نقوم بتضمين المنتجات التي نعتقد أنها مفيدة لقرائنا. إذا اشتريت من خلال الروابط الموجودة على هذه الصفحة ، فقد نربح عمولة صغيرة. ها هي عمليتنا.
الزبدة هي أحد منتجات الألبان التي يتم تصنيعها عادةً عن طريق خلط حليب البقر لفصل الدهون الصلبة ومكونات البروتين.
إنه طعام متعدد الاستخدامات يُستخدم كعنصر انتشار وكمكون في الخبز والطهي. هناك عدة أنواع من الزبدة منها المملحة وغير المملحة والعضوية والنكهة والمستوردة والتي تناسب استخدامات مختلفة.
مع وجود مثل هذه المجموعة المتنوعة من الزبدة في السوق ، قد تتساءل عن النوع الذي يناسب احتياجاتك.
تلبي العلامات التجارية المدرجة في هذه القائمة المعايير التالية وتعتبر على أنها:
- مصنوعة من الحد الأدنى ، ومعظمها من المكونات المغذية
- خالية من المواد الحافظة والألوان الاصطناعية غير الضرورية أو الزائدة
- يمكن الوصول إليها على نطاق واسع ، باستثناء بعض أنواع الزبدة المتخصصة
فيما يلي أفضل 12 ماركة زبدة لكل استخدام.
ملاحظة حول الشراء والتسعير عبر الإنترنت
يقدم بعض البائعين الزبدة للشراء عبر الإنترنت. يمكن أن يكون هذا خيارًا مناسبًا طالما أن التسليم في نفس اليوم مضمون. قد لا يتوفر الطلب عبر الإنترنت في جميع المناطق ، لذلك قد تضطر إلى البحث عن المنتجات محليًا.
يتراوح سعر المنتجات أدناه من 0.19 دولارًا إلى 1.45 دولارًا للأونصة (28 جرامًا) ، على الرغم من أن الأسعار قد تختلف اعتمادًا على البائع وحجم المنتج وعوامل أخرى.
دليل التسعير
- $ = أقل من أو عند 0.60 دولار للأونصة (28 جرامًا)
- $$ = أكثر من 0.60 دولار للأونصة (28 جرامًا)
أفضل زبدة للخبز
زبدة Land O’Lakes غير المملحة
السعر: $
تعتبر زبدة Land O’Lakes غير المملحة خيارًا للعديد من الخبازين المنزليين ، حيث يُعرف عنها أنها تقدم نتائج متسقة ومتوفرة في كل مكان تقريبًا.
لها نكهة خفيفة إلى حد ما ، مما يجعلها مثالية للمخبوزات التي لا تحتاج إلى نكهة زبدة قوية.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي زبدة Land O’Lakes على نسبة 80٪ من الدهون ، مما يعني أنها تحتوي على كمية أكبر من الماء ودهون أقل من بعض العلامات التجارية الأوروبية والمستوردة التي قد تحتوي على نسبة تصل إلى 84٪ من الدهون.
يُعتقد أن المحتوى المائي العالي في الزبدة هو الأفضل لعجينة المعجنات الخفيفة ، ونفث الكريمة ، وقشور الفطائر ، والبسكويت ، وبعض ملفات تعريف الارتباط - ولكن قد لا يوافق كل خباز على ذلك.
إذا اخترت Land O’Lakes لجلسة الخبز التالية ، تذكر أن تختار غير مملح ما لم تنص الوصفة على خلاف ذلك. يمكن أن تغير الزبدة المملحة طعم وملمس المخبوزات.
زبدة بلجرا على الطريقة الأوروبية غير مملحة
السعر: $$
بلجرا هي زبدة أوروبية تم تصميمها خصيصًا لإنتاج مخبوزات فائقة الجودة.
يبلغ محتواها من دهن الزبدة 82٪ ، وهي نسبة أعلى قليلاً من Land O’Lakes ومعظم الزبدة الأمريكية ولكنها أقل من الأنماط والعلامات التجارية الأوروبية الأخرى.
يُعتقد أن تركيبة Plugrá توفر الكمية المثالية من الرطوبة والدهون للمعجنات والمخبوزات الأخرى. في الواقع ، إنها العلامة التجارية المفضلة للعديد من طهاة المعجنات ومدارس الخبز.
في حين أن المخبوزات المصنوعة باستخدام Plugrá قد تكون خطوة أعلى من تلك المصنوعة من الزبدات الأخرى ، فإن هذه العلامة التجارية ليست بأسعار معقولة ولا متوفرة على نطاق واسع مثل Land O’Lakes.
