زبدة الفول السوداني منتشرة بكثرة بفضل مذاقها الغني وقوامها الكريمي.
كما أنه مصدر كبير للعناصر الغذائية الأساسية ، مثل الفيتامينات والمعادن والدهون الصحية.
نظرًا لعمر التخزين الطويل نسبيًا ، يتساءل الكثير من الناس عما إذا كانت زبدة الفول السوداني سيئة.
تشرح هذه المقالة المدة التي تدوم فيها زبدة الفول السوداني عادةً ، وكيفية معرفة ما إذا كانت فاسدة ، وكيفية تخزينها بشكل صحيح.
كم من الوقت تدوم زبدة الفول السوداني؟
بالمقارنة مع الأنواع الأخرى القابلة للدهن ، تتمتع زبدة الفول السوداني عمومًا بعمر افتراضي طويل.
وذلك لأن زبدة الفول السوداني تحتوي على نسبة عالية من الدهون ولها محتوى رطوبة منخفض نسبيًا ، مما يوفر ظروفًا غير مواتية لنمو البكتيريا.
هناك عوامل رئيسية أخرى يمكن أن تؤثر على العمر الافتراضي لزبدة الفول السوداني.
بالنسبة للمبتدئين ، تلعب طريقة تصنيعها دورًا مهمًا في مدة صلاحيتها.
تستخدم معظم زبدة الفول السوداني التجارية المثبتات ، مثل الزيوت النباتية المهدرجة أو زيت النخيل ، وكذلك المواد الحافظة مثل بنزوات الصوديوم للمساعدة في إطالة عمرها الافتراضي.
تساعد إضافة المثبتات على منع فصل الزيت وتحسين الملمس والمظهر ، بينما تساعد المواد الحافظة ، بما في ذلك بنزوات الصوديوم ، في مكافحة نمو الميكروبات.
بسبب إضافة المثبتات والمواد الحافظة ، قد تستمر زبدة الفول السوداني التجارية من 6 إلى 24 شهرًا في المخزن إذا تُركت دون فتح ، أو 2-3 أشهر بمجرد فتحها. يمكن أن يؤدي وضعها في الثلاجة إلى إطالة عمرها الافتراضي إلى ما بعد ذلك.
من ناحية أخرى ، يجب أن تحتوي المنتجات المصنفة على أنها زبدة الفول السوداني الطبيعية على 90٪ على الأقل من الفول السوداني. لها مدة صلاحية أقصر لأنها تفتقر عمومًا إلى المواد الحافظة والمثبتات. ومع ذلك ، قد تحتوي بعض زبدة الفول السوداني الطبيعية على مثبتات لمنع فصل الزيت.
بشكل عام ، يمكن أن تدوم زبدة الفول السوداني الطبيعية بدون مثبتات لعدة أشهر في المخزن غير مفتوح ، أو حتى شهر بمجرد فتحها. ومع ذلك ، قد تستمر لمدة تصل إلى عام في الثلاجة غير المفتوحة ، أو 3-4 أشهر في الثلاجة بمجرد فتحها.
العديد من منتجات زبدة الفول السوداني الطبيعية التي تحتوي فقط على الفول السوداني وحالة الملح يجب "تبريدها بعد الفتح" للحفاظ على نضارتها.
يمكن أن يختلف العمر الافتراضي لزبدة الفول السوداني الطبيعية بشكل كبير بين العلامات التجارية بسبب إضافة مكونات مختلفة ، لذلك من المهم التحقق من أفضل تاريخ على العبوة.
مسحوق زبدة الفول السوداني هو بديل جديد يتم صنعه عن طريق الضغط على غالبية الزيوت الطبيعية من الفول السوداني المحمص وطحن المكسرات إلى مسحوق. تشير معظم الملصقات إلى أنه يمكن أن تستمر لمدة 10-12 شهرًا إذا لم تفتح ، أو 4-6 أشهر بمجرد فتحها.
ومع ذلك ، قد تدوم زبدة الفول السوداني المجففة لفترة أطول من التاريخ المذكور إذا لم يتم فتحها وتخزينها في مكان بارد وجاف ومظلم ، مثل المخزن. هذا لأنها تحتوي على دهون أقل من زبدة الفول السوداني العادية ، مما يعني أنها أقل عرضة للتفاعل مع الأكسجين.
ملخصفي المخزن ، قد تستمر زبدة الفول السوداني التجارية من 6 إلى 24 شهرًا دون فتحها ، أو 2-3 أشهر بمجرد فتحها. قد يستمر استخدام زبدة الفول السوداني الطبيعية عدة أشهر دون فتحها ، أو حتى شهر واحد عند فتحها. يمكن أن يؤدي وضع زبدة الفول السوداني في الثلاجة إلى إطالة عمرها الافتراضي.
كيف تتحقق مما إذا كان قد ساء
تحتوي معظم زبدة الفول السوداني المعبأة على تواريخ انتهاء - وتسمى أيضًا التواريخ الأفضل - مطبوعة على الحاوية ، مما يشير إلى المدة التي سيبقى فيها المنتج طازجًا.
