هناك الكثير من الأوامر والنواهي التي ستصادفها في كتب الحمل. يفعل اشرب المزيد من الماء للحفاظ على رطوبة جسمك وطفلك. لا تفعل التدخين أو شرب المشروبات الكحولية. يفعل الحصول على الكثير من الراحة. لا تفعل تناول الأطعمة النيئة أو غير المبسترة ، مثل البيض النيئ والجبن الطري والأسماك غير المطبوخة.
ولكن هناك بعض المناطق الرمادية هنا. على سبيل المثال ، المايونيز مذاق رائع على شطيرة ، لكنه يحتوي على بيض غير مطبوخ في قائمة المكونات القصيرة. هل هو آمن؟
إليك ما تحتاج إلى معرفته حول سلامة الغذاء أثناء الحمل ، وما هي العلامات التجارية المايونيز الآمنة ، وكيف يمكنك صنع نسختك الخالية من البيض في المنزل.
الموضوعات ذات الصلة: 17 من الأمور التي يجب عليك تجنبها أثناء الحمل والتي قد تفاجئك
هل من الآمن تناول المايونيز أثناء الحمل؟
إن عبوات المايونيز التي ستجدها على الرف في متجر البقالة المحلي الخاص بك هي في الواقع آمنة للأكل - على الأقل الغالبية العظمى منهم. وذلك لأن الأطعمة المنتجة تجاريًا والتي تحتوي على البيض - المايونيز والمرق والصلصات وما إلى ذلك - يجب أن يتم تصنيعها باستخدام البيض المبستر لبيعه في الولايات المتحدة. إنها مطلوبة من قبل وزارة الزراعة الأمريكية (USDA).
القلق مع البيض النيئ هو البكتيريا. البسترة هي عملية تتضمن تسخين الأطعمة إلى درجة حرارة معينة لقتل البكتيريا التي يحتمل أن تكون ضارة. لذا ، إذا قال المايونيز الذي تريده إنه مبستر ، فأنت على ما يرام.
المايونيز لتجنب أثناء الحمل
الشيء هو أنه قد يتم تقديم المايونيز لك في حفلة شواء عائلية ولا تعرف مصدره إذا لم يكن في العبوة الأصلية. في هذه الحالات ، قد ترغب في تجنبه. على الأقل ، من الجيد أن تسأل عما إذا كان مصنوعًا من البيض المبستر.
محلي الصنع
اسأل دائمًا عن نوع البيض الذي تم استخدامه في أي صلصات أو مواد قابلة للدهن محلية الصنع تنوي تناولها.
البيض الطازج من المزرعة لذيذ ، ولا بأس من تناوله عندما يتم طهيه بشكل صحيح. لكن يمكن للبكتيريا أن تتسلل إلى البيضة حتى قبل أن تتشكل قشرتها إذا أصيب الدجاج البياض بالعدوى. يمكن أن تتلوث القشرة الخارجية أيضًا بفضلات الدجاج. لهذا السبب لا ترغب في تناول المايونيز المصنوع من بيض غير مبستر من مزرعتك المحلية.
ماذا عن بسترة المنزل؟ بينما قد تجد مجموعة من البرامج التعليمية على الإنترنت ، تقول وزارة الزراعة الأمريكية إنه من غير الممكن بسترة الأطعمة بأمان في المنزل. (على الأقل ، لا يستحق الأمر المخاطرة بفعله بشكل غير صحيح.)
متاجر متخصصة
يمكنك أيضًا العثور على المايونيز محلي الصنع أو أصناف خاصة في متاجر الأم والأطعمة الشعبية وأسواق المزارعين والمتاجر المتخصصة. قد تجد أصنافًا عضوية مصنوعة باستخدام بيض غير مبستر. اقرأ ملصقاتك بعناية.
مطاعم
قد تقوم المطاعم بإعداد فروق الطعام والصلصات الخاصة بها ، مثل صلصة المايونيز أو الأيولي أو صلصة هولانديز. لا بأس تمامًا في السؤال عما إذا كانت هذه الاستعدادات قد تم إجراؤها باستخدام البيض المبستر. كانت هناك احتمالات ، ولكن إذا كان الموظفون لا يعرفون ، ففكر في إزالته من طلبك أو اختيار شيء آخر.
في الأطعمة الأخرى
غالبًا ما يكون المايونيز جزءًا من الأطعمة الأخرى ، مثل سلطة البطاطس ، وسلطة البيض ، وسلطة التونة ، وسلطة الدجاج ، وما إلى ذلك. النصيحة هنا هي نفسها - اقرأ تلك الملصقات. قد لا يتم تمييزها بشكل واضح دائمًا ، لذا فكر في السؤال أو التخطي إلا إذا رأيت الكلمة المبسترة في مكان ما على الصندوق.
