يعتبر حليب الأبقار غذاءً أساسيًا يوميًا لكثير من الناس ، وقد ظل كذلك منذ آلاف السنين. في حين أنه لا يزال طعامًا شائعًا ، تشير الدراسات الحديثة إلى أن الحليب قد يكون له آثار ضارة على الجسم. ومع ذلك ، تشير أبحاث أخرى إلى الفوائد الصحية لمنتجات الألبان.
إذن ، ما هي الحقيقة؟ تابع القراءة للتعرف على إيجابيات وسلبيات الحليب ، بالإضافة إلى بعض البدائل التي قد ترغب في التفكير فيها إذا كنت لا تستطيع تحمل الحليب أو تختار عدم شربه.
العناصر الغذائية الموجودة في الحليب
يعتبر الحليب غذاء كامل. يوفر 18 من أصل 22 عنصرًا غذائيًا أساسيًا.
يوفر الحليب أيضًا:
- حديد
- السيلينيوم
- فيتامين ب 6
- فيتامين هـ
- فيتامين ك
- النياسين
- الثيامين
- الريبوفلافين
يختلف محتوى الدهون. يحتوي الحليب كامل الدسم على دهون أكثر من الأنواع الأخرى:
- الدهون المشبعة: 4.5 جرام
- دهون غير مشبعة: 1.9 جرام
- الكوليسترول: 24 ملليغرام (ملغ)
فوائد الحليب
السيطرة على الشهية
لم يتم ربط شرب الحليب بزيادة الوزن أو السمنة ، وقد يساعد في كبح الشهية. أظهرت دراسة أجريت عام 2013 على 49 شخصًا أن منتجات الألبان تساعد الناس على الشعور بالشبع وتقليل كمية الدهون التي يتناولونها بشكل عام.
أظهرت بعض الدراسات أن تناول منتجات الألبان كاملة الدسم يرتبط بانخفاض وزن الجسم. وقد أظهر البعض أن تناول منتجات الألبان بشكل عام قد يمنع زيادة الوزن.
تطور العظام
قد يساعد الحليب في تحسين الوزن وكثافة العظام لدى الأطفال ، وفقًا لدراسة أجريت عام 2016. كما أنه يقلل من مخاطر كسور الأطفال.
تشير الأبحاث إلى أن النساء الحوامل اللائي تناولن نظامًا غذائيًا صحيًا يشتمل على الكثير من منتجات الألبان والأطعمة الغنية بالكالسيوم كان لديهن أطفال يتمتعون بنمو وكتلة عظام أفضل ، مقارنة بالنساء اللائي اتبعن نظامًا غذائيًا أقل صحة.
يوفر الحليب أيضًا البروتينات الضرورية لبناء والحفاظ على صحة العظام والأسنان والعضلات. يوفر كوب الحليب حوالي 7 إلى 8 جرامات من الكازين وبروتينات مصل اللبن.
صحة العظام والأسنان
يحتوي كوب الحليب على ما يقرب من 30 في المائة من الاحتياج اليومي من الكالسيوم للبالغين. يحتوي الحليب أيضًا على البوتاسيوم والمغنيسيوم. هذه المعادن مهمة لصحة العظام والأسنان.
توفر منتجات الألبان ما يقرب من 50 في المائة من الكالسيوم في نظام غذائي أمريكي نموذجي.
يحتوي معظم الحليب على فيتامين د. يحتوي كوب الحليب المدعم على حوالي 15 بالمائة من الكمية اليومية الموصى بها. فيتامين د هو فيتامين مهم يلعب العديد من الأدوار في الجسم ، بما في ذلك تعزيز امتصاص الكالسيوم وتمعدن العظام.
الوقاية من مرض السكري
مرض السكري من النوع 2 هو مرض يتميز بارتفاع مستويات السكر في الدم. يمكن أن يزيد مرض السكري من مخاطر:
- مرض قلبي
- السكتة الدماغية
- مرض كلوي
وجدت العديد من الدراسات أن شرب الحليب قد يساعد في الوقاية من مرض السكري من النوع 2 لدى البالغين. قد يكون هذا بسبب أن بروتينات الحليب تعمل على تحسين توازن السكر في الدم.
صحة القلب
قد تساعد دهون الحليب في رفع مستويات الكوليسترول الجيد HDL. قد يقي وجود مستويات صحية من الكوليسترول الحميد من الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الحليب مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم. يساعد هذا المعدن في تنظيم ضغط الدم.
الأبقار المرعى أو التي تتغذى على العشب تصنع الحليب بمزيد من أحماض أوميغا 3 الدهنية وحمض اللينوليك المترافق. تساعد هذه الدهون في حماية صحة القلب والأوعية الدموية.