ومع ذلك ، فإن هذه الملصقات ليست إلزامية ولا تضمن سلامة المنتج. هذا يعني أن زبدة الفول السوداني قد تظل آمنة للأكل بعد انتهاء موعدها.
أفضل الطرق لمعرفة ما إذا كانت زبدة الفول السوداني قد ساءت هي بالنظر والرائحة.
في حين أن زبدة الفول السوداني الطازجة ناعمة ودسمة بشكل طبيعي ، إلا أن زبدة الفول السوداني السيئة قد يكون لها قوام صلب وجاف. قد يكون لها أيضًا مظهر بني داكن ، مقارنةً بلونها البني الفاتح المعتاد.
بالإضافة إلى ذلك ، إذا كانت رائحته أكثر حدة أو صابونية أو مرارة ، فمن المحتمل أنها أصبحت سيئة.
علاوة على ذلك ، إذا كان مذاق زبدة الفول السوداني حامضًا قليلاً بدلاً من المكسرات ، فقد تكون قد ساءت أيضًا.
ضع في اعتبارك أن فصل الزيت أمر طبيعي لزبدة الفول السوداني الطبيعية لأنها قد تفتقر إلى مكونات مثبتة. إنها ليست علامة على أن زبدة الفول السوداني أصبحت فاسدة.
قد يكون من الصعب معرفة ما إذا كانت زبدة الفول السوداني المجففة قد ساءت أم لا ، لكن التغيرات في الرائحة والملمس والمذاق تعتبر مؤشرات جيدة.
ملخصزبدة الفول السوداني التي أصبحت سيئة قد تظهر عليها علامات مثل تغير في القوام ليصبح جافًا وصلبًا ؛ تغييرات في الرائحة ، بما في ذلك فقدان الرائحة ؛ وطعم أكثر تعكرًا أو مرًا.
كيفية تخزين زبدة الفول السوداني بشكل صحيح
للتأكد من أن زبدة الفول السوداني تدوم لفترة أطول ، من المهم تخزينها بشكل صحيح.
على الرغم من أنه لا يحتاج إلى التبريد ، إلا أن درجات الحرارة الباردة تضمن استمراره لفترة أطول. إذا كنت تفضل عدم تبريد زبدة الفول السوداني ، فحاول الاحتفاظ بها في مكان بارد ومظلم ، مثل حجرة المؤن.
من المهم أيضًا إغلاق إناء زبدة الفول السوداني بإحكام دائمًا. قد يؤدي تعريض زبدة الفول السوداني للهواء لفترة طويلة إلى زنخها بشكل أسرع.
بالإضافة إلى ذلك ، تأكد من استخدام أواني نظيفة عند استخدام زبدة الفول السوداني. قد تؤدي الأواني المستعملة أو المتسخة إلى إدخال بكتيريا غير مرغوب فيها من خلال التلوث المتبادل ، مما قد يؤدي إلى تلفها.
يجب أيضًا تخزين زبدة الفول السوداني المجففة في مكان بارد وجاف ومظلم مثل المخزن. إذا قمت بخلط مسحوق زبدة الفول السوداني مع الماء لصنع زبدة الفول السوداني الكريمية ، يمكنك تخزينها في وعاء مغلق بإحكام في الثلاجة لمدة تصل إلى 48 ساعة.
ملخصمن المثالي تخزين زبدة الفول السوداني في أماكن باردة ومظلمة ، مثل حجرة المؤن أو الثلاجة. تأكد من التعامل مع زبدة الفول السوداني بأواني نظيفة لمنع انتقال التلوث ، وإغلاق البرطمان بإحكام للحد من التعرض للهواء.
الخط السفلي
تتمتع زبدة الفول السوداني عمومًا بعمر افتراضي طويل.
في المخزن ، قد تستمر زبدة الفول السوداني التجارية من 6 إلى 24 شهرًا دون فتحها ، أو 2-3 أشهر بمجرد فتحها. يفتقر زبدة الفول السوداني الطبيعية إلى المواد الحافظة وقد تستمر عدة أشهر دون فتحها أو حتى شهر عند فتحها.
ومع ذلك ، قد تستمر بعض العلامات التجارية لزبدة الفول السوداني الطبيعية لفترة أطول بسبب إضافة المثبتات ، لذلك من المهم التحقق من أفضل تاريخ.
من الأفضل تخزين زبدة الفول السوداني المجففة في مكان بارد ومظلم وجاف ، مثل المخزن ، ويفيد التاريخ أنه يمكن تخزينها لمدة تصل إلى 12 شهرًا. ومع ذلك ، من المحتمل أن يستمر لفترة أطول من ذلك ، حيث أنه يحتوي على خصائص تجعله أقل عرضة للتلف.
يمكن أن يؤدي الاستخدام والتخزين السليمان ، وكذلك التبريد ، إلى إطالة العمر الافتراضي لأي نوع من زبدة الفول السوداني إلى حد كبير.
تشمل العلامات التي تدل على أن زبدة الفول السوداني قد ساءت تغيير الملمس إلى الجفاف والصلب ؛ تغييرات في الرائحة ، بما في ذلك فقدان الرائحة ؛ وطعم أكثر تعكرًا أو مرًا.