بدائل المايونيز
على الرغم من عدم وجود سبب لتجنب البيض تمامًا أثناء الحمل ، إذا كنت تفضل عدم تناوله ، فهناك عدد من المايونيز الخالي من البيض أو المايونيز النباتي المنتشر في السوق.
يمكنك البحث عن هذه المنتجات في المتاجر:
- اتبع قلبك الأصلي Vegenaise
- أفضل الأطعمة النباتية الصلصة والدهن
- ثرايف ماركت مايونيز نباتي
- Mayo نباتي كلاسيكي من Sir Kensington
- صلصة أرث بالانس الأصلية وساندويتش سبريد
- سبكتروم نباتي مايونيز الكانولا الخالي من البيض
- نباتي هيلمانز
تقول مجموعة PETA المدافعة عن النباتيين إن البديل السهل للغاية للمايونيز هو الأفوكادو الناضج. يمكنك دهنها على شطيرة بمفردها أو هرسها واستخدامها كغراء لشطائر السلطة المفضلة لديك (سلطة الدجاج ، سلطة الحمص ، أو أي شيء آخر تحبه).
خيار محلي الصنع خالٍ من البيض
وفقًا لـ Jolinda Hackett at The Spruce Eats ، من المحتمل أن يكون لديك جميع المكونات في متناول اليد لصنع مايونيز بسيط خالٍ من البيض في المنزل.
انك سوف تحتاج:
- 3 ملاعق كبيرة. عصير ليمون
- 1/2 كوب حليب الصويا
- 1/4 ملعقة صغيرة. ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر
- 1/4 ملعقة صغيرة. خردل
- 6 ملاعق كبيرة. زيت نباتي (أي نوع)
ضع جميع المكونات - باستثناء الزيت - في الخلاط أو معالج الطعام واخلطها على سرعة منخفضة حتى تصبح ناعمة. مع استمرار تشغيل الماكينة ، قم بتدفق بضع قطرات من الزيت ببطء في الخلاط حتى تبدأ في التكاثف في التناسق. استمر في الخلط حتى يثخن الخليط.
انقلي المايونيز إلى برطمان وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة قبل تناوله. (سيستمر التثبيت في الثلاجة.)
ذات صلة: هل يأكل النباتيون البيض؟ وأوضح النظام الغذائي "نباتي"
مخاطر تناول مايونيز غير آمن أثناء الحمل
إن تناول البيض غير المبستر والأطعمة المصنوعة منه يعرضك لخطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء (التسمم الغذائي) داء السلمونيلات ، الذي تسببه بكتيريا السالمونيلا. يمكن العثور على السالمونيلا في البيض النيئ من بين الأطعمة الأخرى ، مثل اللحوم النيئة والدواجن والفواكه والخضروات غير المغسولة والحليب غير المبستر.
تميل هذه العدوى إلى أن تكون أكثر خطورة - وفي بعض الأحيان تهدد الحياة - عند الحوامل ، وكذلك كبار السن والأطفال الأصغر سنًا والذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.
تشمل الأعراض:
- استفراغ و غثيان
- إسهال
- المغص
- حمى وقشعريرة
- صداع الراس
- براز مدمي
قد تصاب بهذه الأعراض في أي مكان من 6 ساعات إلى 6 أيام بعد تناول الأطعمة الملوثة. ويمكن أن تستمر العدوى من 4 أيام إلى أسبوع كامل أو أكثر ، اعتمادًا على مدى خطورة الأعراض أو إذا كان العلاج في المستشفى (لمضاعفات مثل الجفاف) ضروريًا.
حتى لو كان المايونيز الخاص بك هو النوع الآمن ، يمكنك أيضًا المخاطرة بالإصابة بالمرض إذا ظل بالخارج لفترة طويلة. احتفظي بها في الثلاجة عند عدم استخدامها وانتهي من تحضير المايونيز المنزلي في غضون 4 أيام
الخط السفلي
إذا كنت تحب المايونيز ، فأنت محظوظ. لا داعي للتخلي عنه أثناء الحمل.
هناك العديد من الأصناف المبسترة الآمنة على الرفوف في متجر البقالة المحلي. قد تجد حتى بعض الأنواع الخالية من البيض لتجربتها أو تتقن استخدام الأفوكادو كبديل.
عندما يتعلق الأمر بالخلطات محلية الصنع ، فقط كن حذرًا ولا تتردد في السؤال عن مصدر البيض. وعندما تكون في حالة شك ، ما عليك سوى تجنب التسمم الغذائي لتجنب احتمال حدوث تسمم غذائي.
.jpg)
