محلي ، عضوي ، بطيء.
هذه كلمات سمعناها جميعًا في قطاع الأغذية في السنوات القليلة الماضية ، ولا يبدو أنها تذهب إلى أي مكان.
يعد الحصول على طعامك من أسواق المزارعين المحليين خيارًا رائعًا ، ولكن ماذا لو كان بإمكانك زراعة نباتاتك المغذية الصالحة للأكل؟
بصفتي متحمسًا للغابات الحضرية ، فأنا هنا من أجل هذه الحركة.
هناك الكثير من الأسباب التي تجعلني أستمتع بزراعة النباتات في المنزل. إنهم جميلون للنظر إليهم ، ويعززون صحتي العقلية ، وهم مستمعون جيدون.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أن تأكل بعضها!
ابدأ بهذه النباتات الستة المغذية
من خلال زراعة نباتاتي الصالحة للأكل ، أعرف بالضبط من أين أتوا وكيف نمت. كما أنها تساعدني في توفير الكثير من المال.
علاوة على ذلك ، فإن النباتات تجعل شقتي المكونة من غرفة نوم واحدة تبدو وكأنها أقرب إلى الأرض.
من الأفضل البدء بنباتات أكثر مرونة بشكل ملحوظ.
البصل الأخضر
من المحتمل أن تكون النباتات الأسهل نموًا هي البصل الأخضر أو البصل الأخضر.
للبدء ، ما عليك سوى أخذ هذه المجموعة التي تم شراؤها من المتجر ، واستخدام شريط مطاطي لربط المصابيح معًا ، ووضعها في كوب مملوء بـ 1 بوصة من الماء.
غيّر الماء يوميًا. في غضون أسبوع أو نحو ذلك ، سوف يتضاعف طول الجذور ويمكن زراعتها في وعاء ضحل.
احتفظ بها في الشمس الكاملة وسقيها بانتظام. عندما يكونون جاهزين ، ما عليك سوى قص الأجزاء العلوية.
مايكروغرينز
الخضر الصغيرة ، مثل عشبة القمح وفول الصويا ، صغيرة الحجم ولكنها غنية بالعناصر الغذائية ، مثل البوتاسيوم والحديد والزنك والمغنيسيوم والنحاس.
للبدء ، املأ صينية الشتلات بمزيج التأصيص. بلل التربة وانثر البذور بالتساوي على التربة. نخل طبقة رقيقة من التربة فوقها ورشها برفق.
ضع الدرج على حافة نافذة مشمسة ، مع رشها يوميًا.
تنبت البذور في غضون 2 إلى 3 أيام وتحتاج إلى 12 إلى 14 ساعة من الضوء. يبلغ ارتفاعها من 1 إلى 2 بوصة ، وهي جاهزة للأكل!
طماطم
إذا كنت تعمل في مجال البستنة ، فإن الطماطم (البندورة) هي غذاء أساسي إلى حد كبير. يمكنك استخدامها لعدد من الأشياء. السلطات والسندويشات والصلصات - الاحتمالات لا حصر لها!
نصيحة للمحترفين: أصناف الطماطم الصغيرة ، مثل الروما أو الكرز ، مناسبة بشكل أفضل لوضعها في الأواني والاحتفاظ بها في الداخل.
املأ أصيصًا بخليط الأواني المبتدئ ، وزرع البذور بعمق 1/4 بوصة تقريبًا.
سقي المزيج جيدًا وضعه في مكان يتلقى ضوء الشمس الجيد. يجب أن تبدأ البذور في الإنبات في غضون 5 إلى 10 أيام.
عندما يبلغ طولها 3 بوصات ، انقلها إلى تربة التربة وسقيها جيدًا.
ستعرف أنها جاهزة للحصاد عندما تكون حمراء وثابتة.
نصيحة احترافية: للحصول على إمدادات مستمرة من الطماطم ، ابدأ نبتة جديدة من البذور كل أسبوعين.
الفلفل
هل تريد أن تزرع شيئًا من شأنه أن يجعل وجباتك سريعة التوابل؟ الفلفل نباتات مدهشة صالحة للأكل تنمو في المنزل ، والخيارات لا حصر لها.
سواء كانت فلفل الهالبينو أو الهابانيروس أو فلفل الموز أو فلفل بوبلانو أو حتى الفلفل ، يمكن زراعتها بسهولة إلى حد ما في أواني على حافة نافذة مشمسة.
