نقوم بتضمين المنتجات التي نعتقد أنها مفيدة لقرائنا. إذا اشتريت من خلال الروابط الموجودة على هذه الصفحة ، فقد نربح عمولة صغيرة. ها هي عمليتنا.
إذا جربت برجر الخضروات مرة ولكنك شطبه على أنه مطاطي أو لطيف ، فكر مرة أخرى. بفضل ظهور النظم الغذائية المتقدمة للنباتات ، أصبحت كرات لعبة الهوكي عديمة النكهة شيئًا من الماضي.
حتى لو لم تكن نباتيًا أو نباتيًا ، فإن اتباع نظام غذائي نباتي - والذي يركز على الأطعمة النباتية ولكنه يحتوي على كميات صغيرة من اللحوم - يمكن أن يزيد من تناول الألياف بشكل عام ، مما يقلل من خطر السمنة وزيادة الوزن.
يمكن أن يكون برجر الخضروات الرائع أمرًا جوهريًا ، بالإضافة إلى النكهة والخضروات والبقوليات. يمكن أن يخطئ البعض أيضًا في فطائر اللحم البقري.
سواء كنت تبحث عن برجر نباتي أو لحم تقليد ، فمن المؤكد أنك ستحقق الفوز في هذه القائمة.
فيما يلي أفضل 8 برغر نباتي بناءً على ملفها الغذائي ومكوناتها وملمسها ومظهرها ومذاقها.
البرغر النباتي
البرغر النباتي والبقولي مغذي ومليء بالألياف - وكذلك متعدد الاستخدامات. يمكنك وضعها على فراش من الخضر أو شطيرة في كعكة الهامبرغر أو تقطيعها في وعاء حبوب.
ضع في اعتبارك أن البرغر أدناه لا يحاول تقليد اللحوم ، لذلك لا تتوقع أن يكون له شكل أو طعم أو تناسق المنتجات الحيوانية.
عادةً ما يكون البرغر النباتي والبقولي أقل في البروتين من برغر اللحم المقلد.
الجانب السلبي لبرغر الخضروات المجمدة والمشتراة من المتاجر هو أنها يمكن أن تتراكم على الصوديوم.
يرتبط تناول الصوديوم الزائد بارتفاع ضغط الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. يجب أن يحصل معظم الأشخاص على أقل من 2400 مجم (2.4 جرام) من الصوديوم يوميًا - أي ما يعادل حوالي 1 ملعقة صغيرة من الملح.
يحتوي أفضل برجر الخضروات على 440 مجم من الصوديوم أو أقل.
كاليفورنيا فيجي برجر للدكتور برايجر
هذا هو وضع الاستعداد القديم. يحمل Dr. Praeger مجموعة من المنتجات النباتية ، ولكن يوصف هذا بأنه أكثر أنواع البرجر شيوعًا - لسبب وجيه. يمزج برجر كاليفورنيا البازلاء والجزر والبروكلي وبروتين الصويا والسبانخ بشكل يرضي.
تحتوي كل فطيرة 2.5 أونصة (71 جرام) على 16٪ من القيمة اليومية (DV) للألياف ، و 25٪ من DV لفيتامين A ، و 5 جرامات من البروتين ، مع 240 مجم صوديوم ، أو 10٪ من القيمة اليومية DV.
تساعد الألياف في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي ، بينما فيتامين (أ) مهم لصحة العين.
العيب الوحيد هو أنها يمكن أن تصبح طرية قليلاً إذا لم يتم تحميصها أو تحميصها على الموقد.
ومع ذلك ، فإن برجر كاليفورنيا النباتي الذي يقدمه الدكتور برايجر خالٍ من الحليب ، وخالي من الفول السوداني ، وخالي من المحار ، وخالٍ من الأشجار ، مما يجعله خيارًا جيدًا لأي شخص يعاني من الحساسية أو الحساسية تجاه الطعام.
تعمل بشكل جيد بشكل خاص عندما تعلوها الأفوكادو.
هيلاري أدزوكي بين برجر
يجمع هذا البرجر بين حبوب الدخن وفول أزوكي والكينوا. حبوب Adzuki هي فاصوليا حمراء يابانية حلوة ، تكملها هنا بالتوابل والبطاطا الحلوة. تعتبر الكينوا من الحبوب الكاملة وتوفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة.
تأتي كل هذه المكونات مع روائح الفلفل والركلة الحارة.
يحتوي كل برجر 3.2 أونصة (91 جرام) على 10٪ من حمض الفوليك والمغنيسيوم والحديد في 180 سعرًا حراريًا. يوفر فقط كمية معتدلة من الصوديوم ، 270 مجم ، أو 11 ٪ من DV.
