سواء كان مسلوقًا أو مخفوقًا أو مقليًا أو يؤكل بجانب الشمس ، فإن البيض هو عنصر أساسي في الإفطار. ولكن على الرغم من أن البيض يعد إضافة صحية إلى طبقك الصباحي في معظم الأوقات ، فقد تتساءل عما إذا كان من الآمن تناوله أثناء الحمل.
لحسن الحظ ، يمكنك تناول البيض عند تحضيره بطرق معينة. إليك ما تحتاج لمعرفته حول البيض أثناء الحمل ، بما في ذلك كيفية تناوله بأمان.
هل البيض آمن للأكل أثناء الحمل؟
عندما تتوقعين ، من المرجح أن يضع طبيبك قائمة بالأطعمة التي يجب تجنبها أثناء الحمل. قد تشمل القائمة الأطعمة غير المبسترة ، بالإضافة إلى بعض العناصر النيئة أو غير المطبوخة جيدًا - لا داعي لطلب شريحة اللحم هذه بشكل نادر.
تساعد كل من البسترة والطهي في القضاء تمامًا على البكتيريا التي يحتمل أن تكون ضارة في الطعام ، مثل الليستريا. عادةً ما تكون أجسامنا جيدة جدًا في التعامل مع هذه البكتيريا دون أي آثار سيئة. لكن لدى الحوامل جهاز مناعة أضعف - مما يعني أن الضرر قد يلحق بك أو لطفلك من تناول طعام غير مبستر أو غير مطبوخ جيدًا.
لذا فإن الإجابة المختصرة هي نعم ، البيض آمن للأكل أثناء الحمل - طالما أنه مبستر ومطبوخ. المفتاح هو التحضير الآمن.
كيفية تحضير البيض بشكل صحيح أثناء الحمل
ربما تدركين أن البيض ينطوي على مخاطر الإصابة بأمراض منقولة بالغذاء مثل السالمونيلا ، والتي يمكن أن تشكل خطورة عليك وعلى طفلك. وربما قيل لك إنه لا يجب أن تأكل المايونيز لأنه يحتوي على البيض.
هناك بعض الحقيقة في هذه التصريحات ، لكنها لا تروي القصة كاملة.
البيض غذاء شديد التنوع. فيما يتعلق بالتحضير ، تتضمن بعض طرق الطهي طهي البيض بالكامل. ومع ذلك ، تتضمن الطرق الأخرى طهي البيض جزئيًا فقط ، وفي هذه الحالة يظل جزء من البيض نيئًا. إذا كنت تتوقع ، فأنت بحاجة إلى تجنب البيض النيئ.
تجنب البيض المحضر مع صفار سيلان:
- سهل للغاية
- مشمس حتى الجانب
- مسلوق
- لينة المغلي
يجب عليك أيضا تجنب الأطعمة التي يحتوي بيض غير مطبوخ جيدا. هذا يعني عدم صنعه في المنزل:
- عجينة البسكويت النيئة
- شراب البيض
- تتبيلات السلطة التي تحتوي على البيض
- بوظة
- مايونيز
لكن لا تقلق - فهذه العناصر بشكل عام جيدة إذا تم شراؤها من متجر. (نعم ، حتى آيس كريم عجين رقائق الشوكولاتة!) تحقق دائمًا من الملصق ، ولكن العناصر المشتراة من المتجر تحتوي بشكل عام على بيض مبستر وهي جيدة.
إذا أصبت بتسمم غذائي من بيضة غير مطبوخة جيدًا ، فقد ينتقل المرض إلى طفلك أثناء الحمل ويؤدي إلى إصابة السائل الأمنيوسي. من الأفضل دائمًا توخي الحذر.
كيفية اختيار وطهي البيض أثناء الحمل
يمكنك حماية نفسك وطفلك عن طريق طهي البيض جيدًا قبل الأكل.
تشمل علامات البيض المطبوخ جيدًا صفارًا صلبًا وبياض بيض صلبًا - بدون مركز سائل. انتبه جيدًا عند تقليب البيض. انتظر حتى يصبح البيض غير لزج أو رطب قبل تناوله.
أيضًا ، تحقق جيدًا من البيض المسلوق جيدًا قبل الأكل. اقطعها إلى نصفين لضمان طهي المركز. عادة ما يستغرق سلق البيضة من 10 إلى 12 دقيقة.
إذا كنت ستقلي البيض ، اطهيه لمدة 2 إلى 3 دقائق على كلا الجانبين قبل الأكل. عند شراء البيض من السوبر ماركت ، قم بشراء البيض الذي يحمل علامة "المبستر" فقط. ينطبق هذا سواء كنت تشتري بيضًا في علبة كرتون أو بياض بيض مجفف للخبز.