الآثار الجانبية السلبية للحليب
حب الشباب
وجدت دراسة أجريت عام 2016 أن المراهقين المصابين بحب الشباب يشربون كميات أكبر من الحليب قليل الدسم أو الخالي من الدسم. قد تؤدي منتجات الألبان أيضًا إلى ظهور حب الشباب لدى البالغين.
ربطت دراسات أخرى حب الشباب بالحليب الخالي من الدسم والحليب قليل الدسم. قد يكون هذا بسبب تأثير الحليب على هرمونات معينة ، بما في ذلك الأنسولين وعامل النمو الشبيه بالأنسولين -1 (IGF-1).
هناك حاجة إلى مزيد من البحث لاستكشاف العلاقة بين النظام الغذائي وحب الشباب.
أمراض جلدية أخرى
قد تؤدي بعض الأطعمة إلى تفاقم الإكزيما ، بما في ذلك الحليب ومنتجات الألبان ، وفقًا لمراجعة سريرية.
ومع ذلك ، وجدت دراسة أجريت عام 2018 أن النساء الحوامل والمرضعات اللائي أضافن بروبيوتيكًا إلى نظامهن الغذائي قلل من خطر إصابة أطفالهن بالأكزيما وردود الفعل التحسسية الأخرى المرتبطة بالأغذية.
قد تكون منتجات الألبان أيضًا أحد الأطعمة المحفزة لبعض البالغين المصابين بالوردية. من ناحية أخرى ، تشير دراسة حديثة إلى أن منتجات الألبان قد يكون لها تأثير إيجابي على الوردية.
الحساسية
يقدر بعض الخبراء أن ما يصل إلى 5 في المائة من الأطفال يعانون من حساسية الحليب. يمكن أن يسبب تفاعلات جلدية ، مثل الإكزيما ، وأعراض في القناة الهضمية ، مثل:
- مغص
- إمساك
- إسهال
تشمل ردود الفعل الخطيرة الأخرى ما يلي:
- الحساسية المفرطة
- أزيز
- صعوبة في التنفس
- براز مدمي
قد يتخلص الأطفال من حساسية اللبن. يمكن أن يصاب البالغون أيضًا بحساسية الحليب.
كسور العظام
قد يؤدي شرب ثلاثة أكواب أو أكثر من الحليب يوميًا إلى زيادة خطر الإصابة بكسور العظام لدى النساء.
وجدت الأبحاث أن هذا قد يكون بسبب سكر يسمى D-galactose في الحليب. ومع ذلك ، أوضحت الدراسة أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث قبل تقديم التوصيات الغذائية.
أظهرت دراسة أخرى أن كسور العظام لدى كبار السن بسبب هشاشة العظام تكون أعلى في المناطق التي تستهلك المزيد من منتجات الألبان والبروتين الحيواني والكالسيوم.
السرطانات
قد يزيد الكالسيوم الزائد من الحليب والأطعمة الأخرى من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا. قد ترتبط سكريات الحليب بارتفاع خطر الإصابة بسرطان المبيض.
عدم تحمل اللاكتوز
يحتوي حليب البقر على كمية أعلى من اللاكتوز من حليب الحيوانات الأخرى. تشير دراسة أجريت عام 2015 إلى أن ما بين 65 إلى 70 في المائة من سكان العالم لديهم شكل من أشكال عدم تحمل اللاكتوز. يمكن لمعظم الأشخاص الذين يعانون من هذه الحالة إضافة كميات صغيرة من منتجات الألبان إلى نظامهم الغذائي بأمان.
بدائل الحليب
تشمل بدائل حليب البقر للرضع والأطفال الصغار المصابين بحساسية بروتين الحليب ما يلي:
حليب النبات والجوز مناسب للأفراد الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو النباتيين مثل:
الوجبات الجاهزة
الحليب معبأ بشكل طبيعي بالعناصر الغذائية الأساسية في شكل مناسب ويمكن الوصول إليه. شرب الحليب مهم بشكل خاص للأطفال. قد يساعدك أنت وطفلك في الحفاظ على صحة جيدة.
تختلف تغذية الحليب. يوفر حليب الأبقار التي تتغذى على العشب أو المراعي دهونًا أكثر فائدة وكميات أعلى من بعض الفيتامينات.
هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول كمية الحليب الأكثر فائدة وتأثيرات المضادات الحيوية والهرمونات الاصطناعية الممنوحة للأبقار الحلوب.
من الأفضل اختيار الحليب العضوي من الأبقار الخالية من هرمونات النمو. يمكن أن تكون بدائل الحليب أيضًا جزءًا من نظام غذائي صحي ومتوازن.