في حين أنه يوفر 15 ٪ من DV للألياف ، إلا أنه يحتوي على 4 جرامات فقط من البروتين - لذلك قد ترغب في إقرانه بمصدر آخر للبروتين مثل الجبن أو الزبادي أو الطحينة أو البقوليات أو الحليب لتتحول إلى وجبة كاملة .
علاوة على ذلك ، فإن جميع منتجات هيلاري نباتية وخالية من أكثر 12 مادة مسببة للحساسية الغذائية شيوعًا.
التاجر جو كينوا كاوبوي فيجي برجر
إذا كنت تبحث عن نكهة جريئة ومليئة بالفاصوليا ، فلا تنظر إلى أبعد من برغر كينوا كاوبوي.
فهو يجمع بين الكينوا ثلاثية الألوان والفاصوليا السوداء وركلة من التوهج الجنوبي الغربي في مكونات مثل الهالبينو والذرة والفلفل. يضيف مسحوق بياض البيض المزيد من البروتين.
تحتوي كل فطيرة 3.2 أونصة (91 جرام) على 5 جرامات من البروتين ، و 280 جرامًا من الصوديوم ، و 6 جرامات من الألياف ، وهو ما يمثل 25٪ من القيمة اليومية.
نخبها أو سخنيها في مقلاة غير لاصقة على موقد الطهي للحصول على وسط كريمي مقرمش من الخارج.
ملخصلا يحاول البرغر النباتي والبقولي عمومًا تقليد اللحم البقري. بدلاً من ذلك ، يقومون بتعبئة قطع من الخضار والحبوب الكاملة والبقوليات ومصادر البروتين الأخرى في فطيرة مناسبة. الأفضل منها يحتوي على أقل من 440 مجم من الصوديوم لكل فطيرة.
برغر اللحم المقلد
عندما تشتهي برغرًا مليئًا باللحم ، هناك العديد من الخيارات الرائعة الخالية من اللحوم والتي تشبه طعمها الحقيقي.
ومع ذلك ، ليست كل بدائل اللحوم الشائعة صحية بشكل متساوٍ. يمكن أن تحتوي على الكثير من الصوديوم ، ويرتبط الإفراط في تناوله بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
فيما يلي برغر لحم تقليد ممتاز مع ملف تغذية ممتاز.
برجر All American Veggie من دكتور برايجر
28 جرامًا ضخمًا من حزم البروتين في كل من هذه الفطائر التي يبلغ وزنها 4 أونصات (113 جرامًا) ، مصدرها بروتين البازلاء ومزيج من 4 خضروات يتضمن القرع والبطاطا الحلوة.
علاوة على ذلك ، تحتوي هذه البرغر النباتية الخالية من فول الصويا والغلوتين على 0 جرام من الدهون المشبعة ، بالإضافة إلى 30٪ من القيمة اليومية للحديد.
الحديد مهم لإنتاج خلايا الدم الحمراء ونقل الأكسجين في الجسم. تحتاج إلى المزيد من هذا المعدن إذا كنت تتناول نظامًا غذائيًا نباتيًا.
على الرغم من كونها لذيذة ، إلا أن برجر الخضروات هذا يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم ، حيث يحتوي على 460 مجم من الصوديوم لكل فطيرة. استمتع بهذه الأطعمة كما تفعل مع البرغر العادي ، لكن ضع في اعتبارك تجنب التوابل المالحة مثل المخللات.
بيوند ميت بيوند برجر
مثل Impossible Burger ، وجد Beyond Burger طريقه إلى بعض سلاسل مطاعم الوجبات السريعة. كلاهما مصمم لتقليد شريحة لحم بقري مفروم مشوي على الفحم.
إنه يتفوق على Impossible Burger الأكثر انتشارًا بسبب مظهره الغذائي المتوازن.
على سبيل المثال ، تحتوي كل قطعة 4 أونصات (113 جرامًا) من بيوند برجر على 6 جرامات من الدهون المشبعة ، بينما تحتوي كل فطيرة لحم بقري خالٍ من الدهون من نفس الحجم على 9 جرام تقريبًا و 8 جرام إمبوسيبل برجر.
ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن كل فطيرة بيوند برجر تحتوي على 390 ملغ من الصوديوم - على الرغم من أنها تحتوي على 20 جرامًا من البروتين القائم على البازلاء.
علاوة على ذلك ، فإن عصير البنجر يجعل البرجر "ينزف" ليعيد إلى المنزل تأثيرًا شبيهًا باللحوم. لأفضل مذاق ، ضعها على الشواية.
ملخصمنتجات اللحوم المقلدة متطورة بشكل متزايد. يتميز كل من برجر الخضروات All-American و Beyond Burger بمذاقهما ونكهتهما وملفهما الغذائي الأكثر توازناً.
البرغر النباتي
ليس كل البرغر النباتي نباتي.
يبتعد البرغر النباتي النباتي عن البيض ومنتجات الألبان ، وكذلك أي منتجات حيوانية ثانوية.
