام الصيني الذي كنت تعيش عليه؟ يمكنك تحويله إلى طبق رئيسي قاتل.
يُقلى كوب من الخضار المجمدة مع زيت السمسم مع القليل من صلصة الصويا ويُضاف القليل من البيض المخفوق ثم يُضاف الأرز. اتركيها تطهى على درجة حرارة متوسطة إلى عالية في طبقة مسطحة حتى يصبح لون قاع الأرز بنيًا قليلًا ، ثم قلبي وكرر ذلك عدة مرات حتى يسخن الخليط بالكامل ويصبح لديك الكثير من القطع المقرمشة.
اقوي الكيساديلا بالبطاطا الحلوة
يستغرق خبز حبة بطاطا حلوة كاملة ساعة ، لكن يمكنك قلي البطاطا الحلوة المجمدة والمكعبة في غضون دقائق.
قم بطهي حزمة من التوابل المستوحاة من Tex Mex مثل الكمون ومسحوق الفلفل الحار ، ثم قم بإضافتها إلى quesadillas على مدار الأسبوع ، كما يوصي Largeman-Roth.
اصنع عبوات عصير الخضار
من المحتمل أنك تستخدم بالفعل الفاكهة المجمدة لعصائر الفاكهة ، فلماذا لا ترمي حفنة من الخضار هناك؟
يقول فريدريكسون: "تعد إضافة السبانخ أو القرنبيط المجمدة طريقة رائعة لإضافة الكثير من العناصر الغذائية إلى العصائر". (ونظرًا لأن النكهة محايدة جدًا ، فلن تتذوقها).
اصنع عبوات عصير فردية عن طريق ملء أكياس بلاستيكية بسحاب بكل منها:
- 1 موزة مقطعة إلى مكعبات
- 1/2 كوب من الفاكهة المجمدة المفرومة (مثل التوت أو المانجو)
- 1/2 كوب خضروات مجمدة مفرومة
- ملعقة كبيرة من زبدة الجوز
عندما تكون جاهزًا للشرب ، ما عليك سوى وضع المكونات في الخلاط مع الحليب الذي تختاره.
اقلي مجموعة من الخضر الثومية
السبانخ ، اللفت ، أو الملفوف كلها تعمل هنا. أضف كمية وفيرة من زيت الزيتون والكثير من الثوم المفروم ، بالإضافة إلى رشة من رقائق الفلفل الأحمر إذا كنت تحب بعض الحرارة.
استخدم هذه الخضر كطبق جانبي اى شىأو نحشوها في عجة ، أو توضع فوق البطاطس المخبوزة وتغطى بالجبن المبشور.
اصنع حشوة التاكو (هذا جيد لأكثر من مجرد سندويشات التاكو)
تلك الخضار الجنوبية الغربية المجمدة التي تمزج مع الذرة والفلفل؟ إنها رائعة مقلي مع الفاصوليا السوداء المعلبة والثوم وبعض الكمون أو الفلفل الحلو المدخن.
اصنع كمية كبيرة لحشوها في خبز التورتيلا ، أو تقليبها مع البيض المخفوق ، أو رشها فوق رقائق التورتيلا للحصول على ناتشوز صحي.
اصنع بيستو البروكلي للمعكرونة
لا يعني عدم وجود ريحان طازج في متناول اليد أنه لا يمكنك تناول صلصة البيستو.
ضع كوبًا من البروكلي المجمد المذاب في محضر الطعام مع الثوم وجبن البارميزان والصنوبر أو الجوز وزيت الزيتون ، واخلطه لصنع صلصة سميكة تشبه البيستو تكون جاهزة للمعكرونة أينما كنت.
أضف السبانخ المجمدة إلى اللازانيا
اللازانيا هي أفضل وجبة يمكن تحضيرها بكميات كبيرة وتجميدها في وقت لاحق ، كما أن طي السبانخ في خليط الجبن هو طريقة سهلة للحصول على حصة من الخضار.
لمنع اللازانيا من أن تصبح مائيّة ، اقلي السبانخ واضغط على السائل الزائد قبل إضافته إلى الجبن ، يوصي فريدريكسون.
اصنع طبق كاري نباتي من اختيارك
إنه أسهل مما تعتقد - ويمكنك تكييفه مع كل ما لديك في متناول اليد.
اقلي مجموعة من الخضروات المجمدة حتى تنضج ، ثم أضيفي معجون الكاري التايلاندي الأحمر أو الأخضر (حسب الرغبة) مع علبة من حليب جوز الهند (أضيفي القليل من الماء أو المرق إذا بدا المزيج كثيفًا).
أضف أي بروتين تريده - مكعبات من التوفو ، أو جمبري مجمد مذاب ، أو صدر دجاج مقطّع إلى شرائح رفيعة - واتركه على نار خفيفة حتى ينضج.
كلمتين: جبن مشوي
لأنه في بعض الأحيان لا ترغب في عمل دفعة كبيرة وتحتاج فقط إلى تناول الطعام في أسرع وقت ممكن. حفنة من الخضار تحول شطيرة الجبن الزبدة إلى شيء فاضل نوعًا ما بينما تقضي بضع دقائق فقط على إجمالي وقت التحضير.
جرّب مكعبات القرنبيط أو البروكلي مع جبنة الشيدر أو السبانخ مع الموزاريلا أو الأرضي شوكي مع جبن الماعز. أو إذا كان كل ما لديك هو الفاصوليا الخضراء وشرائح الجبن الأمريكية القديمة ، فاذهب مع ذلك. كل شيء جيد.
ماريجريس تايلور كاتبة في مجال الصحة والأبوة والأمومة ، ومحررة سابقة لمجلة KIWI ، وأمي لإيلي. قم بزيارتها في marygracetaylor.com.