قد يكون Plugrá هو الخيار الأفضل للسلع المخبوزة الأكثر تقدمًا التي تتطلب ذلك على وجه التحديد ، ولكن بالنسبة لملفات تعريف الارتباط أو كعك البراونيز اليومية ، تعد Land O’Lakes دائمًا خيارًا جيدًا.
أفضل زبدة للدهن
زبدة الوادي العضوية المملحة
السعر: $
كما هو مذكور على الملصق ، فإن هذا المنتج هو زبدة حائزة على جوائز ولسبب وجيه.
مصنوعة على دفعات صغيرة في مزرعة ويسكونسن من الحليب العضوي المرعى ، الزبد العضوي المملح من وادي العضوي ذو جودة عالية.
له نكهة كريمية ونكهة غنية ومنعشة مع قليل من الملح الذي يتناغم بشكل مثالي مع شريحة من الخبز المحمص.
على الرغم من أنها أغلى ثمناً من زبدة المائدة التقليدية ، إلا أنك لست بحاجة إلى استخدام الكثير للاستمتاع بالنكهة الغنية. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن الملح يعمل كمادة حافظة طبيعية ، يمكن أن تقاوم الزبدة المملحة نمو البكتيريا وتدوم لفترة أطول من الزبدة غير المملحة.
هذه الصفات تجعله الخيار الأفضل للتخزين ويكون دائمًا في متناول اليد للنشر اليومي. حتى إذا اخترت النسخة غير المملحة ، فهي لا تزال لذيذة.
أفضل أنواع الزبدة التي تتغذى على العشب
كيريجولد
السعر: $
Kerrygold هي واحدة من أشهر وأشهر العلامات التجارية للزبدة التي تتغذى على العشب. إنه مصنوع من الحليب الذي تنتجه الأبقار التي ترعى في الحقول الأيرلندية وتأكل العشب في المقام الأول.
تشير الدراسات إلى أن الحليب الذي يتغذى على العشب يحتوي على نسبة عالية من بعض العناصر الغذائية ، بما في ذلك أحماض أوميغا 3 الدهنية المضادة للالتهابات ، من حليب الأبقار التي تتغذى على الذرة والحبوب.
قد يحتوي الحليب المتغذى على العشب أيضًا على المزيد من فيتامين K2 ، وهو مهم لصحة العظام.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي تكوين النظام الغذائي للأبقار التي تتغذى على العشب إلى تغييرات في طعم ولون وملمس الزبد المنتج من حليبها.
على سبيل المثال ، يحتوي Kerrygold على لون أصفر أعمق من الزبدة النموذجية. من المحتمل أن يكون هذا بسبب ارتفاع كمية بيتا كاروتين في النظم الغذائية المعتمدة على العشب للأبقار. بيتا كاروتين هو صبغة حمراء برتقالية تتحول إلى فيتامين أ في جسمك.
تشتهر Kerrygold بمذاقها الغني وملمسها الكريمي. طعمه لذيذ مدهون على الخبز المحمص ، ورذاذ الخضار أو الفشار ، وفي المخبوزات.
تتوفر أصناف Kerrygold المملحة وغير المملحة على نطاق واسع.
تسوق لشراء Kerrygold المملحة أو غير المملحة عبر الإنترنت.
زبدة المراعي الحيوية
السعر: $ - $$
يتم إنتاج هذه العلامة التجارية من الزبدة العشبية من حليب الأبقار التي ترعى في المراعي عبر جنوب الولايات المتحدة.
تحتوي على 85٪ دهون ، وهو ما يقرب من 5٪ أكثر من محتوى الدهون في معظم الزبدة الأمريكية ، وبالتالي فهي ذات نكهة غنية بشكل لا يصدق.
الصنف المملح البحري هو خيار لذيذ بشكل خاص للدهن والاستخدام اليومي ، ولكنه يأتي أيضًا غير مملح.
على غرار Kerrygold ، تتميز زبدة Vital Farms بلون أصفر أعمق ومن المحتمل أن تحتوي على عناصر غذائية معينة أكثر من الزبدة التي لا تتغذى على العشب. ومع ذلك ، فإنه عادة ما يكون أكثر تكلفة ويمكن أن يكون العثور عليه أكثر صعوبة.
أفضل زبدة عضوية
هورايزون أورجانيك
السعر: $
هورايزون أورجانيك عضوي معتمد من وزارة الزراعة الأمريكية ، وهو مصنوع من حليب الأبقار التي تتلقى علفًا عضويًا 100٪ خالٍ من مبيدات الآفات الاصطناعية.
لا تتلقى أبقار الألبان العضوية هرمونات النمو أو المضادات الحيوية غير الضرورية أو الكائنات المعدلة وراثيًا (GMOs).