حقل مشوي برجر
يبرز مطعم FieldBurger النباتي من Field Roast باعتباره قنبلة أومامي ، مليئة بفطر شيتاكي وبورسيني.
ابحث عن هذه الفطائر النباتية المصنوعة يدويًا في الممر المبرد. يقدم برجر 3.25 أونصة (92 جرام) 8٪ من DV للألياف بفضل مكونات مثل الشعير والكرفس والخضروات الأخرى.
علاوة على ذلك ، توفر كل حصة 10٪ من احتياجاتك من الحديد. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل الجزر ومعجون الطماطم على رفع محتوى فيتامين أ إلى 15٪ من القيمة اليومية.
هذا البرجر النباتي اللذيذ ذو النكهة الجيدة يكون لذيذًا على الخبز ، كما أنه يتفتت إلى سلطة أو وعاء من الفلفل الحار. ضع في اعتبارك أن بعض الأبحاث قد ربطت مكون الكاراجينان بأعراض الجهاز الهضمي.
ملخصليس كل البرغر النباتي نباتي. الأصناف النباتية خالية من منتجات الألبان والبيض والمنتجات الحيوانية. من بين هؤلاء ، برجر Field Roast's FieldBurgers جديرة بالثناء لفطائرها الكثيفة المغذيات والمشكّلة يدويًا والمليئة بالنكهة.
اجعلها في المنزل
من السهل صنع برجر الخضروات الخاص بك في المنزل.
عمومًا ، تحتاج إلى حبوب مطبوخة مثل الكينوا أو الأرز البني ، أو مادة رابطة مثل البيض أو الدقيق أو بذور الكتان ، أو البقوليات المطبوخة مثل الفول أو الحمص ، والتوابل الجافة و / أو الطازجة.
يمكنك تجربة الطي بالخضروات المقلية ، مثل البصل المفروم ناعماً أو الثوم المفروم أو الفطر.
تُمزج هذه المكونات مع محضر الطعام أو تُهرس باليد ، وتحويلها إلى عجينة. إذا كانت العجين لزجًا جدًا ، أضف المزيد من بذور الكتان أو الدقيق - أو إذا كانت جافة جدًا ، أضف كمية صغيرة من الماء أو المرق.
بمجرد أن تصل إلى تناسق عملي ، دحرج العجين إلى كرات وافرده إلى أقراص فردية. ضعيها على ورقة بسكويت مبطنة بالرق واخبزيها حتى تصبح مقرمشة وجافة من الخارج.
برجر الحمص النباتي محلي الصنع
بالنسبة لبرغر الحمص هذا ، فأنت بحاجة إلى:
- 1 بصلة متوسطة الحجم مقشرة
- علبة 15 أونصة (425 جرام) من الحمص ، مصفاة
- 4-6 فصوص ثوم حسب الرغبة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون والفلفل الحلو والكزبرة المطحونة
- 1.5 ملعقة صغيرة (3 جرام) كل من الملح والفلفل
- 2-3 ملاعق كبيرة (13-20 جرام) من بذور الكتان
- 2-3 ملاعق كبيرة (30-45 مل) من زيت الكانولا أو الأفوكادو
أولاً ، أضيفي الكمون والكزبرة والفلفل الحلو والفلفل إلى قدر كبير. جفف الخبز لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحته.
يقطع البصل إلى مكعبات ويقلى. أضف ملعقة كبيرة (15 مل) من الزيت إلى المقلاة. بمجرد أن تصبح رائحته شفافة وشفافة ، أضف الثوم والحمص والملح.
أضف الخليط إلى محضر الطعام حتى يمتزج بالقوام الذي تريده.
بعد ذلك ، قم بتبطين ورقة ملف تعريف الارتباط بورق زبدة. أضف وجبة بذور الكتان إلى الخليط حتى تتمكن من تحويل العجين إلى كرة. تشكل في 3-4 أقراص مسطحة ، جميعها بنفس الحجم تقريبًا. ضعيها في الفريزر لمدة 30 دقيقة على ورقة البسكويت المبطنة.
سخني الزيت في قدر ، ثم أضيفي كل قطع البرجر إلى الزيت الساخن. اقلبه بعد 5-6 دقائق ، أو عندما يتحول لونه إلى اللون البني. كرر على الجانب الآخر.
قدمي البرغر مع السلطة أو في خبز الهامبرغر مع الطبقة المفضلة لديك.