براعم
على غرار الخضر الصغيرة ، تحتوي البراعم على الكثير من العناصر الغذائية مثل البروتين ، وحمض الفوليك ، والمغنيسيوم ، والفوسفور ، والمنغنيز ، والفيتامينات C و K.
هل ترغب في الحصول على نباتات صالحة للأكل دون استخدام التربة؟
ضع عدة ملاعق كبيرة من البذور النابتة في برطمان واسكب حوالي كوبين من الماء فيه. صفي البذور ثم غطيها مرة أخرى بمزيد من الماء.
في صباح اليوم التالي ، أفرغ الماء وكرر نفس العملية بالضبط.
مرتين في اليوم ، افعل هذه العملية نفسها. بعد حوالي 3 إلى 5 أيام ، سيكون لديك جرة ماسون مليئة بالبراعم!
نصيحة احترافية: استخدم شاشة تنبت أو قماش قطني بغطاء جرة ميسون لتصريف المياه بسهولة وإضافة الماء.
الخس (وسلطة خضراء أخرى)
ينمو الخس بسرعة كبيرة ويسهل حصاده.
كل ما عليك فعله هو قص قمم النباتات. لا يشغل الخس أيضًا مساحة كبيرة ، وهو أمر رائع بالتأكيد في الشقق الصغيرة.
امسك نباتًا أو بذورًا بادئًا ، واملأ الزارع بتربة تأصيص ، وقم بعمل ثقوب بحجم الإصبع على بعد حوالي 4 بوصات.
انثر القليل من البذور في كل حفرة وقم بتغطيتها بالتربة برفق. اسقِ التربة جيدًا وحافظ على رطوبة التربة.
تجنب هذه النباتات في الداخل
قرع
ليس من الصعب جدًا زراعة الاسكواش ، وهم يستمرون في الإنتاج طوال الموسم. ومع ذلك ، فإنها تشغل مساحة كبيرة.
ما لم يكن لديك حديقة كبيرة ، يجب تخطي هذه الحديقة لمزارعي الأماكن المغلقة.
جزر
قد يجادل البعض بأن نمو الجزر ليس بالأمر الصعب. ومع ذلك ، فهم بحاجة إلى طبقة تربة مثالية تقريبًا مع مستويات الأس الهيدروجيني الصحيحة.
في رأيي ، هناك نباتات أفضل بكثير للنظر في نموها في المنزل قبل التعامل مع هذا النبات.
كرفس
يأخذ الكرفس قدرًا كبيرًا من الرطوبة لينمو في سيقان مقرمشة نعرفها جيدًا.
قد يكون هذا عبئًا على التعامل معه عند محاولة زراعة حديقة فناء داخلية أو صغيرة. بالإضافة إلى ذلك ، إنه مزارع بطيء جدًا.
لماذا تنمو النباتات الصالحة للأكل؟
هناك مجموعة من الأسباب لزراعة النباتات الصالحة للأكل ، بما في ذلك أربعة أسباب محددة للغاية: الصحة ، والأمن الغذائي ، والاستدامة ، والصحة العقلية.
صحة
لا شك أن الأطعمة الطازجة هي الأكثر صحة. بعد قولي هذا ، كنت تتوقع أنه طالما أنك تأكل الفواكه والخضروات ، فأنت على ما يرام ، أليس كذلك؟
في حين أن هذا أفضل بكثير من تناول الأطعمة المصنعة ، لا يزال هناك المزيد من الفوائد لتناول الأطعمة الطازجة محليًا قدر الإمكان. لا تصبح أكثر محلية من مطبخك أو فناءك أو فناءك.
لتكون قادرًا على مواكبة الطلب ، يجب أن تستخدم المزارع الكبيرة التي تنتج بكميات كبيرة طرقًا مختلفة تمامًا عن تلك التي تستخدمها لحديقتك الخلفية النموذجية.
تؤدي الحرث الثقيل للتربة إلى تحلل المواد العضوية وإطلاق عناصر مغذية. في الأساس ، نقوم بتجريد التربة من خلال الإفراط في استخدامها.
أمن غذائي
تُعرِّف وزارة الزراعة الأمريكية الأمن الغذائي المنخفض بأنه "تقارير عن انخفاض الجودة أو التنوع أو الرغبة في النظام الغذائي" وانخفاض شديد في الأمن الغذائي على أنه "تقارير عن مؤشرات متعددة على أنماط الأكل المعطلة وانخفاض تناول الطعام".