فوائد البيض في الحمل
إن معرفة كيفية طهي البيض بشكل صحيح أمر مهم لأن البيض يوفر العديد من الفوائد الصحية أثناء الحمل.
يتكون البيض في الغالب من الدهون والبروتين ويحتوي على القليل جدًا من الكربوهيدرات. يمكن أن يساعدك تناول الأطعمة الغنية بالبروتين والدهون الصحية في الحفاظ على مستوى صحي للسكر في الدم ، مما يقلل من خطر الإصابة بسكري الحمل.
تعتبر أنواع معينة من البيض مصدرًا جيدًا لفيتامين د. على سبيل المثال ، أظهرت الأبحاث أن بيض الدجاج المرعى والمربى عضويًا والمراعي يحتوي على فيتامين د أكثر من البيض التقليدي.
ضع في اعتبارك أن محتوى فيتامين (د) في البيض يتركز في صفار البيض ، لذا من المهم تناول البيض كله بدلاً من بياض البيض فقط.
أهمية فيتامين د
على الرغم من وجود فيتامين د بكميات صغيرة في بعض الأطعمة ، فمن الضروري للنساء الحوامل أو المرضعات فحص مستويات فيتامين د وتزويدهن بفيتامين د 3 وفقًا لذلك.
تحتاج النساء الحوامل والمرضعات إلى فيتامين د أكثر من النساء غير الحوامل. هذه المغذيات ضرورية للعديد من جوانب الصحة ، بما في ذلك:
- الحفاظ على عظام صحية وقوية
- دعم وظيفة المناعة
- تعزيز نمو الجنين
بالإضافة إلى ذلك ، فإن البيض مليء بالعناصر الغذائية الضرورية لحمل صحي بما في ذلك فيتامين ب 12 والكولين والبروتين. إنهم يشبعون ويساهمون في نظام غذائي متوازن ، مما يساعد في إدارة الوزن أثناء الحمل.
البيض أيضًا مصدر جيد للحديد. عندما تكونين حاملاً ، يحتاج جسمك إلى المزيد من الحديد أكثر من المعتاد. هذا يساعد في الحفاظ على مستوى الطاقة لديك.
زادت النساء الحوامل من احتياجات البروتين. في الواقع ، تقدر بعض الدراسات متطلبات البروتين للنساء الحوامل لتكون 1.2 جرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم يوميًا أثناء الحمل المبكر و 1.52 جرامًا لكل كيلوجرام من وزن الجسم يوميًا أثناء أواخر الحمل.
نظرًا لأن احتياجات البروتين تعتمد على العديد من العوامل - بما في ذلك حجم الجسم ومستويات النشاط - فمن الجيد التحدث مع مقدم الرعاية الصحية للحصول على المشورة بشأن زيادة البروتين في نظامك الغذائي.
يوفر البيض مصدرا غنيا للبروتين. تحتوي بيضة واحدة كبيرة تزن 50 جرامًا على 6 جرام من البروتين عالي الامتصاص.
فوائد البيض للجنين
يحتوي البيض أيضًا على العناصر الغذائية التي تساعد في نمو طفلك وتطوره. إنها غنية بالعناصر الغذائية مثل فيتامين ب 12 والكولين ، وكلاهما يساهم في نمو الدماغ الصحي.
البيض أيضًا مصدر كبير للبروتين. عندما يتم استهلاك البروتين ، يقوم جسمك بتقسيمه إلى أحماض أمينية. الأحماض الأمينية هي اللبنات الأساسية للبروتين ، وهي اللبنات الأساسية للحياة.
يوجد البروتين في الجلد والشعر والعضلات والعظام ، وتحتاجه خلاياك لتعمل بشكل صحيح. إنه عنصر غذائي أساسي آخر لنمو الطفل وتطوره.
الوجبات الجاهزة
عندما تكونين حاملاً ، يعد تناول نظام غذائي متوازن أمرًا بالغ الأهمية لصحتك وصحة طفلك. عندما تشتهي البيض ، انطلق واستمتع به. يمكنك سلقها جيدًا أو قليها أو تقليبها - المفتاح هو التأكد من طهيها جيدًا.
يمكن أن يؤدي اتخاذ هذه الخطوة إلى تقليل مخاطر الإصابة بأمراض منقولة بالغذاء ، وهو آخر شيء تريد التعامل معه أثناء الحمل.