برجر الفاصوليا السوداء منزلي الصنع
هذا ما تحتاجه:
- 1 كوب (200 جرام) من الأرز البني المطبوخ
- 1 كوب (125 جرام) من الجوز
- 1/2 بصلة متوسطة الحجم ، مقطعة إلى مكعبات
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل
- 1 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون والفلفل الحلو ومسحوق الفلفل الحار
- علبة 15 أونصة (425 جرام) من الفاصوليا السوداء ، مصفاة ومغسولة
- 1/3 كوب (20 جرام) من فتات الخبز البانكو
- 4 ملاعق كبيرة (56 جرام) من صلصة الباربكيو
- 1 بيضة كبيرة مخفوقة
- 1-2 ملاعق كبيرة (15-30 مل) من زيت الكانولا
- 1/2 ملعقة كبيرة من السكر البني
نحمص الجوز في مقلاة لمدة 5 دقائق. أضف التوابل واستمر في التحميص لمدة دقيقة إضافية. اجلس جانبا.
اقلي البصل المقطع بالملح وزيت الكانولا حتى تفوح رائحته وشفافته. اجلس جانبا.
أضف الجوز المبرد والسكر البني إلى الخلاط أو معالج الطعام. نبضة لوجبة جيدة.
في وعاء خلط كبير ، اهرسي الفاصوليا السوداء بالشوكة. أضف إلى ذلك الأرز المطبوخ والبيض المخفوق والبصل المقلي ووجبة الجوز والتوابل وصلصة الباربكيو وفتات الخبز. امزج حتى تتشكل عجينة قابلة للتطبيق.
إذا شعرت أن العجينة جافة جدًا ، أضف زيت الكانولا بكميات صغيرة في المرة الواحدة. إذا كانت رطبة جدًا ، أضف المزيد من فتات الخبز.
تشكل في 5-6 كرات وتسطيح إلى أقراص. أضف إلى مقلاة بطبقة رقيقة من الزيت الساخن واقلبها بعد 3-4 دقائق. يُطهى الجانب الآخر لمدة 3-4 دقائق إضافية ، حتى يتحول إلى اللون البني. خدمة والتمتع بها.
ملخصمن السهل إلى حد ما صنع البرغر النباتي الخاص بك في المنزل. تحتاج عمومًا إلى حبوب وبقوليات وموثق وتوابل. إذا كنت ترغب في ذلك ، جرب النكهات والخضروات المقلية.
كيف تختار البرجر المناسب لك
عند التسوق لشراء برغر الخضروات ، ستحتاج إلى مراعاة عدة عوامل ، مثل نقطة السعر والمكونات والذوق.
إذا كنت تنتقل إلى النظام النباتي أو تتوق للحصول على نكهة أكثر لحومًا ، فإن برغر اللحم المقلد هو السبيل للذهاب. يتشابه مذاقها بشكل ملحوظ مع فطائر اللحم البقري ، مع كل العصائر والبروتين الذي اعتدت عليه. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن بعضًا منها يحتوي على الكثير من الصوديوم.
من ناحية أخرى ، يكرّم برجر الخضروات التقليدي نكهات مكوناته الأساسية ، والتي يمكن أن تكون البازلاء ، أو حبوب الأزوكي ، أو الكينوا ، أو الفاصوليا السوداء ، أو بروتين الصويا ، أو الفاصوليا والحبوب الأخرى.
اختر هذه إذا كنت تفضل فطيرة ترابية أو كنت تبحث ببساطة عن شيء قليلاً على الجانب الأرخص.
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا أو خالٍ من الغلوتين ، فتأكد من البحث عن الملصقات المناسبة على العبوة لتحديد البرغر الذي يناسب احتياجاتك.
بالإضافة إلى ذلك ، افحص قائمة المكونات - خاصةً إذا كنت تفضل البرجر المصنوع من الأطعمة الكاملة. قد يحتوي البرغر المعالج بشكل كبير ، وخاصة اللحوم المقلدة ، على مواد حافظة وإضافات أخرى تفضل تجنبها.
إذا كنت ترغب في ممارسة رقابة صارمة على المكونات المستخدمة ، فمن الأفضل لك استخدام الوصفات المذكورة أعلاه لعمل برغر نباتي محلي الصنع.
الخط السفلي
عادةً ما يستخدم البرغر النباتي بدائل اللحوم أو يعتمد على الخضار أو البقوليات. قد تكون نباتية اعتمادًا على ما إذا كانت تحتوي على بيض أو منتجات ألبان أو مشتقات حيوانية.
إنها ليست رائعة فقط تقدم على كعكة مع المثبتات المفضلة لديك ولكنها تقدم أيضًا إضافات متنوعة للسلطات والفلفل الحار وأوعية الحبوب.
عند التسوق ، ابحث عن برجر الخضروات الذي يحتوي على 440 مجم من الصوديوم أو أقل وقائمة مكونات بسيطة ومفهومة. بدلاً من ذلك ، يمكنك بسهولة صنع منزلك في المنزل.
ضع تلك الفطائر الخالية من النكهة جانباً. إنه عصر ذهبي لبرغر الخضروات.