قد تنتج هذه الممارسات حليبًا أكثر صحة وتكون أفضل للبيئة - على الرغم من أن الأمر لا يزال موضع نقاش.
على سبيل المثال ، تشير بعض الدراسات إلى أن الحليب العضوي يحتوي على نسبة 62٪ من أحماض أوميغا 3 الدهنية أكثر من الحليب التقليدي ، وهي عناصر غذائية أساسية تساعد في مكافحة الالتهابات في الجسم التي يمكن أن تؤدي إلى المرض.
بالنسبة للمستهلكين الذين يعطون الأولوية لمنتجات الألبان العضوية ، تعد زبدة Horizon Organic خيارًا ممتازًا. إنه متوفر في معظم محلات البقالة ، ويأتي بأصناف مملحة وغير مملحة وقابلة للدهن.
أفضل أنواع الزبدة المستوردة
زبدة لورباك مملحة قليلا
السعر: $$
زبدة لورباك ، نوع من الزبدة الدنماركية ، هي واحدة من أجود أنواع الزبدة المستوردة المتوفرة في الولايات المتحدة.
في حين أن معظم أنواع الزبدة المملحة مصنوعة من القشدة والملح فقط ، فإن لورباك تحتوي أيضًا على بكتيريا حمض اللاكتيك أو مزارع اللاكتيك. تؤدي إضافة هذه البكتيريا إلى الزبدة إلى التخمر ، مما يساهم في الحصول على مذاق أكثر حدة وحيوية.
تشتهر زبدة لورباك بطعمها المميز من الزبدة "المستنبتة" وطعم الفم الغني الذي يمنحك شعورًا محليًا. يمكنك دهنه على الخبز المحمص أو استخدامه للقلي والتقطير والخبز.
ابحث عن لورباك في المتاجر المتخصصة أو في الممر المستورد من السوبر ماركت الخاص بك.
زبدة بوردير (لو بوير بوردير)
السعر: غير متوفر على الإنترنت
بوردير هي زبدة فرنسية حرفية ، أنتجها جان إيف بوردييه في منطقة بريتاني ، ويقدرها الطهاة وعشاق الطعام.
طعمه غني جدًا لدرجة أنه غالبًا ما يوصف بأنه مكون رئيسي بدلاً من البهارات. يقترن بوردير بشكل كلاسيكي بالفجل ، ولكن يمكن استخدامه بعدة طرق.
إن النكهة الاستثنائية لزبدة بوردير ، والملمس الكريمي ، وتنوع الألوان ناتجة عن عملية الاستزراع البطيء وعملية التخضج ، فضلاً عن الاختلافات الموسمية في الحشائش والأعلاف التي ترعى عليها الأبقار.
إن تناول زبدة بوردير علاج رائع. من الصعب جدًا العثور عليه في الولايات المتحدة وعبر الإنترنت ، ولكن قد يتم استيراده عن طريق متاجر أطعمة شهية مختارة.
أفضل أنواع الزبدة المتخصصة
الرابع والسمن القلب
السعر: $$
السمن الرابع والقلب هو نوع خاص من الزبدة المصنفة على أنها زبدة مصفاة.
يصنع السمن عن طريق إذابة الزبدة وقشط مواد الحليب الصلبة بحيث يتبقى معظم الدهون فقط.
تقلل هذه العملية من محتوى اللاكتوز ، مما يجعله خيارًا مناسبًا لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ومنتجًا ثابتًا على الرف يمكن أن يستمر لمدة تصل إلى عام.
يحتوي السمن على نقطة دخان أعلى من الزبدة العادية ، لذلك يمكن استخدامه في الطهي عالي الحرارة دون أن يتحلل ويتحول إلى أحماض دهنية غير صحية.
فورث آند هارت سمن ، على وجه الخصوص ، هي علامة تجارية عالية الجودة مصنوعة من حليب الأبقار التي تتغذى على العشب. إنه خيار رائع للقلي ولكن يمكن استخدامه أيضًا للدهن والتقطير والخبز.
يمكنك العثور على منتجات فورث آند هارت في متاجر الأطعمة الصحية والمتخصصة ، بالإضافة إلى بعض متاجر البقالة الكبيرة.
زبدة حليب الماعز من Meyenberg
السعر: $$
على الرغم من أن الزبدة تُصنع عادةً من حليب البقر ، إلا أن هناك مجموعة متنوعة من الزبدة المتخصصة المصنوعة من حليب الثدييات الأخرى.
تتمتع زبدة حليب الماعز من Meyenberg بطعم منعش مشابه لجبن الماعز وقوام كريمي يشبه زبدة البقر.