تُعرف هذه المناطق ذات الوصول المحدود إلى الأطعمة المغذية بأسعار معقولة أيضًا باسم "الصحارى الغذائية".
في بعض الأماكن ، مثل المراكز الحضرية أو المناطق النائية ، غالبًا ما يكون أقرب وصول إلى الطعام الطازج على بعد أميال. نظرًا لأن الطعام قد سافر من أماكن بعيدة ، فإن المنتجات تكون أقل طازجة إلى حد كبير.
مع هذه العوامل بالإضافة إلى ارتفاع تكاليف المعيشة ، يعد انعدام الأمن الغذائي أمرًا شائعًا ويؤدي إلى أنظمة غذائية أقل تغذية ومخاوف صحية محتملة.
تشير كريستين فولمر ، خبيرة الاستدامة والبيئة ومؤسسة Recipric ، إلى أن العديد من المجتمعات التي تعيش في الصحاري الغذائية هي "مجتمعات تعاني من رداءة نوعية الهواء ، والرعاية الصحية غير الملائمة ، ونقص المساحات الخضراء ، وتمويل التعليم".
وبالتالي ، "غالبًا ما تعاني تلك المجتمعات من مرض السكري والربو ومؤخرًا فيروس كورونا" ، كما يقول فولمر.
توفر الحدائق الحضرية الداخلية للمدينة مساحة تشتد الحاجة إليها لزراعة النباتات والمنتجات الطازجة.
هذا ليس حلاً مثاليًا ، ولكنه ساعد في تقليل انعدام الأمن الغذائي. إذا لم تكن إنشاء حديقة مجتمعية ممكنة ، فإن زراعة النباتات الصالحة للأكل في المنزل يمكن أن تكون بديلاً رائعًا.
الاستدامة
إن الآثار البيئية الإيجابية لزراعة النباتات الصالحة للأكل في المنزل واضحة. من خلال القيام بذلك ، فإننا نغير عددًا من الممارسات المختلفة.
أولاً ، يعني هذا وقت تنقل أقل إلى المتاجر ، مما يساعد على تقليل انبعاثات غازات الاحتباس الحراري المرتبطة بالنقل لمسافات طويلة للمنتجات المشتراة من المتجر.
كما يعني التقليل من استخدام المياه والمواد الكيميائية.
وفقًا لفولمر ، فإن هذا "يؤدي إلى تقليل استخدام مياه الشرب ، ويعزز جودة الهواء والمياه في المجتمع بشكل أفضل ، ومن المحتمل أن يكون أكثر صحة للأشخاص الذين يزرعون والأشخاص الذين يأكلون المحاصيل."
الصحة النفسية
هناك الكثير من الفوائد الصحية العقلية للاعتناء بالنباتات.
أستطيع أن أتحدث من خلال الكثير من الخبرة أن الفعل البسيط المتمثل في زراعة النباتات ، وخاصة من الشتلات ، هو أمر مُرضٍ للغاية.
يوضح فولمر أن "تعزيز نمو النبات يجلب مزيدًا من الارتباط المباشر [بالطعام] ، وستظهر المنفعة المتبادلة من أن تصبح راعيًا للنبات عندما تبدأ النباتات في إعادة العناية بمحصولها".
ببساطة على الأرض
تساعدنا زراعة طعامنا على التواصل مع مصدر الغذاء حقًا.
إنه يخلق حلقة مغلقة أفضل بلا حدود لصحتنا وبيئتنا من الغذاء المنتج بكميات كبيرة المزروع خارج نظامنا البيئي.
ليس ذلك فحسب ، بل إن زراعة طعامنا أمر عملي بكل بساطة.
يمكن أن يساعدنا في تحقيق الأرباح وكذلك رفاهيتنا. مع وضع ذلك في الاعتبار ، من السهل معرفة سبب كون زراعة طعامك تجربة مجزية.
أشلي هوبارد كاتبة مستقلة تقيم في ناشفيل بولاية تينيسي ، وتركز على الاستدامة والسفر والنباتية والصحة العقلية والعدالة الاجتماعية وغير ذلك. شغوفة بحقوق الحيوان والسفر المستدام والتأثير الاجتماعي ، فهي تبحث عن الخبرات الأخلاقية سواء في المنزل أو على الطريق. قم بزيارة موقعها على الإنترنت wild-hearted.com.
.jpg)