على الرغم من أن هذا لا ينطبق على الجميع ، فإن بعض الأشخاص الذين لا يتحملون حليب البقر قادرون على تحمل منتجات حليب الماعز بشكل أفضل ويجدونها أسهل في الهضم.
علاوة على ذلك ، فإن زبدة حليب الماعز تذوب بسرعة وهي خيار رائع للرذاذ والطهي.
زبدة القيقب الكريمية وملح البحر من فيرمونت
السعر: $$
تتمتع زبدة القيقب وملح البحر من فيرمونت الكريمي بنفس الصفات اللذيذة للزبدة العادية بالإضافة إلى طعم حلو ومالح.
هذا المنتج عبارة عن 86٪ من دهن الزبدة ، مصنوع من مزارع البكتيريا ، ومحلى بشراب القيقب فيرمونت الطازج.
نتيجة لذلك ، فهو غني وكريمي بشكل لا يصدق ، منعش قليلاً ، وحلو قليلاً.
استخدمه على الخبز المحمص أو المافن أو الوافل أو رشه على الخضروات الجذرية المحمصة.
بينما يقع مقر الشركة التي تصنع هذه الزبدة الحلوة في فيرمونت ، فإنها توزع على نطاق واسع في جميع أنحاء الولايات المتحدة ويمكن العثور عليها في بعض سلاسل البقالة الكبيرة.
أفضل زبدة نباتية
زبدة زيت الزيتون من Earth Balance
السعر: $
على الرغم من أن الزبدة تُصنع تقليديًا من حليب الثدييات ، إلا أن هناك العديد من بدائل الزبدة النباتية بدون منتجات حيوانية.
يعتبر زيت الزيتون من Earth Balance هو أحد أفضل الخيارات في السوق ، بناءً على المكونات والذوق والتوافر. يحاكي طعم وملمس الزبدة العادية ويمكن استخدامه على الخبز المحمص والطهي.
علاوة على ذلك ، فهو مصنوع أساسًا من الزيوت النباتية ويوفر أكثر من 20٪ من القيمة اليومية (DV) لحمض ألفا لينولينيك (ALA) في 1 ملعقة كبيرة (14 جرامًا). ALA هو أحد أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تم ربطها بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.
يتم صنع هذا الدهن أيضًا بدون فول الصويا ، والذي يمكن أن يكون مكونًا شائعًا في البدائل النباتية ، وهو خيار مناسب لمن يعانون من حساسية فول الصويا.
كيفية اختيار الزبدة الصحيحة
تعتمد أفضل علامة تجارية للزبدة بالنسبة لك على احتياجات الطبخ وتفضيلات الذوق والاعتبارات الغذائية.
في حين أن الزبدة ليست بالضرورة غذاءً صحيًا ولا ينبغي استخدامها بكثرة ، فلا يزال بإمكانك اختيار زبدة عالية الجودة مصنوعة من مكونات قليلة.
بشكل عام ، اختر العلامات التجارية التي تحتوي على مكونات قليلة ولا تحتوي على إضافات غير ضرورية. بالنسبة لمعظم الزبدة ، هذا يعني فقط الكريمة والملح وزراعة اللبنية.
إذا كنت تراقب كمية الصوديوم التي تتناولها ، فاختر الزبدة غير المملحة حتى تتمكن من التحكم في محتوى الملح في وجباتك.
بالنسبة للزبدة التي قد تحتوي على المزيد من العناصر الغذائية ، ابحث عن الأنواع العضوية التي تتغذى على العشب والتي يمكنك استخدامها للنشر والطهي. إذا كنت بحاجة إلى زبدة للخبز ، تذكر أن تضع في اعتبارك محتوى الدهون.
للحصول على معاملة خاصة ، جرب أحد أنواع الزبدة المستوردة أو المتخصصة في القائمة.
الخط السفلي
هناك العديد من أنواع وأصناف الزبدة التي تختلف بناءً على محتوى الدهون ، والمكونات ، والملمس ، والطعم ، وممارسات الزراعة والإنتاج ، والقدرة على تحمل التكاليف.
يمكنك الاختيار من بين الزبدة المملحة أو غير المملحة والأوروبية والمزروعة والمستوردة والمغذية بالأعشاب والعضوية وحتى الزبدة النباتية.
للقيام بالاختيار الأفضل ، ضع في اعتبارك نقطة السعر الخاصة بك وما إذا كنت بحاجة إليها للطهي أو الدهن أو الخبز. إذا كنت مهتمًا بالخيارات التي قد تكون أكثر صحة وجودة أفضل ، فاستكشف الأنواع التي تتغذى على العشب أو الأنواع العضوية.
